Persikogelé: 10 recept för vintern

Persikagelé är ett fruktpreparat för husmanskost. Det är lätt att förbereda och kombinera med olika ingredienser. Fransk pikantitet återspeglas i den geléliknande formen, som framhäver den delikata smaken av persikor.

Hur man gör persikogelé

Det är inte svårt att förbereda vacker persikogelé som på bilden med ett klassiskt recept. Det finns vissa rekommendationer som vägleder korrekt beredning av en hälsosam produkt. Det är viktigt att skicka omogna frukter för bearbetning för att förhindra jäsning. Välj mogna frukter med tjockt skal.

Det är strängt förbjudet att använda metallredskap. Recept rekommenderar att du använder en emaljpanna. Annars kommer geléen att ha en obehaglig smak och färgen på efterrätten kommer att försämras.

Fruktgelé kräver inga speciella kulinariska färdigheter; det räcker att följa normen för de använda ingredienserna och förbereda det steg för steg.För den gelatinösa typen används ytterligare ingredienser - gelatin, pektin, zhelfix. Om du föredrar sylt kan du utesluta dem.

Klassisk persikogelé för vintern

Persikagelé gjord av naturlig juice är en läcker förberedelse för vintern. En söt efterrätt är användbar på vintern, för vid den här tiden finns det brist på vitaminer och du är sugen på färsk frukt. Därför passar efterrätten bra till en kopp te på frostiga dagar. För att förbereda det klassiska receptet behöver du:

• persikajuice - 1 l;
• strösocker - 700 g.

Tillagningsmetod:

1. Naturlig juice hälls i en emaljpanna och täcks med socker.
2. Koka tills kornen försvinner helt.
3. Ta bort från värmen och sila försiktigt genom tjock ostduk.
4. Sätt tillbaka den på spisen och fortsätt tillaga på låg värme.
5. När massan har minskat med en tredjedel, ta bort den från gasspisen.
6. Häll försiktigt upp i förberedda burkar och rulla ihop.
7. Låt stå i rumstemperatur tills den svalnat helt.
8. Sedan flyttas de till en sval, mörk plats - en källare eller källare.

Persikogelé med gelatin

Ett dessertrecept gjord av persikor i gelatin förbereds för en festlig fest. Geléen är geléaktig bärnstensfärgad med en behaglig smak. Vacker dekoration och servering i en glasskål tillför fransk chic till det festliga bordet. Ingredienser som används för beredning:

• persikor - 2 stycken;
• destillerat vatten - 3 glas;
• gelatinpulver eller plattor - 20 g;
• strösocker - 3 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gelatinpulver i en behållare med 0,5 koppar vatten i 30 minuter.
2. Frukterna skalas, urkärnas och skärs i medelstora kuber.
3. Tillsätt socker och 2,5 koppar vatten till persikorna och sätt sedan på eld.
4. Koka upp fruktsirapen och koka i 3 minuter, stäng sedan av gasen.
5. Använd en mixer och vispa den flytande blandningen tills den är slät.
6. Det svällda gelatinet tillsätts i sirapen och blandas noggrant.
7. Det är nödvändigt att geléen svalnar till rumstemperatur.
8. Häll i förberedda formar och ställ sedan i kylen i ett par timmar.

Tjock persikogelé med pektin

Frisk gelé från färska persikor framställs med pektin. Pektin har förmågan att skapa en marmeladkonsistens, karakteristisk för en fruktdessert. Jämfört med gelatin innehåller pektin rengörande komponenter, så det läggs oftast till vid beredningen av gelatinösa dieträtter. Följande produkter är förberedda för gelé:

• persikor - 1 kg;
• granulerat socker - 700 g;
• pektin - 5 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda pektin med 4 teskedar socker i en separat skål.
2. Frukterna tvättas noggrant och korsformade snitt görs på skalet.
3. Doppa i kokt vatten och ta sedan bort huden.
4. Skalade persikor skärs på mitten och gropen tas bort och skärs i små tärningar.
5. Vispa den tredje delen av den hackade blandningen med en mixer tills den får en köttig konsistens.
6. Tillsätt fruktbitar och tillsätt resten av sockret, blanda allt och låt stå i 6 minuter.
7. Lägg fruktsylten på låg värme och låt koka upp.
8. Ta bort allt skum som har bildats och koka i ytterligare 5 minuter.
9. Tillsätt sedan pektin och socker och fortsätt koka i 3 minuter.
10. Persikogelé hälls i sterila burkar och locken rullas ihop.

