Innehåll
Blåbärsgelé är en läcker delikatess som kommer att tilltala både vuxna och barn. Förberedd dessert kommer ofta till undsättning på vintern, när kroppen som mest akut behöver vitaminer. Den har lång hållbarhet, vilket är en viktig fördel.
Hur man gör blåbärsgelé
Gelé är en naturlig efterrätt med en ovanlig konsistens. Det uppnås på grund av närvaron av gelatin eller naturligt pektin i kompositionen. För att göra efterrätten välsmakande och hälsosam måste du vara särskilt uppmärksam på att plocka bär och förbereda dem.
Bärplockningssäsongen börjar i slutet av juli och slutar i början av september. Mogna blåbär har en rik lila nyans. Omogna frukter är grönaktiga till färgen. De kan inte hämtas. Det är viktigt att se till att bären är intakta och utan deformation. När du förbereder gelé måste följande regler följas:
- matlagning utförs i försteriliserade behållare;
- Innan du börjar laga mat bör du torka bären noggrant;
- För att göra desserten mer aromatisk tillsätts kryddor till den.
Klassiskt blåbärsgelérecept
Det finns många recept på blåbärsgelé till vintern. De mest populära av dem kräver inga speciella färdigheter eller kunskaper. För att förbereda gelé enligt det klassiska receptet behöver du följande ingredienser:
- 25 g gelatin;
- 700 g socker;
- 500 g blåbär;
- ½ citron.
Matlagningsalgoritm:
- Bären hälls med vatten och sätts i brand. Efter kokning bör de förvaras på spisen i högst 2 minuter.
- Efter kylning filtreras vätskan. Massan mals dessutom med en sil.
- Den erforderliga mängden gelatin löses i 2 msk. l. vatten. Efter att den svällt tillsätter du bärblandningen och citronsaften.
- Den resulterande massan hälls i formar och placeras i kylskåpet.
Blåbärsgelé med gelatin för vintern
Det enklaste sättet att ge en efterrätt en geléliknande konsistens är att använda gelatin vid matlagning. Innan du köper bör du kontrollera produktens utgångsdatum.
Komponenter:
- 200 g socker;
- 1 liter vatten;
- 250 g blåbär;
- 30 g gelatin.
Recept:
- Gelatin blötläggs i kallt vatten i 10 minuter i de proportioner som anges på förpackningen.
- Bären tvättas och saften pressas ur dem med valfri metod. Det är lämpligt att använda en juicepress för detta.
- Bärmassan hälls med vatten och sätts i brand. Det ska kokas i 5 minuter.
- Efter att ha avlägsnats från värmen filtreras blandningen. Socker och svällt gelatin tillsätts till den resulterande vätskan.
- Blandningen omrörs tills komponenterna är fullständigt upplösta. Sedan sätts den på eld och kokas upp.
- Efter kokning hälls bärsaften som separeras i det första steget i massan. Sedan filtreras vätskan igen och gör sig av med kakan.
- Vätskan hälls i portionsformar och ställs i kylen i 2,5 timmar.
Det enklaste receptet på blåbärsgelé utan gelatin
Eftersom blåbär innehåller naturligt pektin kan du klara dig utan gelatin när du gör gelé. Men i det här fallet måste du lägga till mer socker än i andra recept. Ingredienserna tas i följande mängder:
- 800 g socker;
- 500 g blåbär;
- ett par nypor citronsyra.
Matlagningsprocess:
- Noggrant tvättade bär krossas i en mixer till purékonsistens.
- Citronsyra och socker tillsätts till den resulterande massan.
- Behållaren ställs på spisen. Efter kokning måste blandningen kokas i 20 minuter på låg värme.
- Den resulterande massan hälls i små burkar och steriliseras sedan och rullas upp.
Recept på tjock blåbärsgelé med jellyfix
I vissa recept ersätts gelatin med gelatin. Det är ett förtjockningsmedel tillverkat av naturligt pektin. Fördelarna med dess användning inkluderar den höga förtjockningshastigheten för blandningen. Receptet använder följande komponenter:
- 1 förpackning zhelfixa;
- 1 kg blåbär;
- 500 g socker.
Tillagningssteg:
- Bären krossas till ett mosigt tillstånd med hjälp av en mos. När de släpper saften sätts blandningen i brand och kokas i en minut.
- Efter kylning mals massan igen med hjälp av en mixer.
- Zhelfix blandas med 2 msk. l. socker och tillsätt till den resulterande blandningen.
- Blandningen av bär och geléfix läggs på låg värme tills den kokar. Tillsätt sedan det återstående sockret och koka i 5 minuter. Det är viktigt att ta bort skummet från ytan.
- Blandningen hälls i små burkar och försluts.
Regler för förvaring av blåbärsgelé
Du kan förbereda gelé för vintern med något av de föreslagna recepten. Hållbarheten för konserverad gelé är 1 år. För att förbättra konserveringen placeras produkten på en sval plats skyddad från ljus. Det är acceptabelt att förvara burkar på de nedre hyllorna i kylskåpet eller i en garderob. Men förvaring i källaren är mest att föredra. Efter att ha öppnat behållaren måste produkten konsumeras inom en vecka.
Slutsats
Blåbärsgelé är en utsökt dietdessert av naturligt ursprung. Det mättar kroppen med användbara ämnen utan att orsaka viktökning. Trots detta bör produkten användas med försiktighet, eftersom den kan orsaka en allergisk reaktion.
