Maskar i porcini-svampar: vad man ska göra, hur man tar bort dem, är det möjligt att äta och torka masksvampar

Innehåll

1 Kan en porcini-svamp vara maskig?
2 Varför är porcini-svampar maskiga?
3 Hur man identifierar en maskig porcini-svamp
4 Vad ska man göra med en masksvamp
5 Är det möjligt att äta maskiga porcini-svampar?
6 Är det möjligt att torka maskiga porcini-svampar?
7 Hur man tar bort maskar från porcini-svampar
8 Slutsats

Alla som har plockat svamp minst en gång vet att varje exemplar kan visa sig vara maskigt. Det är inget ovanligt med detta. Fruktkroppar ger näringsrik mat åt många insekter, närmare bestämt deras larver. Maskar i porcini-svamp (eller boletus-svamp) är kanske den mest obehagliga "överraskningen" för älskare av lugn jakt. Det finns dock sätt som kan hjälpa till att lösa detta problem.

Kan en porcini-svamp vara maskig?

Enligt forskning av mykologer kan nästan alla representanter för skogsriket som är ätbara (inklusive porcini-svampar) potentiellt vara maskbärande. Även de toxiner de innehåller, som kan orsaka allvarliga förgiftningar för människokroppen, är ofarliga för insekter.

Viktig! Den enda matsvamp som inte innehåller maskar är kantareller. Giftet de innehåller är dödligt giftigt för både larver och vuxna insekter.

Varför är porcini-svampar maskiga?

Så fort fruktkropparna kommer upp ur marken angrips de omedelbart av svampmyggor eller sciaraflugor.Dessa är små insekter, upp till 0,5 mm i storlek, som lever i stort antal i skogar.

Vuxna exemplar orsakar ingen skada på fruktkropparna, eftersom de har sugande mundelar som inte är anpassade för att konsumera grov mat, som är fruktköttet av ben eller mössor. Men deras larver, som kommer från ägg efter några dagar, har en sådan struktur i munhålan att de kan livnära sig på svampmassa.

Maskar är betydligt större än vuxna insekter (deras storlek är cirka 8-10 mm) och har en mycket hög matkonsumtion. På bara 3-4 timmar kan flera exemplar fullständigt förstöra en högkvalitativ ung boletus.

Maskar äter porcini-svampar med nöje, eftersom de innehåller den högsta koncentrationen av protein. Hos boletussvamp kan den nå upp till 30 %. Dessutom är det deras fruktkroppar som innehåller tillräckliga mängder kolhydrater, aminosyror, fibrer och eteriska oljor. Allt detta gör boletus till en av de mest attraktiva för maskar.

Grovt sett, av hela svampriket, är boletussvampar det godaste för maskar. Dessutom är de älskade inte bara av insektslarver, utan också av andra djur, främst gnagare och fåglar. Till exempel förbereder ekorrar oftast sina vinterförråd främst från dem.

För svamp är närvaron av maskar inte ond. Tvärtom, tack vare larverna sker deras reproduktion. Genom att äta fruktkroppen bidrar de till snabbare spridning av sporer. Genom att äta köttet av mössan "skakar" maskarna ut sporerna från hymenoforen.

Hur man identifierar en maskig porcini-svamp

Att avgöra om en boletus är maskig eller inte är ganska enkelt. Du behöver bara titta på dess skärplats.Närvaron av parasiter kommer att indikeras av många runda hål, gropar och passager, som är tydligt synliga på snittet.

Beroende på antalet hål, ojämnheter, passager etc. bestäms graden av skada på boletus av maskar. Om den är fylld med ett stort antal hål och "hålor", lämnas den kvar i skogen. Vanligtvis är äldre fruktkroppar för maskiga, även om det finns undantag.

I torrt och soligt väder är svampflugor och myggor mer aktiva och lägger många ägg. Tvärtom, om vädret är molnigt och regnigt är antalet maskbärande boletusar betydligt mindre.

