Vad man ska laga från röd viburnum: recept

Alla har hört talas om fördelarna med viburnumbär: de har antioxidantegenskaper, renar kroppen från avfall och gifter, förbättrar blodsammansättningen, sänker blodtrycket, förbättrar funktionen hos mag-tarmkanalen och används framgångsrikt i kosmetologi. Och även Viburnum är ett utmärkt stimulerande medel för immunförsvaret, så det bör ätas under höst-vinterperioden, då kroppen särskilt behöver stöd. För att bevara bären hela året görs olika förberedelser av dem.

Du kan lära dig vad du ska laga från röd viburnum och hur du förbereder preparat med värdefulla bär för vintern från den här artikeln.

Hur man plockar röda bär på rätt sätt

Röd viburnum, vars fördelaktiga egenskaper är svåra att överskatta, innehåller många vitaminer och mikroelement. För att bevara alla dessa ämnen så länge som möjligt måste du veta hur du korrekt samlar in och förbereder scharlakansröda bär.

Du kan hitta en viburnumbuske i nästan vilken region som helst, eftersom denna växt är opretentiös och kan växa i olika klimatzoner.Det är lätt att känna igen viburnum: när det inte längre finns någon grönska i trädgården, alla löv har fallit och blommorna har bleknat, är den enda dekorationen kvar är ett litet träd med scharlakansröda klasar av små bär.

Medan det är varmt ute är bären inte särskilt välsmakande: syrliga och bittra. Men efter den första frosten förändras smaken av viburnum kraftigt, den blir söt och mycket aromatisk.

Olika rätter tillagas inte bara av röda bär; buskens bark, kvistar, löv och viburnumblommor är också lämpliga för mat. Alla delar av växten har också en gynnsam effekt på människokroppen, eftersom de har helande egenskaper.

Du måste samla röd viburnum korrekt:

• välj en fin dag för detta, när det inte är regn eller snö;
• skär buntarna med vass sax eller beskärare, håll dem försiktigt så att de värdefulla bären inte faller av;
• stapla viburnumklasarna snyggt i ett lager;
• Efter skörd måste du torka viburnumen genom att hänga klasarna på ett rep i ett mörkt och torrt rum.

Vinterrecept från röd viburnum

Du kan göra allt från viburnum: det används som fyllning för pajer eller pajer, tillsätts i sallader och snacks, pressas ur bär till aromatiska fruktdrycker, kokas till gelé och kompotter, används vid vinframställning och görs till underbara desserter.

Det finns flera sätt att bevara värdefulla vitaminer i viburnum:

1. Frys in bären, skalade från grenarna och lägg i plastpåsar.
2. Torka viburnumen i ugnen på 60 grader, öppna luckan ytterligare.
3. Lägg i en ren panna och ställ i kylen - på så sätt kan bären hålla sig upp till ett halvår.

Viburnum ämnen populärt eftersom bären efter speciell bearbetning inte bara blir friska utan också mycket välsmakande. Det är trots allt mycket trevligare att äta sylt eller dricka söt fruktjuice på vintern än att tugga torra bär.

Metod för att förbereda viburnumjuice

Detta preparat innehåller den högsta koncentrationen av nyttiga vitaminer och mikroelement; viburnumjuice används för att behandla förkylningar och stärka immunförsvaret med dess hjälp. Om så önskas kan du lägga till socker, sirap eller söta det med honung. Älskare av sura saker kan bevara ren viburnumjuice, utan tillsatser.

Det finns många recept på röd viburnumjuice, men beredningstekniken i dem är ungefär densamma:

1. Tvätta viburnumen noggrant, rengör bären från kvistar och annat skräp.
2. Nu måste du pressa ur juicen. För att göra detta, mal först bären med en mixer eller köttkvarn (du kan använda en juicepress, men detta kommer att skapa mer avfall). Sedan mals viburnumpurén genom en sil och den tjocka saften pressas ut genom flera lager gasväv.
3. För varje liter juice tillsätt cirka 130 gram socker (du kan ersätta det med honung). Placera viburnumjuicen på spisen och låt koka upp under omrörning.
4. Den färdiga juicen och viburnumen hälls i sterila burkar och försluts snabbt med lufttäta lock.

Hur man gör sylt av röda viburnumbär

Viburnum ger rätter en unik arom och en mycket distinkt smak. Sådana egenskaper hos bäret uppskattas särskilt av syltälskare. Sylt kan tillagas antingen från ren viburnum eller från en blandning av detta bär med andra frukter eller frukter - det finns många recept.

Viburnumsylt med socker

För att förbereda denna vinterförberedelse behöver du:

• 1 kg viburnum;
• 1,3 kg strösocker;
• 250 ml vatten.

För att göra sylt måste du följa dessa steg:

1. Tvätta viburnumen och torka bären.
2. Blanchera frukten i kokande vatten i några minuter.
3. Lös socker i varmt vatten för att få sirap.
4. Häll sockerlag över bären och rör om.
5. Låt den kanderade viburnumen stå i rumstemperatur i 10-12 timmar.
6. Nu måste du koka upp sylten och regelbundet ta bort skummet från det. Efter detta, häll det varma preparatet i sterila burkar.

Viburnum med apelsiner

Sylt med tillsats av orange citrusfrukter får en rik, mycket ljus nyans. Detta preparat kommer att bli en riktig dekoration för vinterbordet, dessutom kommer det att vara väldigt hälsosamt och doftande.

För att förbereda viburnumsylt med apelsiner måste du ta:

• 1,5 kg röda viburnumbär;
• 2-3 stora apelsiner;
• 2 kg strösocker.

