Honungssvampkotletter: 10 recept med foton hemma

Bland de otaliga rätterna baserade på svamp är en av de mest ovanliga honungssvampkotletter. De är tillagade av färska, torkade, saltade eller frysta fruktkroppar, kombinerade med bovete, kyckling, ris och mannagryn. Produkten är användbar endast om reglerna för förberedelse för användning, receptet på maträtten och matlagningstekniken följs. Om alla villkor är uppfyllda kommer aminosyror, vitaminer och mikroelement som finns i svamp att gynna kroppen, och den färdiga maträtten kommer att ge smak och estetiskt nöje.

Hur man lagar svampkotletter från honungssvampar

Huvudprodukten kräver noggrann förberedelse. Om svamparna är färska, nyligen plockade, bör de rensas från skräp, löv, gräs, tvättas och förstöras och skadas så snabbt som möjligt.Efter sortering kokas de i saltat vatten i en kvart. Om honungssvamp inte används omedelbart kan produkten frysas.

Köttfärsen ska inte falla isär i pannan. För att göra detta innehåller recept ofta ägg, som limmar ihop svampmassan. Koteletterna kommer att behålla sin form om du lägger till flingor - mannagryn, havregryn, ris eller potatismos.

Torkad svamp blötlagd över natten kokas i samma vatten och tillsätter kryddor.

Det är bättre att förvandla dem till köttfärs med en mixer än att skära dem i små bitar. I det här fallet kommer slutprodukten att bli mer mör och saftigare. Buljongen från matlagning kan användas för att förbereda spannmål, som sedan kommer att läggas till honungssvampar. Innan du formar kotletterna bör du fukta händerna lätt med vatten så att köttfärsen inte fastnar på dem.

Recept för att göra kotletter av honungssvampben

Benen på stora honungssvampar är ganska sega och lämpar sig inte för pickles.

De gör utmärkta kotletter om du följer receptet:

1. Koka benen (0,5 kg).
2. Skölj med vatten och torka något.
3. Mal med köttkvarn eller mixer.
4. Lägg hackad lök (1 medelstort huvud) i blandningen.
5. Blötlägg gammal vit brödsmula (100 g) i mjölk, pressa, mal med en mixer och lägg i köttfärs.
6. Tillsätt 1 ägg, 2 msk. l. gräddfil, salt och peppar efter smak.
7. Blanda ingredienserna och ställ i kylen i 30 minuter.
8. Forma till bollar, rulla i panering och stek i olja.
9. Servera varm till valfri tillbehör - grönsaker, pasta, ris.

Steg-för-steg-recept med foton av frysta honungssvampkotletter

För att få fyra portioner behöver du:

• ½ kg svamp;
• två ägg;
• ett gäng persilja;
• 1 lök;
• 150 g mjöl;
• salt och peppar - efter smak.

Rätten tillagas enligt plan:

1. Det är nödvändigt att tina honungssvampar.
   
2. Mal dem med köttkvarn, mixer eller matberedare.
3. Finhacka persiljan.
   
4. Blanda köttfärs, örter, ägg, 70 g ströbröd. Tillsätt salt och peppar efter smak.
   
5. Vispa äggen.
   
6. Forma kotletter av svampmassan, rulla dem i mjöl, uppvispat ägg, ströbröd, lägg i uppvärmd olja i en stekpanna och stek på båda sidor.
   
7. Kan serveras med sås, gräddfil, ketchup och valfritt tillbehör.

Svampkotletter gjorda av honungssvamp och potatis

Denna maträtt kallas mager på grund av dess sammansättning. För att förbereda det behöver du:

1. Koka två medelstora potatisar, tillsätt salt i vattnet under tillagningen och gör en fluffig puré av dem.
2. Koka 1 kg honungssvamp, mal med en köttkvarn eller mixer.
3. Skär 2 lökar och fräs.
4. Blanda ihop dem med hackad svamp, potatismos, 50 g mjöl, salt och peppar efter smak.
5. Gör kotletter från det resulterande malet kött och stek i vegetabilisk olja.

Recept på honungssvamp och kycklingkotletter

Svampkotletter tillagade enligt detta recept passar perfekt till örter och sås.

Förberedelsesteg:

1. Fräs en hackad lök.
2. Mal 450 g kokta honungssvampar och stek separat.
3. Blanda båda ingredienserna och mal blandningen med en mixer.
4. Förbered 700 g malet kyckling, kombinera det med svamp, tillsätt ett ägg, 1 msk. l. senap, salt och peppar efter smak.
5. Blanda alla ingredienser noggrant och forma kotletter.
6. Använd mjöl som panering.
7. Efter stekning täcker du pannan med lock och låt puttra i ytterligare 20 minuter, varefter du kan servera rätten.

Recept på magra kokta bovetekotletter med honungssvamp

Enligt recensioner med bilder låter receptet på svampkotletter gjorda av honungssvamp med bovete dig få en öm och välsmakande maträtt. Det kräver en mycket liten uppsättning produkter:

• ¾ kopp bovete;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 400 g honungssvamp;
• 4 vitlöksklyftor;
• 200 g rågbröd;
• vegetabilisk olja för stekning;
• kryddor, salt, panering.

