Fågelkörsbärstinktur med alkohol

Sedan urminnes tider har fågelkörsbär i Rus varit vördad som en värdefull medicinalväxt, som kan driva bort människor som är fientliga och hjälpa till att bota många sjukdomar. Fågelkörsbärstinktur är känd för sin smak, med uttalade inslag av mandel, arom och medicinska egenskaper. Många respekterar till och med fågelkörsbärstinktur mer än en drink gjord på körsbär.

Fördelarna med fågelkörsbärstinktur

Fågelkörsbär, även om de har uttalade medicinska egenskaper, är inte särskilt attraktiva när de äts färska. Deras söta, lite syrliga och säregna smak tillåter dem inte att ta sin rättmätiga plats bland andra friska bär.Men fågelkörsbärstinktur njuter av alla som vill, på ett eller annat sätt, förbättra sin hälsa.

Den rika sammansättningen av fågelkörsbär bestämmer fördelarna och läkande egenskaperna hos vodkatinktur:

1. Närvaron av en stor mängd tanniner hjälper till med matsmältningsrubbningar, har en sammandragande och fixerande effekt på diarré av olika ursprung och tarmgaser.
2. Olika bitter stärker magens väggar.
3. Pektin hjälper till att normalisera tarmfunktionen.
4. Fytoncider bestämmer dess bakteriedödande egenskaper.
5. Innehållet av många vitaminer och mineraler hjälper till att rena blodet, ta bort gifter och stärka väggarna i kapillärkärlen.
6. Fågelkörsbärstinktur ökar kroppens motståndskraft mot infektioner, förbättrar immuniteten och accelererar den regenerativa förmågan hos vävnader. Därför kan dess användning vara användbar för förkylningar eller inflammatoriska sjukdomar, såväl som för allmän förstärkning av kroppen.
7. Den har goda diuretiska och diaforetiska egenskaper.
8. Det kan ta bort tungmetallsalter från kroppen och har en gynnsam effekt på att bota en mängd olika ledsjukdomar.

Således används tinkturen externt för artrit, artros, gikt, osteoporos, såväl som för behandling av stomatit, gingivit och purulenta sår.

Men det bör noteras att frön av fågelkörsbär, såväl som dess löv och bark, innehåller mycket amygdalinglykosid. Detta ämne, när det sönderdelas, frisätter cyanvätesyra, som är ett starkt giftigt ämne. Av denna anledning är fågelkörsbär kontraindicerade för konsumtion av gravida och ammande kvinnor. Och alla andra bör använda tinkturen med försiktighet och inte överskrida den rekommenderade dosen.

Hur man gör fågelkörsbärstinktur

Fågelkörsbär eller fågelkörsbär är utbrett i hela Ryssland från norr till söder, från de västra regionerna till Fjärran Östern. Förutom vilda finns det också dess odlade sorter, som kännetecknas av sina stora bär och sötma, men deras arom är som regel inte så uttalad.

Bären är gröna till en början och när de är helt mogna (i augusti-september) blir de svarta. De är små i storleken och har en unik syrlig söt, lätt sammandragande smak.

Också på ryska breddgrader har en gäst från den amerikanska kontinenten länge introducerats i kulturen - Virginia eller röd fågelkörsbär. Dess bär är större i storleken, de är saftiga och röda, men när de mognar mörknar de och blir nästan svarta. När det gäller aromen är den mycket mindre uttalad i röda fågelkörsbär jämfört med vanliga fågelkörsbär. Därför är det traditionellt att förbereda tinkturen, först av allt, från fågelkörsbär eller vanligt fågelkörsbär. Och Virginia-sorten, på grund av bärens större saftighet, används oftare för att göra hemmagjorda likörer.

Tinkturen hemma kan göras av färska, torra eller till och med frysta fågelbärsbär. Men receptet är något annorlunda. För att förbereda fågelkörsbärstinktur används också växtens blommor och sylt gjord av dess frukter.

Det viktigaste ämnet för många diskussioner är innehållet av blåsyra i fågelkörsbär och följaktligen den möjliga skadan av att ta tinkturer från det internt.

