Sallader från gurka, zucchini och paprika för vintern: recept med foton hemma

Sallad av paprika, gurka och zucchini är en typ av vinterpreparat som kommer att ge njutning i smak och behaglig arom. Genom att komplettera det klassiska receptet med olika ingredienser kan du göra en original mellanmålsrätt. Det finns många populära metoder som är värda att bekanta dig med.

Varje hemmafru kommer att kunna välja ett recept som passar hennes smak.

Regler för att förbereda sallader från paprika, zucchini och gurka

Du bör vara uppmärksam på kvaliteten på produkterna. Grönsaker med tecken på förstörelse bör omedelbart läggas åt sidan.

Beredning av ingredienser:

1. Vinäger, socker och salt är alla utmärkta konserveringsmedel som hjälper till att bevara salladen. De angivna volymerna måste följas strikt.
2. Skölj först allt noggrant i rikligt med vatten och torka av med en köksservett.
3. Vilken typ av zucchini som helst kan användas. Endast skal- och frödelen av äldre frukter ska skäras bort.
4. Välj gurkor som inte är övervuxna eller deformerade; du måste ta bort ändarna från dem.Oftare får de formen av halvringar. Vissa människor använder en speciell kniv.
5. Paprika med köttig konsistens är bättre lämpade för sallader eftersom de kan behålla sin form och ge mer smak.
6. Du bör vara uppmärksam på tomater. Det finns sorter som har tjock hud. Det måste tas bort. För att göra detta, gör flera punkteringar och skålla med kokande vatten.

Du kan inte hoppa över stegen för att förbereda burkarna. Använd endast glas som tidigare har tvättats med sodalösning och steriliserats i ugn, mikrovågsugn eller över ånga.

Klassiskt recept på sallad av gurka, zucchini och paprika

Salladen är känd som "Monastery"

Ingredienser för 2,5 kg gurka:

• mogna tomater - 0,5 kg;
• ung zucchini - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• raffinerad olja - 1 msk.;
• lök - 0,5 kg;
• ättiksyra - 1 msk. l.;
• socker, svartpeppar och salt - efter smak.

Förbered salladen med hjälp av steg-för-steg-guiden:

1. Skölj grönsakerna, torka av med servetter och skala.
2. Skär tomaterna i plastbitar, paprikan i strimlor och gurkan i halva ringar. Lägg allt i en kastrull.
3. Fräs den hackade löken i en stor stekpanna med olja tills den är genomskinlig. Tillsätt zucchinin som måste formas till kuber i förväg. Sjud lite. Om allt inte ingår, så stek i delar. Överför till andra grönsaker.
4. Hetta upp resten av den raffinerade oljan och häll den i pannan.
5. Ställ kastrullen på spisen och låt koka upp. För att förhindra bränning, rör hela tiden med en spatel.
6. Tillsätt kryddor, salt och socker under tillagningen.
7. Efter en halvtimme, häll i vinäger och låt stå på elden i ytterligare en kvart.

Omedelbart efter avslutad matlagning, fördela kompositionen i rena rätter.

Vintersallad av gurka, zucchini och paprika med vitlök

Produktuppsättning:

• söt paprika - 1 kg;
• gurka, zucchini - 1,5 kg vardera;
• skalad vitlök - 100 g;
• dill - 1 gäng.

Ingredienser till marinaden:

• tomatpuré - 500 ml;
• vinäger - ½ msk.;
• salt - 2,5 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 1 msk.;
• socker - 1 msk.

Förberedelseprocess för sallad:

1. Skölj grönsakerna noga och torka.
2. Separera ändarna på gurkorna och skär i avlånga bitar.
3. Mal den unga zucchinin på samma sätt.
4. Ta bort frön och stjälkar från paprikan. Skär i strimlor.
5. Hacka det gröna och blanda allt i en kastrull.
6. Koka upp ingredienserna som anges i marinaden i en kastrull och häll i grönsakerna.
7. Koka i 20 minuter. Räkna tiden från kokningsögonblicket, kom ihåg att röra om.

Fyll steriliserade burkar med blandningen, rulla ihop dem och kyl dem med en filt.

Recept på sallad av zucchini, gurka och paprika med morötter

Detta recept kommer att göra en färgglad sallad.

Ingredienser:

• lök, morötter, zucchini med gurka och paprika - allt 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• vinäger 9% - 40 ml;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• strösocker - 3 msk. l.;
• salt - 1,5 msk. l.;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• lagerblad - 2 st.