Hela tillagningsprocessen består av flera steg:

1. Bären tvättas och sorteras.
2. Viburnum mals med en mixer eller köttkvarn.
3. Socker läggs till den resulterande purén, allt blandas noggrant - efter ett tag ska sockret lösas upp helt.
4. Apelsiner måste skäras i skivor och även hackas med en mixer.
5. Allt som återstår är att blanda alla ingredienser och rulla sylten till burkar.

Sylt med viburnum och äpple

Som nämnts ovan kan inte alla äta röd viburnum i sin rena form, men det finns utmärkta recept där detta bär fungerar som en smakrik tillsats.

För viburnum-äppelsylt behöver du följande ingredienser:

• 2 kg bär;
• 5 kg av alla äpplen (det är bättre att ta söta eller söta och sura frukter);
• 5 kg strösocker.

Förbereda sylt Bara:

1. Ta bort den tvättade viburnumen från grenarna och lägg i en bred skål eller panna.
2. Använd händerna eller en trästöt för att krossa bären tills de blir en slät puré.
3. Nu filtreras den resulterande purén genom flera lager gasväv för att få ren juice. Från och med nu kommer endast viburnumjuice att användas, purén kan slängas.
4. Äpplena tvättas, kärnar ur och skärs i tunna skivor.
5. Lägg äppelskivorna på botten av pannan i flera lager och täck med strösocker. Nu måste du koka äpplena på mycket låg värme tills sockret helt förvandlas till sirap.
6. När äppelsylten har svalnat, häll viburnumjuice i den och rör om. Nu måste du koka upp sylten och hälla upp i rena burkar.

Viburnumsylt med vanilj och citron

Sådan sylt har ingen chans att gå obemärkt förbi, eftersom den har en ovanlig smak och en mycket ljus arom.För att förbereda denna delikatess, förutom strösocker, vatten och viburnum, behöver du bara ta en citron och en påse vaniljsocker.

Att göra viburnumsylt är väldigt enkelt:

1. Bären sorteras och tvättas i saltlösning. Lösningen framställs av en liter vatten och en matsked vanligt bordssalt.
2. Nu måste du förbereda sockersirap: lös upp socker i vatten och låt blandningen koka upp.
3. Lägg hela viburnumbär i kokande sirap, stäng av spisen och låt sylten svalna i 5-6 timmar.
4. Du måste ta bort skalet från citronen och pressa ur saften.
5. Bären tas bort från sockerlagen och citronskal tillsätts. Denna komposition måste koka upp och sila sedan genom en sil.
6. Sirapen kokas igen med viburnum i åtta minuter. Därefter kyls den i minst fyra timmar.
7. Det sista steget: sylten kokas upp och kokas under konstant omrörning tills den är helt kokt.
8. Allt som återstår är att tillsätta citronsaft, tillsätta vanillin, blanda allt och hälla upp i sterila burkar.

Ovanlig sylt med pumpa

Denna förberedelse för vintern kommer definitivt att tilltala älskare av kulinariska experiment, eftersom den kombinerar pumpa och röda bär av aromatisk viburnum. För denna extraordinära sylt behöver du:

• 1 kg viburnum;
• 1 kg pumpa;
• 1,5 kg socker;
• 1 liter vatten.

Förbered rätten så här:

1. Tvätta hela klasar och rensa dem från skräp och löv.
2. Pumpan rengörs och skärs i små kuber, som helt enkelt kokas lätt med tillsats av vatten.
3. Pumpa och viburnum tillsammans med kvistar mals i en mixer eller hackas med en köttkvarn.
4. Häll socker i den resulterande purén och vänta flera timmar tills den löser sig helt.
5. Det återstår bara att koka sylten, röra om den och skumma bort skummet. Vanligtvis räcker det med 40 minuter på låg värme.

Den färdiga viburnumsylten läggs i burkar och rullas ihop eller täcks med lufttäta lock.

Viburnum sirap

Det är mycket gott att tillsätta ljus viburnumsirap till glass, gelé eller kakor. Det är lätt att förbereda, du behöver bara vatten, bär och socker. Det är lämpligt att blanchera bären, sedan hacka och blanda med socker.

Koka blandningen på låg värme tills sockret är helt upplöst, varefter du kan tillsätta lite citronsaft och försegla sirapen på flaskor.

Viburnum pastila

Barn älskar denna delikatess, och om vi förbereder pastila med viburnum blir det inte bara gott, utan också otroligt hälsosamt. Till marshmallows behöver du tvättade bär, socker och citronsaft eller citronsyra.

Det är bättre att använda en juicepress för att få juice. Bären passeras genom den, saften hälls i en skål med tjock eller dubbel botten och kokas tills konsistensen av bärpuré erhålls.

Nu behöver du hälla i sockret och citronsyran, blanda och koka tills det tjocknar ännu mer. Viburnummassan hälls på en bakplåt täckt med pergament eller i speciella formar. Efter kylning ska marshmallowen lätt komma ut ur formen, den blir stretchig och tät.

Resultat

Det finns många recept för vinterpreparat från röd viburnum: bär med socker, sylt och olika fruktdrycker och siraper.

Om denna vackra buske växer i din trädgård bör du definitivt prova minst ett recept, för viburnum är väldigt gott och otroligt nyttigt!

Rekommenderade inlägg

Jordgubbssylt med hela bär

Läcker jordgubbssylt

Hur man gör jordgubbssylt

Hur man gör viburnum gelé

Kvittenssylt med nötter och citron

Hur man gör japansk kvittensylt

Hur man gör kvittensylt i skivor

Hur man gör läcker grön tomatsylt

Persimmonsylt - recept med foto