Det finns olika recept på blåbärsgelé till vintern. Många hemmafruar försöker fylla på med en vitamindessert med en oförglömlig arom, eftersom de vet om de fördelaktiga egenskaperna hos det mörklila bäret. Det kan förbättra hjärnans och alla inre organs funktion. Den unika sammansättningen av produkten gör att du kan förbättra synen, bekämpa förkylningar och virussjukdomar och stödja immunitet på vintern.
Hur man gör blåbärsgelé
För att göra blåbärsgelé måste du förbereda själva blåbäret ordentligt. Det måste sorteras noggrant, ta bort skräp, grenar, insekter och bortskämda råvaror. Blåbären tvättas. För att göra detta, häll bären i ett durkslag och sänk ner dem i en stor behållare med kallt vatten. Detta kommer att helt rengöra blåbären från eventuellt kvarvarande skräp. Skaka durkslaget med bären och låt stå en stund för att rinna av överflödigt vatten.
Det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt redskapen för att förbereda efterrätt. Det är bättre att välja en bred emaljerad eller rostfri behållare.
För att förbereda gelé för vintern är det också värt att förbereda burkar (0,1-0,5 l.) i förväg. De måste kontrolleras för integritet och tvättas med bakpulver. Sterilisera med en bekväm metod. Locken som ska användas för att stänga burkarna måste också tvättas och läggas i kokande vatten i några minuter. Alla arbetsredskap ska inte vara blöta efter bearbetning. Det måste torkas.
Blåbärsgelérecept
På vintern är det trevligt att öppna en burk med aromatisk dessert. Därför har många recept uppfunnits för alla smaker. De vanligaste tillagade desserterna är:
- gelatinbaserad blåbärsgelé;
- utan användning av gelatin;
- utan matlagning;
- med tillsats av äpplen;
- med citron eller lime;
- med druvor;
- blåbärscurdgelé med gelatin.
Från ett sådant urval kommer alla att hitta sitt eget recept som passar deras smak.
Recept på blåbärsgelé med gelatin
Efterrätten är enkel och snabb att tillaga. Nödvändiga ingredienser:
- blåbär - 4 msk.;
- granulerat socker - 2 msk;
- butiksköpt gelé med valfri smak – 1 förpackning.
Recept för vintern:
- Placera alla specificerade ingredienser i en matlagningsbehållare.
- Lägg på låg värme. Rör tills socker och gelatin löst sig.
- Efter kokning, koka i 2 minuter.
- Häll geléen i förberedda burkar. Stäng med lock.
- Vänd upp och ned. Täck med en varm filt.
- Låt stå kallt. Förvara på en mörk plats.
Blåbärsgelérecept utan gelatin
I det här receptet används istället för gelatin ett förtjockningsmedel som kallas pektin.Denna pulverformiga substans är inget annat än löslig fiber. Det finns i många bär, grönsaker och frukter:
- beta;
- svarta vinbär;
- äpplen;
- apelsiner;
- krusbär;
- päron;
- körsbär;
- plommon
Du kan köpa förpackat pektin i butiken (kryddavdelningen) eller förbereda det själv.
Nödvändiga komponenter:
- blåbär - 2 kg;
- granulerat socker - 1 kg;
- köpt pektin - 1 förpackning;
- vatten - 4 msk.
Recept för att göra blåbärsgelé utan gelatin för vintern:
- Häll vatten över vilda bär.
- Koka blandningen i 30 minuter.
- Pressa ut saften ur massan med gasväv vikt i flera lager.
- Tillsätt 50 g pektin till blandningen.
- Rör om och låt koka upp.
- Tillsätt socker.
- Koka i 2 minuter.
- Häll upp i steriliserade burkar. Rulla upp.
Blåbärsgelé utan matlagning för vintern
Denna typ av gelé behåller maximalt med vitaminer. Den tillagas ofta med tillsats av starka alkoholhaltiga drycker. Du behöver inte använda dem om du vill.
Gelé kan serveras som en separat rätt eller som tillägg till mjuk keso. Dekorera desserten med vispad grädde.
Produkter som används:
- blåbär - 600 g;
- gelatin - 3 msk. l.;
- granulerat socker - 1,5 msk;
- stark vermouth eller gin - 3 msk. l.;
- vatten - 700 ml.
Metod för att förbereda ett gelérecept utan matlagning för vintern:
- Mal de förberedda blåbären med en mixer, matberedare eller mos.
- Strö blandningen med 1/3 av sockret.
- Låt stå i 20 minuter.
- Koka upp vatten och låt det svalna helt.
- Häll gelatin med vatten. Blanda. Låt det svälla.
- Häll den alkoholhaltiga drycken i geléblandningen och tillsätt resterande socker.
- Rör om tills en homogen massa bildas.
- Blanda blåbärspuré med resterande ingredienser. Blanda.
- Häll upp i bekväma glasbehållare.
- Strö geléen med ett litet lager socker.
- Förvara i kylen.
För att slippa ta plats i kylen kan efterrätten frysas in. För att göra detta, använd små påsar, behållare eller isbrickor. Delikatessen, uppdelad i portioner, är bekvämare att ta fram för en engångs tebjudning.
