Blomkålssnacks blir allt populärare bland kockar. Detta kan lätt förklaras av det faktum att sådana rätter tillagas mycket snabbt, har en delikat smak och grönsaken i dem behåller alla sina näringsegenskaper. Förtjänar särskild uppmärksamhet inlagd blomkål omedelbar matlagning. För den som gillar att sylta vitkål är detta recept med ett foto av den färdiga rätten särskilt lämpligt.
Smaken av blomkål i marinad är mycket mer delikat och mjukare, den är saftigare. Därför kan även de som på grund av problem med matsmältningskanalen inte äter vitkålspreparat diversifiera sin kost genom att förbereda blomkålssallader. Låt oss titta på alternativ för inläggning av instant blomkål.
Instant Pot Option
Receptet ger inte möjlighet att förbereda mör blomkål för långtidsförvaring. Rätten är lätt att tillaga och rekommenderas att konsumeras omedelbart. Detta är den enda nackdelen med receptet. Den maximala tiden under vilken du behöver äta ett färdigt mellanmål är 3 dagar, förutsatt att det förvaras på en sval plats. Det är fördelaktigt att göra den i små portioner så att det alltid finns en fräsch rätt på bordet. Själva marineringsprocessen går väldigt snabbt. För att sätta inlagd blomkål på bordet på morgonen förbereds den kvällen innan.Den här rätten kan serveras som den är, eller så kan du smaksätta den med olja och tillsätta lök. Då är ett läckert tillskott till kött, fisk och varmrätter redan klart.
Den enklaste marineringen är att hälla den vanliga marinaden över grönsaken, utan att tillsätta andra ingredienser. Men genom att tillsätta lite krydda får vi ett speciellt mellanmål.
Det är viktigt att veta att blomkål passar bra till:
- "kryddig" tillsatser - minskar deras skarphet något, men betonar den pikanta smaken;
- andra grönsaker - paprika, morötter, rödbetor och selleri;
- ovanliga kryddor och kryddor.
Låt oss förbereda en inlagd grönsak med morötter, vitlök och ett urval av olika paprika. Välj huvuden för marinering. Kålen ska vara fast, inte falla isär, med gröna blad och inga mörka eller ruttna fläckar. Det är kvaliteten och kvantiteten på bladen runt kålhuvudet som indikerar grönsakens friskhetsgrad. För ett 900-grams huvud behöver vi:
- 200 gram morötter;
- 100 gram sötpeppar;
- 160 gram strösocker;
- 2 matskedar grovt bordssalt;
- 150 gram vinäger;
- 4 vitlöksklyftor;
- 0,5 tesked mald paprika;
- 1 tsk malda korianderfrön;
- 4 lagerblad;
- 2 nypor vardera av röd och svart mald peppar;
- 4 matskedar vegetabilisk olja.
Först tvättar vi den skalade blomkålen i saltat vatten, lämnar den i en halvtimme, sköljer den sedan med rent vatten och delar den i blomställningar.
I en annan behållare, koka vatten med salt och koka blomställningarna i den i 5 minuter.
Lägg i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
Låt oss välja en behållare som passar bekvämt i kylskåpet och lägga till blomställningarna.
Tvätta morötterna, skala dem och riv dem. Förrätten ser bra ut om grönsaken rivs med ett koreanskt morotsrivjärn.
Tvätta och ta bort frön från paprika. Skär i strimlor.
Lägg förberedda grönsaker, kryddor och lagerblad i en kastrull med demonterad blomkål.
Låt oss börja förbereda fyllningen. Lös strösocker och salt i kokande vatten, häll i vinäger. Koka upp blandningen igen och häll den varma marinaden över grönsakerna.
Låt pannan stå tills vätskan svalnar.
Vid denna tid, hacka vitlöken och lägg i pannan.
Täck nu behållaren med ett lock, flytta den till en sval plats och vänta 6-7 timmar.
