Innehåll
Alla har kanske hört att fem minuters röda vinbärsgelé är en hälsosam och smakrik produkt. Samtidigt är det väldigt enkelt att göra det själv på kort tid. Kunskap om matlagningsteknik och grundläggande hemligheter hjälper dig att göra gelé ännu godare och komma på dina egna familjerecept, som i framtiden kan gå i arv från generation till generation. Fem minuters gelé kan användas inte bara som en oberoende produkt, utan också för att göra juicer, fruktdrycker och till och med alkoholhaltiga cocktails baserade på den.
Funktioner för att förbereda fem minuters röda vinbärsgelé
För att förbereda högkvalitativ och välsmakande fem minuters rödvinbärsgelé måste du komma ihåg följande nyanser:
- Röda vinbärsbär ska vara färska, plockade från grenarna. De måste sorteras ut först, annars kan ruttna frukter som börjar försämras komma in i geléen, och den fem minuter långa frukten kommer snabbt att jäsa och förstöras. Denna process bör inte heller försummas eftersom eventuellt inträngande av buskgrenar kan ge slutprodukten bitterhet och en obehaglig eftersmak;
- Tack vare pektinet som finns i röda vinbär, redan i färd med att koka bären med socker, erhålls en geléliknande massa. Men för att få en riktig gelé, tjock och håller sin form, måste du lägga till agar-agar eller gelatin;
- Gelatin är den mest populära ingrediensen som används i nästan alla recept. När du lägger till det måste du strikt följa instruktionerna: blötlägg först en påse av ämnet i kylt kokande vatten i 30 minuter, blanda sedan noggrant, lös upp alla korn och häll först sedan i den färdiga geléen. Förtjockningsmedlet tillsätts omedelbart innan femminutersblandningen hälls i burkar;
- För att lägga till en speciell smak och arom, innan du lagar röda vinbärsgelé i fem minuter, kan du lägga till vanilj, citrusjuice eller till och med små skivor av apelsin och citron till bärmassan;
- Gelé bör endast hällas i torra behållare, så burkar som har steriliserats över ånga måste torkas.
5-minuters röda vinbärsgelérecept
Varje hemmafru, även en helt oerfaren, kan göra läcker röda vinbärsgelé på 5 minuter. Dessertrecept är enkla och lätta att komma ihåg. Det finns två huvudsakliga sätt att tillaga femminuterssoppa - med och utan tillagning.
Recept på fem minuters rödvinbärsgelé utan tillagning
Att göra gelé utan matlagning är bra för sommarboende som vill förbereda en rödvinbärsberedning direkt efter att ha plockat bären.
Nödvändiga komponenter:
- Röda vinbär - 800 g;
- Strösocker – 900 – 1000 g.
Tillagningsmetod:
- Krossa de uppsamlade och beredda bären noggrant med en vanlig mos (helst en trä) tills alla frön är separerade.
- Lägg den resulterande massan i portioner på en bit gasväv rullad upp i flera lager, rulla ihop den och krama ordentligt tills endast torr massa, utan juice, finns kvar på tyget.
- Blanda vinbärsjuice och socker i lika proportioner.
- Rör om den resulterande massan tills en homogen tjock blandning bildas, som bör lämnas i 35 minuter. Detta är nödvändigt för att sockret ska lösas upp helt.
- Häll efteråt den färdiga geléen i fem minuter i steriliserade burkar.
Fem minuters rödvinbärsgelé för vintern med matlagning
För att förbereda fem minuters vinbärsgelé från röda vinbär enligt ett recept som innebär att produkten kokar, behöver du en panna med tjock botten, men inte gjord av aluminium. När bär och socker interagerar med denna metall kommer en oxidationsprocess att inträffa.
Nödvändiga komponenter:
- Röda vinbär - 2 kg;
- Strösocker - 2 kg.
Tillagningsmetod:
- Häll ner bären i pannan och krossa dem lätt med en mos.
- Stäng locket och sätt på eld. Bären kommer att börja spricka och saft kommer att släppas.
- Mal alla bär genom en fin sil, lämna bara tjock juice i pannan utan fruktkött eller frön (du kan göra en kompott av resterna av frukten).
- Tillsätt socker och koka på medelvärme i 20-30 minuter. Ta bort det resulterande skummet med en sked.Geléens beredskap kan bestämmas av färg och konsistens: den ska vara tjock och brunaktig-burgundy.
- Varm femminutersgelé ska hällas varm i steriliserade burkar och stängas med sterila lock.
Du kan förbereda fem minuters gelé utan sterilisering: inte alla hemmafruar gillar och vet hur man korrekt steriliserar burkar, vilket ofta är anledningen till att många vägrar att förbereda förberedelser för vintern. Men röda vinbärsgelé är bekvämt att förbereda utan denna noggranna process.
Nödvändiga komponenter:
- Röda vinbär - 1 kg;
- strösocker - 800 g.
Åtgärdssekvensen är som i receptet ovan. Men efter att sockret har löst sig helt i bärjuicen bör den resulterande geléen omedelbart läggas i burkar. Lägg sedan burkarna i en stor kastrull med en handduk i botten. Fyll pannan med vatten så att den inte når 1,2 - 2 cm till kanten. Koka på hög värme i 15 minuter. Om det bildas skum måste det tas bort. När tillagningstiden har gått, ta bort burkarna med gelé en efter en och rulla ihop dem.
Kaloriinnehåll
Fem minuters röda vinbärsgelé är ett förråd av vitaminer, bland vilka det högsta innehållet är vitamin C. Det är dock viktigt att komma ihåg att kaloriinnehållet i produkten är ganska högt - på grund av den stora mängden socker den innehåller.
Tabell över innehållet av energetiskt viktiga ämnen i 100 g femminuters röda vinbärsgelé och deras procentandel av det dagliga värdet:
Kalorier | 271 kcal | 17,32% |
Ekorrar | 0,4 g | 0,43% |
Fetter | 0 g | 0% |
Kolhydrater | 71 g | 49,65% |
Matfiber | 0 g | 0% |
Diagrammet över förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i den färdiga produkten visar tydligt dess egenhet: övervikten av kolhydrater med lågt kaloriinnehåll i efterrätten.
Regler och villkor för lagring
För att lagra röda vinbärsgelé är det bättre att välja svala, mörka rum (ett kylskåp är perfekt). För bättre konservering kan efterrätten strö med socker ovanpå, i ett lager på 1,5 - 2 cm. Fem minuter täckt med strösocker kan förvaras i rummet, men då blir konsistensen på efterrätten för flytande. Innan du använder geléen måste du sedan ställa burken i kylen i flera timmar för att få en tätare gelé. Fem minuter av röda vinbär kan lagras i 1 år.
Slutsats
Fem minuters röda vinbärsgelé är ett nyttigt och mycket gott preparat som är lätt att göra. Att snabbt förbereda efterrätten hjälper till att bevara alla nyttiga ämnen som finns i färska bär. Gelé kan också användas som behandling för förkylningar, halsont och även för att förebygga infektionssjukdomar.