Läcker persikogelé med gelfix

En snabb förberedelse av persikadessert är möjlig med hjälp av ett recept med jellyfix. Livsmedelsprodukten är gjord på basis av växtkomponenter, som ger sylten en geléliknande konsistens.När du använder den reduceras tillagningstiden avsevärt. På en halvtimme kan du förbereda en läcker persikapreparat. Ingredienserna inkluderar:

• persikor - 1 kg;
• granulerat socker - 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• citronsyra - 0,5 matsked.

Tillagningsmetod:

1. Söta frukter skalas och frön tas bort.
2. Skär i små tärningar.
3. Häll 0,5 dl vatten eller lite mer i en behållare med tjock botten.
4. Häll i frukten och låt koka upp.
5. Välj låg värme och koka i 20 minuter. Rör samtidigt om regelbundet.
6. Det resulterande skummet avlägsnas försiktigt.
7. I en skål, blanda gelfix med 4 teskedar socker och häll i sylt, koka i flera minuter.
8. Tillsätt resten av sockret, låt koka i ytterligare 5-6 minuter och stäng av gasen.
9. Den geléliknande desserten hälls upp i pastöriserade burkar och locken skruvas på.

Ett enkelt recept på vinterpersikogelé med kardemumma

Traditionella recept kommer att spädas ut med en orientalisk dessert gjord av färska persikor. Kompositionen använder den kryddiga kryddan kardemumma, vilket ger frukten en unik smak. Den pikanta aromen i din favoritdessert kommer att glädja dig med nya toner. Jelly framställs av följande produkter:

• persikor - 0,5 kg;
• granulerat socker - 0,35 kg;
• kardemummakorn - 3 stycken.

Tillagningsmetod:

1. Skal och gropar tas bort från ljusa persikor.
2. Skär i 4 delar, lägg sedan i en mixerbehållare för malning.
3. Häll allt socker och kardemumma i den resulterande purén och blanda noggrant.
4. Låt stå i en halvtimme tills allt socker löst sig.
5. Placera skålen med gelé på elden och koka i 45 minuter, du får en tjock massa.
6. Häll sedan upp i burkar och förslut.

Recept på läcker persikogelé med apelsiner och citroner

Att kombinera gelé med färska persikor och citrusfrukter är inte bara gott, utan också mycket hälsosamt. Fruktsylt med mycket C-vitamin är den bästa efterrätten för kallt väder. Den söta smaken av persikor smälter sömlöst med smakerna av apelsin och citron. För att förbereda frukt-citrusgelé, använd följande ingredienser:

• persikor - 2,5 kg;
• granulerat socker - 3 kg;
• apelsin och citron - 1 st vardera.

Tillagningsmetod:

1. Frukterna tvättas noggrant och alla frön tas bort.
2. Skär i medelstora skivor och mal genom en köttkvarn.
3. Kompositionen blandas med en halv portion socker och kokas i 5 minuter.
4. Ställ geléen i kylen över natten.
5. Nästa dag, häll ut resterande socker och koka i 5 minuter.
6. Den aromatiska geléen hälls i sterila burkar och försluts med lock.

Persikogelé med citron och rosmarin

Det är lätt att göra persikogelé i en citrus-furukomposition med rosmarin och citron. Örten ger desserten en djup doft. Persikagelé med en varm dryck kommer att glädja dig på vinterkvällar. För förberedelserna behöver du:

• persikor - 2 kg;
• citron - 1 stycke;
• rosmarinkvist - 1 stycke;
• gelningssocker - 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Tillagningsmetod:

1. Saftiga frukter tvättas och sänks ned i kokande vatten i flera minuter.
2. Överför försiktigt till kallt vatten, skala skalet och ta bort fröna.
3. Persikor skärs i tärningar och läggs i en kastrull med tjock botten.
4. Tillsätt gelningssocker och låt stå ett par timmar.
5. Använd en gaffel för att mjuka upp persikoskivorna.
6. Tillsätt sedan rivet citrusskal och citronsaft.
7. Nålarna separeras från örten och läggs till den totala massan.
8. Sätt pannan på spisen på medelvärme och koka i 4 minuter.
9. Om du tappar geléen på en tallrik och den breder ut sig, tillsätt sedan geléfix.
10. Koka blandningen i ytterligare 2 minuter och ta bort från spisen.
11. Lägg fruktdesserten i sterila burkar och skruva på locken.

Persikor i gelatin för vintern

Traditionell gelé gjord av färska persikor i gelatin är lämplig för att förbereda för vintern. Tillagningsmetoden bevarar smaken och aromen av saftiga frukter, och fruktens fördelaktiga vitaminer går inte förlorade. För hemlagad gelé behöver du:

• persikor - 8 stycken;
• granulerat socker - 300 g;
• gelatin - 3 teskedar.

