Krusbärssylt för vintern

Krusbärssylt är en fantastiskt god och lättlagad dessert. Det finns många kända recept, men varje säsong dyker det upp nya föremål som förvånar med sin originalitet. Det finns grundläggande regler för att förbereda en hälsosam maträtt.

Hur man gör krusbärssylt på rätt sätt

Regler för att göra sylt:

• Välj rätter. Optimalt en bred behållare så att fuktavdunstning sker aktivt.
• Koka inte stora mängder på en gång.
• Minimera mängden socker.
• Rör hela tiden under tillagningen.
• Övervaka kamintemperaturen mycket noggrant.
• Bestäm graden av beredskap korrekt.

Nyanser:

• Krusbärssylt kan göras även av lätt omogna frukter.
  Viktigt! Du kan förbereda en utsökt efterrätt från frysta bär.
• Tillsätt socker efter smak. Det finns inga särskilda kriterier.
• Förberedelsen av rätten sker i två steg: mjukning av frukten, koka sedan massan till önskat tillstånd.

Fruktberedning består av att tvätta med rent vatten, ta bort stjälkar och stigmas.

Det är inte nödvändigt att lägga till gelatin till efterrätten. Tack vare den lilla mängden socker och kort tillagningstid behåller den alla sina fördelaktiga egenskaper.

Regler för att göra krusbärssylt med bär i olika färger

Agrus (ett annat namn för krusbär) finns i olika varianter med frukter i olika färger. Beroende på färg innehåller de olika mängder vitaminer, så efterrätten kommer att ha lämpliga egenskaper.

Röd krusbärssylt

Röda bär är mycket rika på vitaminer från grupperna B, A, E, C, P. Förutom den rika vitaminsammansättningen innehåller de kalium, karoten, järn, natrium, pektiner och andra användbara komponenter.

Beredning av röda frukter rekommenderas för sjukdomar i matsmältningskanalen, hjärt- och kärlsystemet och genitourinary system.

Grön krusbärssylt

Gröna frukter är också rika på vitaminer, men värderas högt för sitt höga innehåll av fosfor, karoten och järn.Därför, om det finns en brist på dessa komponenter i kroppen, anses det vara en ovärderlig produkt för kosten.

Rekommenderas för personer med högt blodtryck och ökad trötthet.

Svart krusbärssylt

Denna art kallas "black negus". Det skiljer sig från bär av den vanliga färgen i sin höga halt av askorbinsyra och närvaron av serotonin. Den andra komponenten är mycket viktig för att förhindra tumörbildningar.

Svarta frukter är mycket användbara för att stärka blodkärlen och nervsystemet.

Gul krusbärssylt

Originaltyp av bär. Ett utmärkande drag är det höga innehållet av askorbinsyra och samtidigt tunn hud.

Frukterna, såväl som preparat gjorda av dem, är användbara för att förhindra virala och kalla manifestationer och stärka immunförsvaret.

Ett enkelt recept på krusbärssylt

Du måste förbereda 3,5 kg bär, skölj dem under rinnande vatten och låt rinna av överflödig fukt.

Matlagningsprocess:

1. Lägg bären i en bredbottnad behållare och tillsätt 3 dl vatten.
2. Efter kokning, koka på medelvärme i 10 minuter.
3. Mal den varma massan genom en metallsikt. Ta bort skalet och fröna, tillsätt 1,5 kg socker.
4. Rör om och koka i 20 minuter.
5. Under denna tid förbereder du burkarna (sterilisera, torka).
6. Fyll behållaren med den varma blandningen och förslut.

Populär "Fem minuter": recept på krusbärssylt

För detta alternativ är frukter som inte är övermogna, men med elastisk, hård hud, lämpliga.

För att få en burk (0,8 l) av den färdiga produkten behöver du:

• 100 ml vatten;
• 0,5 kg socker;
• 0,6 kg frukt.

