Beskärsylt till vintern

Katrinplommonsylt är inte den vanligaste typen av förberedelser inför vintern, men smaken på denna efterrätt brukar vara utmärkt. Samtidigt, på grund av den höga andelen pektin i plommon, och följaktligen deras klibbighet, blir matlagningsprocessen lättare, eftersom den inte kräver användning av ytterligare ingredienser. En annan sak som talar för sylt är att att äta det kan ha en gynnsam effekt på din hälsa, så länge du inte överdriver det med mängden.

Hur man gör katrinplommonsylt för vintern på rätt sätt

Trots det faktum att efter ett recept vanligtvis kan du göra en högkvalitativ och välsmakande maträtt, finns det några funktioner och allmänna matlagningsregler, varefter du kan förbättra smaken eller förenkla tillagningsprocessen.

Låt oss nämna några regler som bör tänkas på när du förbereder urkärnade katrinplommonsylt för vintern:

1. Burkar för preparat måste steriliseras.
2. Före användning är det lämpligt att blötlägga katrinplommon kort i kokande vatten.
3. Det är bättre att ta katrinplommon med gropar och ta bort dem själv, eftersom små bitar av gropar kan finnas kvar i frukter som förklaras fröfria. Annars finns det risk för att tanden skadas.
4. Recept visar vikten av katrinplommon utan att ta hänsyn till fröna; följaktligen vägs bären efter att kärnorna tagits bort.
5. Det är bekvämare att ta små burkar för förvaring, eftersom sylt vanligtvis konsumeras långsammare än andra typer av preparat.
6. Tillagningstiden minskar om du inte tillsätter vatten.
7. För att sylten (eller konserverna) ska koka mer eller mindre jämnt, är det bättre att tillaga dem inte i en hög kastrull, utan i en handfat eller någon annan platt och bred behållare.
8. Det är bättre att tillsätta socker efter att frukterna har kokat.
9. För att göra sylt och inte konserver, krossas plommon på något bekvämt sätt.
10. Innan groparna tas bort, blötläggs katrinplommon i kokande vatten i flera minuter.

Processen att välja lämpliga frukter har också sina egna nyanser. Det är värt att uppmärksamma:

• smak – utan bitter eftersmak;
• färg - det är bättre att välja frukter som är svarta snarare än bruna;
• densitet - katrinplommon bör inte vara för torr eller undertorkad, helst bör plommon vara elastiska och ganska täta.

Klassiskt recept på katrinplommonsylt

Ingredienser:

• katrinplommon - 600 g;
• socker - 200 g;
• sedimenterat eller kokt vatten.

Algoritm:

1. Katrinplommon tvättas, groparna tas bort, hälls i en kastrull och fylls med vatten så att det täcker frukten med två fingrar. Det vill säga 600 g plommon kräver ungefär en liter vatten.
   Viktig! Om så önskas, och för större viskositet, kan du klara dig utan vatten - i det här fallet krossas katrinplommon och kokas tills de mjuknar.
2. Koka frukterna tills de mjuknar och vattnet avdunstar.
3. Mal de kokta bären.
4. 100 ml vatten blandas med ett glas socker och sirap görs.
5. Häll de malda bären i sirapen och koka under omrörning i 10–15 minuter.
6. Ta av från värmen och häll upp i burkar.

Beskär sylt genom en köttkvarn

Du behöver följande:

• handfat eller stor kastrull;
• köttkvarn;
• 1 kg katrinplommon;
• 1 kg socker.

Förberedelse:

1. Frukterna passeras genom en köttkvarn, överförs sedan till en matlagningsbehållare och socker tillsätts. Blanda sedan. Alternativt kan socker tillsättas senare, när sylten redan börjat koka ner.
2. Koka, rör hela tiden. Efter kokning ökas värmen. Koktiden, efter att sylten börjar koka, är en halvtimme.
3. Stäng av spisen och häll den färdiga produkten i steriliserade burkar.

Från den angivna mängden erhålls ungefär en liter sylt.

Tjock katrinplommonsylt för vintern med pektin

Det här receptet är för dig som älskar riktigt tjock sylt. Eftersom plommon i sig innehåller en stor mängd pektin, vilket ger sylten dess viskositet, gör en extra dos utifrån att slutprodukten blir mycket tjockare. Detta bör beaktas under tillagningsprocessen.

Eftersom pektin är ett förtjockningsmedel och inte en självständig ingrediens, tillsätts det med måtta mot slutet av tillagningen av sylten. För ett kilo katrinplommon behöver du ett halvt paket äppelpektin och ett kilo socker.

Således kan tillagningsprocessen se ut så här.

