Innehåll
Alkoholtinktur från frysta svarta vinbär är lätt att förbereda hemma. Många sommarboende har förmodligen friska bär i lager som frysts in för framtida bruk på sommaren, men som aldrig användes under vintersäsongen. Hållbarheten för en så delikat produkt slutar precis i tid för den nya skördens mognad. Och här uppstår ett dilemma - vad ska man göra med den oanvända frysta produkten. Det skulle vara synd att slänga det, men det är bättre att använda färska bär till sylt. Det finns en väg ut; du kan förbereda en infusion av medicinska frukter med någon alkoholhaltig produkt - vodka, moonshine eller alkohol.
Funktioner för att förbereda frusen vinbärstinktur
Frysta svarta vinbär gör att du kan göra tinkturen året runt. Dessutom kommer frysta bär att ge det friska elixiret en rikare arom och smak. Naturligtvis har att arbeta med sådana vinbär sina egna nyanser, som är förknippade med det faktum att integriteten hos huden på många bär äventyras, och under upptining frigörs en stor mängd vätska.Men dessa brister komplicerar inte mycket processen att göra en välsmakande drink.
Recept på frysta svartvinbärstinkturer
Det finns en hel del recept på hemgjord tinktur från frysta svarta vinbärsbär. De kan skilja sig inte bara i deras ingredienser, utan också i deras beredningsteknik. Men i slutändan kommer de att ha en magnifik rik färg, smak och arom.
Tinktur av frysta vinbär med alkohol
Alkoholhaltig svartvinbärstinktur kommer att bevara den största mängden eteriska oljor och andra nyttiga ämnen. För att förbereda denna dryck behöver du:
- 800 g svarta vinbär;
- 1 liter alkohol;
- 400 g socker (brunt kan användas);
- 400 ml vatten.
Tillagningsmetod:
- Om vinbären var väl sorterade före frysningen, rensades från löv, grenar, annat skräp och tvättades, kan bären bara tinas något. Annars måste du vänta på fullständig upptining och skölja bären väl och ta bort eventuellt flytande skräp.
- Häll vatten i en kastrull av lämplig storlek och tillsätt socker. Placera blandningen på elden och koka upp, rör om tills sockret löser sig.
- Tillsätt bären i sirapen, låt koka upp igen och låt puttra på svag värme i 5 minuter. Under denna tid kommer bären att spricka och släppa saft. För att vara säker kan du mosa dem med en sked eller mos under tillagningsprocessen.
- Svartvinbärsblandningen måste kylas helt. Tillsätt sedan alkohol först.
- Häll den väl blandade blandningen i en glasbehållare, till exempel en burk, och stäng med ett lock för att säkerställa en tät förslutning.Placera på en mörk plats.
I denna form bör infusionen pågå i cirka 3 veckor. Under denna tid skakas den med jämna mellanrum, ungefär en gång var 2-4 dag. På grund av det faktum att vinbären mjuknade under tillagningen kommer de att släppa ut den maximala mängden näringsämnen. Men samtidigt kommer det att göra tinkturen väldigt tjock. Efter den nödvändiga infusionsperioden kommer huvuduppgiften att vara att filtrera drycken för att befria den från massa. Detta görs bäst med gasväv vikt i 4-6 lager. Efter den första filtreringen måste du låta den resulterande lösningen sitta ett tag så att den återstående massan sätter sig på botten av burken. Sila sedan försiktigt igenom ostduken igen för att inte röra om sedimentet och töm sedimentet. För bättre resultat kan du upprepa det igen. Häll den filtrerade tinkturen i rena flaskor och stäng tätt.
Det finns ett annat alternativ för att förbereda en infusion med alkohol. Det är mycket lättare att utföra, eftersom det låter dig hoppa över svårigheterna i samband med att förbereda den söta komponenten. Men tack vare nya ingredienser blir det inte mindre gott och hälsosamt.
Frusen svartvinbärstinktur med vodka
Receptet på fryst svartvinbärstinktur med vodka är ett ganska vanligt alternativ. När allt kommer omkring är vodka den mest prisvärda och mångsidiga basen för att förbereda en läkande dryck. Det kräver inte rätt proportioner för utspädning, såsom alkohol. Och smaken av vodkatinktur kommer att vara mildare än alkoholtinktur, vilket är anledningen till att kvinnor gillar det särskilt.Tillagningsmetoden är enkel, men kvalitetskraven på ingredienserna är höga. Det upptinade bäret måste vara hela, det tvättas i lätt varmt vatten, läggs ut i ett lager på en handduk för att torka och bortskämda bär tas bort.
- Fyll en 3-liters burk med svarta vinbär halvvägs eller ännu mer.
- Fyll till toppen med högkvalitativ vodka, stäng tätt med ett plastlock och lägg på en plats utom räckhåll för solljus i 2-3 veckor. Under denna tid, skaka burken med jämna mellanrum.
- Efter den tilldelade tiden, sila innehållet i burken genom flera lager gasväv och häll den resulterande drycken i rena flaskor och stäng dem tätt.
Denna tinktur kommer att ha en uttalad smak och lukt av svarta vinbär. Men för dem som gillar en sötare smak kan du lägga till socker eller sackaros - för varje 100 ml dryck behöver du 50-70 g av en söt produkt.
Moonshine tinktur från frysta vinbär
Svartvinbärstinktur gjord med moonshine kan ha en något hård smak. Men om du använder högkvalitativt moonshine som har genomgått ordentlig rening för att förbereda drycken, kommer smaken att mjukna. Denna infusion kommer att uppskattas mer av den starkare hälften av mänskligheten. Du kan förbereda den med metoderna som beskrivs ovan.
- Koka svarta vinbär med sockerlag och häll sedan moonshine i den kylda blandningen. Proportionerna är desamma som i receptet med alkohol.Låt stå på en mörk plats i 2-3 veckor, skaka då och då. Sila och flaska.
- Du kan helt enkelt hälla upp tinade vinbär i en burk och hälla moonshine över. I det här receptet kan saften som frigörs under upptining inte tömmas om styrkan på månskenet överstiger 50%. Söta älskare tillsätter socker.
Kontraindikationer
Fryst svartvinbärslikör är först och främst ett medicinskt och profylaktiskt botemedel. Därför rekommenderas det inte att missbruka det. Det rekommenderas att använda tinkturen försiktigt när:
- ökad surhet i magen;
- hepatit;
- magsår.
Personer som lider av alkoholism och psykisk sjukdom bör helt undvika användningen av tinktur.
Regler och villkor för lagring
Svartvinbärstinktur bör förvaras svalt, mörkt och endast i en väl tillsluten glasbehållare. Dess hållbarhet beror främst på alkoholhalten i den. En outspädd tinktur gjord med alkohol eller högkvalitativ moonshine kan lagras i cirka 2 år. Vodka - endast 1 år.
Slutsats
Alkoholtinktur från frysta svarta vinbär är en välsmakande och hälsosam dryck. En av dess fördelar är att den är lätt att förbereda hemma. Du kan också experimentera med olika ingredienser som hjälper till att diversifiera smaknyanserna.Det viktigaste att komma ihåg är att endast en korrekt lagrad dryck som konsumeras med måtta kommer att gynna kroppen.
