Förbereda zucchini, gurka och tomater för vintern: recept på konservsallader

Konservering är det bästa sättet att lagra grönsaker under lång tid. Vintersallader gjorda av gurka, zucchini och tomater är ett av de många förberedelsealternativen. Att förbereda en sådan grönsakskomposition kräver ingen betydande matlagningserfarenhet och tar inte mycket tid. Därför kommer denna lösning definitivt att tilltala älskare av konserverade sallader.

Hur man rullar ihop en sallad som innehåller zucchini, tomater och gurka

För beredning bör du endast använda högkvalitativa och färska grönsaker. Det är lämpligt att ta unga exemplar av gurka och zucchini. De ska vara små i storleken. Det bästa alternativet är att förbereda sig för vintern omedelbart efter skörd av frukterna i trädgården eller i växthuset.

Det rekommenderas att ta söta sorter av tomater. Sura tomater passar inte bra med andra grönsaker. Sådana sorter är bättre lämpade för att göra juicer, förrätter och adjika.

Frukter bör rengöras noggrant från föroreningar. Närvaron av jordrester på zucchini och gurkor är en viktig indikator vid köp i en butik. Det indikerar att frukterna inte har blötts i vatten tidigare, vilket betyder att de är färska.

Det rekommenderas att tvätta ingredienserna under rinnande vatten. Du måste smaka på gurkorna för att se till att de inte smakar bittert. Det rekommenderas att trimma kanterna på sidorna. Den hårda kärnan av tomater ska tas bort. Efter att ha förberett grönsakerna, förbered salladen och försegla zucchini, gurkor och tomater för vintern.

Ett enkelt recept på en vintersallad på gurka, zucchini och tomater

Det finns flera alternativ för att förbereda sig för vintern. Detta recept presenterar den enklaste tillagningsmetoden, som kräver ett minimum av ingredienser.

Dessa inkluderar:

• zucchini, gurka - 700 g vardera;
• tomater - 400 g;
• morötter - 100 g;
• salt - 0,5-1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• vinäger - 40 ml;
• socker - 120 g.

Eftersom salladen utsätts för kort värmebehandling behåller grönsakerna de flesta vitaminerna

Tillagningsmetod:

1. Lägg hackade tomater, gurka och zucchini i en kastrull.
2. Tillsätt smör, socker, vitlök, salt, rör om.
3. Placera behållaren på elden under konstant omrörning och koka upp.
4. Sänk värmen och koka i 10 minuter.

Under värmebehandling bildar grönsaker juice. Tack vare detta blir salladen inte torr. Den läggs ut i 0,5 eller 0,7 liters dunkar och rullas ihop.

Förbereda en sallad av gurkor, tomater och zucchini med örter för vintern

En mängd olika komponenter kan läggas till vändningar. Färska örter kommer att vara ett utmärkt komplement till beredningen, vilket gör det mer aptitretande.

Nödvändiga ingredienser:

• zucchini, gurka - 1 kg vardera;
• tomat - 500 g;
• morötter - 200 g;
• vegetabilisk olja, vinäger - 100 ml vardera;
• socker - 100 g;
• dill, persilja, salladslök - 1 gäng vardera;
• salt, peppar - efter smak.

Som ett tillägg till den beskrivna kompositionen rekommenderas det att använda 3-4 matskedar tomatpasta. Med dess hjälp kan du förhindra bränning tills komponenterna släpper saften.

Tillagningssteg:

1. Hacka skalade tomater, zucchini, gurka och lägg i en djup kastrull.
2. Tillsätt olja, vinäger, socker, salt.
3. Rör om innehållet i behållaren och ställ på spisen.
4. Koka upp och låt sjuda i 30-40 minuter på svag värme.

Innan du spinner sallader måste burkar steriliseras i ett vattenbad i 15 minuter.

Arbetsstycket ska rullas ihop i försteriliserade burkar. För att göra detta placeras glasbehållare med önskad volym i ett ångbad i 15-20 minuter.

Zucchini, tomat och gurksallad med vitlök

Att förbereda en sallad med zucchini, gurka och tomater tillsammans för vintern innebär vanligtvis värmebehandling. Detta recept eliminerar detta behov, vilket avsevärt förenklar beredningen av grönsaker.

Du kommer behöva:

• gurka, zucchini - 1,5 kg vardera;
• tomater - 800 g;
• morötter - 300 g;
• vitlök - 1 stort huvud;
• socker - 100 g;
• vinäger, solrosolja - 150 ml vardera;
• svartpeppar - 8-10 ärtor;
• salt - 3 msk. l.

Tillagningsmetoden är otroligt enkel.

Salladen är idealisk för alla anhängare av rätt kost.

Förberedelse:

1. Zucchini och gurka med tomater hackas i kuber, blandas i en behållare med olja, vinäger, socker och kryddor.
2. Vitlök kan hackas fint eller passeras genom en press.
3. Blandningen rörs om ordentligt och placeras i kylen för att marinera.
4. Sedan placeras den i burkar steriliserade i ett ångbad och stängs.

Lättsaltad sallad på gurka, zucchini och tomater för vintern

Det räcker att helt enkelt förbereda en utsökt lättsaltad sallad från färska grönsaker. Den kan ätas nästan omedelbart eller på burk för att öppnas på vintern.

Lista över ingredienser:

• gurka, tomater - 1,5 kg vardera;
• zucchini - 1 kg;
• lök - 750 g;
• vinäger - 3 msk. l.;
• salt - 3 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• socker - 3 msk. l.

Grönsaker tvättas noggrant och låts rinna av så att överflödig vätska inte kommer in. Det är bäst att skala zucchini.