• För det första, amygdalin, som omvandlas till blåvätesyra, finns endast i fågelkörsbärsfrön. Det finns inte i själva fruktköttet av bären. Därför, om du verkligen vill, kan du ta bort fröna från bären helt och hållet, även om det inte är lätt.
• För det andra, detta ämne kan absorberas i alkoholhaltiga vätskor först efter 6 veckors infusion. Därför bör fågelkörsbärstinktur inte förberedas i mer än en månad. Efter denna period måste bären tas bort från alkohol eller vodka.
• Tredje, Det har visat sig att socker ganska effektivt neutraliserar effekten av blåvätesyra, så det läggs säkert till tinkturen. Dessutom är det viktigt att använda socker, och inte andra sötningsmedel som fruktos, stevia och deras andra sorter.

Att förbereda bär för att göra fågelkörsbärsvodka hemma innebär att man tar bort dem från grenarna och sorterar bort dem, slänger löv, växtrester, stjälkar och skrynkliga, bortskämda och små frukter.

Sedan blandas bären antingen med socker eller torkas lätt i ett varmt rum utan tillgång till solljus i flera dagar. Om det inte finns någon avsikt eller önskan att ta bort fröna från bären, skulle det bästa alternativet vara att blanda dem direkt med socker.

Klassiskt recept på fågelkörsbärstinktur

Detta recept är också det enklaste. Resultatet blir en mycket aromatisk, måttligt söt och stark dryck med en karakteristisk mandelsmak.Smakmässigt påminner den mest om körsbärslikör.

Du kommer behöva:

• 500 ml vodka eller alkohol, utspädd till 45-50 grader;
• 400 g fågelkörsbär, rensade från växtrester;
• 100 g strösocker.

Tillverkning:

1. Beredda mogna fågelbärsbär hälls i en ren och helt torr glasburk.
2. Där tillsätts även socker, burken stängs med ett plastlock och bären skakas upprepade gånger tills bären mjuknar något och släpper saft.
3. Tillsätt alkohol i samma burk, täck med lock och skaka ordentligt.
4. Placera en tättsluten burk med fågelkörsbärstinktur på en varm plats med en temperatur som inte är lägre än + 20 ° C och utan tillgång till något ljus i 18-20 dagar.
5. Det är tillrådligt att skaka innehållet i burken en gång varannan dag för att säkerställa fullständig upplösning av sockret.
6. Under denna tidsperiod bör tinkturen få en ljus, rik färg och en karakteristisk arom.
   
7. Efter att den föreskrivna perioden har löpt ut, filtreras den resulterande fågelkörsbärstinkturen med ett gasvävsfilter med bomullsull.
8. Häll upp på flaskor, förslut tätt och ställ på en kall plats - en källare eller kylskåp.
9. Du kan använda tinkturen några dagar efter filtrering, så att den får dra en stund.

Röd körsbärstinktur med vodka

Innehållet av glykosiden amygdalin, som förvandlas till giftig blåvätesyra, är ojämförligt mindre i bären av röda eller jungfruliga fågelkörsbär. Därför kan tinktur av röda fågelkörsbär hållas under längre tid. Dessutom har röda fågelkörsbär inte en särskilt ljus arom, och den alkoholhaltiga drycken behöver tid för att dra ut den ur detta bär.

Du kommer behöva:

• 800 g Virginia eller röda körsbärsbär;
• 200 g strösocker;
• 1 liter vodka.

Tillverkning:

1. Bären, rensade från växtrester och sorterade, hälls i en burk.
2. Tillsätt socker, stäng ordentligt med lock och skaka i minst 5 minuter för att få saftbildning.
3. Öppna burken, tillsätt vodka till den, blanda innehållet väl igen och skicka det till en varm plats utan ljus i cirka 20 dagar.
4. Efter den föreskrivna perioden filtreras tinkturen genom ett bomullsgasfilter.
5. De smakar på det, tillsätter mer socker om så önskas och, efter att ha hällt upp drycken på flaskor, infunderar den i ytterligare några dagar till en vecka.
6. Därefter är fågelkörsbärstinkturen med vodka redo för provsmakning.

Tinktur av torkad fågelkörsbär

Du kan själv förbereda torkade fågelkörsbär genom att torka förberedda och skalade bär under skördesäsongen. Och du kan köpa den på olika butiker. Torkade fågelkörsbär finns till försäljning i pulverform eller som hela bär. För att förbereda fågelkörsbärstinktur hemma är främst hela torkade bär lämpliga. Eftersom pulvret innehåller en betydande mängd krossade frön kan detta ge drycken onödig hårdhet.

