Hur man steker (stekt) smör i en stekpanna: färskt, fryst, kokt

Många människor underskattar stekt boletus, med tanke på att denna maträtt är enkel och inte värd uppmärksamhet. Men det är värt att ta en närmare titt på dessa svampar, eftersom de är en värdefull livsmedelsprodukt som lätt absorberas av kroppen, innehåller vitaminer B1, B6, C, såväl som fibrer, proteiner, fetter och kolhydrater. När den är friterad är smörform väldigt mättande, så den kan serveras som en fristående rätt, men den passar samtidigt bra till ett tillbehör.Dessutom är kaloriinnehållet i smör stekt i vegetabilisk olja lågt, så denna maträtt är lämplig för personer på diet.

Går det att steka smör?

Butterfly är en universalsvamp som, förutom andra kulinariska och termiska behandlingar, även kan stekas. Men utan att känna till nyanserna i tekniken för att förbereda denna maträtt blir resultatet oaptitligt. Och istället för en läcker maträtt kan du sluta med en formlös massa som kommer att vara obehaglig att ens titta på.

Hur man steker boletussvamp på rätt sätt

Att hitta skogens gåvor är inte svårt för en erfaren svampplockare, men inte alla vet hur man korrekt förbereder stekt boletussvamp. Det största problemet är utsöndringen av en hal specifik juice från svamp. Men om du noggrant studerar processens krångligheter kan problemet undvikas. Innan du lagar mat måste du ta bort stora skräp, sortera igenom svampen och ta bort eventuella maskiga, ruttna eller övervuxna svampar. Ta bort huden från resten med en liten men vass kniv (bladen kan lätt gnuggas med vegetabilisk olja för enkelhetens skull).

Skölj de skalade svamparna flera gånger och häll saltat vatten i 15-20 minuter för att helt bli av med maskar och skalbaggar.Efter att ha sköljt igen under rinnande vatten, skär stora exemplar i lika stora bitar, små kan kokas hela.

Hemligheter som hörts från kockar:

• För att svampen ska få ett presentabelt utseende efter stekning och behålla sin elasticitet läggs de ut i små omgångar på en bred stekpanna så att det blir ett litet mellanrum mellan bitarna. På så sätt avdunstar saften som frigörs snabbare.
• Det är nödvändigt att röra om bitarna under stekning, särskilt under de första 10 minuterna.
• Elden ska vara maximal de första 10 minuterna, sedan medelhög. Locket används inte under tillagningsprocessen.
• Stek boletussvamp i en stekpanna med endast vegetabilisk olja; om så önskas kan smör tillsättas i slutet av stekningen.
• Salt bör även tillsättas i slutet av stekningen.
• Du kan lägga till lite socker i pannan under tillagningen. Den söta produkten kommer inte att påverka smaken av den färdiga maträtten, men kommer att ge svampen en behaglig gyllene färg.

Hur länge ska man steka smör i en stekpanna tills det är klart?

Oljan är en delikat produkt, så långvarig värmebehandling kommer att påverka dess kvalitet negativt. Hur länge man ska steka smör i en stekpanna beror på deras förbehandling.

Hur länge ska man steka färskt smör i en stekpanna

Beredda färska svampar placeras i varm vegetabilisk olja. Rekommenderad stektid är inte mer än 20 minuter.

Hur länge ska man steka smör efter tillagning?

Efter förkokning, lägg smöret i ett durkslag för att rinna av vattnet. Lägg den sedan i en stekpanna och, efter att vätskan har avdunstat, stek i ytterligare 5-7 minuter.

Hur man steker boletus enligt det klassiska receptet

Det enklaste receptet för att steka smörsvamp är det klassiska.Men trots sin enkelhet är det den som älskas av många, eftersom den låter dig känna produktens naturliga smak. Nödvändiga ingredienser:

• 500-600 g smör;
• vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• älskare av kryddiga rätter kan använda mald svartpeppar eller en blandning av paprika.

Matlagningsmetod.

1. Ta bort skalet från torra svampar, rengör stjälkarna från smuts, skölj väl och torka.
2. Häll olja i en stekpanna och sätt på eld.
3. Skär svampen i hanterbara bitar och lägg i het olja i ett lager.
4. Stek på hög värme tills saften avdunstat, vrid sedan värmen till medel.
5. I slutet av stekningen, tillsätt salt (eller mald peppar).

