Innehåll
Den kanske mest populära bland bärgrödor är röda vinbär. Det anses vara en hypoallergen produkt och har en behaglig syrlig smak. Även om man fryser röda vinbär så behåller de en hel del ämnen som är nyttiga för människor.
Saften av detta bär släcker perfekt törst, toner, återställer styrkan hos människor som är försvagade av sjukdom och ökar aptiten. Som en källa till askorbinsyra och vitamin P är röda vinbär indikerade för förkylningar och som förebyggande av dem.
Fördelarna med frysta röda vinbär
När det är fryst behåller bäret alla sina fördelaktiga egenskaper, såväl som vitamin- och mineralreserver, samtidigt som de praktiskt taget inte förlorar sin smak - det är därför det är lämpligt att frysa röda vinbär för skörd för vintern. Fördelarna med att frysa över värmebehandling är uppenbara: även om sylten är godare, har den inte många fördelar för kroppen, eftersom uppvärmning oundvikligen förstör de flesta av vitaminerna.
Förbereder röda vinbär för frysning
Vilka är stegen för att förbereda röda vinbär för frysning:
- För att frysta bär ska vara lämpliga för konsumtion efter upptining är det i det allra första och viktigaste skedet nödvändigt att sortera ut och ta bort övermogna, spruckna eller ruttna bär, samt löv och insekter som ibland hamnar i den skördade grödan .
- Nästa steg är att skölja vinbären. Det bästa sättet att göra detta är att lägga den i ett durkslag och placera den under rinnande kallt vatten.
- Sedan bör du fördela de röda vinbären på en ren, torr trasa för att få bort överflödig fukt. Dessutom kan du torka bären ovanpå med en mjuk trasa eller pappershandduk.
Hur man fryser röda vinbär för vintern i frysen
Därefter är det nödvändigt att utföra preliminär kylning så att vinbären inte lider av efterföljande intensiv frysning. Dessutom kommer denna procedur att låta den behålla sin saftighet och smak även efter upptining.
Så:
- Lägg de torkade röda vinbären i en öppen behållare, det är lämpligt att använda något som ett durkslag.
- Ställ in i kylen (inte frysen!) i två timmar.
- Lägg i behållare eller plastpåsar.
- De är redan genomfrysta.
Torrfrysning av hela bär
Detta är en av de mest populära frysmetoderna, eftersom det befriar hemmafrun från en del av besväret med att torka vinbär och förkyla. För att korrekt frysa röda vinbär i frysen med den torra metoden bör du:
- Torka av de tvättade bären med en trasa.
- Placera i bulk på en plan yta, till exempel en bricka, i frysen.
- Efter en tid har gått (högst en timme), lägg vinbär, som redan är frusna av frost, i påsar eller behållare.
- Återgå till frysen.
Frysning av bär på grenar
För beredning är det lämpligt att använda färska, nyligen plockade bär.
Sekvensen av åtgärder liknar den tidigare metoden. Här också:
- De tvättade grenarna tvättas och torkas.
- Förfryst.
- Detta följs av att bären läggs i behållare och frysas in ordentligt i frysen.
Denna metod kan naturligtvis förkortas och göras utan att torka: vinbären placeras helt enkelt i ett durkslag för att tömma vattnet, och efter flera timmar, placeras i påsar eller burkar, fryses de omedelbart. Men då måste du vara beredd på att det efter frysning kan dyka upp isskorpor på bären.
Röda vinbär med socker
Denna enkla metod att frysa in råa bär kallas annars "råsylt". Det kan naturligtvis inte ersätta det vanliga, men det är ett nästan naturligt krossat bär, bara lite sötad. De tar inte mycket socker - 1 kg (eller mindre) per 2 kg vinbär är tillräckligt.
Åtgärdsalgoritm för att erhålla denna produkt:
- De tvättade råvarorna täcks med socker och blandas.
- Låt det sitta i flera timmar.
- Passade sedan genom en köttkvarn.
- Den resulterande massan läggs ut i plastbehållare (du kan använda yoghurtflaskor).
- Ställ in i frysen.
Bärpuré
Denna produkt görs vanligtvis med hjälp av en mixer eller köttkvarn.Den resulterande massan passeras genom en sikt. Du kan lägga till socker till ett sådant preparat, men om det sedan fryses, bara lite: för 1 kg bärmassa, endast 200 g strösocker.
Proceduren är som följer:
- Rena utvalda vinbär krossas med en mixer.
- Tillsätt socker i små portioner, rör om.
- Låt blandningen stå tills sockret löst sig.
- Slipa igen.
- Passera genom en sil.
- Den färdiga produkten läggs ut och täcks med lock.
- Purén ställs i frysen.
Hur man tinar bär på rätt sätt
Det finns flera sätt. Här är en av dem:
- Vinbären tas ur frysen.
- Bred ut ett tunt lager på en plan yta och låt bären ligga i rumstemperatur på en ren, torr trasa eller helt enkelt på en tallrik.
Burkar med fryst puré ställs helt enkelt på bordet efter behov.
För långsam, men mest skonsam avfrostning, ställs behållaren med bärråvaror helt enkelt i kylen. Avfrostning av 1 kg arbetsstycke tar vanligtvis minst 5-6 timmar.
Moderna hemmafruar kommer naturligtvis att föredra att placera behållaren i mikrovågsugnskammaren och ställa in "snabbupptining" -läget. Det är värt att tänka på att röda vinbär är små bär, så det är viktigt att de inte börjar bli hetta efter att de smält.
Regler och villkor för lagring
Man tror att alla frysta frukter säkert kan lagras under vinter-vårsäsongen fram till nästa skörd. Faktum är att mycket beror på om högkvalitativa mogna råvaror togs för frysning, om de bearbetades korrekt och om för tidig avfrostning inträffade. Förvaringstemperaturen är också mycket viktig.
Tvärtom, efter att ha genomgått korrekt preliminär förberedelse, väl frysta i djupfrysning (inte högre än -18°C), kan röda vinbär behålla sin smak och fördelaktiga egenskaper i upp till tre år. Men puré med socker - inte mer än ett år.
Slutsats
Att frysa röda vinbär är ganska enkelt. Den kan förvaras länge och sedan lätt tinas upp. Upptinade bär används för att tillaga många drycker och rätter. Men det är fullt möjligt att helt enkelt njuta av röda vinbär - de behåller perfekt alla sina fördelaktiga egenskaper.