Du kommer behöva:

• 150 g torkade fågelkörsbär;
• 3 liter vodka eller utspädd alkohol;
• 3-4 msk. l. strösocker.

Tillverkning:

1. Häll 1,5 liter vodka i en torr och ren tre-liters burk, skaka den flera gånger och ställ den på en mörk plats i rumstemperatur i 2 veckor.
2. Sedan filtreras drycken genom ett filter, hälls i en mörk glasbehållare eller ställs åt sidan på ett mörkt ställe.
3. De återstående bären hälls igen med ytterligare 1,5 liter vodka, socker tillsätts och lämnas i ytterligare 2 veckor.
4. Efter 14 dagar filtreras innehållet i burken igen och kombineras med tinkturen som erhålls efter den första filtreringen.
5. Skaka väl och låt dra ytterligare en vecka.
6. Sila genom ett filter, flaska och förslut tätt.

Den läkande drycken är klar.

Recept på fågelkörsbärstinktur med vodka, kryddnejlika och kanel

Kryddor kommer ytterligare att förbättra smaken och aromen av den färdiga fågelkörsbärstinkturen.

Du kommer behöva:

• 300 g fågelkörsbär;
• 100 g strösocker;
• 500 ml vodka;
• liten kanelstång;
• 5-6 knoppar av kryddnejlika.

Att göra sådana fågelkörsbär med vodka skiljer sig inte mycket från klassisk teknik. Du behöver bara lägga till de kryddor som anges i receptet till burken tillsammans med sockret. Och efter den nödvändiga infusionsperioden, sila genom ett filter och en flaska.

Tinktur av torkade röda fågelkörsbär och ingefära

För att förbereda en välsmakande tinktur från torkade röda körsbärsbär är det lämpligt att komplettera dem med kryddor, eftersom de praktiskt taget inte har någon distinkt arom.

Du kommer behöva:

• 150 g torkade röda fågelkörsbär;
• en halv kanelstång;
• 5 knoppar av kryddnejlika;
• 5 g ingefära bitar;
• 120 g strösocker;
• 1 liter 45-50 proof alkohol eller vanlig vodka av medelhög kvalitet.

Tillverkning:

1. Torra fågelkörsbär hälls med varmt kokt vatten så att de är helt nedsänkta i det. Låt svälla i flera timmar.
2. Häll av bären i ett durkslag och lägg i en ren glasburk.
3. Hacka kanelstången och ingefäran i små bitar med en vass kniv.
4. Socker och alla krossade kryddor läggs till en burk med fågelkörsbär, hälls med alkohol eller vodka och blandas väl.
5. Täck ordentligt med lock och ställ på en varm plats utan ljus.
6. Efter 2 veckor filtreras innehållet i burken genom ett filter av bomullsull och gasväv.
7. Flaska, förslut väl och förvara.

Recept på fågelkörsbärstinktur med pinjenötter

Detta gamla recept är särskilt populärt bland sibirier, som har förberett liknande "nötknäppare" under lång tid.

Du kommer behöva:

• 500 g färska körsbärsbär;
• 1 kopp pinjenötter, utan skal;
• 2 liter vodka;
• 250-300 g strösocker;
• 2 knoppar av kryddnejlika.

Tillverkning:

1. Mosa pinjenötterna lätt med en trästöt för att frigöra lite olja.
2. Ett lager av fågelbär hälls i burken, sedan ett lager socker och pinjenötter, och detta upprepas tills alla ingredienser är borta.
3. Tillsätt kryddnejlika och häll vodka i blandningen.
4. Rör om och infundera i ett rum vid en temperatur på + 20-28 ° C utan exponering för ljus i 10-15 dagar.
5. Efter två veckor filtreras tinkturen, hälls på flaskor och får stå i ytterligare flera dagar på en sval plats innan den smakas.

Fågelkörsbärstinktur på vodka med körsbärsblad

Denna fågelkörsbärstinktur påminner ännu mer om körsbärstinktur på grund av tillsatsen av aromatiska blad, som ger den en original syrlig smak.