Hur man steker smör utan att koka

Många hemmafruar råder att steka smör först efter preliminär tillagning. Men det är inte alls nödvändigt att göra detta, eftersom råa svampar är perfekt stekta och till och med får en gyllenbrun skorpa. Hur man steker smör ordentligt utan matlagning beskrivs i det klassiska receptet.

Hur man steker frusen boletus

Att steka fryst kärnmjölk tar längre tid, även om det inte finns något behov av att koka dem. Det finns flera nyanser att tänka på:

• Om svamparna är ordentligt frysta, är fritt åtskilda från varandra och inte är täckta med en stor mängd is, finns det ingen anledning att tina upp dem. I det här fallet kan du lägga dem i pannan frysta, men i ett tunt lager så att det blir utrymme mellan bitarna.
• Om frysning inte utfördes enligt reglerna och produkten är en frusen klump, kommer preliminär avfrostning att krävas.Det är lämpligt att utföra det i förväg genom att överföra svampen till den nedre hyllan i kylskåpet; detta kan också göras i rumstemperatur.

Efter upptining kan du steka boletussvamp enligt beskrivningen ovan. Vi bör inte glömma att produkten läggs ut i ett tunt lager på stekpannan.

Hur man steker boletussvamp med bovete

En otroligt smakrik rätt som tillagas i flera steg. Följande ingredienser kommer att krävas:

• 1 kopp sorterat bovete;
• 1,5-2 koppar kokt smör;
• 1 medelstor lök;
• 1 medelstor morot;
• vegetabilisk olja, salt, kryddor efter smak.

Du kan ordentligt förbereda stekt kärnmjölk med bovete enligt följande.

1. Förbered bovetegröt på vanligt sätt (du kan använda förkokt svampbuljong);
2. Skala löken och morötterna under tillagningen. Skär löken i halvringar och morötter i strimlor. Stek tills det är klart.
3. Stek de kokta svamparna separat.
4. Kombinera grönsaker och svamp, låt sjuda i 1 minut, tillsätt salt och kryddor.

Nu kan du göra det på två sätt:

• blanda den beredda blandningen med bovete, håll täckt i ytterligare 1-2 minuter;
• Lägg det förberedda bovetet på en tallrik, toppa med en blandning av grönsaker och svamp.

Recept på smör, stekt med örter och ost

Den här ömtåligaste maträtten blir kanske en dekoration för julbordet. Den är framställd av följande produkter:

• 500 g färskt smör;
• 200-250 g hårdost;
• 1 medelstor lök eller 2 små;
• gröna - dill, persilja, basilika (ett litet gäng vardera);
• raffinerad vegetabilisk olja.

Sekvensen av åtgärder är som följer.

1. Förbered svampen.
2. Skala löken, hacka fint, stek i vegetabilisk olja tills den är halvkokt.
3. Tillsätt svamp i löken, fräs i ca 20 minuter, tillsätt salt.
4. 3 minuter innan svampen är klar, tillsätt riven ost, täck med lock och sänk värmen till låg. Så fort osten smält är rätten klar.
5. Lägg på en tallrik, strö över finhackade örter.

Hur man steker smör i en stekpanna med ris, örter och kryddor

Stekt boletus kan läckert tillagas med ris och örter, med tillsats av kryddor. Till denna rejäla maträtt behöver du:

• 0,5 koppar ris;
• 300 g smör (gärna färskt);
• 2 msk. l. Smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 gäng gröna (du kan ta persilja);
• salt, mald peppar (du kan använda vit eller en blandning), curry.

Matlagningsmetod.

1. Koka ris som vanligt.
2. Medan han förbereder sig för att skära smöret, stek i smör i 5-7 minuter.
3. Tillsätt sedan hackad vitlök och örter.
4. I slutet av stekningen, tillsätt salt och kryddor.
5. Tillsätt svampblandningen till det kokta riset och låt stå på spisen i några minuter.

Hur man steker boletus ordentligt i smör

Vanligtvis steks smörrätten i vegetabilisk olja. Grädde tillsätts på slutet för att göra rättens smak mer delikat, med en krämig eftersmak. Men om du vill kan du steka med smör, men först bör du se till att det är färskt, annars kommer smaken av bortskämt smör att överföras till svampen.Man bör också komma ihåg att alla produkter brinner mycket snabbt i smör.

