Innehåll
Att odla porcini-svamp i industriell skala är en bra idé för att starta eget företag. Boletus erhålls från sporer eller mycel, som erhålls oberoende eller köps färdiga. Förhållanden som främjar aktiv tillväxt av dessa svampar måste tillhandahållas.
Funktioner av porcini svampar
Porcini-svampar har utmärkt smak, så de används för att förbereda soppor, huvudrätter och aptitretare.
Kaloriinnehållet i boletussvampar är 22 Kcal, men de innehåller proteiner, vitaminer och olika användbara ämnen.
Dessa svampar föredrar torra jordar och finns sällan i unga skogsplantager som är mindre än 50 år gamla. Under naturliga förhållanden kan inte ens en erfaren svampplockare alltid upptäcka dem.
Därför når kostnaden för 1 kg boletussvampar 1 tusen rubel, vilket gör dem till ett attraktivt investeringsobjekt.Om de nödvändiga förutsättningarna tillhandahålls kan porcini-svampar odlas för försäljning.
Tidigare trodde man att det var svårt att få en bra boletusskörd i industriell skala. Detta förklarades av det faktum att dessa svampar bildar en symbios av mycel med trädrötter. Men forskning av holländska forskare har motbevisat detta påstående.
Växtförhållanden
Aktiv tillväxt av porcini-svamp börjar när vissa förhållanden tillhandahålls.
Efter plantering är myceliet i inkubationsstadiet, för vilket följande indikatorer krävs:
- temperatur inom 23-25°C;
- inga drag eller ventilation;
- luftfuktighet inte mer än 90%;
- fullständig frånvaro av ljus.
När svampmössor dyker upp ändras förhållandena:
- temperaturen reduceras till 10°C;
- ge god ventilation av rummet;
- vattna två gånger om dagen;
- Lamporna tänds i 5 timmar varje dag.
Den första skörden skördas efter 20 dagar. De odlade svamparna skärs försiktigt vid roten med en kniv.
Råmaterial
Svampar odlas från sporer eller mycel. I industriella miljöer används mycel oftast. Ett annat sätt att få tag i svamp är att använda mycel, som tas från skogen.
Ta emot en tvist
För att odla svampsporer måste du följa en viss algoritm:
- Samla cirka 15 svampar med mössor som mäter 15 cm eller mer.
- Locken separeras från svampen och placeras i vatten (200 g per liter). För 10 liter vatten tillsätt 3 msk. l. socker eller alkohol.
- Behållaren med svamp hålls varm i en dag vid hög luftfuktighet.
- Efter den angivna tiden krossas locken för att bilda en homogen massa.
Använder mycel
Mycelet är den vegetativa kroppen av svampar, som kan variera beroende på dess inre struktur.Försäljningen av mycel utförs av olika företag som odlar svamp i industriell skala. De skaffar det nödvändiga materialet under laboratorieförhållanden.
Mycel är viktförpackat i plastbehållare eller plastpåsar. Vid förvaring och transport av den är det viktigt att temperaturen hålls låg.
Du kan också få mycel hemma. För att göra detta, ta svampens fruktkropp och placera den i ett steriliserat provrör. Under två veckor placeras provröret i ett varmt rum med en temperatur på 24 grader. Det färdiga myceliet planteras i substratet.
Det köpta myceliet kontrolleras enligt flera indikatorer:
- utseende (vit färg, frånvaro av gula eller gröna områden, uttalad svamplukt);
- homogen struktur av myceliumkornet (bestäms genom att skära ett eller flera korn);
- landning av prototypen.
Mycelium planteras i en viss ordning:
- Placera mycelet i kylan i flera timmar.
- Slipning av mycel direkt i påsen.
- Blanda mycelet och jorden och placera det på avelsplatsen. Det översta jordlagret bör vara upp till 7 cm.
Att välja en odlingsmetod
Boletussvampar odlas naturligt i det fria. Under industriella förhållanden förbereds ett växthus eller ett speciellt rum, som är utrustat med nödvändig utrustning.
Växer i ett öppet område
Du kan plantera porcini-svamp utomhus om det finns träd i området. Planteringsproceduren innehåller flera steg:
- I ett område där det växer tall, ek, gran, ek eller björk, ta bort ett lager jord (10 cm).Proceduren utförs runt varje träd inom en radie av 0,5 m.
- Trädens rötter är täckta med mycel eller svampsporer, sedan återförs den borttagna jorden till sin plats.
