Chokebärssylt för vintern

Aronibär är inte särskilt saftiga eller söta, men sylten de gör är otroligt aromatisk, tjock och har en behaglig syrlig smak. Den kan ätas enkelt bred på bröd, eller användas som fyllning för pannkakor och pajer. Dessutom kommer regelbunden konsumtion av denna delikatess att förbättra immuniteten och lindra huvudvärkattacker.

Hur man gör aroniasylt

För att förbereda delikatessen enligt det klassiska receptet behöver du chokeberryfrukter och socker. Det första steget är att förbereda bären. Gå igenom dem noggrant och se till att ta bort bortskämda och skadade. Separera stjälkar och åsar. Lägg frukterna i en sil eller durkslag och skölj under rinnande vatten. Låt sedan rinna av all vätska.

Lägg silen med svarta rönnbär i en kastrull med kokande vatten och blanchera i cirka tio minuter.Det är lämpligt att göra detta i små portioner så att alla bär kokas jämnt. Passera de bearbetade frukterna genom en köttkvarn med ett fint galler, eller krossa dem helt enkelt med en mos.

Lägg bärpurén i en tjockbottnad kastrull eller kopparfat. Tillsätt socker i en hastighet av: 400 g per kg svart rönn. Koka sylten på låg värme under konstant omrörning.

Packa godsakerna i torra, sterila glasbehållare och förslut tätt med plåtlock.

Smaken av sylt kan varieras genom att tillsätta andra frukter eller bär, citrusfrukter.

Klassisk aroniasylt för vintern

Ingredienser:

• 600 g aronia;
• 200 ml kokt vatten;
• 300 g strösocker.

Göra sylt:

1. Sortera rönnbären, ta bort stjälkarna, lägg i en djup skål och fyll med kallt vatten. Låt stå i tio minuter. Lägg den sedan på en sil och vänta tills all vätska har runnit ut.
2. Häll de förberedda bären i en mixerbehållare och mixa på medelhastighet tills de är slät. Lägg rönnpurén i en tjockbottnad panna eller kopparfat. Tillsätt socker, tillsätt vatten och rör om.
3. Ställ skålen med bärpurén på medelvärme och koka under konstant omrörning i en kvart. Lägg den färdiga sylten varm i steriliserade torra burkar, förslut tätt med plåtlock, kyl helt och förvara i ett svalt rum.

Det enklaste receptet på aroniasylt

Ingredienser:

• 500 g aroniabär;
• 500 g socker.

Förberedelse:

1. Aronia sorteras bort och tar bort bortskämda och ruttna frukter. Skala bären från stjälkarna och skölj under rinnande vatten.
2. Koka upp vatten i en kastrull. Rönnen läggs i en sil och läggs i kokande vatten. Blanchera i tio minuter.
3. De beredda bären krossas med en köttkvarn. Den resulterande purén kombineras med strösocker, rörs om och lämnas tills kristallerna är helt upplösta.
4. Små glasburkar tvättas noggrant, steriliseras och bärmassan läggs ut i dem. Skruva på locken. Arbetsstycket förvaras i kylen.

Äpple- och aroniasylt

Ingredienser

• 1 kg svart rönn;
• 2 g citronsyra;
• 1 kg 200 g strösocker;
• 0,5 kg äpplen.

Göra äpple- och aroniasylt:

1. Sortera ut rönnen. Ta bort stjälkarna från de utvalda bären.
2. Koka upp vatten i en stor kastrull. Doppa bären i den och koka i sju minuter. Låt rinna av i ett durkslag.
3. Förbered sockersirap. Häll två glas vatten i en kastrull, tillsätt ett halvt kilo strösocker. Koka under omrörning på låg värme tills sirapen blir klar.
4. Tvätta äpplena, skär varje frukt på mitten och ta bort kärnhuset. Skär frukten i tunna skivor.
5. Lägg äpplen och rönnbär i varm sirap, tillsätt resterande socker och koka på medelvärme tills det kokar. Sänk sedan värmen och fortsätt koka, rör hela tiden och skumma bort skummet, i en halvtimme. Ta bort från värmen, svalna något och mixa med en stavmixer tills den är slät.
6. Sätt tillbaka den resulterande purén på elden och koka. Ta av från värmen och låt sylten stå över natten. Nästa dag, tillsätt citronsyra till godbiten och koka i fem minuter från det att det kokar. Packa sylten i sterila burkar, förslut tätt med lock och kyl.

