Enkla recept på svartvinbärsgelé hemma

Svartvinbärsgeléreceptet är en enkel delikatess, men väldigt smakrik och rik på vitaminer. Du kan enkelt förbereda det själv hemma. Även de som inte riktigt gillar råa bär kommer definitivt att njuta av denna lätta efterrätt. Det speciella med svarta vinbär är att det innehåller ganska mycket gelningsämne, pektin, vilket ger delikatessen en elastisk konsistens.

Nyttiga egenskaper hos svartvinbärsgelé

Doftande, rik vinröd svartvinbärsgelé är ett riktigt lager av vitaminer och näringsämnen.100 g bär innehåller 26% av det dagliga behovet av vitamin C, så denna delikata dessert kommer att vara mycket användbar under den kalla årstiden, när en försvagad kropp är lätt mottaglig för förkylningar. Dessutom innehåller bären 203,1 % av det dagliga behovet av kisel, vilket hjälper till att absorbera andra vitaminer, säkerställer starka tänder och ben samt neutraliserar tungmetaller och radionuklider. När som helst på året hjälper det att dricka svartvinbärsgelé:

• öka immuniteten;
• förbättra matsmältningen;
• aktivera metaboliska processer;
• bli av med svullnad;
• bromsa kroppens åldrandeprocess.

Hur man gör svartvinbärsgelé

Tekniken för att göra svartvinbärsgelé är enkel; bären förvandlas lätt till en underbar efterrätt, även i händerna på en oerfaren hemmafru. För bearbetning behöver du endast använda mogna, välfärgade bär, utan spår av röta eller sjukdom. Den förberedande processen kräver uppmärksamhet och tar lite tid. Bären tas försiktigt bort från borsten och tvättas noggrant i flera vatten.

Nästa steg beror på receptet. När allt kommer omkring kan delikatessen tillagas kall, med matlagning, med eller utan tillsats av gelningsmedel. Dessutom går svarta vinbär bra med andra bär och frukter, vilket överraskar inte bara med dess variation av smaker, utan också fördubblar dess vitaminfördelar.

Svartvinbärsgelé med gelatin

Receptet på svartvinbärsgelé med gelatin kommer att glädja dig med en uppfriskande och lätt dessert, som är ett nöje att förbereda. På grund av gelatinets egenskaper varar tillagningsprocessen inte länge, så vitaminsammansättningen förlorar inte mycket av sitt värde.

Nödvändiga ingredienser:

• 300 g sorterade svarta vinbär;
• 1 kopp strösocker;
• 28 g snabbgelatin;
• 700 ml kallt kokt vatten;

Tillagningsmetod:

1. Häll gelatin med en liten mängd vatten för att svälla.
2. Lägg rena bär i en vid behållare, tillsätt vatten, låt det koka upp och sjuda på svag värme i 10 minuter.
   
3. Efter kylning, gnid blandningen genom en fin sil.
4. Tillsätt socker i bärpurén, blanda väl och sätt på spisen. Efter kokning, vrid värmen till låg och under konstant omrörning vänta tills strösockret är helt upplöst.
5. Efter detta, tillsätt gelatin, blanda noggrant och håll behållaren med blandningen på låg värme i ytterligare 2-3 minuter utan att koka upp.
6. Efter att gelatinet har löst sig i bärmassan kan det hällas upp i steriliserade burkar eller formar.

Svartvinbärsgelé med fruktos

Och denna delikatess är lämplig även för diabetiker (i små mängder, förstås). Det kommer också att tilltala dem som räknar kalorier, eftersom fruktos inte har någon lika sötma, så även en liten mängd av denna produkt kommer att göra geléen söt. För att förbereda denna efterrätt behöver du:

• 300 g svarta vinbär;
• 3 msk. l. fruktos (75 g);
• 20 g gelatin;
• 1,5 koppar kallt kokt vatten.

Förberedelsemetoden är densamma som i receptet med gelatin. Men istället för socker tillsätts fruktos.