1. De krossade plommonen läggs i en skål, sätts på eld och kokas tills de blir mjuka. Om du vill kan du tillsätta ett glas kokt vatten ifall sylten börjar bränna eller blir för tjock.
2. Efter att katrinplommonpurén kokar och kokar i cirka 20 minuter, blandas pektinet med socker och hälls i en bassäng.
3. Koka i ytterligare tio minuter, rör hela tiden.
4. Ta av från värmen och häll snabbt upp i burkar.

Pektin kan ersättas med gelatin vid behov.

Hur man gör kryddad katrinplommonsylt

Kryddorna i receptet kan ersättas med andra efter smak. Du kan till exempel lägga till färsk eller torkad ingefära eller kardemumma.

Ingredienser:

• urkärnade katrinplommon - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• nejlika;
• kanel - en halv tesked;
• 3 msk citronsaft eller citron.

Förberedelse:

1. Katrinplommonerna skållas med kokande vatten och groparna tas bort vid behov. Passade sedan genom en köttkvarn.
2. Granulerat socker hälls i den resulterande purén, blandas och sätts i brand.
3. Efter kokning, tillsätt kryddor och häll i eller pressa ur citronsaft.
4. Sänk värmen till låg och koka i en och en halv timme, rör om och skumma. Efter förtjockning hälls sylten i steriliserade burkar och försluts.

Recept på katrinplommonsylt med choklad

Ingredienser:

• kilo katrinplommon;
• 800 g strösocker;
• bitter- eller mjölkchoklad - 300 g.

Förberedelse:

1. Katrinplommonen halveras eller skärs i små bitar och strös över socker.
2. Låt dra i 5–6 timmar. Det är bäst att lämna över natten eftersom tillagningen tar lång tid.
3. Sätt på medelvärme och koka tills det kokar. Ta bort skummet med en hålslev, ta bort den kokta sylten från värmen och låt svalna i flera timmar.
4. Upprepa proceduren.
5. Sätt sylten på elden för tredje gången.
6. Medan plommonpurén kokar för tredje gången, riv chokladen eller hacka den i bitar med en kniv.Lägg till katrinplommon.
7. Efter kokning, koka i ytterligare 10–15 minuter, ta sedan bort från värmen och häll i steriliserade burkar och förslut dem.

I vissa recept ersätts choklad med kakaopulver.

Sedan ändras receptet enligt följande.

För ett kilo katrinplommon behöver du:

• 300 g strösocker;
• 2 matskedar kakaopulver;
• 80 g smör.

Förbered enligt följande:

1. Mal de beredda katrinplommonen i en köttkvarn.
2. Blanda frukterna med socker och låt koka upp, rör om och ta bort eventuellt skum som uppstår.
3. Efter kokning, koka i ytterligare en halvtimme, häll i kakao och tillsätt smör, rör om.
4. Koka i 15 minuter.

Regler för förvaring av katrinplommonsylt

Hållbarheten för katrinplommonsylt beror direkt på om den var beredd med frön eller inte:

• med frön - hållbarheten överstiger inte två månader;
• fröfri - beror på hur preparatet bearbetades, i synnerhet på närvaron eller frånvaron av sterilisering och upprullning av locken, men inte mindre än tre månader.

Om burkar med sylt försteriliseras och sedan rullas ihop, det vill säga vi pratar om att lagra dem för vintern, är den längsta tiden under vilken produkten är användbar 2 år. En efterrätt som lämnas utan lock för vintern kan hålla sig i kylen i tre månader.

Produkten kan även förvaras i rumstemperatur, så länge förvaringsplatsen är skyddad från solljus. Hållbarheten ändras inte - sylten lagras i cirka två år. I allmänhet tror man att konserver och konserver kan ätas även om utgångsdatumet redan har passerat, naturligtvis, om mögel inte har dykt upp och lukten av produkten inte har förändrats.

Slutsats

Katrinplommonsylt är ingen rätt som man ofta ser på middagsbordet eftersom det vanligtvis tar lång tid att tillaga. Eventuella svårigheter med att följa receptet och varaktigheten av beredningen av ingredienserna kompenseras av efterrättens smak, liksom det faktum att den kan tillagas under hela året, allteftersom behovet uppstår. Som med många andra recept kan mängden och typerna av kryddor ändras efter kockens smak.

Rekommenderade inlägg

Tjock aprikossylt

Havtornssylt

Krusbärssylt för vintern

Recept på plommonsylt till vintern

Körsbärssylt

Fröfri hjortronsylt

Tranbärsgelé - ett recept för vintern

Lingonsylt

Pumpasylt för vintern