Tomater med blomkål, marinerade för vintern

Innehåll

1 Variationer på temat blomkål
2 Slutsats

Av någon anledning finns det en åsikt att blomkål är mer lämplig för att göra soppor och kassler. Många kockar steker denna grönsak i smet. Men dessa tillagningsmetoder bör inte undvaras. Grönsaker kan syltas till vintern, och det finns väldigt många recept för konservering.

Smaken av tomater och blomkål marinerade för vintern kommer att överraska även de mest noggranna gourmeterna. Huvudvillkoret är att välja mogna grönsaker. Blomkål ska ha täta blomställningar och en färg som passar sorten. Kålstjälkarna ska skäras ut. Titta bara så läcker en burk med inlagda grönsaker ser ut!

Variationer på temat blomkål

Vi uppmärksammar flera alternativ för inläggning av tomater och blomkål för vintern. De skiljer sig i sammansättning och har vissa skillnader i förberedelse.

Recept nr 1 – med vanliga tomater

För att sylta grönsaker, förbered följande ingredienser:

mogna tomater - 0,5 kg;
kålblomställningar - 0,3 kg;
söt paprika - 1 stycke;
vitlök - 3 kryddnejlika;
gröna - dill, persilja och vinbärsblad - 1 gäng vardera;
bordsvinäger - 3 stora skedar;
granulerat socker - 120 gram;
salt - 30 gram;
svartpeppar - 5 ärtor;
mald varm peppar - på spetsen av en kniv;
kryddnejlika - 5 knoppar.

Hur man marinerar

Innan vi konserverar, låt oss förbereda burkar och lock i förväg. Vi tvättar dem noggrant med varmt vatten och läsk och sköljer dem sedan i rent vatten. Efter detta, sterilisera över ånga i minst 15-20 minuter.

Uppmärksamhet! För att stänga arbetsstycket för vintern kan du använda både plåt- och skruvlock.

Och nu kommer det viktiga ögonblicket att förbereda grönsaker:

Först tar vi itu med blomkål. Vi tvättar det och delar det i blomställningar.
Häll rent vatten (1 liter) i en kastrull och tillsätt två matskedar vinäger. När vattnet kokar, tillsätt kålblomställningarna och koka i cirka 15 minuter.Du kan inte använda kokkärl av aluminium för att koka blomkål, eftersom de ämnen som ingår i dess sammansättning reagerar med metallen.
Lägg persilja, dill, svarta vinbärsblad och hälften av vitlöken som anges i receptet i sterila burkar.
Vi tvättar paprikan noggrant, skär den i hälften, välj fröna och ta bort skiljeväggarna. Skär paprikan i strimlor och lägg i burken.

Peppar frön inlagd blomkål Det ska inte hända med tomater till vintern.
Vi tar de kokta blomställningarna ur pannan och lägger dem i en burk.
Tvätta tomaterna och torka dem. I varje tomat, i området för stjälken och runt den, gör vi flera punkteringar med en tandpetare.

Du måste välja små tomater. De bästa sorterna är "Raketa", "Slivki", "Pepparformad".
Fyll burken till toppen. Lägg resten av vitlöken mellan lagren av grönsaker.
När behållaren är fylld, låt oss göra marinaden. Förbered det i en liter vatten, tillsätt alla kryddor som anges i receptet. Häll den kokande marinaden i grönsakerna och vrid genast. Vi vänder på burkarna och lägger dem under en päls eller filt.

Efter en dag lägger vi de konserverade tomaterna med kål och paprika i källaren. Denna förberedelse för vintern är lämplig för kött- eller fiskrätter inte bara på vardagar utan också på helgdagar. Vi är säkra på att dina gäster kommer att gilla kål med tomater och kommer också att fråga efter receptet.

Recept nr 2 – med körsbärstomater

Råd! Om du gillar kryddiga snacks kan du istället för vanliga tomater använda körsbärstomater.

Vad vi behöver:

kålblomställningar - 1 huvud;
körsbär - 350 gram;
vitlök och svartpepparkorn - 5 stycken vardera;
lagerblad - 1 blad;
vinäger - 1 tesked;
jodiserat salt - 1 matsked;
granulerat socker - 1,5 matskedar;
raffinerad vegetabilisk olja - 1 matsked;
körsbärs- och svarta vinbärsblad.

Matlagningsregler

Vi kommer att marinera blomställningarna med tomater för vintern lite annorlunda än i föregående recept:

Skålla körsbärs- och vinbärsblad med kokande vatten och lägg dem på botten av en ångad burk.
Placera sedan de tvättade körsbärstomaterna och bitar av blomställningar. Dessutom måste du fylla den väl, eftersom innehållet i behållaren minskar efter att ha fyllts med saltlake.
Fyll med rent kokande vatten, täck burkarna med lock och låt dem stå i en halvtimme. Om du av någon anledning inte uppfyller den tilldelade tiden, behöver du inte oroa dig.
Efter att du har saltat vattnet, tillsätt vitlöksklyftor, svartpepparkorn och kryddnejlikaknoppar i burkarna.
Låt oss nu förbereda marinaden. Häll en liter vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker och lagerblad. 10 minuter efter kokning, häll i solrosolja och bordsvinäger.
Häll den kokande marinaden över kålblomställningarna med körsbärstomater och stäng omedelbart.

Uppmärksamhet! Kontrollera lockens tätningar genom att vända dem upp och ner.

När burkarna har svalnat, förvara dem i källaren eller kylen.

Recept nr 3 – med senap

Om det här är första gången du bestämmer dig för att pickla kål och tomater till vintern, då är det här receptet perfekt. När allt kommer omkring är ingredienserna indikerade för en 700 grams burk.

Så förbered:

100 gram blomkål;
två paprika;
två tomater;
en morot;
två vitlöksklyftor;
en halv tesked senapsfrön;
två lagerblad;
tre ärtor kryddpeppar;
75 gram strösocker;
45 gram salt;
20 ml bord 9% vinäger.

Viktig! För inläggning för vintern enligt detta recept måste du välja långa, köttiga tomater med tjockt skal.

Stadier av arbetet

Efter att grönsakerna har tvättats ska blomkålen delas i små blomställningar och tomaterna ska halveras. Skär morötterna i cirklar som inte är tjockare än en och en halv centimeter. Paprika - i längsgående remsor.
Lägg lagerblad, vitlök, senap och kryddpeppar i en steril 700 grams burk.
Fyll sedan behållaren med tomater, blomställningar och paprika. Häll i rent kokande vatten, lägg på lock och ställ åt sidan i en kvart.
Häll vätskan i en kastrull, tillsätt socker och salt. Ca 10 minuter efter kokning, tillsätt bordsvinäger.
Häll den bubblande marinaden över blomkålen och tomaterna och förslut genast.
Ställ burken upp och ner, täck med en handduk och låt den stå i detta läge tills den svalnat.

Grönsaker inlagda för vintern förvaras bra även i köksskåpet på nedersta hyllan.

Intressant blandad marinerad blomkål med olika grönsaker:

Slutsats

Som du kan se orsakar bevarande inte mycket problem. Dessutom är alternativen för att marinera för vintern helt olika. Välj det recept som din familj kommer att gilla.Sedan kan du när som helst diversifiera din kost genom att servera ett välsmakande och hälsosamt mellanmål till kött- eller fiskrätter.