Tjock, urkärnad körsbärssylt: hemlagade vinterrecept

Urkärnad körsbärssylt för vintern skiljer sig från sylt genom att den har en tätare, tjockare konsistens. Det ser mer ut som marmelad. För att göra det klassiska syltreceptet behöver du bara bär och socker. Ibland används agar-agar, pektin och zhelfix som gelningsmedel. De låter dig minska mängden socker samtidigt som du behåller fördelarna och den trevliga smaken av efterrätten.

Hur man gör körsbärssylt

Ett viktigt steg för att göra sylt är att separera fröna från fruktköttet. Denna procedur kräver omsorg så att formen på bären inte störs. För delikatesser är det bättre att välja sorter där fröet lätt lossnar. Du kan ta bort den med ett gem eller hårnål.Men först måste körsbären tvättas och torkas. De ska inte vara vattniga för att sylten ska bli tjock.

Frukter bör väljas färska, mogna, mörkröda. Om du skördar skörden själv måste du plocka dem tillsammans med stjälkarna så att all saft blir kvar inuti.

Hur mycket socker behöver du till körsbärssylt?

För att göra körsbärssylt tjock och välsmakande måste du följa en viss regel. Mängden socker bör vara minst 50 % av mängden bär. Vissa hemmafruar tar hälften så mycket strösocker som huvudingrediensen, andra lägger till socker och körsbär till sylten i lika stora proportioner.

Tjock körsbärssylt för vintern

Det tar inte mer än 1,5 timmar att förbereda utsökt tjock sylt enligt det klassiska receptet. Resultatet är väl värt tiden. Från den mängd produkter som anges i ingredienslistan erhålls 1,5 liter delikatess

Du kommer behöva:

• 1,5 kg körsbär;
• 1,5 kg strösocker.

Hur man gör sylt:

1. Skölj frukterna under rinnande vatten och torka.
2. Ta bort benen. För att göra detta kan du använda en speciell enhet eller en vanlig hårnål.
3. Mal bären med en dränkbar eller stationär mixer eller köttkvarn.
4. Häll den resulterande purén i en kastrull och strö över strösocker.
5. Skicka för att laga mat, sätt på låg värme. Värmebehandlingstid: 30 minuter efter kokning. Var noga med att med jämna mellanrum röra körsbärsmassan och ta bort skummet.
6. Låt sylten svalna och låt dra i 3-4 timmar.
7. Koka sedan om det behövs igen tills det tjocknar till önskad konsistens.
8. Sterilisera burkar.
9. Fördela den färdiga efterrätten i burkar, rulla ihop, kyl under en filt, vänd upp och ner på behållarna.

Metallskålar och stekpannor bör inte användas för matlagning, eftersom materialet som de är gjorda av oxiderar och förstör maträttens smak.

Filt körsbärssylt

Filtkörsbär är söta och saftiga. Konfituren framställd av dem har en uttalad arom. Det kräver:

• 500 g urkärnade körsbär;
• 500 g socker;
• ½ citron;
• 3-4 kvistar mynta.

Förberedelsesteg:

1. Lägg de skalade, kärnfria frukterna i en djup skål.
2. Strö över bären med socker.
3. Täck skålen med en handduk och låt dra tills körsbären släpper saften.
4. Pressa saften från en halv citron, tillsätt den i kastrullen tillsammans med själva citrusen och myntakvistarna.
5. Koka i ca 10 minuter.
6. Gör puré av de infunderade körsbären med en mixer eller köttkvarn.
7. Sätt i brand. 4 minuter efter kokning, häll i citronsirap utan grönsaker och fruktkött. Låt koka ytterligare en minut.
8. Häll i steriliserade behållare. Kork.
9. Låt svalna ett dygn, vänd upp botten.

