Innehåll
- 1 Vad kan man göra av lingon till vintern
- 2 Hemligheter med att göra lingongelé
- 3 Klassiskt recept på lingongelé
- 4 Lingongelé utan gelatin
- 5 Lingongelé med gelatin
- 6 Lingonrecept med pektin
- 7 Lingongelé med gelfix
- 8 Lingongelé med likör
- 9 Recept på vintergelé från lingon med kryddor
- 10 Kungligt recept på lingongelé
- 11 Lingonkonfitur
- 12 Lingonmarmelad
- 13 Regler för förvaring av lingonpreparat
- 14 Slutsats
Från det norra bäret kan du förbereda olika delikatesser för vintern för att glädja hela familjen. Det är inte bara gott, utan också hälsosamt. Vilken hemmafru som helst kan göra lingongelé, receptet verkar inte komplicerat. Dessutom kan du använda gelatin, eller så kan du klara dig utan det.
Vad kan man göra av lingon till vintern
Ett stort antal preparat kan förberedas av lingon. Först och främst sylt. Allt görs enligt det klassiska receptet: sortera, mosa, täck med socker, koka och lägg i steriliserade burkar. Många hemmafruar lagar också nordlig bärkompott för vintern. Det är inte annorlunda i smak och näringsegenskaper från tranbärsjuice. Den lindrar också perfekt värme och toner.
Inlagda lingon passar bra till kött. För att förbereda behöver du ett kilo bär, 2 matskedar socker, 2 matskedar salt, en kanelstång, vanilj och kryddnejlika. Du måste koka vatten, tillsätt salt, socker och alla kryddor. Koka, kyl och häll sedan över bären.Täck med gasväv och låt stå i flera dagar på en sval plats. Lägg sedan i steriliserade burkar och rulla ihop.
För dem som inte gillar att värma sina bär, kommer receptet på mosade lingon med socker att tilltala dig. Förbered snabbt, lagra länge, du behöver inte laga mat.
Lingongelé utan gelatin eller med gelatin är också ett bra recept för att förbereda sig inför vintern.
Hemligheter med att göra lingongelé
För att förbereda lingongelé måste du välja mogna lingon. Dessa måste vara starka och intakta exemplar, utan tecken på röta eller sjukdom. Först och främst bör du välja gröna, omogna bär, eftersom de kommer att ge vinterdessert en obehaglig eftersmak. Eftersom lingon innehåller en stor mängd pektin kan de stelna av sig själva, utan användning av gelatin. Men vissa hemmafruar anser att användningen är motiverad. Allt beror på personliga preferenser.
Det är nödvändigt att lägga ut geléen i en ren, steriliserad behållare så att arbetsstycket inte försämras. Tvätta burkarna noggrant först och sterilisera dem sedan över ånga.
När det gäller rätterna direkt för matlagning, behöver du en kastrull med tjock botten och låga väggar. I en sådan behållare är det optimalt att koka massan till önskad konsistens. För att mosa bären kan du använda en trämoser, såväl som en stavmixer, allt beror på det önskade resultatet.
Klassiskt recept på lingongelé
Ett utmärkt recept även för dietmat. Det klassiska receptet kräver inga ytterligare komponenter, utan inkluderar bara basen. Honung används för sötma för att göra delikatessen frisk. Ingredienserna är följande:
- 4 koppar bär;
- glas med vatten;
- 25 g gelatin;
- 1,5 dl honung.
Honung kan ersättas med fruktos. Recept för att förbereda lingon som gelé för vintern:
- Mosa bären.
- Använd gasväv och pressa ut saften separat.
- Värm saften med tillsats av honung, koka upp, tillsätt gelatin.
- Koka tills det är helt upplöst. Kombinera med bär och häll upp i steriliserade burkar.
Förberedelsetiden är inte mer än 20 minuter, och på vintern kommer det att finnas en efterrätt på bordet som kommer att glädja både barn och vuxna.