Svartvinbärsgelé med pektin

Du kan göra svartvinbärsgelé med ovanlig marmeladkonsistens genom att tillsätta pektin som förtjockningsmedel.Detta naturliga ämne är mycket fördelaktigt för tarmarna, eftersom det hjälper till att befria det från ackumulerade gifter. Men när du arbetar med denna ingrediens måste du ta hänsyn till att pektin introduceras i arbetsstycket först när massans temperatur sjunker till 50 ° C. Innan detta måste gelningsmedlet blandas med socker, vilket bör vara 2-3 gånger mer. För att förbereda denna välsmakande och hälsosamma delikatess måste du fylla på med följande ingredienser:

• 500 g svarta vinbär;
• 100 ml citronsaft;
• 0,5 kg socker;
• 50 g pektin.

Tillagningsmetod:

1. Häll de sorterade bären i en vid kastrull av rostfritt stål, häll i citronsaft, tillsätt det mesta av sockret och låt blandningen koka upp på medelvärme. Koka i ca 10 minuter under konstant omrörning.
2. Kyl ner bärmassan något och gnid igenom en sil.
3. Tillsätt pektin blandat med socker i bärpurén, rör hela tiden, låt koka upp och koka på låg värme i högst 3 minuter.
4. Packa den färdiga geléen i steriliserade burkar eller fyll formar.

Svartvinbärsgelé med agar-agar

Agar-agar är ett populärt förtjockningsmedel som gör att du kan göra underbar svartvinbärsgelé hemma. Gelé med agar-agar är tätare, men ömtålig. Konditorer älskar detta förtjockningsmedel eftersom det inte förlorar sin gelningsförmåga även efter sekundär värmebehandling. Denna efterrätt tillagas enligt följande:

1. Häll 300 g färska bär i 150 ml vatten och koka upp. Tillsätt 250 g socker och koka på medelvärme i 5-7 minuter.
2. Gnid in den uppmjukade bärmassan genom en fin sil.
3. 1,5 tsk.agar-agar, häll 50 ml kallt kokt vatten, blanda väl och häll i bärpuré.
4. Placera blandningen på elden och låt koka upp under kraftig omrörning.
5. Koka på medelvärme i ca 5-7 minuter.
6. Häll den färdiga efterrätten i steriliserade burkar eller formar.

Svartvinbärsgelé utan gelande tillsatser

På grund av att svartvinbärsbär är rika på naturligt pektin kan svartvinbärsgelé erhållas utan att tillsätta gelatin eller andra förtjockningsmedel. Det enklaste sättet är kallt, utan matlagning. Och denna delikatess är väldigt lätt att förbereda:

1. Skölj bären och torka dem på en ren handduk.
2. Mal och pressa ur saften.
3. Mät mängden juice till exempel med ett glas och tillsätt samma mängd socker.
4. Blanda socker och juice i en bredbottnad behållare, rör om då och då tills sockret är helt upplöst. Först efter detta kan det hällas i steriliserade behållare.

Recept på svartvinbärsgelé för vintern

Man kan argumentera länge om vad som är att föredra på vintern – frysta svartvinbärsbär eller gelé gjord av dem. Men det är ett faktum att gelé är mycket godare. Därför har många hemmafruar bråttom att förbereda denna välsmakande och hälsosamma efterrätt under bärsäsongen.

Enkel svartvinbärsgelé för vintern

Detta recept är ganska enkelt, men tack vare det kommer familjen att förses med vitaminer under vintern. Steg-för-steg-instruktioner berättar hur snabbt och enkelt du kan förbereda svartvinbärsgelé för vintern:

1. Lägg 2 kg bär i en kastrull, häll i 600 ml vatten och låt blandningen koka upp. Koka på låg värme i 10 minuter tills bären mjuknat ordentligt.
2. Gnid den något avsvalnade massan genom en sil.
3. Häll över bärpurén i en kastrull, mät mängden till exempel med en liters burk.
4. För varje liter massa tillsätt 700 g socker.
5. Koka upp på medelvärme under konstant omrörning och koka i 15-20 minuter.
6. Packa den varma geléen i steriliserade burkar och förslut.

Snabb svartvinbärsgelé

Du behöver inte använda vatten i detta recept, eftersom svarta vinbär innehåller en stor mängd juice. Tillagningsmetod:

1. Mal 2 kg tvättade svarta vinbär med valfri metod. Detta kan göras med en köttkvarn eller mixer.
2. Tillsätt samma mängd socker för varje liter krossad bärmassa.
3. Lägg blandningen i en tjockbottnad kastrull och lägg på elden, låt koka upp. Se till att ta bort skummet.
4. Efter kokning, sänk värmen till låg och koka i cirka 15 minuter, kom ihåg att röra.
5. Efter detta, häll den färdiga produkten i steriliserade burkar och förslut.