Chokebärssylt med pektin

Ingredienser:

• 800 g aronia;
• 200 ml filtrerat vatten;
• 20 g pektin;
• 650 g strösocker.

Förberedelse:

1. Rönnbär tas bort från grenarna. Sortera försiktigt, separera stjälkarna. Frukterna läggs i ett durkslag och tvättas under rinnande vatten. Låt all vätska rinna av.
2. Bären överförs till en bassäng och krossas med en potatisstöt för att förbereda potatismos, eller passeras genom en köttkvarn.
3. Vatten hälls i den resulterande purén och granulerat socker tillsätts. Sätt på medelvärme och koka i tio minuter under konstant omrörning. Tillsätt pektin och rör om ordentligt. Efter fem minuter läggs den varma sylten ut i en steril, torr glasbehållare och försluts tätt med plåtlock.

Recept på aroniasylt med kvitten

Ingredienser:

• 200 ml filtrerat vatten;
• 1,5 kg strösocker;
• 500 g kvitten;
• 1 kg svart rönn.

Göra aroniasylt med kvitten:

1. Ta bort rönnbär från grenarna. Sortera och rensa dem från svansarna. Skölj och låt rinna av i ett durkslag.
2. Lägg bären i en skål för att göra sylt, tillsätt vatten och ställ över medelvärme. Koka tills frukterna blir mjuka. Tillsätt socker, rör om och koka i ytterligare tio minuter.
3. Tvätta kvitten noga, ta bort kärnan och fröna. Skär fruktköttet i små bitar. Tillsätt kvitten i skålen, rör om och koka tills det är mjukt. Mixa allt med en stavmixer tills det är slätt. Koka upp. Packa den varma godbiten i en ren, steril glasbehållare och förslut den tätt.

Svart rönn och plommonsylt

Ingredienser:

• 2 kg 300 g strösocker;
• 320 ml filtrerat vatten;
• 610 g plommon;
• 1 kg 500 g aronia.

Förberedelse:

1. Plommonen tvättas noggrant, delas på mitten och tar bort fröna.Rönnen sorteras bort, rengörs från allt överskott och tvättas, lägger den i ett durkslag. Plommon och bär vrids i en köttkvarn eller krossas i en mixer.
2. Bär- och fruktmassan överförs till en bassäng, strösocker tillsätts och vatten hälls i. Rör om och ställ på medelvärme.
3. Så snart massan börjar koka, minska värmen och koka i en halvtimme under konstant omrörning. Den färdiga delikatessen placeras varm i sterila, torra burkar och försluts hermetiskt.

Chokebärssylt för vintern: recept med citron

Ingredienser:

• 100 g filtrerat vatten;
• 1/2 kg citron;
• 1 kg strösocker;
• 1 kg aronia.

Förberedelse:

1. Separera bären från grenarna. Skölj rönnen noggrant, byt vatten flera gånger.
2. Koka upp vatten i en kastrull. Lägg de förberedda frukterna i den och blanchera i cirka sju minuter. Häll av frukterna i ett durkslag.
3. Mixa bären i en mixer och fräs genom en sil. Tillsätt socker och blanda.
4. Tvätta citronerna, skär dem på mitten och pressa ur saften. Häll det i äppelmosen. Rör om och ställ på låg värme. Koka upp och koka under konstant omrörning i fyrtio minuter. Häll varm sylt i sterila burkar och förslut tätt med lock.

Apelsin- och chokebärssylt

Ingredienser:

• 250 ml filtrerat vatten;
• 2 kg strösocker;
• 2 stora äpplen;
• 2 kg apelsiner;
• 2 kg svart rönn.