- Planteringarna vattnas med några dagars mellanrum. Området runt ett träd kommer att kräva cirka 20 liter vatten.
- För att upprätthålla den erforderliga luftfuktigheten täcks mycelet med halm (upp till 0,5 m).
- Till vintern kan området täckas med mossa eller halm.
Fruktningen börjar under det andra året. Nackdelen med denna metod är att skörden endast erhålls under svampsäsongen. För åretruntodling krävs förberedelse av växthus eller specialrum.
Odlar i växthus
Speciella sorter har fötts upp för förökning av porcini-svampar i växthus. Ett glas- eller filmväxthus är lämpligt för dessa ändamål.
Huvudvillkoret här är att säkerställa minimal belysning. Direkt solljus bör inte tränga in i växthuset.
För att odla boletussvampar i ett växthus bör du följa följande algoritm:
- Inköp av jord.
- Tillföra sågspån av något slag, gödsel, kompost eller organiska gödningsmedel till jorden.
- Blandningen får dra i en vecka.
- Jorden flyttas till ett växthus och svampmycelium planteras.
Växer hemma
Om de nödvändiga förhållandena tillhandahålls kan boletussvampar odlas i källaren, källare och till och med i lägenheter. Det är mest bekvämt att använda plastpåsar för att odla svamp, som kan hängas från taket eller placeras på ställ.
I källaren är det bättre att fylla golvet med betong. Trä- eller smutsgolv främjar spridningen av skadliga mikroorganismer.
Påsarna har ventilationshål genom vilka porcini-svampar växer. För att göra detta görs korsformade snitt i påsarna var 10:e cm.
Proceduren för att skörda porcini-svampar är som följer:
- Att erhålla mycel på något lämpligt sätt.
- Ett substrat förbereds bestående av hö, solrosskal, sågspån och hackade majskolvar.
- Underlaget fylls med vatten och sätts i brand. Det måste kokas i en timme och sedan kylas.
- Mycelet och substratet blandas, och myceliumhalten i blandningen är 5%.
- Den resulterande massan komprimeras till påsar i vilka snitt görs.
Inköp av utrustning
Specialutrustning hjälper till att upprätthålla förhållanden som gör att mycelet kan gro. Dessutom köps mätinstrument som gör att du kan övervaka de nödvändiga indikatorerna.
Upprätthålla temperatur och luftfuktighet
Om rummet är kallt, installera värmare eller värmepistoler. Efter att svampen har grott kan du stänga av dem eller sänka temperaturen.
Delade system hjälper till att ge den önskade temperaturen på kort tid. Om odling planeras året runt rekommenderas uppvärmning.
För att upprätthålla den nödvändiga luftfuktigheten måste du installera sprutor i rummet. Behållare fyllda med vatten placeras varannan m. Ett effektivt sätt att hålla kvar fukten är att använda sågspån.
Belysningsinstallation
Den enda typen av svamp som inte kräver tillgång till ljus är champinjonen. Porcini-svamp är mer krävande när det gäller belysning.
Om tillväxten av porcini-svampar sker inomhus måste du installera belysningsarmaturer. I detta fall väljs lysrör med en effekt på 100 till 180 lux/h. Lamporna ska vara märkta med RDL eller DRLF, vilket indikerar studiet av det röd-blåa spektrumet, så nära det naturliga som möjligt. Det är tillåtet att använda lampor märkta LDC eller LTBC.
Rumsventilation
Naturlig ventilation är inte tillräckligt för att stödja tillväxten av svampar. När de mognar kräver de ett mer intensivt luftflöde.
Därför installeras ett ventilationssystem i rummet. En huva installeras i botten av väggarna eller på golvet. Detta är nödvändigt för att eliminera svampsporer, som i stora mängder är skadliga för kroppen.
Vattning av svamp
Under perioden med aktiv tillväxt behöver svampar intensiv vattning. Du kan ge fukt manuellt med en sprayflaska.
Bevattningssystem installeras i industriell skala för att tillhandahålla droppvatten. Dess temperatur bör vara 18°C. När kallt vatten kommer in kan myceliet dö.
Slutsats
Porcini-svampar värderas för sin rika sammansättning och höga smak. I industriell skala odlas de i ett växthus, källare eller annat förberett rum. För att få en bra skörd måste du köpa nödvändig utrustning, jord, substrat och mycel.
