Citrontinktur: vodka, alkohol

Citroner från hela citrusfamiljen har den äldsta användningshistorien. De två äldsta civilisationerna, kinesiska och indiska, kämpar för rätten att kallas citronernas hemland. Genom sin blotta närvaro kan citroner höja och ge en speciell smak till varje maträtt eller dryck. Citronvodka är inget undantag. Men all alkoholtinktur gjord med citroner kommer att vara efterfrågad, särskilt eftersom det finns många recept för att göra sådana drycker hemma.

Fördelarna och skadorna med citrontinktur

Historiskt sett i Ryssland ansågs all alkoholisk tinktur av citron uteslutande vara ett läkemedel. Få människor tänkte på att dricka det bara så. Och detta är inte utan anledning.Citroner innehåller trots allt en avsevärd mängd ämnen som är mest värdefulla för människokroppen: C-vitamin, olika mikroelement, organiska syror (citron, äppelsyra, myrsyra), citronella, eterisk citronolja, pektin, hesperidin, phellandrene och andra.

Citrontinktur används oftast för att behandla vitaminbrist, olika förkylningar och allmän svaghet i kroppen. Men cirkeln av dess helande kraft är inte begränsad till detta.

1. Citrontinktur hjälper till att rena kroppen från olika giftiga ämnen och leder till dess totala föryngring.
2. Minskar volymen av gaser i tarmarna och hjälper på så sätt att klara av uppblåsthet i buken.
3. Att ta det med måtta har en gynnsam effekt på funktionen av mage och lever, normaliserar matsmältningen och hjälper till att lindra förstoppning.
4. Tinkturen är ett beprövat medel för att stärka blodkärlen och sänka blodtrycket.
5. Lindrar symtom på ångest och rastlöshet och främjar en optimistisk syn på livet.
6. Nyligen genomförda studier har visat att citrontinktur, särskilt med citronskal, kan förstöra cancerceller och är ett bra botemedel för att förebygga cancer.

Det är sant att förutom tydliga fördelar kan vodka med citron också orsaka betydande skada. Man bör komma ihåg att någon alkoholtinktur inte bör ges till barn, gravida och ammande kvinnor, såväl som personer med akuta sjukdomar i mage, lever och njurar. Det är också möjligt att allergiska reaktioner på komponenterna som finns i tinkturen kan uppstå.

Hemligheter för att göra hemmagjord citrontinktur

Citroner är för närvarande en av de frukter som är tillgängliga absolut när som helst på året.Därför kan en läkande tinktur framställas från dem när som helst. Förresten, detta är en av de ytterligare fördelarna med en sådan dryck, vilket hjälper den att bli särskilt populär.

Tinkturens styrka kan variera från 10 till 60%, beroende på vilken alkohol som används och mängden vatten med vilken den späds ut om så önskas. Mängden socker som tillsätts kan också variera. I vissa traditionella recept är det inte vanligt att tillsätta socker alls, men ändå förbättrar en liten mängd av det dryckens smak. Men det finns recept på citrontinktur, där socker kan spela en betydande roll. I det här fallet kan drycken klassificeras mer som likörer eller likörer.

Rätt gjord hemma blir vodka med citron genomskinlig, och dess färgnyans beror mest på vilken typ av frukt som används. När allt kommer omkring kan citroner själva vara antingen ljusa eller mörkgula, med tjockt eller tunt skal.

Ytterligare komponenter i recept kan också färga tinkturen vilken färg som helst.

I allmänhet, när omgivningstemperaturen sjunker, blir tinkturen på citroner, såväl som på andra citrusfrukter, något grumlig. Detta beror på förekomsten av eteriska oljor i stora mängder. När temperaturen stiger återställs dryckens klarhet.

Oftast används citronsaft tillsammans med tidigare separerat skal för att göra tinktur. Ibland, men sällan, används bara fruktköttet eller citronsaften.

Strösocker används också sällan i sin ursprungliga form.Oftast tillverkas sirap av det, som sedan används för att späda alkohol.