Du kommer behöva:

• 400 g färska eller torkade fågelkörsbär;
• 1000 ml vodka;
• 500 ml filtrerat vatten;
• 40 körsbärsblad;
• 150 g strösocker.

Tillverkning:

1. Koka upp vattnet, lägg körsbärsblad i det och koka i 10 till 15 minuter.
2. Tillsätt skalade och sorterade fågelbär och socker, låt koka ytterligare 5 minuter, sila och svalna.
3. Häll 500 ml vodka i den resulterande sirapen, blanda och låt infundera på en varm och mörk plats i 8-10 dagar.
4. Tillsätt den återstående mängden vodka och insistera på samma mängd.
5. Därefter filtreras tinkturen igen, buteljeras och skickas för förvaring.

Recept på fågelkörsbärstinktur i alkohol med kanel och honung

Det finns många recept för att göra kryddiga tinkturer med alkohol. De är inte bara otroligt goda, utan också väldigt hälsosamma. En av dem, som använder fågelbärsbär och honung, beskrivs i detalj nedan.

Du kommer behöva:

• 250 g fågelkörsbär;
• 1 liter alkohol 96%;
• 1 kanelstång;
• 2-3 svartpepparkorn;
• 3 ärtor kryddpeppar;
• 250 ml vatten;
• 3-4 msk. l. flytande honung;
• ¼ muskotnöt;
• 3-4 knoppar av kryddnejlika.

Tillverkning:

1. Alla kryddor finhackas med en vass kniv eller dunkas lätt i en trämortel.
2. Blanda 250 ml vatten och alkohol, tillsätt alla krossade kryddor och värm den resulterande blandningen tills den kokar.
3. Tillsätt honung och låt koka i ytterligare 10 minuter.
4. Ta bort från värmen och kyl till +50 °C.
5. Tillsätt resterande alkohol, stäng locket och låt drycken svalna till rumstemperatur.
6. För att få den fulla buketten av alla närvarande aromer, täck behållaren tätt och låt drycken sitta i cirka 2 veckor till på en varm, mörk plats.
7. Sedan filtreras tinkturen genom flera lager gasväv och hälls i förberedda flaskor med täta lock.

Fågelkörsbärstinktur med konjak

Fågelkörsbärstinktur med konjak kan överraska även kännare av alkoholhaltiga drycker med sin smak. Bären används antingen torra eller färska, men tidigare något torkade i ugnen vid låg temperatur (+ 40 ° C).

Du kommer behöva:

• 200 g fågelkörsbär;
• 500 ml konjak;
• 70-80 g strösocker.

Traditionell produktion:

1. Täck bären med socker, tillsätt konjak och rör om ordentligt.
2. Låt stå på en mörk plats i cirka 20 dagar.
3. Sila, häll i speciella flaskor, förslut hermetiskt.

Recept på en utsökt vodkatinktur gjord av fågelkörsbärssylt

Fågelkörsbär, malet med socker, kommer att vara en helt tillräcklig ersättning för vanliga bär för att förbereda en välsmakande tinktur. Du behöver bara förstå att det kan vara för mycket socker i sylten, och därför bör du noggrant följa de proportioner som rekommenderas i receptet och inte ändra dem efter eget gottfinnande.

Du kommer behöva:

• 300 g fågelkörsbärssylt;
• 500 ml vodka.

Processen att göra fågelkörsbärstinktur från sylt skiljer sig inte mycket från den klassiska. Infundera drycken i cirka 2 veckor.

Tinktur av frysta fågelbärsbär

Frysta fågelkörsbär är också ganska lämpliga för att förbereda en kryddig tinktur.

Du kommer behöva:

• 250 g fryst fågelkörsbär;
• 100 g socker;
• 500 ml vodka.

Tillverkning:

1. Fågelkörsbär måste tinas först.
2. Den resulterande juicen separeras i en liten behållare, kokas över måttlig värme i 5 minuter och kyls.
3. Själva bären överförs till en burk, täcks med socker och hälls med vodka.
4. Efter kylning, tillsätt den kokta saften från fågelkörsbäret.
5. Efter noggrann skakning infunderas drycken som vanligt i 2-3 veckor.