Göra aronia- och apelsinmarmelad:

1. Sortera ut rönnen. Ta bort alla bortskämda bär. Ta bort svansarna. Tvätta frukterna och lägg i en kastrull med tjock botten.
2. Tvätta apelsinerna och torka av med en servett. Använd ett rivjärn och ta bort skalet från citrusfrukterna. Skär bort det vita skinnet med en kniv.Dela apelsinerna i skivor och ta bort kärnorna. Skär fruktköttet i bitar.
3. Skala äpplena och skär ut kärnan. Skär frukten i tärningar. Lägg apelsinerna och äpplena i en kastrull, tillsätt hälften av sockret och håll på låg värme tills sockret löst sig. Lägg i bären och rör om.
4. Blanda det återstående sockret med vatten och koka sirapen tills kristallerna lösts upp. Blanda med resten av ingredienserna, rör om och koka i en halvtimme på låg värme. Mixa allt med en stavmixer, vänta tills det kokar och packa delikatessen i burkar efter att ha försteriliserat dem. Rulla ihop hermetiskt.

Recept på aroniasylt med vanilj

Ingredienser:

• 10 g vanillin;
• 500 ml filtrerat vatten;
• 2 kg 500 g socker;
• 2 kg svart rönn.

Förberedelse:

1. Ta bort bären från grenarna, sortera dem, ta bort stjälkarna och täck med kallt vatten i tio minuter. Skölj sedan noggrant och låt rinna av i ett durkslag.
2. Koka upp vatten i en kastrull. Häll de förberedda bären i den och blanchera i fem minuter. Tillsätt socker. Rör om, låt blandningen koka upp. Koka bären på svag värme ytterligare en kvart. Ta bort kastrullen från brännaren. Mal innehållet med en mixer tills det är slätt. Kyl helt.
3. Sätt tillbaka behållaren på värmen och koka i 15 minuter under konstant omrörning. Tillsätt vanillin. Vispa. Så snart de första tecknen på kokning dyker upp på ytan, packa delikatessen i steriliserade burkar och rulla ihop med plåtlock. Slå in i en varm trasa och kyl.

Chokebärssylt i en långsam spis

Ingredienser:

• 1 liter dricksvatten;
• 2 kg strösocker;
• 2 kg svart rönn.

Förberedelse:

1. Sortera rönnbären, riv av stjälkarna och skölj noga.Lägg de förberedda frukterna i en kastrull med kokande vatten och blanchera i tio minuter. Låt rönnen rinna av i ett durkslag. Mosa bären med en mos.
2. Överför den resulterande purén i en multikokarpanna, häll strösocker ovanpå. Låt stå i en halvtimme så att rönnsaften släpper. Stäng locket. Starta "quenching"-programmet. Ställ in tiden på fyrtio minuter.
3. Lägg den färdiga sylten varm i sterila torra burkar och förslut tätt med plåtlock. Vänd, täck med en varm trasa och låt stå tills den svalnat helt.

Regler för förvaring av aroniasylt

Det rekommenderas att förvara sylt på en sval, torr plats. Detta kan vara en källare eller skafferi. För att produkten ska förvaras så länge som möjligt måste burkar och lock steriliseras. Delikatessen läggs ut endast när den är varm och rullas upp direkt. Kontrollera efter läckor och kyl genom att linda in dem i en varm trasa.

Slutsats

Chokeberry sylt, beredd enligt vilket recept som helst, kommer att bli välsmakande, tjock och, viktigast av allt, hälsosam. Genom att bara äta ett par skedar godis varje dag kan du stärka ditt immunförsvar, vilket är mycket viktigt på vintern och under lågsäsong. Sylt gjord av aroniabär och äpplen är särskilt gott.

Rekommenderade inlägg

Recept på persimmonsylt

Recept på plommonsylt till vintern

Sylt, gelé och hagtornssylt

Melonsylt för vintern: enkla recept

Fikonsylt

Rabarbersylt, läckra recept på vinterpuré och gelé

Svartvinbärssylt för vintern: enkla recept

Körsbärssylt: vinterrecept med gelatin

Tjock, urkärnad körsbärssylt: hemlagade vinterrecept