Hur man gör rödvinbärsgelé: enkla recept

Varje hemmafru måste ha ett recept på röda vinbärsgelé till vintern. Och gärna fler än ett, för det sötsyrliga röda bäret är väldigt populärt och växer i nästan varje sommarstuga. Du kan inte äta mycket frukt i deras naturliga form. Och vilket bättre sätt att bearbeta överskottet av en stor skörd till användbara produkter.

Fördelarna med röda vinbärsgelé

Alla vet om fördelarna med röda vinbär, men det skulle ändå vara värt att upprepa att denna gröda också är erkänd som hypoallergen.Det vill säga att den kan användas av små barn, gravida eller ammande kvinnor. Men, naturligtvis, utan fanatism, eftersom alla användbara produkter är bra med måtta. Röd vinbärsgelé innehåller ett stort antal spårämnen och mineraler, och små barn kommer att föredra denna delikatess framför naturliga vinbär. Den känsliga konsistensen av geléen har en gynnsam effekt på magslemhinnan. Och även om allt är i sin ordning med din hälsa, kommer kvällste med ljus och välsmakande gelé att göra kvällen ännu mer mysig och hemtrevlig.

Hur man gör rödvinbärsgelé

Att göra röda vinbärsgelé hemma är väldigt enkelt. Även en oerfaren hemmafru kan göra denna underbara produkt. När allt kommer omkring innehåller fruktköttet av det röda bäret en stor mängd naturligt gelande ämne - pektin. Huvudförutsättningen för framgång är kvalitetsprodukter. Före matlagning måste frukterna sorteras, skräp och ruttna frukter tas bort och sköljas väl. Grunden för geléen är juice, som extraheras med alla tillgängliga medel. Köksapparater hjälper till med detta. Det mest bekväma är en juicepress, tack vare vilken du bokstavligen kan få ren juice med en knapptryckning. Frukterna krossas också i en mixer eller köttkvarn och gnuggas sedan genom en fin sil och pressas genom ostduk. För vissa recept måste du blanchera frukterna i en liten mängd vatten och efter kylning separera den saftiga massan från kakan.

Det finns ganska många olika recept för att göra söt och nyttig dessert. Tack vare dem kan du få en produkt av olika texturer - från lätt gelé till mycket tjock. Hushållet avgör vilket av dessa recept du gillar bäst.

Rödvinbärsgelé med gelatin

Detta recept på röda vinbärsgelé med gelatin tillagas snabbt och kräver minimal värmebehandling, så vitaminerna bevaras i geléen. Det kommer att kräva:

• 1 kg röda vinbär;
• 500-700 g socker (beroende på typ av gröda och smakpreferenser);
• 20 g snabbgelatin;
• 50-60 ml vatten.

Tillagningsmetoden är enkel:

1. Först måste du fylla gelatinet med vatten så att det hinner svälla. Placera sedan behållaren med gelatin i ett vattenbad och lös upp den.
2. Extrahera juice och fruktkött från tvättade och sorterade vinbär. Häll i en kastrull med bred botten (i en sådan behållare kommer tillagningsprocessen att gå snabbare), tillsätt socker där.
3. Sätt på elden och låt koka upp under ständig omrörning. Sänk värmen till låg och häll i gelatinet i en tunn stråle, kom ihåg att röra om.
4. Utan att koka upp, håll blandningen på låg värme i 2-3 minuter och häll upp i steriliserade burkar eller geléformar.
5. Burkarna stängs med lock först efter att geléen har svalnat helt.

Rödvinbärsgelé med agar-agar

Det vanliga och välbekanta gelatinet kan framgångsrikt ersättas med agar-agar. Detta naturliga tångextrakt hjälper till att förvandla röda vinbärsgelé till en tätare substans, och efterrätten kommer att hårdna mycket snabbare. Dessutom kan ett vegetabiliskt förtjockningsmedel, till skillnad från ett animaliskt, kokas, kylas och värmas igen.