Lingongelé utan gelatin
Denna delikatess ser ännu enklare ut. Gelatin behövs inte eftersom bären har naturligt pektin. Ingredienser:
- 1 kg lingon;
- 1 kg socker.
Du måste ta komponenterna i förhållandet 1:1. Algoritm för att förbereda lingongelé för vintern utan gelatin:
- Lägg bären i en kastrull med tjock botten.
- Tryck ner lätt för att släppa saften.
- Häll i ett glas vatten.
- Koka i 10 minuter.
- Sila saften.
- Tillsätt socker till saften och sätt på eld.
- Skumma skummet, drycken får inte koka för mycket.
- När den har minskat till 2/3 av den ursprungliga massan kan du ta bort den från värmen.
- Om juicen är klar kan du hälla den i burkar och försluta den tätt.
Lingongelé med gelatin
Om hemmafrun inte är säker på att bäret kommer att härda till önskad konsistens, är det bättre att förbereda lingon för vintern med gelatin.
Receptets ingredienser:
- lingon - 16 glas;
- vatten - 6 glas;
- socker - 8 glas;
- 100 g gelatin.
Algoritm för att förbereda godsaker med gelatin:
- Häll kokande vatten över bären och rinna av vattnet, men inte helt.
- Krossa bären.
- Sila genom en sil.
- Du bör få cirka 10 glas juice.
- Tillsätt strösocker och koka tills det är helt upplöst.
- Tillsätt gelatin.
- Koka i ytterligare 5 minuter.
- Häll blandningen i burkar och sterilisera.
- Vrid och täck med en filt för att svalna långsamt.
Efter en dag kan den färdiga desserten tas bort till sin förvaringsplats. På vintern är sådan gelé inte bara välsmakande utan också hälsosam. Den trevliga färgen på efterrätten kommer att se bra ut på semesterbordet.
Lingonrecept med pektin
Pektin används ofta som ersättning för gelatin. När du tillagar lingon enligt detta recept används samma ingredienser som i enkel gelé med gelatin. Du måste ta 5–15 g pektin per 1 kg bär. Det är viktigt att komma ihåg att pektin inte gillar värmebehandling i stora mängder, och därför tillsätts det 10 minuter före slutet av tillagningen. Pektin måste först lösas i vatten.
Under tillagningen bör volymen minska med en tredjedel, och stora bubblor på ytan tjänar som en indikator på beredskap. Så snart de dyker upp rekommenderas det att hälla den varma efterrätten i färdiga flaskor.
Lingongelé med gelfix
Receptet är enkelt och tar bara en halvtimme att tillaga. Ingredienserna som behövs är fortfarande desamma:
- kilo bär;
- ett halvt kilo strösocker;
- ett paket gelfix.
Steg-för-steg-algoritm för att förbereda förberedelser för vintern:
- Mal lingonen i en mixer tills de är slät.
- Blanda gelfix med två matskedar socker.
- Häll i lingon.
- Sätt på eld, låt koka upp.
- Tillsätt resten av sockret, rör om och koka några minuter.
- Häll upp i varma burkar och förslut omedelbart.
En läcker och vacker bärdessert är redo för vintern.Du kan glädja både din familj och gäster.
Lingongelé med likör
Om efterrätten tillagas uteslutande för vuxna, kan du lägga till några skedar god fruktlikör under tillagningen. Detta kommer att ge delikatessen en ovanlig smak och behaglig arom. I det här fallet kommer alkohol att vara ett extra konserveringsmedel.
Matlagningsreceptet skiljer sig inte från det klassiska, och likören bör tillsättas omedelbart innan den hälls upp i burkar.
Recept på vintergelé från lingon med kryddor
För att snabbt förbereda lingon för vintern kan du använda vilket recept som helst, och för smak rekommenderas det att lägga till kryddor. För receptet behöver du:
- kilo lingon;
- 800 g strösocker;
- kanelstång;
- några kryddnejlika knoppar.
Recept för att skapa ett mästerverk:
- Lägg bären i en kastrull på elden och rör om.