Vad ska man göra med en masksvamp

Följande alternativ är möjliga:

När bara skärplatsen är skadad kan du försöka ta bort en del av benet. Ofta börjar insekter processen att "äta" svampen från botten och upp. Det är mycket möjligt att genom att ta bort en del av stammen kommer det att vara möjligt att komma till den plats där maskarna ännu inte har trängt in.
Ibland kan en del av locket skadas eftersom insekter kan ha kommit in i fruktkroppen ovanifrån. I det här fallet skärs den skadade delen helt enkelt ut och resten skickas till papperskorgen.
Om det finns många drabbade områden, men de är små, kan du också ta med dig trofén och behandla den hemma, bli av med parasiterna inuti.
Om maskangreppet är för omfattande så är det bäst att inte ta det med sig utan att lämna det i skogen. I det här fallet är det inte nödvändigt att kasta fruktkroppen, du kan stränga den på en gren så att ekorrar kan använda den.

Är det möjligt att äta maskiga porcini-svampar?

Närvaron av maskar i porcini-svampar gör dem inte giftiga. Deras fruktkroppar kan ätas om de bearbetas ordentligt i förväg.Samtidigt måste du förstå att du måste ta bort inte bara larverna själva från svampen, utan också deras avfallsprodukter.

Dessa procedurer kräver närvaron av en vätska, till exempel vatten, som kan penetrera alla porer som tillverkas av maskarna och tvätta ut alla överflödiga komponenter som finns i den från fruktkroppen. Med tanke på den lilla storleken på passagerna som görs av maskarna, kan vi prata om en ganska lång exponering för vätskan som används för att rengöra svampen. Det vill säga, processen att ta bort maskar och konsekvenserna av deras aktiviteter kommer inte att vara snabb.

Är det möjligt att torka maskiga porcini-svampar?

Torkning av porcini-svampar leder till en minskning av mängden fukt i dem, vilket avsevärt försämrar fruktkroppens attraktivitet för larver. Om en person, när han äter torkad svamp, kan ta så mycket vatten som han vill utifrån för att återställa fruktkropparna till sin mjukhet, så har insektslarverna helt enkelt ingenstans att ta detta vatten.

Följaktligen blir torkad boletus oätlig för maskarna, och de försöker lämna dem. Därför används torkning som ett av sätten att ta bort maskar.

Hur man tar bort maskar från porcini-svampar

För att bli av med oönskade "gäster" i boletussvampar behöver du inte göra betydande ansträngningar. Det räcker med att utföra en relativt enkel behandling för att bli av med maskar i porcini-svampar. Det finns två huvudsakliga sätt att göra detta.

Den första metoden är att behandla maskiga porcini-svampar med saltvatten. För att implementera det måste du skära frukten i stora bitar (2-3 cm tjocka) och helt enkelt hälla den med en lösning av saltvatten. Saltkoncentrationen är 1-2 msk. l. för 1 liter vatten.

Det tar 2-3 timmar att blötlägga porcini-svampar från maskar.Efter att denna procedur är klar lämnar alla insektslarver fruktkroppen och flyter till ytan. Dessutom kan en sådan koncentration av salt döda dem. De skurna fruktkropparna tas bort från behållaren och själva lösningen dräneras.

Viktig! Under inga omständigheter bör du tömma vattnet och lämna fruktkropparna i behållaren. I det här fallet kan vissa maskar finnas kvar i botten av skålen.

Efter att porcini-svamparna har tagits bort från saltlösningen tvättas de, torkas lätt och förbereds på något sätt: kokt, stekt, inlagd, saltad, etc.

Det andra sättet att bli av med maskar är den vanligaste torkningen. Bokstavligen 2-3 dagar efter starten kommer fruktkropparna att vissna något, och insektslarverna kommer att lämna dem på egen hand, eftersom miljön för deras existens inte längre kommer att vara så näringsrik. Torkade boletussvampar behöver helt enkelt sköljas noggrant innan du använder dem.

Slutsats

Maskar i porcini-svamp är vanliga och bör inte behandlas som ett allvarligt problem. Vi kan säga att detta är ett normalt tillstånd för denna art, eftersom smaken av boletussvampar är mycket attraktiv för insektslarver. Det är relativt lätt att driva ut maskar från porcini-svampar - bara blötlägg fruktkropparna i en saltlösning i 2-3 timmar eller torka dem helt enkelt.

Namn:	Vita svampar
Typ:	Ätlig