Det bör förstås att användningen av vodka eller alkohol i olika tinkturrecept också beror på vilka egenskaper hos citronen du vill bevara mest. Till exempel förstörs C-vitamin när det infunderas med stark alkohol, men den maximala mängden eteriska oljor extraheras från citroner på kortast möjliga tid. Därför kan infusion av citroner med vodka dig bevara C-vitamininnehållet, men ökar perioden för extraktion av andra användbara element till flera veckor, eller till och med månader. Förresten, det är av denna anledning att en tinktur med ren citronsaft eller fruktkött, utan zest, endast görs med vodka och i inget fall med alkohol.

Eftersom hela citronfrukter oftast används för att göra tinkturer, är deras beredning som följer:

1. Citroner måste tvättas noggrant med en ganska styv borste för att befria dem från det skyddande vaxskalet som täcker frukterna för bättre bevarande.
2. Citronerna skållas sedan med kokande vatten för att helt avlägsna alla bakterier från skalets yta.

Skalet kan skäras från citroner med en vass kniv, en grönsaksskalare eller helt enkelt riva på ett vanligt rivjärn med små hål.

När du använder citronmassa för infusion, var noga med att ta bort fröna från det, eftersom de också har ytterligare bitterhet.

När du blandar olika vätskor är det viktigaste att följa grundregeln: lägg till en starkare dryck till en mindre stark, och inte vice versa.

För dem som förbereder citrontinktur för första gången rekommenderas det att följa de exakta proportionerna som anges i det specifika receptet. Efter infusion efter den första provningen kan du försöka förbättra smaken av tinkturen genom att tillsätta socker eller vatten, eller omvänt stark alkohol.

Förutom att direkt dricka citronvodka som en avkopplande eller medicinsk dryck, används den ofta för att lägga till deg eller konfektyr. Citrontinktur kan också hällas över bakat kött eller fågel för en attraktiv arom och bildandet av en gyllenbrun skorpa.

Klassisk citrontinktur

Drycken som tillagas enligt detta recept kommer att påminna lite om den klassiska italienska likören Limoncello. Men även en nybörjare kan hantera dess produktion, och samtidigt kan du vara helt säker på naturligheten hos de ingredienser som används.

Du kommer behöva:

• 500 ml vodka av god kvalitet;
• 5 medelstora citroner;
• 200 ml vatten;
• 250 g socker.

Tillverkning:

1. Citroner tillagas enligt beskrivningen ovan, torkas eller torkas torrt med en ren handduk.
2. Ta bort skalet från en citron och pressa ur saften separat.
3. De återstående fyra citronerna skalas också, putsas och det vita skalet under tas bort och fruktköttet skärs i små bitar, var noga med att ta bort kärnorna.
4. Vattnet värms upp till + 100 °C, socker och saft från en citron tillsätts. Koka i flera minuter på låg värme, skumma bort eventuellt skum som bildas. Kyl till en temperatur av +30-40 °C.
5. Häll sirap i en förberedd torr och ren burk, tillsätt citronskivor, hackat skal och häll vodka över allt.
6. Stäng locket och skaka innehållet i burken ordentligt ett par gånger.
7. Placera burken med tinktur i kylen i 4-5 dagar.
8. Filtrera sedan den resulterande tinkturen genom flera lager av gasväv och bomullsull så att den blir nästan genomskinlig.
9. Häll upp på flaskor, förslut och ställ svalt.

Du kan smaka den resulterande vodkan med citron omedelbart, även om den enligt många får en speciell smak efter ytterligare några veckors förvaring på en sval plats.

Drycken används som dessertalkohol. Under lämpliga förvaringsförhållanden är hållbarheten obegränsad.

En enkel citrontinktur med alkohol

En snabb citrontinktur kan förberedas med alkohol med hjälp av ett mycket enkelt recept.

Du kommer behöva:

• 500 ml 96° livsmedelsgodkänd (medicinsk) alkohol;
• 1 stor citron;
• 750 ml vatten;
• ½ tsk. strösocker för varje 0,5 liters flaska.

