Inlagd kål med rödbetor och vitlök

Innehåll

1 Marinera kålen
2 Slutsats

Smaken av betor och kål kombineras perfekt med varandra i konserver och kompletterar dem med vitaminer och näringsämnen. Dessutom gör betorjuice beredningen ljusrosa och sötaktig.

Inlagd kål med rödbetor Och vitlök kan användas inte bara för sallader, utan också när du lagar varma rätter. Vi inbjuder dig att prova flera recept för inläggning av grönsaker med olika ingredienser och tillagningstider.

Marinera kålen

När man betar kål med rödbetor får man ett brokigt preparat som inte förlorar sina välgörande egenskaper, även vid värmebehandling. Färgen på arbetsstycket blir ljusare med tiden. Inlagd kål med rödbetor och vitlök kan du förvara hela vintern i kylen eller i källaren.

Kommentar! Vikten av grönsaker i recept anges i skalad form.

Alternativ "Provencal"

Alla produkter som behövs för konservering finns alltid tillgängliga i butiken och är billiga under skördesäsongen.

Så vi behöver:

vitkål - 1 gaffel;
rödbetor - 1 stycke;
morötter - 3 stycken;
vitlök - 4 kryddnejlika;
bordsvinäger 9% - 200 ml;
icke-jodiserat salt - 90 gram;
rent vatten - 500 ml;
raffinerad vegetabilisk olja - 200 ml;
lagerblad - 1 stycke;
socker - 1 glas;
kryddpepparärter - 8 stycken.

Marineringsregler

Vi rengör och sköljer rödbetorna. Enligt receptet måste denna grönsak rivas på ett rivjärn med stor maskvidd. Häll sedan i kokande vatten för att blanchera. Efter fem minuter, lägg i ett durkslag.

Ta bort de övre och gröna bladen från kålen. För skivning kan du använda en vanlig kniv eller en speciell rivkniv med två blad. Vi river morötterna på samma sätt som rödbetorna. Vi tar bort de yttre "kläderna" och filmar från vitlöken, hackar den med en kniv eller lägger den genom en press, som du vill.

Lägg grönsakerna i en stor skål och blanda väl, lägg sedan i en behållare för marinering.

Sedan förbereder vi marinaden. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker och olja. Sedan lagerblad, kryddpeppar och vinäger.

Koka i tre minuter och häll genast i grönsakerna. En halv dag senare är förrätten klar.

Läcker Pelyustka

I många regioner i Ryssland kallas kål pelyustka, vilket betyder kronblad. Receptet har exakt samma namn. Det finns inga svårigheter i receptet för inlagd kål med rödbetor, så vilken nybörjare som helst kan förbereda den.

Vi kommer att marinera omedelbart i en tre-liters burk med följande ingredienser:

vitkål - 1 kg 500 gram;
stora rödbetor - 1 stycke;
vitlök - 7 kryddnejlika (eller mindre, beroende på smak);
chilipeppar - 1 bit (för älskare av kryddiga snacks);
bordsvinäger 9% - 200 ml;
vegetabilisk olja - ett halvt glas.

Marinaden bereds i en liter vatten. Låt oss lägga till:

4 ärtor kryddpeppar;
3 lagerblad;
3 kryddnejlika knoppar;
nästan ett helt glas strösocker;
60 gram icke-jodiserat salt.

Hur man marinerar

Förbereda grönsaker:

Enligt receptet på inlagd kål med betor måste vi skära den skalade kålen i stora bitar, precis tillräckligt för att passa in i burkens hals.
Rödbetorna skärs i skivor, och vitlöksklyftorna skärs i halvor.

Om du använder varmpeppar måste du skära den på längden i två delar.
Lägg grönsaker i en burk i lager: först kål, sedan rödbetor och vitlök, och bitar av varm peppar (om du vill). Vi gör detta tills behållaren är fylld till toppen. Vi stampar varje lager.
Tillsätt sedan vinäger och vegetabilisk olja i burken.

Förbereda marinaden:

Tillsätt socker, salt och kryddor som anges i receptet för inläggning av kål med rödbetor i kallt vatten. Koka upp kryddorna och häll direkt, medan marinaden bubblar, i grönsakerna.
Betjuicen börjar omedelbart färga arbetsstycket rosa.

Vi håller arbetsstycket varmt i 24 timmar, sedan i kylskåpet under samma tid. På den tredje dagen är den läckra marinerade pelleten med rödbetor och vitlök redo att ätas.

Alternativ utan vinäger

Alla människor gillar inte vinäger, varför de inte ens försöker göra denna typ av konservering. Men kål kan syltas utan att använda vinägeressens eller bordsvinäger. Denna komponent ersätts ofta med färskpressad citronsaft. Detta gör det inte bara hälsosammare, utan, som många hemmafruar säger, godare.

Uppmärksamhet! Pelyustka med rödbetor förbereds snabbt, du kan prova det på 10-12 timmar.

Förbered i förväg:

rödbetor och morötter 100 gram vardera;
gafflar - 1 kg 800 gram;
vitlök - 6 kryddnejlika;
vatten - 230 ml;
raffinerad olja - 115 ml;
granulerat socker - 80 g;
salt 60 g;
citronsaft pressad från en frukt.

Matlagningsfunktioner

I föregående recept kål skuren i bitar. Nu ska vi skära den i stora remsor. Riv rödbetor och morötter fint. Skär vitlöken i skivor.
Blanda grönsakerna i en skål och lägg dem sedan i en kastrull eller burk för inläggning.
För att förbereda saltlaken, koka vatten, tillsätt alla återstående ingredienser och häll omedelbart i kålen med vitlök och rödbetor.
Vi marinerar i endast fyra timmar och du kan servera en läcker förrätt på bordet.

Råd! Det är bekvämare att förvara arbetsstycket i små burkar.

Slutsats

Ett annat marineringsalternativ:

Som du kan se är det inget komplicerat att förbereda inlagd kål. Men vi vet att varje hemmafru har sina egna egenheter. Vi hoppas att de kommer att dela intressanta recept med våra läsare i kommentarerna.