Innehåll
Havtornssylt behåller många användbara ämnen, förutom de vitaminer som förstörs under värmebehandling. Om det inte är möjligt att helt enkelt frysa frukterna, kommer det kokta preparatet att vara en bra hjälp för kroppen på vintern.
Några tips för att göra havtornssylt
Denna typ av sylt är älskad på grund av dess enhetliga konsistens. Tillagad av frukter med hög halt av pektiner, vilket ger rätten ett geléliknande tillstånd. För att värdefulla ämnen ska bevaras efter värmebehandling måste processen påskyndas. De tar några frukter och tillagar dem i en vid kastrull, där det är lättare att se till att rätten inte bränns.
Frukterna är förberedda för sylt av hög kvalitet. Enligt receptet på havtornssylt sorteras bären, stjälkarna tas bort och tvättas.
Fröna separeras från massan genom att mala hela genom en sikt eller efter bearbetning med en mixer.
Tillsätt socker till den färdiga homogena massan och se till att den löser sig på låg värme under konstant omrörning.
Hemgjorda havtornspreparat, rika på karoten och serotonin, behåller användbara läkande ämnen, särskilt om värmebehandlingen var snabb och pastörisering användes snarare än sterilisering.
Havtornssylt utan frön: klassiskt recept
Vi uppmärksammar ett recept på havtornssylt med foton.
Ingredienser och beredningsmetod
- 1,5 kg bär;
- 0,8 kg strösocker.
Receptet på havtornssylt går ut på att gnugga den råa eller kokta massan genom en sil för att ta bort fröna.
- De tvättade frukterna krossas med en mixer eller en kökspress för puré. Gnid sedan igenom en sil, men detta kan göras efter att ha puttrat i eld. En lätt kokad massa kommer att ge mer råvara för beredningen, och det är mycket lättare att puréa.
- Tillsätt socker till de krossade bären, låt koka upp under omrörning och låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter.
- Överför arbetsstycket till ett finmaskigt durkslag och slipa, separera skinn och frön.
- Den homogena flytande purén kokas i ytterligare fem minuter och förpackas i steriliserade behållare.
Genom att följa steg-för-steg-receptet på havtornssylt med bilder får du en hälsosam goding.
Havtornssylt med äpplen
Enligt detta recept kan produkterna tillagas under en kort tid, så det är bättre att förvara beredningen i kylskåpet, eller halvlitersburkar måste pastöriseras i 10 minuter.
Ingredienser och beredningsmetod
Ta:
- 0,5 kg havtorn och icke-sura äpplen;
- 850 g socker;
- 100 ml vatten.
Arbetsstycket erhålls med en tät konsistens om äpplena har lite juice och fruktköttet är mosigt.
- För havtornssylt med äpplen krossas bären först i en mixer, och skinnet och fröna separeras med en sil.
- Äpplen skalas, skärs i skivor, läggs i en kastrull med vatten och kokas tills de mjuknat.
- Fruktmassan passeras genom en manuell press och kombineras med bärpuré.
- Koka upp och koka i endast två till tre minuter. Lägg i ångade burkar.
Ett utsökt recept på havtornssylt med äpplen.
Det finns också ett alternativ med havtornssylt och äppeljuice med fruktkött, som tas som en femtedel av bärens vikt.
- Rå havtornspuré kombineras med socker efter smak och lämnas i flera timmar. Under denna tid kommer massan att tjockna.
- Häll äppeljuice i purén och koka i 15-20 minuter, rör om halvfabrikatet med en träslev hela tiden. Se till att blandningen inte kokar.
- Sylten förpackas i burkar och läggs i en skål med varmt vatten (upp till 80°C).
- Pastörisering varar 15 minuter för halvlitersbehållare.
Regler och villkor för förvaring av havtornssylt
Denna sylt är bra i 12-18 månader. Den ska förvaras i ett mörkt, svalt rum. Pastöriserad sylt håller i ett och ett halvt år.
På vintern späds doftande sylt i en kopp te eller fruktjuice förbereds. För att göra detta, tillsätt 2-3 matskedar av en söt godbit i ett glas kokt kallt vatten. Havtornsdelikatessen är smakrik och hälsosam. Det används mot halsont och för att stärka kroppen efter förkylningar. Bären används mot hepatit, produkten förbättrar matsmältningen och sänker kolesterolet.
Slutsats
Havtornssylt är lätt att förbereda, och varje hemmafru kommer gärna att lagra denna värdefulla sötma för vintern. En kort tids värmebehandling kommer att bevara nästan hela uppsättningen av vitaminer. Läcker variation på bordet!