Förberedelseprocedur:

1. Tvätta bovetet, tillsätt det i kokande vatten, tillsätt salt, koka tills det är mjukt och svalna.
2. Finhacka den kokta svampen, lägg i en stekpanna med solrosolja och låt puttra tills vätskan avdunstat.
3. Finhacka löken, riv morötterna, blanda dem och stek var för sig.
4. Kombinera morötter, lök, honungssvamp och bovetegröt.
5. Blötlägg brödet och lägg i köttfärsen.
6. Blanda allt väl med en mixer, tillsätt salt och peppar efter smak.
7. Forma kotletter, rulla i panering och stek.

Ett enkelt och gott recept på kotletter gjorda av fryst honungssvamp och köttfärs

För att förbereda kotletter behöver du följande produkter:

• 350 g köttfärs;
• 1 kg fryst svamp;
• 2 ägg;
• 3 - 4 skivor vitt bröd;
• ½ glas mjölk;
• lökhuvud;
• salt, peppar, örter, vegetabilisk olja.

Sekvens av tillagningssteg:

1. Honungssvampar måste tinas och kokas om de är råa.
2. Skala och skär löken.
3. Mal genom en köttkvarn tillsammans med honungssvamp.
4. Blötlägg vitt bröd i mjölk.
5. Finhacka det gröna.
6. Tillsätt ägg, bröd, kryddor och örter till det resulterande köttfärsen.
7. Knåda ordentligt och forma till små kotletter.
8. Rulla dem i ströbröd.
9. Stek på vanligt sätt.

Hur man lagar kotletter från honungssvamp och ris

Erfarna kockar rekommenderar att du använder torkade honungssvampar för detta recept, eftersom de har en uttalad arom. Innan du förbereder malet kött måste 300 g svamp hällas med vatten i 12 timmar, varefter de ska kokas i det i 1,5 timmar och tillsätt salt till buljongen efter smak.

Nästa steg:

1. Honungssvamparna avlägsnas från vätskan, får svalna något och krossas med en mixer.
2. Svampbuljong används för att koka ris (100 g), till vilket, efter tillagning och kylning, tillsätt honungssvamp, hackad lök (2 huvuden), potatisstärkelse (1 msk), salt och peppar.
3. Köttfärsen blandas tills en homogen massa erhålls, och bollar görs av den.
4. Efter att ha rullat i ströbröd, lägg i en uppvärmd stekpanna och stek i 30 minuter.

Användningen av risflingor och stärkelse gör det möjligt att få kotletter som inte faller isär, är väl stekta och samtidigt har en delikat konsistens.

Ett enkelt recept på honungssvampkotletter med gräddfil

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg honungssvamp;
• två medelstora lökar;
• 4 msk. l. gräddfil;
• mjöl, mald peppar, salt, solrosolja.

Förberedelseprocedur:

1. Färska svampar ska tvättas, töm vattnet flera gånger.
2. Det skulle vara en bra idé att blötlägga dem i 1 timme och sedan torka dem.
3. Skär löken i ringar.
4. Finhacka det gröna.
5. Lägg löken i en het stekpanna med olja och fräs den till en fin gyllene nyans i några minuter.
6. Tillsätt honungssvampar, rör om dem hela tiden i en timme och häll gradvis i kokt vatten.
7. Efter detta, svalna, vispa med en mixer, tillsätt mjöl, gräddfil, salt, peppar och forma köttfärsen till kotletter i en stekpanna med en sked (konsistensen är ganska flytande).
8. Stek lite, täck sedan med lock och låt sjuda i 30 minuter.

Vid servering, strö över rätten med örter.

Recept på möra svampkotletter med mannagryn

Tack vare mannagryn blir kotletternas smak mer delikat.

Steg för att förbereda semolinakotletter:

1. Skölj 0,5 kg honungssvamp, torka och mal med en köttkvarn.
2. Hetta upp olja i en stekpanna.
3. Lägg svamp på den och förånga vattnet till hälften.
4. Tillsätt gradvis 2 msk. l. mannagryn, låt sjuda i flera minuter.
5. Tillsätt salt och peppar, rör om och ställ kallt.
6. Skala, hacka, fräs 1 lök för sig och lägg i svampen.
7. När blandningen har svalnat helt, bryt 1 ägg, rör om, tillsätt salt och peppar om det behövs.
8. Forma små bollar av det resulterande köttfärsen, rulla dem i panering och stek.

Recept på fantastiska honungssvampkotletter i ugnen

I rätten ingår 0,5 kg honungssvamp, 0,5 kg nötfärs, 3 lökar, 2 ägg, salt och kryddor.

Förberedelseprocedur:

1. Koka honungssvampar.
2. Mal löken, svampen och köttfärsen i en köttkvarn.
3. Tillsätt ägg, kryddor, salt till den resulterande massan, blanda väl.
4. Gör kotletter och stek på plåt i ugnen.

Rätten serveras varm.

Slutsats

Honungssvampkotletter är värda att göra när du är trött på kötträtter och vill ha variation, speciellt eftersom det finns många originalrecept. Fördelen är produktens proteinsammansättning, som inte är sämre än kött, såväl som kombinationen av svamp med vilken som helst tillbehör, sallad eller sås. Det tar kort tid att laga mat, men du kan få god, nyttig och hälsosam mat.

Rekommenderade inlägg

Chokebärsås till kött

Recept på tonfisktartar med avokado

Salladsrecept med avokado och krabbstavar

Maskrossallad: fördelar och nackdelar

Laxtartar med avokado

Kantareller stekta med gräddfil och potatis: hur man steker, recept

Camelina kotletter: recept med foton

Volnushki stekt med gräddfil: recept

Risotto med kantareller: recept med foton