- Så snart saften släpps, ta bort från värmen och kyl.
- Passera genom en sil, tillsätt socker.
- Rör om tills sockret löst sig och sätt på eld.
- Tillsätt kanel och kryddnejlika. Häll i förberedda behållare.
Både vuxna och barn kommer att vara nöjda med delikatessen på vintern, och den ovanliga smaken kommer helt enkelt att locka även de som inte gillar sötsaker till efterrätt.
Kungligt recept på lingongelé
Detta är ett bra recept för att förbereda en välsmakande och hälsosam goding för vintern. Den kan lätt konserveras hela vintern och kräver inte lång kokning. Ingredienser som behövs för att göra lingongelé:
- kilo bär;
- 600 g strösocker;
- 8 kryddnejlika;
- en stor sked vanilj;
- en stor sked citronsaft.
Du måste förbereda det så här:
- Häll ner bären i pannan och tryck ner dem med en trästöt.
- Låt det koka upp och koka under konstant omrörning.
- Efter 10 minuters tillagning, tillsätt alla kryddorna i receptet.
- Ta av från värmen och tillsätt socker.
- Rör om så kan du hälla upp i burkar.
Om geléen inte stelnar är det absolut nödvändigt att tillsätta gelatin eller pektin. Denna maträtt kan serveras på ett festligt bord.
Lingonkonfitur
Du kan förbereda lingonkonfitur med ett enkelt recept, och det kommer att finnas många som vill prova det på vintern. Ingredienser:
- 1,3 kg lingon;
- 900 g strösocker;
- glas med vatten.
Uppsättningen är väldigt enkel, liksom algoritmen för att tillaga lingonsylt enligt receptet:
- Lägg bären i en kastrull och koka på svag värme tills de mjuknar.
- Mal till puré och tillsätt strösocker.
- Tänd eld och minska med en tredjedel.
- Häll blandningen i steriliserade burkar.
Rulla sedan ihop den och linda in den i en varm handduk för att svalna.
Lingonmarmelad
Du kan göra lingonmarmelad hemma. För att göra detta behöver du ett kilo bär och 400 g socker. Receptet är inte komplicerat:
- Bären måste läggas i en kastrull, de kan spädas med en liten mängd vatten.
- Koka tills råvaran mjuknar.
- Krossa genast med en trästöt.
- Återgå den resulterande massan till emaljpannan.
- Sätt på låg värme och tillsätt socker.
- Koka tills hela blandningen tjocknar.
Först efter detta kan den färdiga produkten placeras i varma burkar och rullas ihop. Lingonmarmelad kan förvaras på en sval plats under lång tid och kommer inte att förstöras. Därför kommer det alltid att finnas en färdig delikatess på bordet för hela familjen på vintern.
Regler för förvaring av lingonpreparat
Liksom alla produkter kräver lingongelé vissa lagringsförhållanden. Oavsett närvaro eller frånvaro av gelatin bör godsaker förvaras i ett mörkt rum.I detta fall bör temperaturen inte överstiga 10 °C. Det bästa alternativet är en källare eller källare. I en stadslägenhet är en isolerad balkong lämplig för förvaring, där arbetsstyckena inte kommer att förvandlas till is. Har du ett mörkt ouppvärmt förråd fungerar även detta.
Slutsats
Lingongelé ser trevlig ut, och smaken kommer att glädja älskare av sötsaker, oavsett deras ålder. Om du lägger till kryddor till ett enkelt recept blir aromen trevlig och original. Du kan förbereda sådan gelé med gelatin, men lingon i sig är rika på pektin, och därför finns det alternativ utan att använda gelatin. Förutom lingongelé för vintern kan du göra marmelad och konfitur. Alla dessa godsaker kan lagras under lång tid om alla villkor är uppfyllda. Det är viktigt att välja och förbereda huvudingrediensen korrekt. Bäret ska bara vara i moget skick så att det lätt släpper saft.
