Geléliknande svartvinbärssylt

Svartvinbärssylt-gelé är ett doftande sötsyrligt preparat, som tillagas helt enkelt på grund av det höga innehållet av gelningsmedlet (pektin) i bären. Tips och rekommendationer från erfarna kockar hjälper även nybörjare hemmafruar att klara av att konservera detta hälsosamma bär.

Nyttiga egenskaper hos svartvinbärsgelésylt

Vinbär innehåller mycket askorbinsyra (vitamin C); bara 20 mörka fruktbollar räcker för att tillgodose kroppens dagliga behov. Därför, om du lägger till ens en tesked svartvinbärssylt, förberedd för vintern, till ett glas te, kommer detta att räcka för att motverka alla säsongsbetonade förkylningar.

Dessutom har forskare bevisat andra fördelaktiga egenskaper hos denna produkt, särskilt förmågan att:

• förbättra blodkvaliteten, minska riskerna för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar;
• normalisera blodtrycket;
• förhindra utvecklingen av diabetes;
• har en förebyggande effekt på utvecklingen av cancer;
• har en gynnsam effekt på syn, njurar, lever och matsmältningssystemet.

Hur man gör svartvinbärssylt-gelé

Algoritmen för att laga vinbärssylt beror på det specifika receptet, men det finns flera punkter som måste observeras i alla versioner av beredningen:

• förvara den färdiga sylten i glasburkar, som måste tvättas, steriliseras och torkas innan beredningen påbörjas;
• använd endast mogna, oskadade bär, separera dem försiktigt från kvistar, löv och annat skräp;
• tvätta bären under rinnande vatten, sprid ut dem på en sil eller ett durkslag, eftersom de kan spricka när de sänks ned i vatten;
• fukten som finns kvar på bären avlägsnas med en pappers- eller tyghandduk, och strö vinbären på den i ett tunt lager;
• Under tillagningen bör bären inte komma i kontakt med metall, för att inte provocera fram en oxidativ reaktion (koka i en emaljpanna, rör om med en träspatel).

Svartvinbärssylt-gelé recept

Svartvinbärssylt kommer att ha densiteten av gelé om alla proportioner av ingredienserna följs strikt. Om du inte har våg i köket kan du mäta maten med glasögon. Nedan finns alternativ för just sådana recept.

Ett enkelt recept på svartvinbärssylt på glas

Detta enkla recept på svartvinbärssylt kallas också "11 glas" på grund av antalet bär som behövs per portion. Förhållandet mellan alla komponenter i arbetsstycket är som följer:

• 11 glas svarta vinbär;
• 14 glas socker;
• 375 ml vatten.

Åtgärdssekvens:

1. Sortera vinbären, lägg dem sedan på en sil och skölj bort all smuts med en ström av rinnande vatten, torka sedan bären och strö ut dem på en handduk.
2. Överför de beredda råvarorna i en kastrull, tillsätt vatten mätt med en mätbehållare och mosa med en potatisstöt tills tillräckligt med saft släpps.
3. Placera blandningen på elden och tillsätt socker i små portioner. När det kokar borde alla sötningsmedelskristaller ha spridits helt.
4. Koka den kokta blandningen i 10 minuter. Sylten kommer att tjockna framför dina ögon. Häll den beredda bärblandningen i burkar och förslut med sterila järnlock.

Svartvinbärsjuice sylt-gelé

Geléliknande sylt från svartvinbärsjuice framställs av produkter tagna i följande proportioner:

• 7 koppar bär utan grenar;
• 3,5 dl vitt kristallint socker.

Tillagningssekvens:

1. Lägg de tvättade och torkade bären i en kastrull, mosa med en potatisstöt och låt koka i 10 minuter.
2. Kyl ner bärmassan något och passera genom en juicepress. Vrid den resulterande kakan igen.
3. Lös upp socker i den resulterande saften och koka den geléliknande svartvinbärssylten i ytterligare 20 minuter på låg värme efter kokning.

Aromen av beredningen kan göras rikare och mer aromatisk genom att tillsätta lite vaniljextrakt eller malen kanel. Du kan lägga till en vaniljstång eller en kanelstång till sylten under tillagningsprocessen, men i det här fallet måste de tas bort innan du häller blandningen i burkar.

Svartvinbärssylt-gelé för vintern med gelatin

Detta recept låter dig förbereda en läcker, aromatisk gelé som lagras bra hela vintern. Genom att använda ett förtjockningsmedel (gelatin) kan du få den önskade konsistensen med mindre socker. Sammansättningen av denna svartvinbärssylt inkluderar:

• 8 glas vatten;
• 1 ½ koppar socker;
• 17 g gelatin;
• 800 g beredda bär utan grenar.

