Innehåll
Chokebärsgelé är en mör, smakrik delikatess som kan förberedas för vintern. Aronica rekommenderas för regelbunden användning av hypertonipatienter, personer som lider av gastrit, ateroskleros och även med jodbrist. Trots att bären har en lite syrlig smak kommer det inte att kännas alls i efterrätten.
Regler för att göra svart rönngelé
Chokeberry gelé för vintern är en söt, smakrik och aromatisk efterrätt som alla kommer att njuta av. Förbered godbiten med eller utan gelatin.
Endast mogna bär används för skörd. Rönnbären sorteras och tvättas noggrant, varefter saften pressas ur dem. Detta görs med hjälp av en potatismos, en sked eller helt enkelt mald med en mixer. Kakan som blir över från bären läggs i en kastrull, hälls med varmt vatten, sätts på eld, kokas i tio minuter och filtreras.
Tillsätt socker i buljongen och sätt tillbaka den på spisen och koka upp, ta bort skummet med jämna mellanrum. Nästa steg är att förbereda gelatinet: häll det med kallt vatten och låt stå i cirka fyrtio minuter.Blanda sedan och lägg till avkoket.
Så fort det kokar, häll upp det i burkar. Om det inte finns gelatin kan svart rönngelé för vintern förberedas utan det. I detta fall fördubblas tillagningstiden. Mängden socker beror enbart på smakpreferenser.
Glasbehållaren för arbetsstycket tvättas noggrant och steriliseras över ånga eller i ugnen. Det finns recept på svartvinbärsgelé för vintern med äpplen, citron eller havtorn.
Klassisk aroniagelé för vintern
Ingredienser
- 1 liter kokt vatten;
- 50 g gelatin;
- ¾ msk. betsocker;
- 3 g citronsyra;
- 1 msk. svart rönn.
Förberedelse
- Ta bort rönnbären från klasen. Gå igenom dem och ta bort alla bortskämda frukter, skräp och kvistar. Skölj bären under rinnande vatten, lägg i en sil över en skål och pressa ur saften med en sked.
- Lägg bärmassan i en kastrull, tillsätt varmt vatten och sätt på eld. Koka i tio minuter. Sila av buljongen. Häll strösocker i det och tillsätt citronsyra. Återgå till spisen och koka, med jämna mellanrum skumma bort skummet.
- Häll gelatin i en skål, fyll den med vatten enligt anvisningarna på förpackningen och låt svälla. Tiden beror på typen av produkt: tallrikar eller granulat.
- Tillsätt det svällda gelatinet i buljongen, rör om och låt koka upp på låg värme. Häll i färskpressad rönnjuice och rör om. Så snart vätskan börjar koka, häll den i torra, försteriliserade burkar, täck med gasväv och låt stå tills den svalnar helt. Täck sedan behållarens hals med pergament och bandage den. Förvara på en sval plats.
Chokebärsgelé utan gelatin
Ingredienser
- 3 msk. dricker vatten;
- 1 kg betsocker;
- 2 kg 500 g svart rönn.
Förberedelse
- Du kan göra gelé enligt detta recept av färska eller frysta bär. Sortera de färska frukterna, ta bort kvistar och skräp och skölj noggrant, byt vatten flera gånger. Fryst rönn ska vara helt tinad.
- Lägg de förberedda bären i en kastrull och häll i tre glas dricksvatten. Sätt på brännaren, sätt på medelvärme och låt koka upp. Koka bären ytterligare en halvtimme.
- Ta bort kastrullen från spisen. Lägg en sil över kastrullen och sila innehållet i kastrullen genom den. Krossa bären med en mos, pressa ut så mycket juice som möjligt. Släng kakan.
- Tillsätt socker till vätskan som innehåller fruktköttet. Sätt på spisen och koka en kvart på medelvärme. Häll den resulterande vätskan i sterila torra burkar och kyl helt. För långtidsförvaring, täck behållaren med pergament och bind den med tråd.
För att förhindra att bärpartiklar kommer in i geléen, är det lämpligt att hälla det i behållare med en sil.
Chokebärsgelé med gelatin
Ingredienser
- 1 l 200 ml filtrerat vatten;
- 100 g snabbgelatin;
- 650 g fint socker;
- 800 g svarta rönnbär.
Förberedelse
- Utvalda och noggrant tvättade rönnbär läggs i en djup kastrull och knådas. Saften dräneras.