Blåbärsgelé med äpplen
Denna läckra efterrätt kommer att tilltala vuxna och barn. Äpplen används för att bilda naturligt pektin. De kan ersättas med päron, körsbär, plommon.
Ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- sura äpplen - 1 kg;
- socker – 600 g (konsumtion per 1 liter juice).
Recept på blåbärs-äppelgelé:
- Välj frön från tvättade äpplen (du behöver inte ta bort skalet). Skär i små tärningar.
- Häll vatten över frukten i pannan tills den är täckt. Du behöver inte hälla mycket vatten.
- Koka äpplena på låg värme tills de är mjuka.
- Filtrera buljongen med gasväv. Ta bort de återstående äpplena.
- Förbered blåbär. Mosa bären med en mos.
- Häll lite vatten över blåbären. Koka tills bärsaften släpper.
- Passera även blåbären genom ostduk.
- Kombinera blåbärs- och äppeljuice.
- Koka vätskan med 1/3 av den totala volymen. Om du förbereder en stor mängd gelé är det bättre att koka det i små portioner.
- Häll av vätskan i en behållare, tillsätt socker.
- Koka tills gelé bildas, skumma av skum efter behov.
- Häll upp hett i burkar. Stänga.
- Vänd upp och ned. Sammanfatta.
Blåbärsgelé för vintern med citron eller lime
Kombinationen av blåbär och citron anses vara en klassiker. Men i geléen är det inte citrusmassa som används utan dess zest. Den innehåller naturligt pektin, som hjälper geléen att tjockna.
Komponenter:
- blåbär - 1 kg;
- granulerat socker - 600 g;
- citron (lime) - ½ st.
Recept med steg-för-steg beredning av gelé:
- Purea blåbär på ett bekvämt sätt.
- Tillsätt socker i bärmassan. Sätt i brand.
- Koka tills det tjocknat.
- Mal citronskalet på ett fint rivjärn.
- På 5 min. Tillsätt citrusskal tills det är klart.
- Häll snabbt upp i burkar.
- Stäng, vänd, linda.
Recept på blåbärsgelé för vintern med vindruvor
En intressant kombination erhålls med blåbär och vindruvor. Att göra gelé för vintern är ganska enkelt.
Ingredienser:
- vindruvor - 400 g;
- blåbär - 400 g;
- granulerat socker - 300 g;
- gelatin - 100 g.
Recept:
- Förbered bären.
- Lägg druvorna i en kastrull och tillsätt en liten mängd vatten för att precis täcka bären.
- Koka i 5-10 minuter. (tills bäret blir mjukt).
- Häll av vätskan och pressa saften från de kokta druvorna.
- Släng resterande använda bär.
- Upprepa liknande steg med blåbär.
- Kombinera båda juicerna i en behållare.
- Koka på låg värme. Volymen vätska bör minska med 1/3.
- Tillsätt socker. Rör om konstant.
- Vänta tills sirapen blir tjock.
- Rulla till förberedda burkar.
- Slå ihop den omvända behållaren.
Recept på blåbärscurdgelé med gelatin
En magnifik dessert som kommer att erövra vilken gourmet som helst. Denna mycket delikat smakande gelé kommer att dekorera alla julbord.
Nödvändiga produkter:
- blåbär - 500 g;
- keso (9% fett) - 500 g;
- granulerat socker - 1,5 msk;
- naturlig yoghurt - 125 g;
- gelatin - 20 g.
Tillagningsmetod:
- Läs instruktionerna på gelatinförpackningen.
- Blötlägg den i kallt vatten enligt det angivna schemat.
- Vänta på svullnad. Värm utan att koka upp. Lösa upp.
- Kombinera keso med yoghurt. Gör en homogen massa med hjälp av en mixer.
- Täck blåbär med socker. Koka i 3 minuter. Häftigt.
- Dela ostmassan-yoghurtblandningen i 2 lika delar.
- Tillsätt lite blåbärssirap till 1 av dem för färgning.
- I en behållare med vanlig, färgad ostmassa och kokt sylt, tillsätt upplöst gelatin.
- Blanda innehållet i varje skål.
- Häll varje blandning i vackra formar i lager i 3 steg. Vid fyllning av ett nytt lager måste behållaren placeras i kylen för att stelna.
- Efterrätten är klar.
Regler och villkor för lagring
Förvara gelé i burkar på en sval, mörk plats. En källare är idealisk. Men du kan också förvara dessert i skafferiet.
Gelé tillagad utan tillagning bör endast förvaras i kylen.
En öppnad burk gelé bör också förvaras i kylen. Så det kan inte stå i mer än 1 månad. För att förhindra att efterrätten snabbt förstörs behöver du bara ösa upp den i en separat skål med en ren, torr sked.
Slutsats
Recept på blåbärsgelé för vintern kommer att vara användbara för varje hemmafru för att bevara bärets fördelaktiga egenskaper fram till den kalla perioden. En utsökt efterrätt hjälper till att återställa synen, stärka kroppens immunstyrka och kommer också att dekorera alla julbord.
