Innehåll
Bland naturens gåvor som människor använder upptar svampar en speciell plats. De innehåller många vitaminer och har utmärkt smak. Dessutom kräver deras odling inte stora mängder pengar och tid. Därför har många under lång tid inte missat möjligheten att använda svamp för att förbereda olika rätter för vardagsmat och delikatesser för semestern. Bland de mer än fyrahundra sorter som används för mat är de vanligaste ostronsvampar. Tyvärr, liksom andra svampar, är de mottagliga för sjukdomar. Mycket ofta kan du hitta en vit beläggning på ostronsvampar. Det är viktigt att förstå om de kan användas och om sådana prover kommer att skada kroppen.
Vad är vit blomning på ostronsvamp?
Många svampälskare, som har köpt ostronsvampar i en butik eller tagit ut dem ur kylskåpet, blir upprörda när de hittar vit mögel på dem. Den kan placeras på basen, på locket och till och med djupt i svampen. Många av dessa produkter har samma öde - papperskorgen. Men skynda dig inte att slänga din favoritprodukt. Om det verkligen är mögel så kan du helt enkelt skära bort det.
Det finns en stor sannolikhet att detta vita fluff på ostronsvamp inte är mögel, utan mycel eller mycel från vilket de dök upp. Du kan lugna ner dig - det är inte skadligt för människokroppen. Kanske fick svampen "värmas upp" och, som brukligt i naturen, började de växa igen. Mycelet och fruktkroppen är lika i smak.
Den fluffiga beläggningen förstör bara produktens utseende, men den påverkar inte smaken på något sätt, och under värmebehandling kommer den att försvinna helt.
Mycelet liknar ofta vitmögel på fruktkroppen
Varför bildas en vit beläggning på ostronsvampar?
Om ostronsvamp är täckt med vit mögel tyder det på att lagringsvillkoren har brutits - antingen i butiken där köpet gjordes eller hemma. Troligtvis förvarades denna produkt i en plastpåse eller under film, där tillgången till frisk luft var begränsad. Och om denna fråga kan tas under kontroll hemma, måste du tänka på butikens rykte. Det är bättre att köpa skogsprodukter från en gård eller svampodling som har ett gott rykte. Skogsostronsvampar lagras längre än de som produceras. Glöm inte att de inte gillar fukt - detta förkortar hållbarheten och kan leda till en obehaglig lukt.
Går det att äta ostronsvampar om de har en vit beläggning på sig?
Alla bestämmer själv om de ska äta en produkt som har plack på sig. Om vitmögel dyker upp på ostronsvamp, se till att lukta på fruktkropparna. Om lukten inte skiljer sig från den vanliga svampen och det inte finns någon uppenbar obehaglig lukt, är det mycel.
Det kommer att räcka med att noggrant skölja eller rengöra de vita formationerna från stjälken och locket och du kan börja förbereda din favoriträtt. Men glöm inte att värmebehandling i sådana fall är extremt nödvändig. Det är ganska farligt att konsumera en sådan produkt färsk.
Vit plack kan finnas på själva plattorna
Hur man undviker uppkomsten av vit plack på ostronsvampar
Efter att ha köpt svamp skulle det vara bra att äta eller bearbeta dem inom de första 24 timmarna, eftersom de är en färskvara. Om det inte är möjligt att förbereda dem så tidigt som möjligt, måste du komma ihåg viktiga punkter:
- efter att ha öppnat polyeten, förvara på en torr plats i högst 5 dagar;
- överför polyetengodisen till en vakuumförpackning eller i en matbehållare där det finns tillgång till luft; du kan använda en vanlig kastrull, täcka den med ett lock eller en tjock torr handduk;
- i kylskåpet kan du bara placera svamp på den lägsta hyllan;
- Förvara i kylskåp i högst 10 dagar vid en temperatur från 0 till +2 grader;
- Efter förvaring, förbered din favoriträtt med noggrann värmebehandling.
Slutsats
Om ostronsvamp har en vit beläggning är detta ingen anledning att slänga produkten. Det är nästan omöjligt att bli förgiftad av dessa fruktkroppar. Om det inte finns någon obehaglig lukt, känns en god svamparom, då är den vita beläggningen inget mer än mycel. Det är inte hälsofarligt och förstör inte smaken.Produkten måste användas den första dagen efter köpet. Om ostronsvamparna i kylskåpet är täckta med en vit beläggning betyder det att lagringsvillkoren överträddes. Det är nödvändigt att ta bort ljusformationerna och börja laga mat. Det är viktigt att följa reglerna för förvaring av produkten och inte förvara den i plastpåsar.