Förberedelse:

1. Skala bären, skölj under rinnande vatten och låt överflödig fukt rinna av.
   
2. Lägg i en behållare, tillsätt en halv dos socker och ställ i kylen i 3-4 timmar.
3. Om detta inte är möjligt kan processen enkelt påskyndas - sätt pannan på låg värme och tillsätt vatten.
4. Efter kokning, tillsätt det återstående sockret.
   Viktigt! Blandningen får endast röras om med en träslev och skummet måste tas bort regelbundet.
5. Koka krusbärssylt i 5 minuter, ställ åt sidan för att svalna.
6. För att förvara i kylskåpet ska den varma blandningen omedelbart hällas i sterila burkar.

För skafferiet eller källaren, koka upp 2 gånger till.

Se till att sterilisera behållaren, fyll den sedan med sylt och rulla ihop den.

Urkärnad krusbärssylt

• 7 kg skalad mogen agro;
• 3 kg socker;
• 1,2 liter rent vatten.

Förberedelse:

1. Skölj bären, tillsätt vatten, koka i 10 minuter.
2. När bären svalnat, lägg dem på en sil och torka av.
3. Krama dessutom ur de mosade bären.
4. Täck saften med strösocker och koka i 30 minuter.
   Viktig! Se till att ta bort skummet!
5. Efter en halvtimme, ta bort blandningen från värmen, låt svalna och värm sedan igen i 30 minuter.
6. Fyll burkarna och rulla ihop dem.

Utgången är 5 liter aromatisk dessert.

Recept på krusbärssylt utan tillagning

Det mest vitaminalternativet. Agrusbär, som inte kokas, behåller maximalt med användbara komponenter.

Huvudnyansen i receptet är den ökade mängden socker (1,5 gånger) jämfört med andra tillagningsmetoder.

Det finns bara två ingredienser: bär och socker. Proportioner 1:1,5.

1. Svansarna tas bort från frukterna, tvättas sedan och torkas.
2. Passera genom en köttkvarn, tillsätt socker, blanda väl.
3. Krusbärssylt är förpackad i sterila behållare och täckt med plastlock.

Krusbärssylt för vintern (genom köttkvarn)

Förberedelse genom en köttkvarn är mycket populär.

Detta kan förklaras av att köttkvarnen gör ett utmärkt jobb med att mala skinnet. Mycket bättre kvalitet än en mixer.

För att diversifiera smaken lägger hemmafruar till andra ingredienser, som mynta eller kiwi.

För att förbereda behöver du:

• agros bär - 700 g;
• kiwi - 2 st.;
• socker - 0,5 kg;
• färsk mynta - 4 kvistar.

Teknologi:

1. Tvätta agrusfrukterna, skala kiwin och passera allt genom en köttkvarn.
2. Placera den krossade blandningen på låg värme.
3. Efter kokning, tillsätt mynta, socker och koka i 30 minuter.
   Viktigt! Du kan binda myntan i ett gäng för att göra det lättare att ta bort från blandningen.
4. Efter tillagning, ta bort myntakvistarna och häll den varma efterrätten i sterila burkar.

Krusbärssylt med hela bär

Denna matlagningsmetod har sina egna egenskaper:

• Beredda bär stickas med ett vasst föremål: en tandpetare, en nål.
• Frukterna är inte kokta, utan infunderas i sirap.

Och nu mer detaljer.

1. Tvätta frukterna, ta bort stjälkarna och stjälkarna och stick med en nål.
2. För sirap, kombinera 1,5 kg socker och 0,5 liter rent vatten.
3. Koka tills det tjocknat.
4. Fortsätt att koka sirapen, tillsätt agrosbär.
5. Ta genast bort från spisen, täck med ett lock och låt svalna till rumstemperatur.
6. Låt sedan bären rinna av i ett durkslag och lägg sirapen på spisen.
7. Koka upp, tillsätt krusbär igen, låt svalna.
8. Upprepa 3-4 gånger.

När frukterna är täckta för sista gången måste de kokas med sirap i minst en halvtimme. Packa sedan den varma sylten och rulla ihop den.