För att förbereda denna delikatess är uppsättningen produkter som följer:

• 1 kg mogna röda vinbär;
• 650 g socker;
• 8 g agar-agar;
• 50 ml vatten.

Matlagningsprocess:

1. Lägg de sorterade och tvättade vinbären i en kastrull med tjock botten, tillsätt strösocker och mosa med en potatisstöt.
2. När frukterna släpper saft och sockret börjar lösas, sätt på medelvärme och låt blandningen koka upp. Sänk sedan värmen och koka under konstant omrörning i 10 minuter.
3. Efter detta, kyl massan något och gnid genom en sil, separera bärpurén från fröna och kakan.
4. Späd agar-agar i vatten och blanda. Tillsätt fruktpuré, blanda igen och sätt på värmen. Efter kokning, koka på låg värme i 5 minuter. Skummet som bildas under tillagningsprocessen måste skummas bort.
5. Häll den varma efterrätten i steriliserade burkar och stäng locket efter kylning.

Om du plötsligt vill experimentera med smaker och lägga till en ny ingrediens, till exempel apelsin, kan du smälta geléen, lägga till en ny produkt, koka den och hälla den i formar. Även efter en sådan termisk procedur kommer agar-agars gelningsegenskaper inte att bli svagare.

Rödvinbärsgelé med pektin

Följande recept på tjock röd vinbärsgelé innehåller en annan typ av förtjockningsmedel - pektin. Ja, precis det ämne som finns i bär. Det tar perfekt bort gifter och avfall från kroppen, minskar kolesterolnivåerna, främjar skonsam rengöring av kroppen. Förresten anses pektin vara det mest populära förtjockningsmedlet just på grund av dess hälsofördelar och användarvänlighet.Dessutom kan pektin öka volymen av den färdiga efterrätten något, eftersom det absorberar upp till 20% vatten. När den kombineras med syran som finns i röda vinbär, stelnar den snabbt.

Följande ingredienser används för detta recept:

• 500 g röda vinbär;
• 150 g strösocker;
• ett halvt glas vatten;
• 5 g pektin.

Tillagningsmetoden är enkel:

1. Blanda pektin med vatten, rör om tills lösningen tjocknar.
2. Kombinera de beredda bären med socker, sätt pannan på elden och koka i 2-3 minuter.
3. Gnid in den något avsvalnade massan genom en fin sil.
4. Tillsätt pektin till bärpurén (temperaturen bör inte sjunka under 50 °C), låt blandningen koka upp och koka på låg värme under konstant omrörning i högst 5 minuter.
5. Häll upp i steriliserade burkar.

Rödvinbärsgelé med zhelfix

Läcker vinbärsgelé kan tillagas av röda vinbär enligt ett recept som använder jellyfix som förtjockningsmedel. Utifrån det stelnar även efterrätten snabbt. Men zhelfix kan vara annorlunda, och detta måste beaktas vid användning. Förpackningen med detta ämne anger alltid andelen frukt- och bärbas och socker. Vid beredning av rödvinbärsgelé kommer proportionerna att vara följande:

• "1:1" - för 1 kg bärmassa bör du ta 1 kg socker;
• "2:1" – för 1 kg röda vinbärspuré behöver du 0,5 kg socker.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg röda vinbär;
• 500 g socker;
• 250 g vatten;
• 1 paket gelfix “2:1”.

Delikatessen är lätt att tillaga.Tillsätt blandat med 2 msk till bärpurén. l. jellofix socker och koka upp. Tillsätt sedan resten av sockret och koka i ca 3 minuter.

Rödvinbärsgelé recept för vintern

På vintern är röda vinbärsgelé ett utmärkt förebyggande medel mot förkylningar och ett sätt att stärka immuniteten. Denna vitamindessert kommer alltid väl till pass under den kalla årstiden också för att den lagras bra.