På vintern förvaras sylt på en sval plats

Hur man gör röd körsbärssylt

Frukterna för detta recept ska vara mörkröda, mogna, utan skador. För att glädja dina nära och kära på vintern med en läcker och hälsosam delikatess behöver du:

1. 1 kg körsbär;
2. 750 g strösocker;
3. ½ glas vatten.
4. Matlagningsalgoritm:
5. Lägg de tvättade bären utan stjälkar i en stor kastrull.
6. Häll i ett halvt glas vatten.
7. Koka i 7-10 minuter.
8. Mal de något avsvalnade frukterna med hjälp av en sil. Detta för att befria dem från frön och skinn.
9. Lägg över bärmassan i en kastrull och blanda med socker.
10. Koka i 10 minuter, rör om ofta.
11. Sterilisera behållaren, fyll den med sylt och förslut den.
12. Kyl med halsen neråt och ställ dem sedan svalt.

Tjock körsbärssylt är gott till öppna pajer

Läcker körsbärschokladsylt

Många människor med en söt tand älskar chokladtäckta körsbär. Men du kan glädja dem med en annan original delikatess: att lösa upp choklad i körsbärssylt.

Ingredienser:

• 1 kg urkärnade körsbär;
• 800 g strösocker;
• 50 g choklad;
• 2 tsk. vaniljsocker;
• 1 apelsin;
• förpackning av gelningssocker;
• 400 ml starkt kaffe;
• en nypa kanel.

Matlagningsalgoritm:

1. Ta bort gropar från körsbär.
2. Pressa apelsinjuice.
3. Blanda frukt, juice, strösocker, vanilj och gelésocker. Låt stå i 2 timmar.
4. Brygg starkt kaffe.
5. Låt bärmassan koka. Så snart sockret börjar lösas upp, häll i 400 ml av drycken.
6. Dela chokladkakan i bitar och lägg i sylten.
7. Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt en nypa kanel.
8. Häll upp desserten i burkar och kyl. Använd inom 4 månader.

Typen av kaffe för att göra sylt kan vara vilken som helst

Körsbärssylt recept med pektin

Man tror att körsbärskonfituren uppfanns av fransmännen. Om du använder pektin för att förbereda det, blir efterrätten något genomskinlig, inte kladdig och mycket välsmakande.

Ingredienser:

• 1 kg urkärnade körsbär;
• 500 g strösocker;
• 10 g pektin.

Förberedelse

1. Häll de kärnfria frukterna i en stor skål, tillsätt sand och blanda.
2. Vänta några timmar tills sockret löst sig och körsbärsjuicen kommer ut.
3. Sätt sedan disken på låg värme och koka i 5 minuter efter kokning.
4. Anslut 4 msk. l.strösocker och pektin, häll i den söta massan, blanda kraftigt.
5. Koka i 2-3 minuter, ta bort från värmen.
6. Häll den varma konfituren i steriliserade burkar, förslut och kyl.
7. Du kan förvara slutna behållare i rumstemperatur, öppna behållare endast i kylskåpet.

Efterrätten blir flytande och tjocknar i burkar när den svalnar.

Recept på körsbärssylt med agar-agar

Sylten blir lagom söt. Tack vare agar-agar behöver körsbärsmassan inte kokas under lång tid. Detta sparar tid och bevarar vitaminer.

För att förbereda för vintern ta:

• 1,2 kg fröfria bär;
• 750 g strösocker;
• 15 g agar-agar.

Recept steg för steg:

1. Purea körsbären med en mixer.
2. Tillsätt strösocker.
3. Koka purén i 15 minuter.
4. Kombinera 1 tsk. strösocker och agar-agar, häll långsamt i bärmassan.
5. Koka i ytterligare 7 minuter, rör om.
6. Ånga burkarna, fyll dem med sylt och förslut dem sedan.

Du måste väga bären för detta recept efter att alla frön har tagits bort.

Urkärnad körsbärssylt med jellyfix

Eftersom körsbär är fattiga på gelningsämnen används ofta gelfix när man gör sylt. Detta är ett pulver som innehåller pektin. För 1 kg frukt ta 1 påse zhelfix.