Tinktur av fågelkörsbärsblommor

Fågelkörsbärstinktur erhållen från dess blommor är särskilt aromatisk. Det är nödvändigt att samla blommor under sin mest aktiva blomningsperiod, ungefär under andra hälften av maj.

Efter insamlingen måste blommorna torkas så snabbt som möjligt så att du när som helst kan använda receptet nedan för att göra en tinktur av dem. Du kan torka blommor antingen i ugnen eller i en elektrisk torktumlare, men torktemperaturen bör inte överstiga + 50-55 °C.

Du kan dock förbereda en tinktur med färska, bara plockade fågelkörsbärsblommor.

I det här fallet är det svårt att välja en tydlig mängd ingredienser efter vikt. Vanligtvis använder de volymetriska egenskaper.

Tillverkning:

1. Beroende på antalet insamlade fågelkörsbärsblommor, fyll en burk av valfri volym med dem, utan att komprimera för mycket, cirka ¾ full.
2. Lägg till vodka i samma behållare så att nivån når själva halsen.
3. Stäng toppen tätt med lock och låt stå på en varm och mörk plats i en månad.
4. Se sedan till att filtrera och tillsätt en viss mängd socker efter smak (ca 200 g brukar behövas för en tvålitersburk), skaka innehållet ordentligt.
5. Flaska den och låt den sitta i ungefär en vecka på en sval plats. Därefter kan tinkturen anses vara klar för användning.

Röd körsbärslikör

Det finns också ett intressant recept för att göra röd körsbärslikör, som kan användas för att få inte bara en välsmakande utan också en helt säker dryck för hälsan. Eftersom den genomgår värmebehandling och blåvätesyra tenderar att brytas ner vid höga temperaturer. Det är sant att på grund av kokning går aromen av den färdiga drycken något förlorad.

Du kommer behöva:

• 1 kg färska röda körsbärsbär;
• 200 g strösocker;
• 1 liter vodka eller utspädd alkohol.

Tillverkning:

1. Bären torkas lätt på en mycket varm plats eller i en lätt uppvärmd ugn i flera timmar.
2. Sedan krossas de med en trästöt, läggs i en burk och fylls med alkohol.
3. Täck behållaren tätt med ett lock och låt stå i 3-4 veckor på en mörk, varm plats tills drycken får en uttalad färg, smak och arom.
4. Tinkturen filtreras genom ett bomullsfilter, socker tillsätts och värms upp nästan till kokning.
5. Kyl, smaka av, tillsätt lite mer socker om så önskas.
6. Sedan låter de stå i ungefär en vecka till, filtrera igen, buteljera och lagra.

Hur man förvarar tinkturer och likörer av fågelkörsbär

Körsbärstinkturer och likörer förvaras uteslutande i kylrum: i källaren, källaren eller kylskåpet och utan tillgång till ljus. Men även under sådana förhållanden bör hållbarheten inte överstiga 1 år.

Hur man tar fågelkörsbärstinktur korrekt

Den mest populära användningen för fågelkörsbärstinktur med vodka är desinfektion och hjälp med olika gastrointestinala sjukdomar. I det här fallet är det nödvändigt att inte använda mer än 7 droppar tinktur 3 gånger om dagen.

För att ge effektiv hjälp med att bota halsont, förkylningar och hosta bör du späda ut 1-2 teskedar alkoholtinktur för fågelkörsbär i ett glas varmt vatten och gurgla eller dricka 3 gånger om dagen. Samma botemedel kommer att vara effektivt för att öka immuniteten.

Samma lösning, när den sköljs regelbundet, hjälper till att lindra orala sjukdomar.

Och alkoholtinktur i sin rena form används för att gnugga smärtsamma områden för reumatiska sjukdomar.

Slutsats

Fågelkörsbärstinktur är både en originaldryck, som helst bör intas i mycket begränsade mängder, och en värdefull medicin som kan lösa många hälsoproblem.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör viburnum tinktur

Havtornstinktur: 18 enkla recept

Recept för hemlagad körsbärstinktur

Tranbärstinktur med alkohol

Tranbär i konjaktinktur - recept

Berberis tinktur

Recept för pärontinktur med alkohol

Chokeberry tinktur med vodka

Tinktur av valnötsskal och skal