Innehåll
Kastanjemossa är en representant för familjen Boletaceae, släktet moss. Den har fått sitt namn för att den främst växer i mossa. Det kallas också brunt eller mörkbrunt svänghjul, samt polsk svamp.
Hur ser champinjoner av kastanjemossa ut?
Kastanjesvänghjulet har en distinkt egenskap - huden separeras inte från locket.
Fruktkroppen för denna art är en uttalad stam och mössa med följande egenskaper:
- I det inledande mognadsskedet har mössan en halvklotformad form, men med åldern blir den lutande och vag.Dess diameter kan nå upp till 12 cm, i vissa fall upp till 15 cm. Färgen är ganska varierad: den varierar från gula till mörkbruna nyanser. Ytan är slät och torr, men blir klibbig i vått väder. Unga exemplar har en matt hud, medan mogna exemplar har en glänsande hud.
- Ganska ofta bildas en vit beläggning på kastanjsvänghjulslocket, som överförs till andra svampar som växer i grannskapet.
- Benet har en cylindrisk form, vars höjd sträcker sig från 4 till 12 cm, och tjockleken - från 1 till 4 cm i diameter. I vissa exemplar kan den vara kraftigt krökt eller förtjockad under eller omvänt ovanför. Den är oliv eller gulaktig till färgen, med en brun eller rosa nyans vid basen. Strukturen är fibrös.
- Hymenoforen av denna art är ett rörformigt lager med ganska stora kantiga porer. De är från början vita och blir gulgröna när de mognar. När du trycker på den börjar lagret bli blått. Sporerna är ellipsoida till formen.
- Massan av kastanjsvänghjulet är saftig, vitaktig gräddfärgad eller gulaktig. Hos unga exemplar är den seg och hård, men med åldern blir den mjuk, svampliknande. När den skärs får fruktköttet initialt en blå nyans, och börjar sedan snart bli ljusare.
- Sporpulvret är oliv eller brunt till färgen.
Var växer kastanjemossasvampar?
Denna art finns ganska ofta i löv- och barrskogar och föredrar sura jordar. Den optimala tiden för utveckling är perioden från juni till november. Den bildar mykorrhiza med björk och gran, mindre ofta med bok, ek, europeisk kastanj och tall. Ganska ofta är substratet för dem stubbar och baser av träd. De kan växa individuellt, men oftast i grupp.De finns i den europeiska delen av Ryssland, Sibirien, norra Kaukasus och Fjärran Östern.
Är det möjligt att äta kastanjemossvampar?
Detta exemplar är ätbart. Den tilldelas dock den tredje kategorin av näringsvärde, vilket innebär att när det gäller smak och näringsämnen som ingår i dess sammansättning är den sämre än svampar i den första och andra kategorin.
För att torka eller frysa behöver du bara ta bort skräp från varje prov och klippa bort de mörka områdena. Och om kastanjemossvampar är förberedda för inläggning, stuvning eller stekning, måste de först kokas i saltat vatten i cirka 15 minuter.
Smaka egenskaper hos kastanjemossasvampen
Trots det faktum att kastanjesvampen tilldelas den tredje kategorin av näringsvärde, noterar många svampplockare den mycket trevliga smaken av denna produkt. Denna typ har en mild smak och svamparom. Den är lämplig för olika tillagningsmetoder: betning, saltning, torkning, kokning, stekning och stuvning.
Falska dubblar
Kastanjesvänghjulet liknar i vissa egenskaper följande skogsgåvor:
- Brokigt svänghjul – tillhör kategorin matsvampar. Färgen på mössan varierar från ljus till mörkbrun, i de flesta fall har den en röd kant längs kanterna. En utmärkande egenskap hos dubbelen är ett rörformigt lager, som ändrar färg när det trycks. Brokig mossvamp klassificeras i den fjärde smakkategorin.
- Grön mossa - ätbart exemplar, som finns i samma område. Det kan särskiljas av de större porerna i det rörformiga lagret. Dessutom blir svampen gulaktig när den skärs. Ganska ofta förväxlar oerfarna svampplockare detta exemplar med en pepparsvamp.Trots att dubbelen anses vara villkorligt ätbar har den en bitter smak.
Insamlingsregler
Du bör vara medveten om att övermogna kastanjesvampar innehåller giftiga ämnen som kan orsaka störningar i matsmältningsorganen och nervsystemet. Därför är endast unga, färska och starka exemplar lämpliga för mat.
Använda sig av
Kastanjesvänghjul kan ätas saltat, stekt, stuvat, kokt och inlagd. Denna sort lämpar sig även för frysning och torkning, som senare kan bli en extra ingrediens till soppa eller andra rätter. Dessutom görs svampsåser av kastanjesvamp och används som dekoration till festbordet.
Slutsats
Kastanjesvamp är en ätbar svamp av den tredje kategorin. Denna art är lämplig för användning som föda, men kvaliteten på alla skogsprodukter måste övervakas noggrant. Det är viktigt att komma ihåg att gamla exemplar ackumulerar giftiga och giftiga ämnen som kan påverka människokroppen negativt.