Tjock krusbärssylt med pektin eller gelatin

Det finns två alternativ för att göra sylt med gelatin:

• med hela bär;
• med hackad i en köttkvarn.

För receptet behöver du:

• 1 kg bär;
• 100 g gelatin;
• 0,5 kg socker;
• 1 glas vatten.

Förberedelse:

1. Blanda strösocker med vatten, värm sirapen till en kokning, lägg bärbasen.
2. Koka hela bär i 20 minuter, hackade bär i 10 minuter.
3. Blötlägg gelatinet, lägg till blandningen, värm till en kokning och förpacka i sterila burkar.
4. Se till att linda in den för långsam kylning.

Krusbärssylt i en långsam spis

Denna metod för att laga krusbärssylt eliminerar behovet av regelbunden omrörning av blandningen för att förhindra att den bränns.

Huvudingredienser:

• röd agrus (frukt) - 1 kg;
• vatten - 4 msk. l.;
• socker - 5 glas.

Matlagningsprocess:

1. I "Stew" -läget, koka upp sirapen från vatten och 1 kopp socker, tillsätt bären.
2. Koka med stängt lock i 15 minuter. Fortsätt till nästa steg först när alla bär har spruckit.
3. I detta tillstånd, mal dem i en mixer, tillsätt det återstående sockret och koka i 30 minuter med locket öppet.
4. Häll upp varma i förberedda burkar och rulla ihop.

Krusbärssylt i en brödmaskin

Ta frukt och socker i förhållandet 1:1.

Förberedelse:

1. Skala bären, tvätta dem, skär dem vid sidan av, ta bort fröna.
2. Placera bären i brödmaskinens behållare, täck med strösocker och slå på lämpligt läge - "Sylt".
3. Efter programmets slut, förslut blandningen i sterila burkar.

Recept på krusbärssylt med apelsiner och citroner

Att lägga till citrus eller andra frukter ger desserten en originell smak och arom. Därför byter hemmafruar gärna ingredienserna för att diversifiera preparaten.

Enkel sylt av krusbär och apelsin

Apelsinblandningen är den mest populära.

Till 1 kg agrosbär räcker det med 2 mogna apelsiner och 1,2 kg socker.

Förberedelse:

1. Krusbär tillagas som vanligt.
2. Apelsinerna sänks i kokande vatten i 2 minuter, skärs sedan i skivor och kärnorna tas bort.
3. Båda ingredienserna passeras genom en köttkvarn (du kan använda en mixer) och täcks med socker.
4. Koka i 10 minuter, rulla till sterila burkar.

Hur man gör krusbärssylt med apelsin och citron

Reglerna och förfarandet för beredning liknar det tidigare receptet. Du behöver bara lägga till 2 citroner.

Matlagningsteknik:

1. Apelsiner skalas, citroner skalas inte, och fröna tas bort från båda frukterna.
2. Mal agrusen tillsammans med citrusfrukter i en köttkvarn, tillsätt socker och låt koka i 45 minuter.
   Viktigt! Rör om blandningen med jämna mellanrum med en träspatel.
3. Fyll behållaren med den färdiga sylten och rulla ihop den.

Recept på krusbärssylt med apelsin och russin

Mängden agrosbär, socker och apelsiner förblir densamma. Dessutom måste du förbereda ett glas russin.

Sekvensering:

1. Koka bären med 3 msk vatten tills de är mjuka, gnid igenom en sil.
2. Skala apelsinerna, skär fruktköttet i bitar, skölj russinen väl.
3. Tillsätt russin och apelsinskivor i krusbärsgelén och låt koka upp.
4. Tillsätt socker och koka i 30 minuter tills det tjocknat.
5. Häll den färdiga efterrätten i burkar och förslut.

Krusbärs-, apelsin- och banansylt

Lägg till i ingredienslistan för krusbärs- och apelsinsylt:

• 1 mogen banan;
• 4 kryddnejlika knoppar;
• 1 tsk. torr senap.

Den färdiga efterrätten kommer att ha en smak med kryddiga toner.

