Inlagd blomkål med morötter

Innehåll

1 Kål urval
2 Klassiskt recept på inlagd kål med morötter
3 Koreansk blomkål
4 Konserverad blomkål i tomat
5 Ett enkelt recept för att sylta blomkål med morötter till vintern
6 Slutsats

Många människor älskar det väldigt mycket krispig inlagd blomkål. Dessutom går denna grönsak bra med andra tillsatser. Till beredningen läggs till exempel ofta morötter och andra grönsaker. Smaka också blomkål kan framhävas med kryddor och örter. I den här artikeln kommer vi att titta på flera alternativ för att förbereda inlagd blomkål med tillsats av morötter. Vi är säkra på att alla kommer att välja ett recept efter sin smak bland de listade.

Kål urval

Förberedelseprocessen börjar i trädgården. Många människor odlar sina egna grönsaker och är säkra på dess kvalitet. Men de flesta köper kål på marknaden eller i butik. I det här fallet måste du ta en ordentlig titt för att välja mogna och färska exemplar.

Uppmärksamhet! Olämpligheten hos en grönsak kan bestämmas av kålkvistarna. Om de är lösa betyder det att kålhuvudet är övermoget.

Blomkål av hög kvalitet ska vara lite lös. Blomställningarna själva är täta, utan röta eller andra defekter. Denna grönsak är perfekt för inläggning och andra förberedelser. Många hemmafruar fryser kål i frysen, andra jäser den eller saltar den. Vissa lyckas till och med torka grönsaker till vintern.

Inlagd kål kan ätas som en färdigrätt eller läggas till sallader och snacks. I alla fall kommer det perfekt att komplettera både festbordet och en vanlig familjemiddag. Låt oss titta på hur inlagd blomkål med morötter tillagas.

Klassiskt recept på inlagd kål med morötter

För att förbereda denna maträtt, förbered följande ingredienser:

0,7 kg färsk blomkål;
en morot;
en lök;
tre medelstora vitlöksklyftor;
en varm paprika;
en söt paprika;
tio stycken svartpepparkorn;
en liter vatten;
fem stycken kryddpeppar;
tre nejlikablomställningar;
fyra matskedar 9% vinäger;
tre stora skedar strösocker;
två små skedar salt.

Små insekter bosätter sig ofta i blomkål. Smuts kan också ansamlas i den. För att rengöra ett kålhuvud måste du doppa det i en lätt salt lösning i en halvtimme. När tiden är ute kommer alla insekter att flyta upp till ytan. Sedan ska du helt enkelt skölja kålen under rinnande vatten och torka den med en handduk.

Därefter demonteras kålhuvudet i separata små blomställningar. Skala och skär löken och morötterna på valfritt sätt. Dessa kan vara kuber, skivor eller ringar. Söt och bitter paprika bör rengöras från frön och kärnor. Sedan skärs grönsakerna i halva ringar. Vitlöksklyftorna kan lämnas hela eller skäras i 2 delar.

Uppmärksamhet! Glasburkar är förtvättade och steriliserade.

Lägg beredda grönsaker och blomkål i varje behållare. Allt detta hälls med kokande vatten. Därefter måste vätskan tömmas och du kan börja förbereda marinaden. För att göra detta, placera en kastrull med vatten på elden och tillsätt strösocker och bordssalt till den.Vänta tills marinaden kokar, häll vinäger i den och stäng sedan omedelbart av värmen. Den varma marinaden hälls i en behållare med grönsaker och kryddor. Sedan rullas behållaren ihop med ett metalllock och får svalna under en varm filt.

Koreansk blomkål

För älskare av kryddiga snacks är följande förberedelsealternativ lämpligt. Det här receptet på inlagd blomkål med morötter är väldigt enkelt, men samtidigt ovanligt och pikant. För att förbereda denna unika maträtt själv behöver du följande ingredienser:

kilo kål;
tre stora morötter;
ett stort eller två små vitlökhuvuden;
en varm röd paprika;
två stora skedar bordssalt;
koriander (efter smak);
en liter vatten;
65 ml vegetabilisk olja;
ett glas strösocker;
125 ml bord 9% vinäger.

Vi rengör och tvättar kålen som i föregående recept. Kålhuvudet delas sedan upp i individuella blomställningar. Morötterna skalas och tvättas. Efter detta ska grönsaken rivas på ett speciellt koreanskt morotsrivjärn. Vitlöken skalas och passeras genom en press. Du kan också finhacka den med en vass kniv.

Häll lite vatten i pannan och ställ den på elden. När vätskan kokar måste du sänka blomställningarna i den i 5 minuter. Sedan dräneras kålen i ett durkslag och blandas med rivna morötter och kryddor. Den resulterande blandningen måste delas upp i burkar.