- Bärkaka hälls med kokande vatten. Placera behållaren med innehållet på medelvärme. Koka blandningen i en kvart och ta bort från spisen. Sila genom ostduk.
- Socker hälls i buljongen och skickas tillbaka till den påslagna brännaren. Efter sju minuter, häll ett glas vätska. Häll gelatin i det och rör om tills granulerna är helt upplösta. Häll gelatinblandningen i kastrullen och fortsätt koka i ytterligare fem minuter.
- Burkar med en volym på högst en halv liter tvättas noggrant med läsk och steriliseras i ugnen eller över ånga. Häll den framtida geléen i förberedda behållare och skruva fast locken ordentligt.
Havtorn och aroniagelé för vintern
Ingredienser
- 200 g svart rönn;
- 1 l 500 ml filtrerat vatten;
- 200 g betsocker;
- 300 g havtorn;
- 100 g snabbgelatin.
Förberedelse
- Ta bort svarta rönnbär från klasen. Skölj under rinnande vatten och låt rinna av all vätska.
- Skär havtornet från grenen. Sortera bären, ta bort allt skräp och löv. Skölj. Lägg rönn och havtorn i en skål och mosa. Tillsätt socker, blanda och låt stå i ett par timmar.
- Lägg bärblandningen i en sil över en kastrull och mosa med en sked och krama ur all saft. Späd den med vatten och ställ på medelvärme.
- Häll ungefär ett glas kokande buljong. Häll gelatin i det och rör om tills granulerna är helt upplösta. Häll den resulterande blandningen tillbaka i buljongen, koka i cirka fem minuter och häll den i steriliserade torra glasbehållare. Skruva på locken ordentligt och svalna helt. Förvara på en sval plats.
Äpple och aroniagelé
Ingredienser
- 1 l 200 ml källvatten;
- 1 kg 600 g strösocker;
- 800 g söta och sura äpplen;
- 1 kg 200 g svart rönn.
Förberedelse
- Tvätta rönnbären borttagna från grenarna, lägg dem i en stor kastrull och mosa dem tills de spricker.
- Tvätta äpplena, skär varje frukt på mitten och ta bort kärnan och kärnorna. Mal fruktköttet i skivor, efter att du skalat det. Lägg i en behållare med svart rönn.
- Fyll innehållet i pannan med kokande vatten och lägg på brännaren. Vänd värmen till medel och koka frukterna och bären i cirka en kvart.
- Sila buljongen genom ett durkslag efter att ha fodrat den med gasväv. Samla ihop kanterna och krama försiktigt ur bär-fruktblandningen. Häll socker i buljongen och ställ behållaren på låg värme. Koka i 18 minuter. Lägg gelé från rönnbär och äpplen i burkar, efter att du tvättat dem och stekt dem i ugnen. Förslut tätt och svalt, insvept i en varm filt.
Chokebärsgelé för vintern: recept med citron
Ingredienser
- 1 citron;
- 1 liter källvatten;
- 120 g betsocker;
- 50 g gelatin;
- 200 g aronia.
Förberedelse
- Rönnbär tas bort från klasarna. De går igenom dem och rensar dem från allt onödigt. Tvätta noga, torka lite och lägg på en sil över en skål. Mosa dem med en sked och pressa ur saften.
- Kakan läggs i en kastrull, fylls med varmt vatten och sätts på eld. Citronen tvättas, torkas av med en servett och skärs i små bitar tillsammans med skalet. Koka i tio minuter och sila.
- Tillsätt socker i buljongen och sätt tillbaka den på spisen. Koka, ta bort skummet med jämna mellanrum. Gelatin blötläggs i kallt vatten under den tid som anges i instruktionerna. Tillsätt det i avkoket och låt det koka upp.
Regler för förvaring av aroniagelé
Behållare med chokeberry gelé, täckt med pergament, förvaras i kylskåpet i högst en månad. Om delikatessen förvaras längre försluts burkarna hermetiskt med plåtlock och förvaras i källare eller svalt skafferi.
Hållbarheten beror till stor del på korrekt förberedda behållare. Den måste tvättas med läsk, sköljas noggrant och steriliseras över ånga eller i ugnen.
Slutsats
Om du vill förbereda en läcker och, viktigast av allt, hälsosam efterrätt för vintern, kan du göra chokeberry gelé.Denna delikatess hjälper till att minska blodtrycket, lindra trötthet och normalisera sömnen. Efterrätten blir tjock, aromatisk och mycket god.