Svartvinbärsgelé enligt detta recept kan tillagas utan frön. För att göra detta måste du gnugga den krossade bärmassan genom en sil eller pressa den genom flera lager gasväv. Proportionerna förblir desamma.

Gelé från bär och svartvinbärsjuice

Den här desserten är perfekt för uppfriskande en varm dag, eftersom den innehåller saftiga bär. För att förbereda det behöver du:

• 400 ml svartvinbärsjuice;
• 3 msk. l. Sahara;
• 150 g utvalda mogna svarta vinbär;
• 2 tsk. gelatin.

Tillagningsmetod:

1. Häll gelatin med en liten mängd kallt kokt vatten och låt svälla.
2. Häll rena torra bär i skålar.
3. Blanda saften med socker och låt koka upp. Sänk värmen till medel och koka tills sockret är helt upplöst.
4. Häll sedan i gelatinet och håll blandningen på elden i ytterligare 2 minuter, under konstant omrörning, utan att koka upp.
5. Häll den färdiga geléen i skålar.

Svartvinbärsgelé med stevia

Stevia är ett populärt naturligt sötningsmedel eftersom det har noll kalorier. Därför kommer svartvinbärsgelé med stevia inte att förstöra din figur. Du kan förbereda denna lätta och välsmakande dessert enligt följande recept:

1. Sortera och skölj väl 100 g svartvinbärsbär.
2. Strö dem med 1 tsk. steviosid, blanda väl och ställ på en sval plats i 1,5-2 timmar. Under denna tid måste bären blandas flera gånger.
3. Häll den resulterande juicen i en separat behållare.
4. Häll 400 ml varmt vatten över bären, koka upp och koka i 10 minuter.
5. Kyl något, gnid igenom en fin sil.
6. Tillsätt ytterligare en halv tesked steviosid till bärmassan, tillsätt juice och låt koka upp, sänk värmen till låg.
7. Häll i förupplöst gelatin (15 g) och låt blandningen koka under väl omrörning i 2-3 minuter.
8. Häll upp i steriliserade burkar eller formar.

Citrus svartvinbärsgelé

En apelsin kommer att tillföra en laddning av kraft och en citruseftersmak till svartvinbärsgelé. För att säkerställa att desserten behåller smaken och aromen av citrus, utförs minimal värmebehandling:

1. Skölj 700 g svarta vinbär väl och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.
2. Häll bären i en bred behållare med tjock botten, tillsätt 50 ml vatten och koka upp.Koka på medelvärme i 10 minuter.
3. Riv nu skalet av en apelsin på ett fint rivjärn. Pressa sedan saften från en halv citrus.
4. Gnid den mjukgjorda bärmassan genom en sil, tillsätt rivet skal och 300 g socker.
5. Koka upp på medelvärme, tillsätt saften och låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
6. Häll den färdiga blandningen i steriliserade burkar och förslut.

Svarta och röda vinbärsgelé

En stor skörd av röda och svarta vinbär som samlats in vid dacha kan bearbetas till en vitaminprodukt, som på vintern inte bara kommer att påminna dig om sommaren, utan också kommer att hjälpa till att stärka kroppen under denna ogynnsamma period. Det är lämpligt att bearbeta bären direkt efter plockningen, så att de behåller maximal mängd näringsämnen och vitaminer.

Nödvändiga ingredienser:

• 500 g av varje typ av vinbär;
• 500 g socker (för söta älskare kan denna norm ökas till 700 g).

Tillagningsmetod:

1. Hacka bären och pressa ur saften. Det enklaste sättet är att använda en juicepress.
2. Häll saften i en behållare av rostfritt stål, tillsätt socker, blanda väl och låt koka upp. Rör om konstant.
3. När allt socker har försvunnit, häll den färdiga geléen i steriliserade burkar och förslut.

Svartvinbärsgelé med äpplen och kanel

Den gelé som framställs enligt detta recept är inte genomskinlig, men har en behaglig tät struktur. Dessutom balanserar äppelsmaken svartvinbäret något, och kanelen tillför orientaliska toner till delikatessen och ger en underbar arom. Innan du lagar mat måste du fylla på med följande ingredienser:

• 400 g svarta vinbär;
• 600-700 g äpplen;
• 1,1 kg socker;
• 2 kanelstänger;
• 75 ml vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta äpplena och ta bort skalet. Dela i fjärdedelar och ta bort frökamrarna. Lägg i en bredbottnad form. Om äpplena är stora bör du skära dem i små bitar, så kokar de snabbare.
2. Sortera vinbären, tvätta och lägg till äpplena.
3. Tillsätt vatten och låt koka upp. Koka på låg värme i ca 15 minuter.
4. Tillsätt ett halvt glas socker och koka i ytterligare 5 minuter. Äpplena ska bli mjuka.
5. Mal den något avsvalnade massan med hjälp av en mixer. Om du inte har det kan du enkelt mosa det med en mos tills det är slätt.
6. Gnugga sedan massan genom en sil, överför den tillbaka till matlagningsbehållaren, tillsätt återstående socker och kanel.
7. Koka på låg värme i 15 minuter, rör hela tiden.
8. Packa den färdiga efterrätten i steriliserade burkar, efter att du tagit bort kanelstängerna, och förslut.

Svartvinbärsgelé i en långsamkokare

Med det här receptet kan du väldigt snabbt göra svartvinbärsgelé. Det kräver bara 2 ingredienser i lika stora proportioner. Tillagningsmetod:

1. Häll rena svarta vinbär i multicooker-behållaren.
2. Välj läget "ånga" och stäng locket och vänta 15 minuter.
3. Öppna sedan locket, tillsätt socker och rör om.
4. Slå på "gryta"-läget och koka i ytterligare 15 minuter med locket öppet och rör om ofta.
5. Häll den färdiga efterrätten i burkar och förslut.

Vad ska man göra om svartvinbärsgelé misslyckas

Om du följer den korrekta matlagningstekniken och observerar proportionerna kommer du definitivt att lyckas med den söta efterrätten, eftersom svarta vinbärsbär innehåller en stor mängd pektin och tjocknar perfekt även utan användning av förtjockningsmedel. Fel kan inträffa om vattennormen överskrider den angivna flera gånger. Och du måste också komma ihåg att gelé utan förtjockningsmedel kan stelna i kylen i flera dagar. Men om det finns ett problem behöver du bara smälta desserten genom att tillsätta en av gelningsämnena - pektin, agar-agar, gelatin eller andra.

Kaloriinnehåll

Denna indikator är direkt relaterad till uppsättningen av ingredienser. Genom att veta att 100 g svartvinbär innehåller 44 kcal, och socker redan innehåller 398, kan du enkelt beräkna energivärdet för enkel gelé. Om produkterna tas i lika stora mängder kommer 100 g gelé att innehålla 221 kcal. Om du minskar andelen socker i en efterrätt, kommer dess kaloriinnehåll att minska i motsvarande grad. Till exempel, i gelé med agar-agar, når energivärdet 187,1 kcal, vilket är 11,94% av det dagliga värdet.

Regler och villkor för lagring

Tillverkad med teknik som inkluderar värmebehandling, kan svartvinbärsgelé förvaras även i rumstemperatur i nästan 2 år, utom räckhåll för solljus. Men man bör komma ihåg att rumstemperaturen inte bör överstiga 25 °C eller falla under 3-4 °C. För förpackning är det lämpligt att använda små glasburkar. Öppnad gelé bör endast förvaras i kylen i högst en vecka.

Slutsats

Ett recept på svartvinbärsgelé kan innehålla ett minimum av ingredienser, eller så kan det bestå av flera komponenter.Kombination med olika frukter eller bär kommer att betona smakegenskaperna hos svarta vinbär eller, omvänt, något maskera dem. Denna efterrätt kan förberedas inte bara välsmakande, utan också lågkalori, till exempel genom att använda stevia istället för socker. Den innehåller mycket vitaminer, så fördelarna för kroppen är uppenbara.

Rekommenderade inlägg

7 recept på havtornsgelé för vintern

Fröfri hjortrongelé

Dogwood gelé recept

Lingongelé för vintern utan gelatin

Chokebärsgelé

Pärongelé för vintern

Blåbärsgelé: recept utan gelatin och med gelatin

Persikogelé: 10 recept för vintern

Blåbärsgelé för vintern: 4 bästa recepten