Steg-för-steg recept:

1. Förbered grönsakerna genom att först tvätta och torka dem. Skala paprikan och zucchinin, ta bort skalet från tomaterna och ta bort stjälken. Skär allt i små bitar.
2. Ta bort skalet från löken och hacka fint. Mal morötterna på den grova sidan av ett hemgjord rivjärn eller använd en matberedare.
3. Placera alla produkter i en förberedd behållare, tillsätt svartpeppar, salt, vegetabilisk olja, socker och lagerblad.
4. Blanda med en spatel och ställ på spisen. Minska lågan när blandningen kokar.
5. Efter 10 minuter, tillsätt vinäger och värm lite till.

Dela i burkar, vänd dem och svalna under lock.

Konservera gurkor, zucchini och paprika utan sterilisering

Sterilisering tar mycket tid, vilket kan sparas om du använder detta recept för att förbereda sallad för vintern.

Du kan justera kryddigheten i denna maträtt själv

Produktuppsättning:

• gurka, skalad zucchini - 1 kg vardera;
• tomater - 6 st.;
• röd paprika - 1 msk. l.;
• vitlök - 2 huvuden;
• lök - 5 st.;
• socker - 4 msk. l.;
• flerfärgad paprika - 5 stora frukter;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• salt - 1 msk. l. med en rutschkana;
• vinäger essens - 1 msk. l.;
• dill.

Tillagningsinstruktioner beskrivs steg för steg:

1. Skölj grönsakerna och torka torrt.
2. Ung zucchini behöver inte skalas, det tjocka skalet och stora frön måste tas bort. Forma till kuber.
3. Skär gurka och tomater i skivor som inte är mindre än 1 cm tjocka.
4. Ta bort den inre delen med stjälken från paprikan och hacka den.
5. Placera de förberedda produkterna i en stor emaljbehållare och tillsätt smör, strösocker, vitlök och salt. Rör om och ställ åt sidan.
6. Efter ungefär en timme kommer grönsakerna att ge en tillräcklig mängd juice. Tillsätt finhackad lök och sätt på eld. Efter kokning, koka ytterligare en kvart. Ett par minuter före slutet, tillsätt varm peppar, dill och vinäger.

Utan att stänga av värmen, häll upp i rena och steriliserade burkar och rulla ihop. Kyl under filten upp och ner.

Kryddig vintersallad på gurka, paprika och zucchini

Kryddiga mellanmålssallader är mycket populära under den kalla årstiden

Ingredienser:

• färska gurkor - 1 kg;
• paprika (helst flerfärgad) - 300 g;
• zucchini - 1 kg;
• lök - 200 g;
• salt - 50 g;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• varm peppar - 1 skida;
• vinäger 9% – 75 ml.

Detaljerad beskrivning:

1. Torka grönsakerna efter tvätt.
2. Ta bort ändarna på zucchinin och gurkan och skär i tunna ringar.
3. Skala löken och pepparn. Ge dem vilken form som helst.
4. Hacka vitlöken i skivor.
5. Överför allt till en stor emaljskål, tillsätt salt och blanda.
6. Fördela två typer av peppar i steriliserade burkar: ärtor och hackade baljor.
7. Ordna salladen, pressa ner något.
8. Häll vinäger i varje skål, följt av kokande vatten. För 1 500 ml burk behöver du cirka 200 ml vatten.
9. Sterilisera i en kvart.

Förslut omedelbart, vänd och svalna.

Lagringsregler

Tätt försluten och steriliserad sallad behåller sin smak och arom hela året i ett svalt rum.

Arbetsstyckena ska placeras i kylen under plastlocket. Hållbarheten kommer att reduceras till 3-4 månader.

Slutsats

En sallad med paprika, gurka och zucchini kräver inga speciella färdigheter eller kunskaper. Den är attraktiv inte bara för sin lätthet att tillverka, utan också för sin delikata smak och arom, som kommer att påminna dig om sommardagar.

Rekommenderade inlägg

Sallad ormbunkssallad: 12 recept med foton

Salladsrecept med avokado och krabbstavar

Maskrossallad: fördelar och nackdelar

Avokado- och kycklingsalladsrecept

Recept på tonfisk och avokadosallad

Laxtartar med avokado

Avokado Quinoa recept

Trasiga gurkor: recept på kinesiska sallader

Sallad med ostronsvamp: enkla recept med foton för varje dag och för vintern