Tillagningsmetod:

1. För att lätt skala persikorna, lägg dem i kokande vatten i 3 minuter.
2. Överför sedan till kallt vatten.
3. Bänd försiktigt kanterna på skinnet med en kniv, ta bort det från fruktköttet.
4. Skär i vackra skivor och lägg i en kastrull med tjock botten.
5. Tillsätt socker och gelatin och låt stå i cirka en timme. Under denna tid kommer de torra ingredienserna att lösas upp i persikojuicen.
6. Pannan måste ställas på en gasspis på medelhög värme.
7. När desserten kokar, sänk värmen och låt puttra i ytterligare 4 minuter.
8. Häll upp i rena burkar och förslut med lock.

Originalrecept på persikogelé med vitt vin och kryddnejlika

För att överraska dina vänner med dina kulinariska färdigheter kan du förbereda en original gelé från färska persikor med gelatin och vitt vin. Detta recept kommer att tilltala vuxna, men det är kontraindicerat för barn. För att förbereda det behöver du:

• persikor - 2 kg;
• vitt halvsött vin - 2 glas;
• granulerat socker - 6 glas;
• citronsaft - från 1 stycke;
• vanilj - 2 stavar;
• kryddnejlika - 10 stycken;
• gelatinpulver - 2 förpackningar.

Tillagningsmetod:

1. Saftiga frukter förvaras i varmt vatten i flera minuter, sedan avlägsnas huden försiktigt.
2. De skärs i skivor i emaljformar och läggs på spisen.
3. Koka upp, reducera gasen och koka i ytterligare 5–6 minuter.
4. Den mjukgjorda persikan mjukas upp med en gaffel och överförs sedan till en sil.
5. Silen ska läggas på ett fat där persikojuicen kommer att rinna av - låt stå över natten.
6. På morgonen, mät upp 3 glas juice, blanda med vin och citrusjuice.
7. Häll gelatin och ett halvt glas socker i kompositionen, blanda allt noggrant.
8. Lägg vätskan på spisen, tillsätt kryddor och låt koka upp.
9. Häll i resten av sockret, låt koka i 2 minuter och ta bort från spisen.
10. När det svalnat lite tar du bort vaniljstängerna och kryddnejlika från desserten.
11. Persikadessert hälls i förberedda burkar.

Recept på persikogelé för vintern i en slowcooker

Receptet utesluter inte möjligheten att förbereda persikadessert i mikrovågsugnen. Geléen blir mör, aromatisk och passar mycket bra till brödrostskivor. För att njuta av dess smak, använd huvudingredienserna:

• persikor - 1 kg;
• strösocker - 1 kg.

Tillagningsmetod:

1. Persikor har tjock hud; för en delikat maträtt är det bättre att bli av med den.
2. Nedskärningar görs på frukten i form av ett kors och doppas sedan i kokt vatten.
3. Bänd försiktigt med en kniv och ta bort skalet.
4. Skär på mitten för att ta bort fröna.
5. Skär i tärningar eller små skivor.
6. Lägg det första lagret av frukt i multicooker-behållaren, sedan ett lager socker.
7. Sedan igen ett lager av frukt, socker, fortsätt i denna sekvens.
8. Ställ in i kylen i 7 timmar så att persikorna släpper ur saften.
9. Efter detta, sätt på multikokaren i stewing-läge tills den kokar.
10. Återigen, lämna desserten i 9-10 timmar.
11. Sätt tillbaka den i stuvningsläget och koka i en halvtimme.
12. Bärnstensfärgad gelé hälls i steriliserade burkar.

Regler för förvaring av persikogelé

Vid beredning av fruktgelé måste lagringsregler följas. Smaken och kvaliteten på efterrätten beror på detta. Hållbarheten för persikosylt om den är pastöriserad är cirka 1 år; opastöriserad sylt kan lagras i upp till 6 månader. Fruktgelé kan lagras i 12 timmar när den är snabbt förberedd. Använd en sval plats eller kyl för korrekt förvaring, den tillåtna temperaturen är 5–8 grader.

Slutsats

Persikagelé är en av vinterns favoritdesserter, den behåller den delikata smaken av soliga frukter. Många recept med citrusfrukter, örter och vitt vin gör att du kan njuta av nya smaker. Efterrätten har en vacker bärnstensfärgad färg och ser utsökt ut i glasskålar eller fat. En favoritkombination med läckra kaffe- eller tedrycker.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör viburnum gelé

7 recept på havtornsgelé för vintern

Chokebärsgelé

Blåbärsgelé: recept utan gelatin och med gelatin

Melongelé

Blåbärsgelé för vintern: 4 bästa recepten

5-minuters röda vinbärsgelé

Geléliknande svartvinbärssylt

Röda vinbärsgelé i en multikokare Redmond, Panasonic, Polaris