Inlagd kål recept

Inlagd kål är ett utmärkt alternativ till surkål. Trots allt Till skillnad från betning, varar processen att beta grönsaker bara ett par dagar. Detta gör att du snabbt kan förbereda ett utsökt mellanmål som kan serveras direkt eller rullas till burkar och förvaras till nästa sommar. Inlagd kål är också mycket hälsosam, den behåller de flesta vitaminer och mikroelement som finns i den färska produkten.

Tyvärr vet inte alla hemmafruar hur man picklar kål. Den här artikeln ger de bästa marinadrecepten och berättar också hur du kan kan kål hemma.

Fördelarna och skadorna med inlagd kål

För att sylta kål skärs den först i stora eller små bitar, blandas sedan med andra grönsaker, kryddor, örter eller bär och hälls med kokande marinad. Som ett resultat marineras livsmedel nästan omedelbart, så de behåller de flesta av de värdefulla näringsämnena.

Fördelarna med inlagd kål är enorma:

• det fyller på C-vitaminbrist på vintern, som ett resultat av vilket en person blir mindre sjuk och är mindre benägen att bli infekterad med förkylningar;
• mättar kroppen med mikroelement som svavel, järn, jod, zink, kalcium, fosfor, klor, magnesium och andra;
• hjälper till att återställa tarmens mikroflora;
• Bevarar värdefulla aminosyror, såsom lysin, pektin och karoten, praktiskt taget i sin ursprungliga form;
• innehåller fibrer, som behövs för att förbättra tarmens motilitet och minska kolesterolet;
• kål innehåller sällsynt vitamin U, som behövs av personer som lider av magsår och duodenalsår, diabetes mellitus, gastrit och kolit;
• inlagd kål är en kostprodukt som påskyndar ämnesomsättningen, hjälper mot hjärtsjukdomar, njursjukdomar och låg magsyra.

Inlagd mat, inklusive kål, kan orsaka viss skada. Sådana preparat bör till exempel inte ätas av personer med hög magsyra eller de som ofta har högt blodtryck. De grova fibrerna i vitkål kan vara skadliga för personer som lider av kolit, enterit och de som har haft en hjärtinfarkt.

Hur man lagar inlagd kål

Inläggning av kål är en mycket enkel process som inte kräver speciell förberedelse eller speciell kunskap i matlagning. Därför kan absolut vilken hemmafru som helst förbereda en sådan produkt för vintern.

Recept på denna maträtt kan skilja sig mycket från varandra, men de har en gemensam nyans - marinaden.Om betning innebär jäsning av grönsaker i deras naturliga juice, behövs ytterligare vätska för snabb betning. Marinaden är beredd av huvudingredienserna: vatten, salt, socker och vinäger.

Sådana solnedgångar kommer att bli en riktig dekoration av vinterbordet, eftersom de ser väldigt imponerande ut.

Nedan är de mest populära och enkla recepten på inlagd kål.

Snabb inlagd kål

Det här receptet är väldigt enkelt, det låter dig sylta kål på bara några timmar. Denna teknik är lämplig för dem som vill förbereda en liten mängd snacks för till exempel ett semesterbord eller för en vanlig familjemiddag.

För att förbereda behöver du:

• 1 medelstort kålhuvud;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 liter vatten;
• ett glas solrosolja;
• ett glas vinäger;
• 3 matskedar salt (högt);
• 8 skedar socker;
• 5 lagerblad.

Mellanmålet är lätt att tillaga:

1. Tvätta och skala alla grönsaker. Skär kålen i stora bitar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
2. Hacka vitlöken med en kniv och blanda med rivna morötter och strimlad vitkål. Lägg grönsakerna i en stor skål eller kastrull.
3. Förbered marinaden. Tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja, vinäger och lagerblad i vattnet, låt allt koka upp.
4. Häll den kokande marinaden över grönsakerna, tryck ner med en tyngd, se till att kålen är helt täckt med marinaden.