Tillverkning:

1. Vattnet värms upp till en kokpunkt, tas bort från värmen och nästan omedelbart tillsätts alkohol försiktigt.
2. Tvätta citronen och skär den i tunna skivor.
3. Socker enligt receptet och några citronskivor läggs i förberedda rena, torkade flaskor.
4. Fyll dem med den resulterande utspädda alkoholen, skaka och lock.
5. Infundera på en sval plats i 1-2 dagar, varefter citronskivorna tas bort så att ingen ytterligare bitterhet uppstår.

Du kan använda den resulterande citronvodkan nästan omedelbart.

Citrontinktur med vodka: recept med honung

I recept för att göra citronvodka hemma ersätts socker ofta med honung, vilket ger det en extra attraktiv arom och smak.

Du kommer behöva:

• 1 liter vodka;
• 2 citroner;
• 2-3 msk. l. honung

Tillverkning:

1. Skalet och saften av citroner hälls med vodka och lämnas i en vecka på en sval plats utan ljus.
   
2. Tillsätt sedan honung, blanda noggrant och låt stå under samma förhållanden i ytterligare 5-6 dagar.
3. Tinkturen filtreras, buteljeras, försluts och förvaras.

Hemlagad vodka med citronsaft

Det är väldigt enkelt att göra vodka med färskpressad citronsaft. Som nämnts tidigare innehåller juicen praktiskt taget inga eteriska oljor, men det finns mycket C-vitamin. Att infundera den med vodka hjälper till att hålla den säker och sund, men för att extrahera den fullt ut är det tillrådligt att behålla drycken i minst 4 Veckor.

Du kommer behöva:

• juice från 4 citroner;
• 500 ml vodka;
• 150 g socker;
• kanelstång för smaksättning.

Tillverkningsproceduren är mycket lik den som beskrivs i det klassiska receptet, bara istället för zest tillsätts en kanelstång för att smaksätta drycken. Efter infusion tas den bort från vodka.

Recept på alkoholtinktur med citronskal

Hemma är det lätt att göra riktig citrontinktur med alkohol, som naturligtvis måste spädas med sirap till styrkan av vanlig vodka.

Du kommer behöva:

• 500 g citroner;
• 250 ml medicinsk alkohol, styrka 96 °;
• 180 g socker;
• 450 ml vatten.

Eftersom detta citrontinkturrecept endast använder citrusskal, uppstår ofta frågan om var man ska lägga citronmassan. Om det för tillfället inte behövs för att förbereda några rätter, är det bäst att lägga det i små hermetiskt förslutna påsar och lägga det i frysen. Men om du behöver citronsaft kan du få den nödvändiga mängden och använda den när som helst.

Tillverkning:

1. Ta bort ett tunt gult lager skal (zest) från beredda citroner och fyll det med alkohol.
   
2. Låt stå på en mörk plats i 5-6 dagar.
   Råd! Tinkturen måste skakas varje dag.
3. Efter en vecka görs sirap av vatten och socker och kyls.
4. Alkoholen filtreras från citronskalet och hälls i den kylda sirapen.
5. De insisterar i ungefär en vecka till.
6. Efter en tid kan en film av eterisk citronolja observeras på ytan av drycken.
7. Om tinkturen efter en vecka försiktigt dräneras genom ett tunt rör, kan oljan samlas upp från kärlets väggar.
8. Den resulterande citrontinkturen filtreras ytterligare och du kan behandla den med vänner och bekanta.

Hur man gör citrontinktur med grapefrukt

Grapefrukt ger tinkturen en extra exotisk ton med en subtil bitterhet. Receptet för att göra denna citronvodka hemma använder alkohol. Men eftersom fruktköttet från båda citrusfrukterna finns bland ingredienserna måste alkoholen spädas till 40° före infusion för att inte förlora C-vitamin.

Du kommer behöva:

• 1 liter alkohol 96%;
• 1500 ml destillerat vatten;
• 1 citron;
• 1 grapefrukt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 2-3 knoppar av kryddnejlika;
• kanelrör

Tillverkning:

1. Skala skalet från citronen och grapefrukten i ett tunt lager, skär det i bitar och lägg det i en 3-liters burk.
2. Båda frukterna skalas från det vita skalet som slängs. Och sedan skärs den återstående massan i skivor, som läggs till samma burk.
3. Tillsätt socker till allt och blanda.
4. En drink med lägre styrka bereds av vatten och alkohol och hälls i en burk.
5. Låt stå täckt i 10 dagar.
6. Sila och flaska.
7. Konsumeras kyld.