Ett enkelt recept på röda vinbärsgelé till vintern

Att förbereda röda vinbärsgelé för vintern med detta enkla recept tar inte mycket tid. Dessutom visar den sig vara ganska tjock och lagom söt. För att förbereda behöver du ett minimum av ingredienser:

• 1 kg röda vinbär;
• 0,8 kg strösocker;
• 50 ml vatten.

Förberedelse:

1. Lägg rena frukter i en kastrull och strö över socker.
2. När bären släpper saft, tillsätt vatten och sätt pannan på elden.
3. Efter kokning, sänk värmen till låg och koka i 10 minuter under konstant omrörning.
4. Gnid den något kylda massan genom en sil, koka upp igen och häll omedelbart i steriliserade burkar.

Tjock rödvinbärsgelé

Tjock vinbärsgelé är en mycket populär delikatess, som på grund av sin konsistens kan användas som ett utmärkt tillskott till färsk keso, pannkakor, ostkakor, rostat bröd och som dekoration för färdiga bakverk. Hur man förbereder tjock röd vinbärsgelé visas i detalj i videon:

Rödvinbärsgelé utan sterilisering

Det som är bra med naturlig rödvinbärsdelikatess utan sterilisering är att den kan förvaras i kylen under vintern. Dessutom finns fler vitaminer kvar i en produkt som inte har genomgått värmebehandling. Enligt detta recept tillagas röda vinbärsgelé utan gelatin eller andra förtjockningsmedel. För 1 liter juice, ta 1 kg socker och rör om tills det är helt upplöst. Efter detta förpackas massan i rena burkar och ställs i kylen. Tack vare naturligt pektins gelningsförmåga blir massan tjock. Socker fungerar som ett utmärkt konserveringsmedel.

Röda vinbärsgelé med apelsin

Den ovanliga kombinationen av apelsin och röda vinbär kommer att glädja dig på vintern med en verklig explosion av smak och arom. Produkten har en vacker färg och tjock konsistens. För att förbereda behöver du:

1. Mal 1 kg röda vinbär och 2 medelstora apelsiner (ta bort kärnorna innan du gör detta).
2. Tillsätt 1 kg socker i bär-citruspurén och låt koka upp på svag värme.
3. Under konstant omrörning, koka i cirka 20 minuter.
4. Packa snabbt i sterila burkar och förslut.

För att ge denna gelé en orientalisk ton kan du lägga till en kanelstång, lite kryddnejlika och muskotnöt. Den kryddiga blandningen måste bindas i ostduk och doppas i den kokande massan och avlägsnas innan tillagningen är slut.

Rödvinbärsgelé med kvistar

Frukterna av röda vinbär är små, möra, och det är sällan möjligt att plocka dem från en gren utan att krossa dem. Processen är särskilt stressande om du måste sortera genom en hel bassäng på detta sätt. Därför har många hemmafruar ingen brådska att överbelasta sig med arbete. Och de gör det rätt.Skörden behöver bara rensas från pinnar och löv (det spelar ingen roll om några små löv går obemärkt förbi). Du kan blanchera eller koka bären direkt med grenarna, för i processen att gnugga dem genom en sil är all massa perfekt skild från den saftiga delen.

Flytande rödvinbärsgelé

Ja, det finns folk som inte gillar tjock gelé. Därför, för att den resulterande röda vinbärsgelén ska ha en flytande konsistens, bör inga förtjockningsmedel tillsättas till den. Som grund kan du ta ett enkelt recept på röda vinbärsgelé med matlagning, men mängden vatten i det måste ökas och mängden socker minskas något.

Rödvinbärsgelé med frön

Detta recept minskar också tillagningstiden, eftersom det bara innebär att man hackar frukterna, processen att separera kakan från fruktköttet hoppas över. Geléen blir tjock och smakrik och små frön är ett litet problem om bärmassan krossas ordentligt i en mixer. Ingrediensernas proportioner är desamma som i ett enkelt recept.

