Innehåll
Varje hemmafru som inte lämnar sin familj utan sådana vinterförberedelser som konserver, kompotter, sylt bör försöka göra melongelé för vintern. Denna lätta, aromatiska och välsmakande efterrätt kommer inte bara att lyfta humöret hos hela familjen när som helst, utan kommer också framgångsrikt att fungera som den sista punkten på en semestermiddag. Och att förbereda det är inte alls svårt.
Funktioner och hemligheter för att göra melongelé
Få människor kommer att vägra melongelé, särskilt på vintern, när försäljningssäsongen för denna melonskörd redan är över. Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för att konsumera melongelé. Men frukten behåller nästan alla sina fördelaktiga egenskaper, eftersom den utsätts för värmebehandling under en kort tid.
Melongelé är en "lätt" sötsak - med låg sockerhalt jämfört med andra söta preparat för vintern, eftersom gelatin används för att tjockna sirapen, och socker används bara för smak och lust.
I de flesta recept för att göra melongelé med gelatin bearbetas frukten till puré eller så används bara dess juice. I det här fallet kan du ta en väl mogen melon.
När du vill att bitar av frukten ska bevaras i geléen måste du välja en melon med tät fruktkött eller köpa två frukter med olika mognadsgrad:
- när den är väl mogen, använd den för att göra sirap;
- något omogen - för hela bitar i gelé.
Fans av gelégodis kan diversifiera denna efterrätt genom att lägga skivor av andra frukter till melongelé eller använda juicen av olika frukter och bär för att förbereda gelésirap. För dem som gillar att känna den extra smaken av exotiska kryddor, är möjligheten att experimentera och utveckla nya recept öppen:
- tillsätt juice eller skal av citron, lime;
- vanilj, mynta, kryddnejlika, kardemumma, kanel;
- i recept för vuxna - rom, konjak, likör, vodka.
Du kan experimentera inte bara med smaken, utan med utseendet på efterrätten: få en lätt, nästan genomskinlig gelé med bitar av melon, eller gör en sirap röd, hallon, körsbär, gul, grön, med hjälp av juice av andra frukter och bär.
Recept på melon i gelé för vintern
Grunden för receptet för att göra melongelé för vintern är enkel och det finns bara en - melonvätskan får ett gelétillstånd med hjälp av gelatin. Och resten är kockens fantasi. Därför kan det finnas många recept.
Ett enkelt recept på melongelé till vintern
Nödvändiga produkter:
- melonmassa - 0,5 kg;
- socker - 5 msk. l.;
- vatten - 2 msk.;
- gelatin - 2 msk. l.;
- citronsyra - 0,5 msk. l.
Sekvensering:
- Skär melonen i bitar och lägg i en kastrull för att göra sylt.
- Tillsätt vatten, socker, citronsyra, blanda allt.
- När innehållet i kastrullen kokar, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
- Separera melonbitarna från sirapen.
- Tillsätt svällt gelatin, tidigare blött i 20-30 minuter i 50 ml kallt vatten, till den heta sirapen och rör om tills den är helt upplöst.
- Kombinera melonbitarna med den varma sirapen.
- Häll upp i förberedda behållare och rulla ihop locken.
Denna dessert kan inte jämföras med vanlig sylt eller sylt till te. Denna möra, aromatiska och inte särskilt söta maträtt kan serveras vid vilket julbord som helst och var säker på att alla kommer att gilla den.
Med apelsinjuice
Ett litet tillägg i form av en apelsin ändrar radikalt färgen och smaken på melongelé. För förberedelser behöver du:
- melon - hälften av frukten;
- apelsin - 3 stora;
- vatten - 1 msk.;
- gelatin - 10 g;
- socker - 4 msk. l.
Förbered enligt följande:
- Extrahera saften från apelsinerna i en juicepress.
- Kombinera apelsinjuice med vatten och socker i en skål och värm till en kokning.
- Skär melonen i bitar, mal i en mixer tills den är mosad, lägg i kokande apelsinjuice, koka i 3 minuter, ta bort från värmen.
- Tillsätt det svällda gelatinet (lägg först 10 g av produkten i en tredjedel av ett glas vatten) och rör om tills det löser sig.
- Häll omedelbart i steriliserade burkar och förslut dem.
Med honung och rom
Dessertalternativ för vuxna för en semesterfest. Följande produkter behövs:
- melonmassa - 700 g;
- lätt honung - 125 g;
- citron - hälften av frukten;
- rom - 2 msk. l.;
- gelatin - 1 msk. l.;
- kardemumma - 2 st.;
- vatten - 2 msk.
Förberedelser i följande ordning:
- Blanda vatten och honung i en kastrull och rör om.
- Tillsätt rom, saft av en halv citron, krossad kardemumma.
- Sätt i brand.
- Mal melonen till puré i en mixer.
- Lägg till den kokande blandningen i pannan och koka i ytterligare 3-4 minuter.
- Stäng av värmen och tillsätt det svällda gelatinet. Rör om ordentligt och packa varmt i en behållare för konservering.
Kardemumma läggs till detta recept efter önskemål. Ibland förvandlas inte hela melonen till puré, utan bara en del. Den andra delen skärs i bitar och läggs i kokande sirap tillsammans med melonpuré. Då blir geléen heterogen, den innehåller fruktbitar.
Regler och villkor för lagring
Melongelé, förberedd för vintern och förpackad enligt konserveringsregler i steriliserade behållare, lagras som vilken sylt som helst hela vintern.
Om det finns lagringsförhållanden vid låga temperaturer, till exempel i en källare, på en loggia, i ett kylskåp, är det bättre att sätta burkar med gelé där, eftersom det är mycket mindre socker i en sådan efterrätt än i sylt.
Melongelé, ej stängd för konservering med speciella lock för vintern, kan förvaras i kylen en kort stund. Denna period beror också på hur mycket socker och syra den innehåller, samt på beredningsmetoden - hur länge värmebehandlingen av produkterna varade.
Slutsats
Melongelé för vintern kommer att hjälpa alla hemmafruar i händelse av oväntade gäster. Denna efterrätt är en oberoende maträtt som inte behöver något för att komplettera smaken. Att göra gelé med gelatin är enkelt och kräver inte mycket arbete. Du behöver bara välja smaken på huvudfrukten och bestämma vilka tillsatser du bäst uttrycker den med.
