Innehåll
Många typer av svamp finns endast tillgängliga under vissa årstider. Därför är frågan om bevarande mycket aktuell nu. Stekt ostronsvamp för vintern är en aptitretare som kan användas för att tillaga andra rätter. För att arbetsstycket ska stå länge måste du känna till de grundläggande reglerna för bevarande.
Hur man steker ostronsvamp för vintern
För att göra läckra konserverade svampar är korrekt förberedelse nödvändig. Ostronsvampar har en mycket specifik form, eftersom de praktiskt taget inte har några ben och växer på trädstolpar eller substrat. På grund av detta har många oerfarna kockar svårt att städa.
Först och främst blötläggs fruktkropparna i vatten. De läggs i kall vätska i 20-30 minuter. Sedan måste du separera varje tallrik och tvätta den under rinnande vatten. Du kan använda en mjuk svamp för att ta bort smuts, men du måste göra detta försiktigt för att inte skada produkten.
Många föreslår att ostronsvampar måste blötläggas i 1-2 dagar för att få bort beskan.Det finns inget direkt behov av denna procedur, eftersom dessa svampar är ätbara, så de tenderar inte att ha en obehaglig smak.
Efter att fruktkropparna har rengjorts bör de sorteras noggrant. Det är nödvändigt att ta bort ruttna exemplar. Fruktkroppar med mögel eller andra defekter ska inte ingå i arbetsstycket.
Så här rengör och steker du ostronsvamp:
Innan du börjar konservera, rekommenderas det att förbereda glasburkar. Det rekommenderas att ta 0,5 liters behållare, eftersom de är lätta att förvara och du kan lägga till snacks i små portioner. Järn eller skruvkorkar används för skruvning.
Recept på stekt ostronsvamp i burk för vintern
Det finns många alternativ för att förbereda konserverade svampar. Tack vare detta kan du välja ett förberedelserecept som bäst passar dina individuella preferenser. Att följa tillagningsinstruktionerna är den viktigaste faktorn som påverkar arbetsstyckets säkerhet.
Klassiskt recept på stekt ostronsvamp i burk
Denna vinterförrätt kommer definitivt att tilltala älskare av svamprätter. Stekt ostronsvamp tillagad på detta sätt kommer att glädja dig med sin utmärkta smak och aptitretande utseende.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.;
- grönska;
- salt, svartpeppar - efter smak.
Stek ostronsvamp i minst 15 minuter
Tillagningsmetod:
- Skär de skalade fruktkropparna i bitar av samma storlek.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
- Tillsätt svampen och koka på medelvärme tills vätskan har avdunstat.
- När vattnet är borta, stek fruktkropparna tills de är gyllenbruna.
- Salta och tillsätt kryddor efter smak.
Färdiga stekta ostronsvampar placeras i en steril burk. Det ska vara 2-3 cm kvar till halskanten.Detta utrymme fylls med vegetabilisk olja från stekpannan och stängs sedan.
Stekt ostronsvamp i tomat för vintern i burkar
Med det här receptet kan du förbereda en mycket välsmakande aptitretare som kommer att bli den viktigaste godbiten på bordet. Detta kommer att kräva en liten uppsättning komponenter och ett minimum av tid.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 2,5 kg;
- lök - 1 huvud;
- tomatsås - 300 ml;
- salt - 1 msk. l.;
- vinäger - 1 msk. l.;
- lagerblad - 2-3 stycken.
Det är bättre att ta små svampar för beredning, de blir godare
Tillagningssteg:
- Hacka den kokta ostronsvampen.
- Hacka löken i tärningar och stek i en stekpanna med olja.
- Tillsätt fruktkroppar och koka i 15 minuter.
- Salta och tillsätt tomatsås.
- Sänk värmen och koka under lock i 40 minuter, rör om då och då.
- 10 minuter innan slutet, tillsätt vinäger och lagerblad.
Stekt svamp med tomater läggs i burkar och begravs. Det rekommenderas att linda in ämnena i en filt så att den håller värmen längre. Efter en dag kan du flytta burkarna till en plats för permanent förvaring.
Recept på stekt ostronsvamp med morötter och lök
Det är väldigt enkelt att förbereda en läcker aptitretare med tillsats av grönsaker. Samtidigt kombineras komponenterna perfekt med ostronsvampar, vilket gör smaken av beredningen original.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 1 kg;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 3 medelstora huvuden;
- vitlök - 4-5 kryddnejlika;
- solrosolja - 5 msk. l.;
- persilja - ett litet gäng;
- salt, svartpeppar - efter smak.
Det rekommenderas inte att lägga mycket kryddor i skålen för att inte överväldiga lukten av svamp
Tillagningsmetod:
- Stek hackad svamp och morötter i olja.
- Tillsätt salt och peppar, rör om.
- Koka i 5-7 minuter.
- Tillsätt skalad lök, skär i ringar.
- Koka i 15 minuter på medelvärme.
- Tillsätt hackad vitlök och örter, blanda noga.
Efter detta rekommenderas det att ta bort pannan från spisen, täcka den med ett lock och låt stå i 10 minuter. Därefter överförs innehållet till burkar. Toppa aptitretaren med utspädd vinäger.
Recept på stekt ostronsvamp med paprika
Denna maträtt kommer att överraska dig inte bara med sin smak, utan också med sina hälsofördelar. Komponenterna innehåller många värdefulla ämnen som kroppen behöver under vintersäsongen.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 1,5 kg;
- söt paprika - 0,5 kg;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 huvuden;
- salt - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja 3-4 matskedar.
Rätten ska tillagas av färska svampar. De sorteras först ut, tar bort skadade eller ruttna plåtar.
Ostronsvampar är aromatiska och mycket välsmakande
Tillagningssteg:
- Stek fruktkropparna i olja tills vätskan avdunstar.
- Hacka röd paprika och lök, riv morötterna.
- Tillsätt grönsaker till svamp, stek tillsammans i 10 minuter.
- Salta beredningen, låt sjuda i 5 minuter.
- Tillsätt slutligen vinäger och rör om.
Innan du stänger skålen med stekt ostronsvamp i burkar, kan du lägga till kryddor efter smak. Men det är bättre att inte använda örter för att inte övermanna lukten av svamp.
Regler och villkor för lagring
Det rekommenderas att förvara vändningarna med stekt svamp på en sval plats.En källare eller källare lämpar sig bäst för dessa ändamål. Den optimala temperaturen för förvaring är 8-10 grader. Du kan förvara burkarna i kylen.
Det är viktigt att burkarna skyddas från direkt solljus, annars försämras innehållet i burkarna snabbt. Om lagringsreglerna följs och inga plötsliga temperaturförändringar sker, kan arbetsstycket lagras i minst 6 månader. Stekt svamp som har stått i mer än 1 år bör konsumeras med försiktighet.
Slutsats
Stekt ostronsvamp för vintern är en aptitretare som säkerligen kommer att glädjas med sin enkla förberedelse och utmärkta smak. Även de som inte tidigare har varit involverade i konservering kommer att kunna förbereda svamp med hjälp av de presenterade recepten. Stekt ostronsvamp kan tillagas på olika sätt, kombinera dem med ytterligare ingredienser. Om lämpliga förhållanden skapas, lagras arbetsstyckena i minst 12 månader.