Recept på citronskalstinktur med vanilj

Med hjälp av klassisk matlagningsteknik kan du även göra citronvodka hemma med tillsats av vanillin. Smaken av denna krydda kommer att kombineras särskilt harmoniskt med söta versioner av infusioner.

Förhållandet mellan ingredienser som används är som följer:

• 500 ml vodka;
• 1 citron;
• 200 g socker;
• ¼ tsk. vanillin.

Vodka recept med citron och mynta

Och det här receptet ger en så unik kombination av smaker att det är omöjligt att glömma det.

Du kommer behöva:

• 5 citroner;
• 150 g färska myntablad eller 50 g torkade;
• 1 liter vodka;
• 200 g socker eller 100 g honung.

Tillverkning:

1. Ta bort det gula skalet från citronerna med valfri metod. Resterande fruktkött och juice används i andra rätter eller fryses.
2. Finhacka myntan, blanda med citronskal och socker, tillsätt vodka, täck med lock och skaka.
3. Infundera sedan i ett mörkt rum i ca 8-10 dagar, kom ihåg att skaka innehållet i burken dagligen.
4. Filtrera genom ett filter av gasväv och bomullsull och flaska.

Ett ovanligt recept på citrontinktur

Till skillnad från den vanliga metoden att göra tinkturer, när råvarorna hälls med alkohol, kommer citronen enligt detta recept inte ens i kontakt med den. Den färdiga tinkturen har dock en attraktiv ljusgul nyans och en rik smak och arom. Det mest intressanta är att citronvodka enligt detta recept inte alls är svårt att skapa även i vanliga hemförhållanden.

Du kommer behöva:

• 350 ml 70 % alkohol;
• 1 stor mogen citron;
• 200 ml vatten.

För infusion bör alkohol aldrig spädas ut, dess koncentrerade ångor kommer bättre att absorbera eteriska oljor från citron.

Tillverkning:

1. Citronen tvättas noggrant i varmt vatten med en borste och torkas sedan torr med en pappershandduk.
2. Alkohol hälls i en ren glasburk.
3. Citronen sticker hål i mitten med en nål med en tråd som går igenom och hängs med en tråd i toppen av burken så att den inte rör alkoholen, utan hänger direkt ovanför den.
   
4. Burken stängs med ett tätt lock och placeras på en mörk plats med en temperatur från + 18 ° C till + 22 ° C.
5. Efter infusion, tillsätt vatten till alkoholen och blanda noggrant.
6. Tinkturen kommer med största sannolikhet att bli grumlig, men efter några dagar bör det klarna upp igen.
7. I detta skede smakas det av och mer socker tillsätts om så önskas.

Förvaras svalt utan ljus i ca 3 år.

Frisk citrontinktur med vitlök, honung och nypon

Denna tinktur består av komponenter som, även individuellt, kan motstå säsongsbetonade förkylningar och avsevärt öka människokroppens immunitet. Genom att kombineras i en tinktur kommer de att ha en kraftfull helande effekt på en person och ge honom styrkan att motverka eventuella virus. Dessutom kommer den rika vitamin- och mineralsammansättningen att hjälpa till att hantera alla manifestationer av vitaminbrist.

Du kommer behöva:

• 1 kg citroner;
• 2 liter vodka;
• 500 ml renat vatten;
• 300 g vitlök;
• 1 liter honung;
• 250 g torkade nypon.