Gurkorna i salladen är lättsaltade, aromatiska och krispiga.

Förberedelseprocedur:

1. Skär gurkorna i skivor, zucchinin i tärningar, tomaterna i avlånga skivor.
2. Blanda i en kastrull eller bred skål.
3. Tillsätt lök skuren i halva ringar.
4. Tillsätt kryddor, socker, olja och vinäger.
5. Rör om ingredienserna och låt dra i 1 timme.

Medan blandningen infunderas ska burkarna kokas. Den angivna mängden ingredienser är avsedd för 4 behållare på 1 liter vardera. Varje burk fylls med sallad, läggs i kokande vatten, tas sedan ut och rullas ihop.

Adjika från tomater, gurka och zucchini

Du kan förbereda grönsaker inte bara i form av en sallad, utan också i form av läcker adjika. Detta alternativ kommer att tilltala kännare av kalla aptitretare och kan komplettera vilken maträtt som helst.

Följande komponenter kommer att krävas:

• zucchini, tomater - 3 kg vardera;
• gurka - 1 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• söt paprika - 500 g;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• socker - 0,5 koppar;
• mald röd paprika - 3 msk. l.;
• salt - 50-60 g.

Grönsaker måste först skalas. Annars kommer dess partiklar att komma in i adjikaen, vilket påverkar konsistensen.

Hur man gör adjika:

1. Skalad zucchini, skuren i stora bitar.
2. Passera genom en köttkvarn med vitlök.
3. Tillsätt smör, socker, salt.
4. Sätt på spisen, koka upp, koka i 40 minuter.
5. 7 minuter före slutet, tillsätt röd paprika.

Adjika är lagom salt, het och kryddig

Den färdiga adjikan fylls i burkar och rullas ihop. Denna metod att konservera gurkor, tomater, zucchini och paprika kommer definitivt att glädja dig med sin enkelhet.

Ett snabbt recept på en utsökt sallad av gurka, zucchini och tomater med morötter

Morötter anses vara en integrerad komponent i många vinterpreparat. Den passar utmärkt till konservering i kombination med zucchini, tomater och gurka.

Ingredienser:

• zucchini, gurka - 1 kg vardera;
• morötter och tomater - 0,5 kg vardera;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vinäger - 50 ml;
• socker - 50 g;
• salt - 5 msk. l.;
• vitlök - 4-6 kryddnejlika.

Ingredienserna kan hackas, rivas eller användas som ett speciellt tillbehör på en mixer eller matberedare. Användningen av sådana hushållsapparater minskar den tid som krävs för att förbereda komponenter.

Salladen kan användas som en separat rätt eller som tillbehör till kött eller fågel.

Matlagningsprocess:

1. Mal zucchinin, gurkan och morötterna till tunna långa strimlor.
2. Skär tomaterna i tärningar.
3. Blanda ingredienserna i en emaljpanna.
4. Tillsätt hackad vitlök.
5. Tillsätt olja, vinäger, socker, salt.
6. Rör om ingredienserna och ställ behållaren på spisen.
7. Rör om regelbundet, låt innehållet koka upp.
8. Koka på låg värme i 30 minuter.

Ta ut salladen från pannan med en hålslev och fyll den ordentligt i en glasbehållare. Den återstående varma juicen hälls över innehållet och rullas ihop med ett järnlock.

Kryddig zucchinisallad med gurka och tomater för vintern

Du kan förbereda grönsaker för vintern med originalingredienser. Kryddälskare kommer definitivt att gilla preparatet enligt detta recept.

Lista över komponenter:

• gurka, zucchini - 1 kg vardera;
• tomat - 700-800 g;
• morötter - 400 g;
• chilipeppar - 0,5-1 skida, beroende på preferens;
• solrosolja, vinäger - 100 ml vardera;
• salt - 30 g.

Vinterrulle kan ätas som komplement till gröt, kött och potatis

Matlagningsprocess:

1. De hackade ingredienserna blandas i en kastrull, vinäger, olja och salt tillsätts.
2. Ställ behållaren på elden och låt innehållet koka upp.
3. Krossad peppar läggs till beredningen, rörs om och tas bort från spisen.
4. Den färdiga salladen läggs i burkar och stängs.

Lagringsregler

Rullar med grönsaker förvaras i källaren, källaren eller kylskåpet. Förvaring i skafferi är tillåten, förutsatt att burkarna inte utsätts för direkt solljus. Den optimala temperaturen i rummet där konserveringen är belägen är 6-8 grader. Under sådana förhållanden kommer arbetsstycket att hålla i 2-3 år. Vid högre temperaturer reduceras perioden till 8-12 månader.

Slutsats

Vintersallader gjorda av gurka, zucchini och tomater är enkla att göra och tillgängliga för alla. Detta är ett av de bästa sätten att förbereda säsongens grönsaker för vintern. Rätt val av ingredienser, beredning och efterlevnad av konserveringsteknik säkerställer långtidsbevarande av sömmarna. Sallader tillagade enligt recept kommer säkerligen att glädjas inte bara på vintern, utan också när som helst på året.

Rekommenderade inlägg

Avokado- och kycklingsalladsrecept

Sallader från gurka, zucchini och paprika för vintern: recept med foton hemma

Mösssallad i ost: 8 recept med foton

Sallader med salt mjölksvamp: hemlagade recept

Sjöstjärnesallad: med röd fisk, kaviar, räkor

Salladsklocka för det nya året: 12 steg-för-steg-recept med foton, videor

Chafansallad: klassiskt recept, med kyckling, nötkött, grönsaker

Salladspärlor i snön: recept med foton

Sallad i form av jultomten för det nya året