Till efterrätt behöver du:

1. 1 kg urkärnade körsbär;
2. 1 kg strösocker;
3. 1 påse gelfix.
4. Tillagningssteg:
5. Mal körsbären till en puré i en mixer.
6. Blanda zhelfix och 2 tsk. strösocker, häll i puré.
7. Ställ på spisen. När blandningen kokar, tillsätt socker.
8. Efter kokning igen, låt stå på elden i 5 minuter, under denna tid rör om och ta bort skummet.
9. Häll upp sylten i burkarna, skruva på och vänd kort.

Om godsaken är rätt förberedd bör den bli tjock när den svalnat.

Urkärnat körsbärssylt genom en köttkvarn

För att mala bären kan du använda en vanlig köttkvarn. Efterrätten blir mör och behaglig i smaken. Nödvändiga ingredienser:

• 1,5 kg frukt;
• 500 g socker;
• ½ tsk. soda

Recept steg för steg:

1. Passera de skalade bären genom en köttkvarn.
2. Koka i 40 minuter i en emaljpanna.
3. Tillsätt en nypa bakpulver och rör om tills färgen blir enhetlig.
4. Tillsätt strösocker och låt koka under en liknande tid. Skumma av skummet.
5. Överför den varma sylten i burkar och förslut ordentligt.

Burkar måste steriliseras

Hur man gör körsbärs- och vinbärssylt

Vinbär ger delikatessen en uttalad arom, gör dess färg mer mättad och lägger också till användbara ämnen. För att fylla på med vitamindessert för vintern måste du ta:

• 1 kg körsbär;
• 1 kg vinbär;
• 1 kg socker.

Handlingar:

1. Tvätta vinbären, ta bort grenarna och mosa.
2. Tillsätt 500 g strösocker.
3. Ställ på låg värme i en kvart.
4. Strö de tvättade körsbären med resten av sanden.
5. Koka i ca 5 minuter.
6. Kombinera båda massorna, koka, ta bort 3 minuter efter kokning.
7. Fördela den färdiga sylten i steriliserade burkar.

Du kan ta svarta eller röda vinbär

Körsbärssylt med honung

Honung kan vara ett användbart substitut för socker när man förbereder efterrätt. För det behöver du:

• 1 kg bär;
• 1 kg honung.

Stadier av arbetet:

1. Skölj frukterna noggrant i rinnande vatten, ta bort fröna.
2. Ta hälften av körsbären och mal i köttkvarn.
3. Tillsätt honung och koka i en kvart på hög värme.
4. Tillsätt sedan de återstående frukterna och förläng tillagningen i ytterligare 10 minuter.
5. Förvara kyld sylt i en steriliserad behållare.

Delikatessen fungerar som ett utmärkt komplement till färska bakverk.

Sylt från mosade körsbär för vintern

Den sötsura körsbärssmaken som en påminnelse om sommardagar lämnar ingen oberörd. Du kan göra en beredning av bär för vintern mycket snabbt och enkelt om du mal dem med strösocker.

För detta behöver du:

• 4 koppar körsbär;
• 4 koppar strösocker.

Hur man lagar mat:

1. Mal fruktköttet separerat från fröna i en mixer med tillsatt socker. Bärmassan kan hoppa över två gånger för att säkerställa en homogen konsistens.
2. Förbered behållaren.
3. Häll godbiten i den och rulla ihop den.

Från den mängd produkter som anges i receptet erhålls en liters burk delikatess

Körsbärssylt för vintern utan tillagning

Om frukterna inte utsätts för värmebehandling kan de användas för att få den hälsosammaste och godaste förberedelsen för vintern.

Detta kräver:

• 700 g urkärnade körsbär;
• 700 g strösocker.

