Innehåll
Exotisk frukt feijoa dök upp i Europa relativt nyligen - bara för hundra år sedan. Detta bär är hemma i Sydamerika, så det älskar varma och fuktiga klimat. I Ryssland odlas frukterna endast i söder, eftersom växten tål temperaturfall endast ner till -11 grader. Detta fantastiska bär är uppskattat för sitt extremt höga innehåll av jod, vitaminer och mikroelement; frukten innehåller även fruktsyror, pektin och känsliga fibrer.
Det är svårt att överskatta den sydamerikanska fruktens inflytande på människors hälsa och immunitet, så många försöker idag äta så mycket som möjligt feijoa per säsong. Säsongen för frukt anses vara från september till december, det är vid den här tiden på året som de kan hittas på hyllorna. Feijoa kan lagras färsk i bara en vecka, så hemmafruar använder alla metoder för att förbereda den värdefulla frukten för framtida bruk. Vad som kan förberedas från feijoa för vintern kan lätt läras av den här artikeln.
Recept för att förbereda feijoa för vintern
De bästa förberedelserna för vintern från alla bär och frukter är naturligtvis sylt. dock Inte bara sylt görs av feijoa, detta bär läggs till en mängd olika rätter. Till exempel är sallader med feijoa väldigt gott, frukterna används ofta för att göra såser till kött eller desserter, och underbara geléer och hälsosamma vitaminkompotter görs av de exotiska bären.
Men det mest populära preparatet är sylt. Man kan göra råsylt av feijoa som måste förvaras i kylen, det finns många recept som innebär värmebehandling av preparaten. Feijoa passar bra med citrusfrukter; det finns många recept för att göra sylt med tillsats av äpplen eller päron, valnötter och mandel. Du måste experimentera för att skapa ditt eget recept för vinterberedning från aromatiska frukter!
Hur man gör rå feijoa sylt
Populariteten av rå sylt förklaras av den extrema lättheten att förbereda, såväl som bevarandet av alla värdefulla vitaminer och mineraler som finns i bär och frukter. För att förbereda rå feijoa-sylt för vintern behöver du själva bären och socker.
Matlagningstekniken är ganska enkel:
- Först ska bären tvättas väl. Torka sedan och skär av ändarna på varje frukt.
- Nu skärs varje frukt i fyra delar.
- Strö frukterna med socker och blanda väl. Det är bättre att lämna arbetsstycket i denna form tills det släpper saft och sockret börjar lösas upp.
- Nu, med hjälp av en dränkbar mixer eller en köttkvarn, krossas blandningen av bär och socker till en homogen puré.
- Den färdiga sylten överförs till sterila burkar och stängs med lock.
Det är bäst att förvara rå feijoa i kylen.
Hur man gör feijoakompott
Denna kompott kommer att vara mycket aromatisk och mycket hälsosam. Du kan dricka drycken direkt efter beredningen, men många hemmafruar använder detta recept för att förbereda kompott för vintern.
För att implementera detta recept behöver du:
- 0,5 kg mogen feijoa;
- 2 liter vatten;
- 170 g strösocker.
Förbered feijoakompott för vintern så här:
- Tvätta bären noggrant och skär av ändarna med blomställningar.
- Burkar för kompott steriliseras med kokande vatten eller ånga. Frukterna placeras i fortfarande varma burkar i täta rader, fyller behållaren till ungefär en tredjedel av volymen.
- Gör sirap av vatten och socker. Häll socker i kokande vatten och koka sirapen tills sockret är helt upplöst.
- Nu ska du hälla den varma sirapen över frukterna i burkarna. Efter detta täcks burkarna med lock och kompotten får dra i ett dygn.
- Dagen efter dräneras sirapen från burkarna och puttras på låg värme i 30-40 minuter.
- Häll feijoa med fortfarande het sirap och rulla ihop arbetsstycket med lock.
Feijoa frukter förberedda för vintern i sirap
I det här fallet skördas feijoa hela, bären skärs eller krossas inte. Det är därför frukten behåller mer näringsämnen och vitaminer, detta preparat visar sig vara hälsosammare än vanlig sylt.
För att implementera detta recept behöver du följande ingredienser:
- 3 glas vatten;
- 1,1 kg strösocker;
- 1 kg bär.
Så för att förbereda hälsosamma frukter för vintern bör du:
- Först av allt, sortera igenom feijoas, välj bara hela och oskadade bär. Frukten ska vara mogen, men inte för mjuk.
- Nu blancheras bären i vatten vars temperatur är cirka 80 grader. Blanchera frukter i högst 5 minuter.
- Sirap är gjord av 2 glas vatten och 0,7 kg strösocker.
- I en annan behållare bereds en starkare sirap parallellt, bestående av ett glas vatten och 0,4 kg socker.
- De färdiga siraperna kombineras, kokas igen och hälls över bären.
Feijoaen kommer att blötläggas i sirap på cirka 5-6 timmar - efter denna tid kan du smaka på beredningen. När sirapen har svalnat helt försluts burkarna med preparaten och skickas till källaren eller kylskåpet.
Sylt gjord på hela bär och konjak
Och ändå är det mest bekvämt att förbereda feijoa i form av sylt - sådana preparat lagras under lång tid och görs mycket snabbt. Att lägga till konjak kommer att göra vanlig sylt mer pikant, liknande utsökt konfitur. A Hela bär kan användas för att dekorera bakverk eller som fyllning.
Du måste förbereda:
- 0,5 kg frukt;
- ett glas strösocker;
- 0,5 l vatten;
- ½ tesked konjak.
Att göra sylt är enkelt:
- Frukter ska tvättas och torkas lätt.
- Skalet skärs av från frukten och samlas i en separat behållare - det kommer att vara användbart senare.
- De skalade frukterna hälls med kallt vatten för att förhindra att de blir svarta. Bär som är för hårda kan man sticka hål på med en gaffel på flera ställen.
- Häll socker i en tjockbottnad kastrull eller stekpanna, tillsätt en sked vatten och blanda blandningen. Sätt på låg värme och koka karamellen under konstant omrörning.
- Stäng av värmen och häll 0,5 liter kokande vatten i kolan och rör om snabbt.
- Häll feijoa-skalet i kolasirapen och koka den i ca 7 minuter. Efter kylning filtreras sirapen och skalet kasseras.
- Häll bären i den silade sirapen och koka dem i cirka 45 minuter på medelvärme under konstant omrörning.
- En minut innan den är klar, häll konjak i sylten, rör om, stäng av värmen.
- Nu återstår bara att hälla upp blandningen i sterila burkar och försluta.
Förvara beredd feijoa-sylt i källaren eller i ett svalt skafferi.
Resultat
På frågan om vad man ska laga från feijoa kan du hitta många intressanta svar. Detta bär passar perfekt till sallader, både frukt och grönsaker eller kött. Siraper och såser tillagas av frukterna, som helst kombineras med kött.
Men oftast används feijoa till desserter: kakor, pajer, muffins, gelé och olika mousser. För att förbereda värdefulla bär för vintern görs sylt eller kompotter, och de gör också utmärkt te.