Framsteg:

1. Lägg bären i en kastrull, häll i 4 dl vatten och mosa allt med en potatisstöt. Koka upp blandningen och pressa genom gasväv eller trasa flera gånger.
2. Häll kakan med ytterligare 4 glas vatten, koka igen och pressa. Kombinera sedan med juicen som erhållits tidigare.
3. Mät upp 5 koppar av den resulterande vätskan, blötlägg gelatinet i det, och när det sväller, tillsätt socker och sätt i brand.
4. Värm geléen tills sockret och gelatinet är helt upplöst, men låt det inte värmas över 80°C. Fördela den färdiga sylten varm i sterila och torra glasburkar, rulla ihop locken.

Gelé svartvinbärssylt för vintern med apelsin

Citrus- och vinbärsfrukter förenas inte bara av sitt höga vitamininnehåll, utan också av pektin, vilket gör att du kan förbereda svartvinbärsgelésylt genom att ta:

• 14 koppar bär;
• 10 glas socker;
• 2 apelsiner.

Hur man lagar mat:

1. Sortera bären, skölj under rinnande vatten, låt dem torka, fördela dem i ett tunt lager på en handduk.
2. Täck de beredda vinbären med socker och låt stå i flera timmar för att frigöra saften. Skicka sedan allt till elden.
3. Koka den kokta sylten i 10 minuter på måttlig värme, lägg sedan apelsinerna skurna i tunna skivor tillsammans med skalet.
4. Koka bärpreparatet i ytterligare 5 minuter och packa det varmt i en steril behållare för förvaring under vintern.

Om apelsinalternativet verkar för sött kan du lägga till skivad citron istället.

Svartvinbärssylt-gelé "Pyatiminutka"

På bara fem minuter kan du göra en beredning med hela bär, vars konsistens till och med är lämplig för att fylla pajer. Denna svartvinbärssylt tillagas med:

• 12 koppar beredda bär;
• 15 glas socker;
• 1 glas vatten.

Recept på svartvinbärsgelé "Fem minuter" steg för steg:

1. Förbered råvaror: sortera ut kvistar, löv och skölj för att ta bort skräp. Mät sedan upp det nödvändiga antalet glas i pannan där allt kommer att tillagas.
2. Tillsätt hälften av mängden socker och ett glas vatten till bären. Sätt på elden, värm till en kokning och koka i exakt 5 minuter.
3. Ta bort sylten från spisen och lös upp den andra hälften av sockret i den varma blandningen. Efter detta, fördela arbetsstycket i torra sterila burkar och rulla ihop locken.

Kaloriinnehåll i geléliknande svartvinbärssylt

Till och med den populära och lättlagade svarta vinbären "Fem minuter", med en geléliknande konsistens, kan tillagas med olika förhållanden av bär och socker, så kaloriinnehållet i sådana preparat kommer att skilja sig åt. Tabellen ger data om näringsvärdet för vart och ett av syltrecepten som föreslagits i urvalet ovan.

Regler och villkor för lagring

Svartvinbärssylt-gelé, tillagad enligt ett recept där alla ingredienser är uppmätta i glas, har en hållbarhet på 2 år.Efter dess utgång börjar arbetsstycket gradvis försämras.

För att förhindra att sylten förstörs före schemat är det viktigt att skydda det från exponering för direkt solljus och upprätthålla temperaturförhållanden. Den optimala temperaturen är från +5 till +20 grader. Att överskrida det tillåtna värdet leder till snabb förstörelse, och i kylan kan arbetsstycket snabbt bli sockerhaltigt.

Den bästa behållaren för förvaring är en steril glasburk med liten volym (0,3-0,5 l), som kan rullas ihop med ett järnlock, eller så kan du använda pergament och garn eller ett speciellt polyetenlock.

Polyetenlock kokas och placeras varma på burkarna med produkten. På så sätt kan du uppnå maximal täthet. När det gäller pergament, klipp ut två rutor av papper och en cirkel med en diameter som är lika med burkens hals. Därefter läggs en fyrkant av papper, en cirkel av kartong och papper igen på burken; allt binds upp längs halsen med garn doppad i varmt vatten. När det är torrt kommer garnet att dra åt papperet ordentligt och förhindra att luft kommer in i burken.

Du kan förvara bärsylt i kylen utan att täcka den med järnlock. I det här fallet kommer hållbarheten att vara 12-24 månader.

Det är också möjligt att förvara arbetsstycket i rumstemperatur, men i det här fallet är ett skafferi eller annan mörk plats där temperaturen inte stiger över 20 grader även på sommaren idealisk.

Det är oacceptabelt att lagra sylt i frysen i ett kylskåp, där det kommer att förlora inte bara sitt ursprungliga utseende utan också sin smak.

Slutsats

Svartvinbärssylt-gelé kan endast göras med strikt överensstämmelse med alla proportioner, beredningsteknik och efterföljande lagring. Sedan kan det doftande sommarpreparatet inte bara avnjutas med te, utan också läggas i pajer, pajer och bullar.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör viburnum gelé

Körsbärsgelé för vintern med och utan gropar

Fröfri hjortrongelé

Dogwood gelé recept

Melongelé

5-minuters röda vinbärsgelé

Recept på vintervit vinbärsgelé

Hur man gör rödvinbärsgelé: enkla recept

Hallongelé för vintern: hur man gör, enkla recept