Innehåll
Korn med porcini-svamp är en utsökt, hälsosam och aromatisk rätt. Rätt förberedd gröt blir smulig och är lämplig för att mata hela familjen.
Hur man lagar pärlkorn med porcini-svampar
Innan du börjar förbereda en hälsosam maträtt måste du förbereda svampen. Färsk skogsskörd sorteras noggrant. Använd inte mjuka, insektsätna eller bortskämda prover. Svamp kan förkokas eller tillsättas rå. I det här fallet kommer stektiden att ökas.
Skogsfrukter används inte bara färska. Frysta, torkade eller konserverade är också lämpliga.
Pärlkornet ska blötläggas först. Denna beredning hjälper till att förbereda en mjuk gröt. Minsta tiden är fyra timmar, men det är bättre att hålla kornen i vatten i 10 timmar. Då kokar gröten snabbare och blir mycket mörare.
Det är bättre att köpa pärlkorn i en kartong. Spannmål släpper ut fukt, vilket gör att skadliga mikroorganismer förökar sig i produkten förpackad i cellofan. Om droppar syns på påsen kan du inte köpa flingor.
Ät rätten varm
Recept på pärlkorn med porcini-svamp
En smulig, läcker gröt indränkt i svampsmak är idealisk till frukost eller middag. Den serveras som en separat rätt eller som tillbehör till fisk, kyckling eller fläsk. För att förbättra smaken läggs grönsaker, kryddor och örter till kompositionen.
Korn med porcini svamp och lök
Korn passar bra till porcini-svampar och genomsyras av deras oöverträffade arom.
Du kommer behöva:
- pärlkorn - 1 kg;
- salt;
- porcini svampar - 2 kg;
- mjöl - 120 g;
- svartpeppar - 5 g;
- vatten - 2 l;
- morötter - 120 g;
- lök - 800 g;
- vegetabilisk olja - 170 ml;
- mjölk - 800 ml.
Steg för steg process:
- Häll vatten över flingorna och låt stå över natten.
- Häll mjöl i en djup, torr stekpanna eller kastrull som först måste siktas. Torka något på medelvärme. Det bör få en delikat gyllene nyans.
- Häll i mjölk. Det är bättre att använda maximal fetthalt. Strö över peppar. Rör om tills det är slätt.
- Koka tills önskad tjocklek. Rör hela tiden under processen för att förhindra att blandningen bränns.
- Hacka löken och morötterna grovt. Skär i bitar skogsskörden, som tidigare sorterats och tvättats.
- Fräs löken separat. Tillsätt svamp och morötter. Tillsätt lite salt. Stek i 17 minuter på lägsta brännarinställning. Häll över såsen.
- Lägg de blötlagda kornen i rent vatten. Koka i en timme. Tillsätt lite salt. Häll i lite vegetabilisk olja.
- Överför till tallrikar. Ringla över varm sås. Strö över örter om så önskas.
För att förbättra smaken, lägg till gröna till den färdiga maträtten.
Korn med torkad porcini-svamp
Du kan tillaga aromatisk gröt året runt med torkad skogsskörd.
Du kommer behöva:
- torkad porcini-svamp - 170 g;
- peppar;
- pärlkorn - 460 g;
- salt;
- vatten - 900 ml;
- vegetabilisk olja;
- lök - 160 g.
Steg för steg recept:
- Att koka vatten. Häll över torkad frukt. Täck med lock och ställ åt sidan i fyra timmar.
- Lägg på medelvärme. Koka i 10 minuter. Sila av buljongen, men häll inte ut den.
- Tvätta svampen. Överför till en ren handduk och torka. Skiva. Bitarna ska vara små.
- Sortera och skölj sedan flingorna fyra gånger. Häll lite vatten i pannan. Placera silen så att pärlkornet inte kommer i kontakt med vätskan. Stäng locket.
- Lägg på medelvärme. Låt stå i 20 minuter så att spannmålen är ordentligt ångad.
- Värm vattnet separat, vars volym anges i receptet. Tillsätt salt och häll i 20 ml olja.
- Häll i det förberedda pärlkornet.
- Skär löken i små tärningar. Blanda med svamp och stek.
- Tillsätt stekt mat till gröten. Häll i buljongen. Blanda. Stäng locket. Sjud på låg värme i en halvtimme.
- Strö över salt. Tillsätt peppar. Rör om och servera genast.
Gröten blir mör, saftig och väl mättad med svamparom.
Korn med porcini svamp i en slow cooker
Det är lätt att laga läcker gröt i en slowcooker. Det viktigaste är att följa rekommendationerna steg för steg. Skålen konsumeras varm och inte förberedd för framtida användning. Efter kylning och återuppvärmning blir gröten torr.
Du kommer behöva:
- färska porcini-svampar - 700 g;
- kryddor;
- pärlkorn - 380 g;
- smör - 40 g;
- peppar;
- lök - 180 g;
- salt;
- vatten - 1,1 l.
Steg för steg process:
- Skölj och blötlägg sedan flingorna i fyra timmar.
- Sortera ut skogsfrukter. Lämna bara kopior av hög kvalitet. Skär i skivor.
- Hacka löken. Kuberna ska vara små.
- Häll olja i en skål.Lägg till hackade produkter.
- Slå på programmet "Matlagning". Timern ställs in på 20 minuter.
- Strö över salt och kryddor. Tillsätt pärlkorn. Häll i vattnet som anges i receptet. Vispa.
- Växla läget till "Pilaf". Timer - en timme.
- Öppna inte locket omedelbart efter ljudsignalen. Låt stå i 1,5 timmar.
Körsbär hjälper till att göra rätten mer aptitretande och ljus.
Kaloriinnehåll i pärlkornsgröt med porcini-svamp
Beroende på vilket recept du väljer kommer kaloriinnehållet att variera något. Korn med porcini-svamp i 100 g innehåller 65 kcal, med torkad frukt - 77 kcal, tillagad i en långsam spis - 43 kcal.
Slutsats
Korn med porcini-svamp är en nyttig, mättande rätt som stillar hungerkänslan länge. Om så önskas kan du lägga till alla grönsaker, paprika, favoritkryddor eller kött till kompositionen. På så sätt kommer du att kunna glädja din familj varje dag med gröt med nya smaktoner.