Hur man lagar boletus stekt med tomater och morötter

Det är nog omöjligt att definitivt klassificera denna rätt som friterad, eftersom tomaterna släpper ut mycket juice. Först tillagas smöret enligt det klassiska receptet. I en annan stekpanna fräs lök och morötter, skär i strimlor eller tunna halvringar. När grönsakerna är klara, tillsätt tomater, från vilka du först måste ta bort skalet. Sedan kombineras svamp- och grönsaksblandningen och steks tillsammans i ytterligare 2-3 minuter. Salt, kryddor - efter smak.

Hur man läcker steker boletus i en stekpanna med broccoli och ägg

Broccoli med ägg är en klassisk kombination. Men om du lägger till en smörrätt till detta par, så kommer den här rätten att gnistra med nya smaker. För att förbereda detta recept behöver du:

• 400 g broccoli;
• 300 g smör;
• 2-3 ägg;
• vegetabilisk olja, smör;
• salt peppar.

Det första steget är att dela broccolin i buketter och koka dem. 6-7 minuter efter kokning är kålen klar. För att den ska behålla sin ljusa färg och krispiga konsistens doppas de färdiga blomställningarna i kallt vatten. Börja sedan steka svampen. När de är klara, tillsätt broccoli, salt, peppar och rör om. Tillsätt smör, stek blandningen lätt och vispa i äggen (du kan blanda dem med en visp innan du gör detta). Koka under lock på medelvärme tills äggen är kokta.

Recept på stekt butternut squash med bacon och ost

En smakrik och mättande rätt som kan serveras som förrätt eller som tillbehör.För att förbereda det behöver du:

• 0,5 kg smör;
• 150 g bacon;
• 1 medelstor lök;
• 2 matskedar riven hård ost;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1 knippe persilja eller dill.

Matlagningsmetod.

1. Skär baconet i små bitar och stek i en stekpanna.
2. När lite fett har smält, tillsätt löken, skär i halva ringar och stek tills den blir gyllene.
3. Stek smöret separat tills det är kokt.
4. Kombinera svamp med bacon, salt och peppar, pressa ur vitlök, fräs allt tillsammans i 3 minuter.
5. Lägg den färdiga rätten på en tallrik, strö finhackade örter och ost ovanpå.

Läcker boletus stekt med aubergine, kål och vitlök

Ett intressant recept - smör i en stekpanna, stekt med grönsaker. Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg smör (kan frysas);
• 230 g aubergine;
• 200 g vitkål;
• 60 g vardera paprika och lila lök;
• 150 g morötter;
• 2 vitlöksklyftor;
• ett gäng persilja;
• solrosolja, salt, peppar.

Hur man lagar mat.

1. Skala smöret, koka i 20 minuter, svalna, skär i bitar. Stek sedan i vegetabilisk olja i cirka 15 minuter.
2. Tillsätt tärnade morötter, aubergine och paprika, lökhalvringar och strimlad vitkål till svampen.
3. Under konstant omrörning, stek blandningen i 10 minuter, tillsätt salt och kryddor.
4. Täck pannan med ett lock och koka tills grönsakerna är helt genomkokta.
5. Tillsätt på slutet hackad vitlök och persilja, ta av från värmen och låt puttra i 10 minuter.

Hur man steker färsk boletus med ströbröd

En annan hemlighet som ger friterad fjäril en krispig skorpa är ströbröd. Men innan svampen paneras doppas de i smeten, som är tillagad av följande produkter:

• ägg - 2 st.;
• mjölk - 100 ml;
• mjöl - 50 g.

Blanda alla ingredienser väl och tillsätt salt. Doppa smörformen i smeten och sedan i ströbrödet. Stek i rikligt med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Slutsats

Stekt boletus hjälper dem som fastar och är ett utmärkt mellanmål och dekoration för julbordet. Det är inte för inte som denna svamp kallas en folksvamp. Men att steka det kräver viss kunskap, givet som du säkert kan ta på dig förberedelserna av redan kända recept eller uppfinningen av märkesvaror.

Rekommenderade inlägg

Recept på tranbärssås till kött

Hur man lagar saltad ormbunke: recept på läckra rätter med och utan kött

Recept på tonfisktartar med avokado

Salladsrecept med avokado och krabbstavar

Hur man gör saltad bracken hemma

Avokado Quinoa recept

Recept för avokadomajonnässås

Kantareller stekta med gräddfil och potatis: hur man steker, recept

Sallad med stekta kantareller: hur man lagar mat, recept