Röda vinbärsgelé med vattenmelon

Röda vinbär passar bra till andra bär och frukter. Vattenmelon hjälper till att lägga till en touch av fräschör till den sötsyrliga frukten. Att förbereda denna till synes exotiska delikatess är faktiskt inte svårt:

1. Ta 1 kg röda vinbär och vattenmelonmassa (fri frön).
2. Socker i förhållandet 1:1 till vinbär.
3. Strö frukterna med socker, mosa, tillsätt bitar av vattenmelon, mosa igen.
4. Sätt på spisen, efter kokning, sänk värmen till låg och koka under konstant omrörning i 30-45 minuter.
5. Gnid den något avsvalnade massan genom en sil och överför till burkar. Täck med lock efter att ha svalnat helt.

Hur lång tid tar det för rödvinbärsgelé att stelna?

Geléens härdningstid påverkas av många faktorer. Detta inkluderar närvaron av ett förtjockningsmedel, temperaturen i rummet där geléen svalnar, receptsammansättningen och till och med variationen av röda vinbär - trots allt har vissa mer pektin, medan andra har mindre. Som regel härdar enkel gelé helt inom 3-7 dagar. Med agar-agar börjar förtjockningen under kylningsprocessen, när dessertens temperatur har nått 45 ° C. Därför, om förhållandet mellan ingredienserna är korrekt, behöver du inte oroa dig, du behöver bara vänta lite.

Varför stelnar inte rödvinbärsgelé?

Ibland händer det att röda vinbärsgelé inte tjocknar. Detta händer om beredningstekniken inte följs, till exempel när gelatin kokas ihop med bärpuré. Produkten härdar dåligt även om proportionerna av ingredienserna inte observeras, till exempel om vätskehalten är mer än den borde vara. Problem kan också uppstå med utgångna eller lågkvalitativa gelningsingredienser - gelatin, gelatin, etc.

Varför har rödvinbärsgelé mörknat?

Vanligtvis har delikatessen en ljusröd färg. Men om du inte följer tillagningstiden kommer den överkokta produkten att få en mörk färg. Färgen ändras också till mörkare om geléen innehåller mörkfärgade bär, som blåbär.

Kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i en produkt beror direkt på receptet. 100 g enkel rödvinbärsgelé innehåller ca 220 kcal. Ju mer socker, desto högre kaloriinnehåll i produkten. Förtjockningsmedel har också kaloriinnehåll:

• agar-agar - 16 kcal;
• pektin - 52 kcal;
• gelatin - 335 kcal.

Förvaring av rödvinbärsgelé

Hållbarheten beror på beredningstekniken.

1. Värmebehandling gör att produkten kan lagras i nästan 2 år.Förseglade burkar kan förvaras även i rumstemperatur, men utom räckhåll för solljus.
2. Geléberedd rå lagras under vintern och endast i kylskåpet - på nedre hyllan. Den maximala hållbarheten för en sådan produkt är 1 år.

Det är bäst att förpacka den söta efterrätten i små glasbehållare så att den påbörjade burken inte står öppen länge.

Slutsats

Ett recept på röda vinbärsgelé för vintern kommer inte bara att hjälpa till att glädja din familj med en läcker behandling under den kalla årstiden, utan kommer också att stärka immunförsvaret. Att lägga till en mängd olika ingredienser och tillagningsmetoder kommer att tillfredsställa alla behov. De som har en söt tand, de som fastar och de som håller koll på vikten kommer att vara nöjda. Den enda begränsningen för efterrätt är mängden som äts på en gång. Glöm inte att överskott av socker leder till viktökning.

Rekommenderade inlägg

Fröfri hjortrongelé

Dogwood gelé recept

Lingongelé för vintern utan gelatin

Chokebärsgelé

Pärongelé för vintern

Kall rödvinbärsgelé

5-minuters röda vinbärsgelé

Recept på vintervit vinbärsgelé

Röda vinbärsgelé i en multikokare Redmond, Panasonic, Polaris