Ett fantastiskt aptitretande, saftigt och krispigt mellanmål är klart!
Du kan diversifiera rätten genom att ersätta morötter med rödbetor eller lägga till "egna" kryddor. Det kommer att bli väldigt gott. Vill du ha ett kryddigare recept kan du marinera blomkål på koreanska.
Kryddig marinerad blomkål
Färgad inlagd kål omedelbar matlagning - detta är en förberedelse på koreanska. Dess smak är måttligt kryddig och söt, den dekorerar bordet fantastiskt och är mycket populär bland älskare av salta snacks. Till 1 kg skalad blomkål räcker en medelstor morot och 3-5 vitlöksklyftor för oss. För marinaden, förbered 130 gram strösocker, en matsked salt, 50 ml vinäger, en kvart kopp solrosolja, en sked vardera mald svartpeppar och koriander. För att förbereda marinaden räcker det med 700 ml rent vatten.
Vi förbehandlar blomkålshuvudena som i föregående recept, bara vi kokar dem mindre. 3 minuter räcker för att blomställningarna inte ska bli överkokta. Annars kommer mellanmålet att förlora sin elasticitet. Efter kokning, ge kålen tid att svalna.
Förbered morötterna vid denna tidpunkt. Tvätta, skala och skär rotfrukterna i strimlor.
Kombinera blomkål med morötter och kryddor (peppar och koriander). Det är bra att lägga till koreansk morotskrydda. Ta 1 matsked.
Låt oss förbereda den enklaste marinaden - vatten, socker, salt och olja. Tillsätt vinäger innan du kokar.
Häll den förberedda marinaden över grönsakerna och tillsätt hackad vitlök.
Nu väntar vi på att kompositionen svalnar helt. Sedan lägger vi instant blomkålen i koreansk stil i kylen, där den ska sitta i minst 6 timmar.
Alternativ för vinterförberedelser
Konserverad blomkål i marinad är det mest lönsamma receptet. Och du kan lägga den på bordet direkt, och den hjälper på vintern.
Det tar 3 timmar att marinera och förbereda. Mängden ingredienser är beräknad för 8 liters burkar. Låt oss ta:
- blomkål - 4 kg;
- stora morötter - 4 st.;
- söt paprika - 10 st.;
- vitlök - 4 stora huvuden;
- varm peppar - 4 baljor;
- mald svartpeppar - 2 msk. skedar;
- malda korianderfrön - 6 msk. skedar
För att förbereda en läcker marinad måste vi ta:
- 2,5 liter rent vatten;
- 5 matskedar grovt salt;
- 2,5 koppar vardera av vinäger, vegetabilisk olja och strösocker.
Var noga med att förbereda behållarna - tvätta, sterilisera, torka. Det gäller både burkar och lock. Varje recept för vinterberedning kräver speciell renhet av behållare.
Laga grönsaker. Tvätta allt en efter en, rensa det från onödiga delar - löv (kål), frön (peppar), skal (morötter och vitlök).
För skivning kan du använda ett speciellt rivjärn eller kniv. Vi skär paprikan och morötterna i remsor, separera blomkålen i blomställningar, riv vitlöken på ett fint rivjärn, skär den heta paprikan i bitar utan att ta bort fröna.
Lägg allt i en vid skål, tillsätt mald peppar och koriander, blanda noga och lägg i burkar.
För marinaden, koka vatten med strösocker och salt och först i slutet tillsätt vinäger och efter en minut olja. Vinäger orsakar skum, var försiktig! Koka blandningen i 5 minuter.
Häll den varma marinaden över grönsaksblandningen, täck med lock och lägg i en kastrull med vatten för att sterilisera. Efter 15 minuter, tillsätt eventuellt kokande marinad och rulla ihop burkarna. Vi kyler konserveringen i rummet och överför den sedan till källaren.
Nu vet du hur man förbereder inlagd blomkål för vintern. För en bättre förståelse, titta på denna användbara video:
