Innehåll
Tranbär är en av de hälsosammaste ryska bären och geléerna. från tranbär Det kännetecknas inte bara av dess skönhet, utan också av dess otvivelaktiga fördelar för hela kroppen. Till skillnad från andra preparat används naturlig bärjuice för att göra gelé, så dess konsistens är mycket trevlig och lämplig för konsumtion även av små barn.
Traditionellt recept på tranbärsgelé
Detta tranbärsgelérecept använder traditionellt gelatin, men för de som fastar eller håller sig till vegetariska principer kan agar-agar också användas.
Tranbär kan antingen vara nyplockade eller frysta. När du använder färska bär är det viktigaste att rengöra dem noggrant från växtskräp och skölja dem, byta vattnet flera gånger.
Om du bara har frysta bär måste du först tina dem på något bekvämt sätt: i mikron, i rummet, i ugnen. Se sedan till att skölja dem under kallt vatten och låt överflödig vätska rinna av i ett durkslag.
Så för att göra tranbärsgelé behöver du:
- 500 g tranbär;
- ett halvt glas socker;
- 2 ofullständiga matskedar gelatin;
- 400 ml dricksvatten.
Förfarandet för att göra tranbärsgelé enligt det traditionella receptet är som följer.
- Först måste du blötlägga gelatinet.Vanligtvis blötläggs det i en liten mängd kallt vatten (2 matskedar behöver 200 ml vatten) i 30 till 40 minuter tills det sväller.Uppmärksamhet! Innan du lagar mat måste du noggrant studera gelatinförpackningen. Om du använder snabbgelatin snarare än enkelt gelatin, så blötläggs det inte, utan löses omedelbart i varmt vatten.
- Juice extraheras från beredda tranbär. Detta görs vanligtvis genom att mosa bären och sedan sila den resulterande purén genom en sil, separera saften från skal och frön.
- Saften ställs åt sidan och de återstående 200 ml vatten och hela volymen socker läggs till massan och kokas i 10 minuter.
- Tillsätt det svällda gelatinet, rör om ordentligt och värm igen tills det kokar, utan att sluta röra om massan.
- För sista gången, sila den resulterande fruktmassan genom en sil eller gasväv vikt i flera lager.
- Tillsätt tranbärsjuice, som först ställs åt sidan, och blanda noggrant.
- Medan geléen inte har stelnat, häll den i förberedda rena behållare.
- Efter kylning ställs den i kylen för att stelna och förvaras sedan.
Tranbärsgelé tillagad enligt detta recept kan förvaras i upp till en månad i kylen om den är förpackad i sterila burkar och täckt med plastlock.
Om du använder agar-agar istället för gelatin, ta sedan 3 teskedar av det för samma mängd ingredienser och späd det i 100 ml varmt vatten. Den läggs till varm tranbärsjuice efter att den sista fruktköttet separerats och kokat ihop i ytterligare 5 minuter. Sedan tillsätts den initialt pressade juicen och fördelas i glasbehållare.
Tranbärsgelé recept utan gelatin
Med hjälp av detta recept kan du mycket enkelt förbereda hälsosam och välsmakande tranbärsgelé för vintern.Det kommer att hårdna på grund av närvaron av pektinämnen i tranbär, så det finns inget behov av att införa några ytterligare gelningstillsatser.
För att göra gelé måste du ta:
- 450 g tranbär;
- 450 g socker;
- 340 ml vatten.
Processen att förbereda tranbärsgelé enligt receptet är enkel.
- De tvättade och sorterade tranbären hälls med vatten, kokas upp och kokas tills bären mjuknat.
- Bärmassan mals genom en sil, separerar saften, fruktköttet med frön och skal pressas ur och blandas med strösocker.
- Sjud på låg värme i ytterligare 10-15 minuter och lägg varmt i sterila burkar.
- Rulla ihop med sterila lock och kyl under en varm filt.
Recept på tranbärsgelé med äpplen
Syrliga tranbär passar bra till söta äpplen och andra frukter. Därför kommer en efterrätt tillagad enligt detta recept för vintern att kunna glädja och ge otvivelaktiga fördelar på en kall, fuktig vinterkväll.
Du kommer behöva:
- 500 g tranbär;
- 1 stort sött äpple;
- ca 400 ml vatten;
- 50 g dadlar eller annan torkad frukt efter önskemål;
- honung eller socker - efter smak och lust.
Denna tranbärsdessert är också tillagad utan användning av några gelébildande ämnen - trots allt innehåller både äpplen och tranbär mycket pektin, vilket hjälper geléen att behålla sin form perfekt.
- Tranbär skalas, tvättas, fylls med vatten och värms upp.
- Dadlar och annan torkad frukt blötläggs och skärs i små bitar.
- Äpplen befrias från frökamrarna och skärs i skivor.
- Bitar av äpplen och torkad frukt läggs till det kokande vattnet med tranbär.
- Sänk värmen till låg och låt koka i cirka 15 minuter tills alla frukter och bär är mjuka.
- Kyl frukt- och bärblandningen något och fräs genom en sil.
- Sätt på elden igen, tillsätt honung eller socker och koka i cirka 5 minuter.
- När den är varm läggs tranbärsgelé i små sterila burkar och rullas ihop för förvaring för vintern.
Recept på tranbärsgelé med champagne
En original tranbärsdessert med ett liknande recept förbereds vanligtvis till middag i en romantisk miljö, men den är inte lämplig att ge till barn.
Vanligtvis används bären hela för att skapa en färgstark sammansättning, men det blir godare om du pressar saften ur de flesta tranbären och använder den återstående lilla mängden till dekoration.
Du kommer behöva:
- 200 g tranbär;
- ett paket gelatin;
- skal av en citron;
- 200 g söt eller halvsöt champagne;
- 100 g vaniljsocker.
Att göra tranbärsgelé med detta recept är inte alls svårt.
- Gelatin hälls med kallt vatten i 30-40 minuter, vänta tills det sväller och rinna av den återstående vätskan.
- Saften pressas ur de flesta av de beredda tranbären och tillsätts i gelatinmassan.
- Vaniljsocker tillsätts också där och värms i vattenbad nästan till kokning.
- Tillsätt champagne till den framtida geléen, tillsätt finrivet citronskal och tillsätt resterande tranbär.
- Häll upp geléen i förberedda formar eller glasglas och låt stelna i kylen i 50-60 minuter.
Recept på tranbärsgelé med tranbärsskum
Med hjälp av ett liknande recept kan du göra en mycket original och vacker tranbärsgelé, som också kan användas för ett barnkalas.Det kommer att framkalla utrop av överraskning och förtjusning och kommer att förtrolla dig med sin delikata smak.
Du måste förbereda:
- 160 g tranbär;
- 500 ml vatten;
- 1 matsked vanligt gelatin;
- 100 g socker.
Du kan använda vilka tranbär som helst, färska eller frysta. Att förbereda en spektakulär och hälsosam maträtt är inte så svårt som det verkar.
- Gelatin, som vanligt, blötläggs i 100 ml kallt vatten tills det sväller.
- Tranbär krossas med en mixer eller en vanlig trästöt.
- Mal bärpurén genom en sil för att pressa ur saften.
- Den återstående kakan överförs till en kastrull, häller 400 ml vatten, socker tillsätts och sätts i brand.
- Efter kokning, koka inte mer än 5 minuter tills sockret är helt upplöst.
- Tillsätt svällt gelatin i tranbärsmassan, rör om ordentligt och värm nästan tills det kokar.
- Ta bort behållaren från värmen, svalna och filtrera igen genom en sil eller dubbel gasväv.
- Blanda försiktigt den initialt separerade tranbärsjuicen med gelatinmassan.
- En tredjedel av den framtida geléen separeras för att göra luftigt skum. Resten läggs ut i färdiga portionsrätter, som inte når ett par centimeter till överkanten, och placeras i kylen för snabb stelning.Uppmärksamhet! Om det är vinter och kallt ute, då kan geléen tas ut på balkongen för att stelna.
- Den separerade delen måste också snabbt kylas, men till tillståndet av flytande gelé, inte mer.
- Efter det, vispa den med en mixer på högsta hastighet tills du får ett luftigt rosa skum.
- Skummet läggs i behållare med gelé ovanpå och ställs i kylan igen. Efter kylning blir den väldigt fluffig och mör.
Slutsats
Att göra tranbärsgelé är inte alls svårt, men hur mycket njutning och nytta den här enkla rätten kan ge, speciellt på mörka och kalla vinterkvällar.