Börja sedan förbereda marinaden. Den erforderliga mängden salt och strösocker löses i en liter vatten. Marinaden ställs på spisen och elden tänds. När saltlaken kokar, tillsätt all vinäger och solrosolja till den. Häll den förberedda marinaden över grönsakerna. Täck varje burk med ett lock och låt svalna i rumstemperatur.

Viktig! Det kylda arbetsstycket ska överföras till en sval, mörk plats för ytterligare förvaring.

Konserverad blomkål i tomat

Du kan också göra en läcker sallad av blomkål. Denna förberedelse för vintern kommer att vara till stor hjälp om du snabbt behöver förbereda en läcker tillbehör. Dessutom är denna sallad en oberoende maträtt som bäst förmedlar doften och smaken av färska grönsaker.

För att förbereda konserverna behöver vi:

2,5 kilo kålblomställningar;
ett halvt kilo lök;
ett halvt kilo söt paprika;
kilo morötter;
två medelstora vitlökhuvuden;
en röd het paprika.

För tomatdressing måste du förbereda följande komponenter:

1,5 liter tomatjuice;
ett halvt glas strösocker;
två matskedar salt;
ett glas raffinerad vegetabilisk olja;
ett halvt glas bordsvinäger 9%.

Blomkål tvättas och delas i blomställningar. Efter detta läggs de ut på en torr pappershandduk för att rinna av överflödig fukt. Paprika tvättas, kärnas ur och kärnar ur. Sedan skärs grönsakerna i skivor, som för lechosallad. Lök och morötter skalas och skärs i tunna skivor.

Därefter hälls tomatjuice i den förberedda pannan och sätts i brand. Efter kokning, tillsätt morötter till vätskan och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan kålblomställningar, hackad lök och paprika i behållaren. Blandningen kokas upp och finhackad varm paprika och vitlök tillsätts. Alla de beredda kryddorna slängs dit. Koka arbetsstycket i ytterligare fem minuter. Efter tiden hälls vinäger och vegetabilisk olja i massan.

Viktig! Efter att ha tillsatt vinäger måste du vänta ytterligare 5 minuter och du kan stänga av värmen.

Salladen är helt klar att ätas. Den kan hällas upp i burkar och rullas ihop. Efter detta vänds behållarna upp och ner och slås in i en filt. I denna form ska salladen stå tills den svalnar helt, varefter behållarna överförs till ett rum som är lämpligt för förvaring av preparaten.

Ett enkelt recept för att sylta blomkål med morötter till vintern

Detta recept är lätt att förbereda. Vi behöver också ett minimum av produkter:

tre kilo blomkål;
ett halvt kilo morötter;
en liter vatten;
flera dillparaplyer;
2,5 matskedar bordssalt;
flera stjälkselleri;
unga kvistar från en svartvinbärsbuske.

Behållare för arbetsstycket måste förtvättas och steriliseras. Därefter börjar de förbereda själva konserveringen. Gröna bör blötläggas i vatten. Efter detta tvättas den under rinnande vatten och torkas på en handduk.

Kål tillagas som i tidigare recept. Den tvättas under kranen och delas upp i individuella blomställningar. Morötterna måste skalas och tvättas noggrant. Sedan skärs grönsaken i skivor. Placera förberedda grönsaker och selleri på botten av burken, som är förskuren i medelstora kuber. Därefter bör du lägga ut kålblomställningarna och hackade morötter.

Uppmärksamhet! Burken är fylld med grönsaker upp till axlarna.

Saltlaken är gjord av vatten och salt. Efter att saltet har löst sig helt kan du hälla den varma saltlaken i burkar. Behållarna täcks med täta plastlock och får svalna helt. Efter detta måste burkarna föras över till ett svalt rum för vidare förvaring.

Slutsats

Du kan bevara inte bara de vanliga gurkorna och tomaterna för vintern. En utmärkt förberedelse för vintern kan göras av blomkål. Denna grönsak i sig är redan otroligt god, och i kombination med andra tillsatser blir resultatet en ännu mer aromatisk och aptitretande beredning. Marinera Vem som helst kan göra den här typen av kål. Som du kan se av de angivna recepten kräver detta inga dyra ingredienser eller mycket tid. Sådana sorterade grönsaker är mycket populära, eftersom de passar bra till både kött- och fiskrätter. De är perfekta för alla festmåltider och kan användas som förrätt och tillbehör. Du bör definitivt förbereda en sådan förberedelse för vintern för att glädja dina nära och kära och vänner.