Hur man lagar mat:

1. Kombinera fruktköttet med strösocker.
2. Mal i en mortel.
3. Lägg i förberedd behållare. Hon måste steriliseras. Täck löst.

Produkten måste förvaras i kylskåp

Hur man gör körsbärssylt med läsk

Många hemmafruar antog receptet på måttligt söt, lätt syrlig körsbärssylt och tillsats av läsk från sina mormödrar. Denna ingrediens hjälper till att minska surheten i bären, ger dem en vacker mörk färg och hjälper till att tjockna godbiten.

För att implementera "mormors" recept behöver du:

• 3 kg körsbär;
• 1 kg socker;
• 1 tsk. soda

Hur man lagar mat:

1. Ta bort alla frön från tvättade frukter.
2. Passera dem genom en köttkvarn och lägg i en kastrull.
3. Koka upp på hög värme och koka i ytterligare 40 minuter. Utan att bli distraherad, rör om.
4. Tillsätt bakpulver.
5. När blandningen ändrar färg, tillsätt strösocker.
6. Koka igen i ungefär en halvtimme.
7. Sterilisera behållaren.
8. Häll blandningen i burkar. Förslut, vänd, kyl.

Hot confiture har en rinnig konsistens, men blir tjockare i burkar

Recept på körsbärssylt i brödmaskin

Skickliga hemmafruar har lärt sig göra körsbärssylt i en bakmaskin. Före tillagning, hackas frukterna valfritt för att göra efterrätten mjukare. Och för att förstärka aromen, tillsätt dina favoritkryddor. Nödvändiga ingredienser:

• 800 g körsbärsmassa;
• 700 g strösocker;
• kryddor efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Mal fruktköttet till en puré.
2. Tillsätt strösocker och blanda.
3. Tillsätt kryddor.
4. Lägg i brödformen och välj läget "Sylt" eller "Sylt".
5. Fördela den färdiga godingen i burkar och förslut.

Hur man gör körsbärssylt i en långsam spis

Moderna hushållsapparater hjälper till att förbereda traditionella rätter på ett nytt sätt. Du kan till exempel använda en slow cooker för att göra körsbärssylt. Detta förenklar processen och sparar mycket tid. För konfituren behöver du:

• 1 kg bär;
• 500 g strösocker;
• 15 g agar-agar.

Förberedelse:

1. Hacka bären, lägg i den långsamma kokaren och låt koka upp.
2. Ställ in temperaturen på 60-70 ⁰C, koka i en halvtimme.
3. 1 tsk. kombinera strösocker med pektin.
4. Häll blandningen i multikokarskålen.
5. Tillsätt socker.
6. Slå på kokningsläget. Låt blandningen ligga på den i cirka 5 minuter.
7. Överför sedan sylten i steriliserade burkar och rulla ihop.

Att förbereda sylt i en långsam spis tar inte mycket tid

Lagringsregler

Hållbarheten för sylt varierar från 3 månader till flera år beroende på behållaren och förhållandena:

• i termoplast- och aluminiumbehållare – upp till sex månader;
• i glasburkar som är steriliserade, upp till 3 år.

Det rekommenderas att förvara sylten i ett torrt, mörkt rum där temperaturen hålls på ca +15 ⁰C. I en lägenhet kan behållare placeras i skafferiet. När det öppnats ska innehållet konsumeras inom en månad.

Slutsats

Till vintern serveras urkärnade körsbärssylt på rostat bröd, pannkakor eller äts som en självständig rätt, sköljd ner med te. Den är god som söt fyllning till pajer och pajer, kakor, kassler. På vintern njuter delikatessen med sin fantastiska sommarsmak.

Rekommenderade inlägg

Viburnumsylt utan frön

Krusbärssylt för vintern

Körsbärssylt

Fröfri hjortronsylt

Beskärsylt till vintern

Pumpasylt för vintern

Ranetka sylt för vintern: 10 recept

Blåbärssylt

Persikosylt