1. Mal krusbären, tillsätt hackad apelsin utan skal och frön och bananbitar.
2. Tillsätt socker och låt blandningen stå i 2 timmar.
3. Tillsätt sedan kryddor och placera behållaren på elden.
4. Efter kokning, koka i 5–7 minuter, rulla till sterila burkar.

Krusbärssylt med apelsin och kiwi

För detta recept måste du lägga till 4 kiwi.

1. För att förhindra att krusbärsdesserten blir bitter, var noga med att skala kiwin och apelsinen och även ta bort fröna från dem.
2. Mal alla frukter, blanda, tillsätt strösocker, låt stå i 3 timmar för att infundera.
   Viktig! Beredskapen bestäms av graden av sockerupplösning.
3. Lägg blandningen på låg värme och låt koka upp.
4. Koka i 5 minuter.
5. Kyl sedan och upprepa proceduren.
6. Upprepa detta flera gånger tills blandningen tjocknar.

Burkarna är fyllda med lätt avsvalnad sylt.

Hur man gör krusbärssylt med citron

För 2 kg agrofrukt måste du ta:

• 1 citron;
• 2,5 kg socker;
• 3 glas vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta och skala krusbären.
2. Ta bort kärnorna från citronen och skär citrusfrukten i bitar.
3. Mal bären och citronen i en köttkvarn.
4. Tillsätt socker och låt stå i 3-4 timmar.
5. Koka i 15 minuter, rulla till sterila burkar.

Recept för att göra krusbärssylt för vintern i kombination med andra bär

En mängd olika alternativ låter dig välja ett recept för varje smak.

Hallon och krusbärssylt

Till 1 kg krusbär räcker det med 0,3 kg hallon och 0,7 kg socker.

1. Mal agrusen i en köttkvarn och blanda med socker.
2. Förbered hallonpuré med en stavmixer och lägg till krusbären.
3. Koka på låg värme i 7 minuter.
4. Häll upp varmt och rulla ihop burkarna.

Recept på krusbärs- och vinbärssylt

Ta samma mängd agros, vinbär och socker (1 kg vardera).

1. Mal vinbären genom en sil, hacka krusbären.
2. Blanda bär med socker.
3. Koka på låg värme i 40 minuter, fyll sedan burkarna och förslut.

Körsbärs- och krusbärssylt

• 1 kg körsbär;
• 0,2 kg krusbär;
• 150 g vatten;
• 1,1 kg socker.

Teknologi:

1. Ta bort groparna från körsbären, hacka bären, tillsätt socker och koka i 30 minuter på låg värme.
2. Koka agrusen, gnugga genom en sil, koka saften i 7 minuter, lägg till körsbären.
3. Rör om, koka i 5 minuter.
4. Fyll sterila burkar och rulla ihop.

Hur man gör krusbärs- och jordgubbssylt

Ingredienser:

• 0,5 kg vardera av jordgubbar och agrus;
• 60 ml vatten;
• 0,7 kg socker.

Förberedelse:

1. Koka krusbär i vatten och mal.
2. Tillsätt jordgubbar, koka blandningen i 15 minuter, tillsätt socker lite i taget.
3. Koka i 20 minuter.
4. Häll upp i burkar, låt svalna något och rulla ihop.

Villkor och regler för förvaring av krusbärssylt

Krusbärssylt innehåller mycket socker. Detta gör att du kan lagra desserten i 2 år på en sval plats.

Utan tillagning kan sylt endast förvaras i kylen i 3–4 månader.

Slutsats

Krusbärssylt är en mycket god dessert som behåller många vitaminer. Genom att kombinera olika sorters bär kan du variera recept i det oändliga.

Rekommenderade inlägg

Viburnumsylt utan frön

Feijoa sylt recept

Körsbärssylt

Tranbärssylt

Tranbärsgelé - ett recept för vintern

Beskärsylt till vintern

Lingonsylt

Chokebärssylt för vintern

Sylt, gelé och hagtornssylt