Om ett par timmar, när marinaden har svalnat, är rätten klar.

Recept på inlagd kål med russin

För att sylta kål måste du ta:

• medelstora gafflar;
• 3 morötter;
• 2 lökar;
• ett vitlökhuvud;
• 100 g russin;
• 0,5 l vatten;
• en sked salt;
• ett glas socker;
• ett glas solrosolja;
• ett glas vinäger.

Du måste laga kål i steg:

1. Skala de yttre bladen från gafflarna och finhacka med en kniv.
2. Blanda den strimlade kålen med salt och pressa den med händerna tills saften dyker upp.
3. Resten av produkterna måste tvättas och rengöras. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken i en mixer, pressa vitlöken genom en press.
4. Tillsätt tvättade russin och alla hackade grönsaker i kålen. Blanda allt.
5. Koka marinaden: koka upp vatten och häll socker i den, häll i vegetabilisk olja. När marinaden kokar igen, häll i vinägern.
6. Kål med grönsaker och russin hälls gradvis med kokande marinad, se till att den är helt täckt med vätska.

Allt du behöver göra är att röra kålen så är den redo att ätas!

Sallad på inlagd kål, morötter och paprika

För att förbereda salladen behöver du:

• liten gaffel av kål;
• 1 morot;
• 1 paprika;
• 8-10 svartpepparkorn;
• 0,5 glas vatten;
• 2 lagerblad;
• sked salt;
• 2 skedar socker;
• 5 matskedar vinäger;
• 0,5 glas solrosolja.

Hur man gör inlagd kålsallad:

1. Kålen ska hackas fint, och paprikan och morötterna ska skäras i tunna strimlor.
2. Blanda alla ingredienser, lägg i en skål eller kastrull, tillsätt pepparkorn och lagerblad.
3. Koka marinaden från vatten, salt, socker, vegetabilisk olja och vinäger.
4. Häll varm marinad över hackade grönsaker.
5. Låt kålen stå över natten i rumstemperatur. På morgonen måste du sätta pannan i kylskåpet, och när skålen har svalnat är den redo att ätas.

Inlagd kål med gurkmeja

Färgen på den färdiga rätten är mycket ljus och solig, eftersom receptet innehåller en krydda som gurkmeja.

För matlagning behöver du följande produkter:

• 1 vitkålsgaffel;
• 1 morot;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3 teskedar gurkmeja;
• sked salt;
• en bunt socker;
• 0,5 glas vatten;
• ett glas vinäger;
• 0,5 dl solrosolja.

Du måste förbereda mellanmålet så här:

1. Skär kålhuvudet i små strimlor.
2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, pressa vitlöken genom en press.
3. Blanda alla produkter och lägg i en stor skål eller kastrull. Tillsätt gurkmeja och rör om igen.
4. Koka upp vatten och häll socker och salt i det, häll i olja och vinäger.
5. Häll den kokande marinaden över de hackade grönsakerna och tryck på dem.

Om en dag är den soliga inlagda kålen klar.

Kål marinerad med rödbetor och vitlök

För denna inlagda kål behöver du följande ingredienser:

• stor gaffel vitkål;
• 1 morot;
• 1 medelstor rödbeta;
• 5-7 vitlöksklyftor;
• liter vatten;
• 1 glas vinäger (6%);
• 0,5 koppar solrosolja;
• ett glas socker;
• 2,5 matskedar salt;
• några svartpepparkorn.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Kål, morötter och rödbetor behöver skäras i ganska stora bitar.
2. Lägg kålen i en stor kastrull eller skål, varva dess lager med rödbetor och morötter.
3. Häll socker och salt i kokande vatten, tillsätt pepparkorn, tillsätt vinäger och olja. Här tillsätts också hackad vitlök.
4. När marinaden kokar igen, stäng av värmen. Låt marinaden svalna något och häll den över de hackade grönsakerna.
5. Täck skålen med lock eller tallrik och tryck på toppen.