Tillverkning:

1. Citroner tvättas, torkas, skärs i skivor, frön tas bort från dem och finhackas tillsammans med skalet.
2. Vitlöken delas i klyftor och krossas med hjälp av en vitlökspress.
3. Nypon skärs också i halvor.
4. Lägg citroner, vitlök och nypon i en stor ogenomskinlig behållare.Du kan också använda en stor 5-liters burk, men i det här fallet måste den slås in i folie så att den inte släpper igenom ljus.
5. Häll försiktigt kokande vatten i blandningen i en burk och rör om.
6. Täck med lock, slå in och vänta tills det svalnat till +40 °C.
7. Tillsätt honung, rör om och häll vodka över allt.
8. Täck ordentligt med lock och låt stå på en mörk plats i ca 10 dagar.
9. Därefter filtreras tinkturen genom ostduk med bomullsull, varefter den kan buteljeras och förvaras på en sval plats.

Tinkturen används profylaktiskt under säsongsbetonade infektionssjukdomar och för medicinska ändamål 2-3 gånger om dagen efter måltider i en volym på högst 50 ml åt gången.

Taiga tinktur med alkohol, citroner, honung och örter

Tack vare sin rika sammansättning och komplexa produktion har denna tinktur helt förtjänat rätten att kallas en balsam.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg citroner;
• 700 ml medicinsk alkohol (96%);
• 900 g blomhonung;
• 330 ml renat vatten;
• 50 g viburnum juice;
• 30-40 g torkade nypon, apelsinskal; hallonblad och bär, kamomill, björkknoppar, ginsengrötter, calamusrötter; groblad; myntablad.

Enligt receptet måste du hitta ytterligare 9 små burkar eller flaskor (70-100 ml vardera).

Tillverkning:

1. Varje typ av torr ört, rot eller frukt läggs i sin egen behållare och cirka 50 ml alkohol hälls upp. Rör om och, tätt försluten, placera på en mörk plats i 2 veckor för att infundera.
2. Efter denna period filtreras varje tinktur och kombineras. Låt dem brygga på ett mörkt ställe i ytterligare 18-20 dagar.
3. Skala samtidigt skalet från citronerna, hacka dem och häll resten av alkoholen och låt dra under samma period.
4. Fruktköttet av citroner kombineras med vatten, värms till kokning och efter kylning tillsätts honung till dem.
5. Den resulterande blandningen fryses tills båda tinkturerna har tid att förbereda.
6. När det efterlängtade ögonblicket anländer filtreras båda tinkturerna genom ett filter, kombineras och den tinade honung-citronblandningen tillsätts till dem.
7. Blanda noggrant, häll i flaskor, förslut hermetiskt.

Den resulterande helande balsamen kan lindra tillståndet för många sjukdomar.

Aromatisk citrontinktur med vodka och saffran

Saffran är en mycket sällsynt och dyraste krydda. Även en mycket liten mängd kan ge citrontinktur en oförglömlig arom.

Du kommer behöva:

• 750 ml vetevodka;
• 200 g citronskal;
• 80-100 ml färsk citronsaft;
• 250 ml vatten;
• 3 g saffran;
• 150 g socker.

Tillverkning:

1. Citronskal mals i en mixer och hälls med vodka.
2. Efter 2 veckors infusion filtreras den resulterande tinkturen.
3. Samtidigt löses socker i kokande vatten och saffran tillsätts där. Efter kokning, ta bort från värmen och tillsätt citronsaft.
4. Sirapen kyls och blandas med den resulterande tinkturen.
5. Låt stå i ytterligare 4-5 dagar på en mörk plats.
6. Sila och fördela på flaskor.

Hur man lagrar hemgjord citronvodka

Citron vodka tinktur beredd hemma kan förvaras på nästan vilken mörk plats som helst i minst 2 år. Under de svala förhållandena i en källare eller källare kan dess hållbarhet vara från 3 till 5 år, eller till och med med praktiskt taget inga begränsningar.

Slutsats

Citronvodka är en dryck som kommer att vara praktisk under alla förhållanden. Både hemmamiddag och på en middagsbjudning.Det är ingen skam att ge den i present, speciellt om den är gjord enligt ett speciellt läkande recept.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör viburnum tinktur

Havtornstinktur: 18 enkla recept

Recept för hemlagad körsbärstinktur

Tranbärstinktur med alkohol

Tranbär i konjaktinktur - recept

Recept för pärontinktur med alkohol

Chokeberry tinktur med vodka

Tinktur av valnötsskal och skal

Persika tinktur