Kålen ska svalna till rumstemperatur. Efter detta läggs produkten i kylen i ett par dagar.

Kål tillagad med citron och peppar

Denna maträtt har en kryddig smak, För att förbereda det behöver du:

• stor gaffel av kål (2,5-3 kg);
• 1 kg paprika;
• 1 stor citron;
• liter vatten;
• 0,5 koppar honung;
• 2 tsk salt.

Matlagningstekniken är mycket enkel:

1. Alla ingredienser måste hackas: skär kålen i små strimlor, skär paprikan i tunna strimlor och skär citronen i skivor.
2. Lägg de hackade grönsakerna i glasburkar, omväxlande lager. Varva varje lager med en citronskiva.
3. Förbered marinaden. För att göra detta måste du koka upp vatten och tillsätta salt och honung till det.
4. Kokande marinad ska hällas i burkar med kål. Efter detta täcks burkarna med nylonlock.

Inlagd kål bör förvaras i kylen. Om en dag är det klart.

Inlagd rödkål

Som redan nämnts kan inte bara vita gafflar syltas; röda kålhuvuden är också ganska lämpliga för sådan bearbetning.

Till detta salta mellanmål behöver du:

• den mellersta gaffeln är röd;
• 1 morot;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• sked salt;
• 0,5 l vatten;
• 2 skedar socker;
• 1 sked korianderfrön;
• 0,5 matskedar spiskummin;
• några svartpepparkorn;
• ett par lagerblad;
• 150 ml äppelcidervinäger.

Så här marinerar du rödkål:

1. Mal produkterna: skär kålen i små remsor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär vitlöken i skivor.
2. Lägg allt i en stor skål och blanda med salt (det finns ingen anledning att krossa kålen, det finns ingen anledning att pressa ut saften från den, eftersom marinaden spelar en viktig roll här).
3. Vattnet kokas upp, varefter alla kryddor som anges i receptet läggs till det. Låt marinaden puttra i fem till sju minuter. När värmen är avstängd kan du tillsätta äppelcidervinäger och rör om marinaden.
4. Använd en sil och häll marinaden över kålen (detta är nödvändigt för att filtrera bort alla örter och kryddor).
5. Kålen ska svalna till rumstemperatur. Efter detta kan du täcka den med ett lock och lägga den i kylen.

Kål marinerad med tranbär

För detta arbetsstycke behöver du följande produkter:

• stor gaffel av kål;
• 3 stora morötter;
• 350 g färska eller frysta tranbär;
• 1 liter vatten;
• 50 g salt;
• 100 g honung;
• en shot äppelcidervinäger (6%).

Förberedelsen är mycket enkel:

1. Tranbären måste sorteras noggrant och tvättas.
2. Hacka vitkålen i strimlor och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
3. Blanda kål, morötter och tranbär i en behållare.
4. För att förbereda marinaden måste du lösa salt, honung, vinäger i vatten och sedan koka upp saltlaken.
5. Kålen hälls med kyld marinad, sedan appliceras tryck.

Under de första 2-3 dagarna är det bättre att lagra arbetsstycket i källaren. Efter detta tas förtrycket bort, kålen läggs ut i burkar och sätts i kylskåpet - förrätten kan redan ätas.

Resultat

Det finns många sätt att pickla kål; den här artikeln innehåller bara de mest populära och enkla recepten. Varje hemmafru kan enkelt implementera något av de givna recepten.

Om du har tillgängliga produkter kan du förbereda ett läckert mellanmål som är näringsrikt och rikt på vitaminer.

Rekommenderade inlägg

Hur man förbereder blötlagda äpplen hemma

Hur man picklar kål under järnlock

Kål marinerad med tranbär för vintern

Instant inlagd kål: recept utan vinäger

Marinerad blomkål med tomater

Inlagd tidig kål i burkar: recept

Hur man picklar ostronsvamp snabbt och gott

Recept på inlagd blomkål med morötter

Snabbtomater marinerade med vitlök