Recept på grön tomatsallad med vitlök

Innehåll

1 Mängd recept
2 Slutsats

I slutet av varje sommarsäsong finns omogna, gröna tomater kvar i trädgården då och då. En sådan till synes "illikvid" produkt kan vara en gudagåva för en flitig hemmafru. Till exempel kan du göra pickles för vintern av gröna tomater. Ja, läcker från gröna tomater med vitlök passar bra till kött, fisk eller potatis. Med burkar med detta preparat i soporna, kommer hemmafrun alltid att veta vad hon ska mata sitt hushåll och sina gäster.

Mängd recept

Att välja ett recept för en utsökt vinterberedning kan vara ganska svårt, särskilt om du inte har möjlighet att smaka på den färdiga rätten. Det är därför vi bestämde oss för att välja flera olika alternativ för att förbereda salladen. Alla har testats i praktiken och godkänts av erfarna hemmafruar. Efter att ha bekantat dig med de föreslagna alternativen kommer varje kock att kunna välja ett lämpligt beredningsrecept för sig själv och ge det liv.

Ett enkelt recept på en utsökt sallad

Ju färre ingredienser som ingår i inläggningen, desto enklare och billigare är det att tillaga. Detta betyder dock inte att en "enkel" sallad kommer att vara sämre i smak än sin "komplexa" motsvarighet.Detta bekräftas av följande version av en sallad med gröna tomater och vitlök.

För att göra en sallad för vintern behöver du 1,5 kg gröna tomater, en lök, 5 vitlöksklyftor. Salt, gärna havssalt, bör tillsättas i salladen efter smak. Bords- eller vinvinäger, såväl som vegetabilisk olja, ingår i produkten i en mängd av 500 ml. Det rekommenderas att använda mald oregano som krydda.

Metoden för att förbereda salladen är som följer:

Tvätta gröna tomater och skär i skivor.
Salta de hackade grönsakerna och låt stå i 2 timmar, töm sedan den resulterande juicen.
Skär löken i halva ringar. Dela vitlöken i skivor.
Tillsätt vinäger till blandningen av hackade grönsaker.
Marinera tomaterna och vitlöken i en kastrull i ett dygn, sila sedan av vätskan och skölj grönsakerna med rinnande vatten.
Lägg tomaterna i en burk i lager, omväxlande tomater och mald oregano.
Fyll burkarna till toppen med vegetabilisk olja och stäng locket.

Salladen är helt klar först efter en månad. Resultatet av denna enkla beredning är en välsmakande, måttligt kryddig produkt med ett attraktivt utseende.

Ett annat enkelt recept på omedelbar grön tomat- och vitlökssallad visas i videon:

Efter att ha sett videon kan du förstå exakt hur du utför den eller den manipulationen i processen att förbereda sallad för vintern.

Kryddig grön tomatsallad med vinäger och örter

En stor mängd olja gör att du kan bevara kvaliteten på färska tomater under hela vintern, men denna ingrediens är mycket kaloririk och inte varje smakare gillar dess smak. Du kan ersätta oljan med en marinad med vinäger. Också utmärkta konserveringsmedel är vitlök, chilipeppar och senap, pepparrotsrot.Genom att lägga till dessa produkter i tillräckliga mängder kan du vara säker på att salladen kommer att lagras framgångsrikt. Ett recept med naturliga konserveringsmedel utan vegetabilisk olja erbjuds nedan.

För matlagning snacks Du behöver 2 kg gröna tomater och 120 g vitlök. För denna volym grönsaker, tillsätt 1 chilipeppar och ett gäng persilja. Några lagerblad och kryddpeppar ärter ger smak åt salladen. 130 ml äppelcidervinäger, 100 g socker och 1,5 msk. l. salter kommer att bevara mellanmålet under hela vintern.

Att förbereda en sallad baserad på gröna tomater består av följande steg:

Tvätta tomaterna, skär ut stjälken och dela grönsakerna i skivor.
Tvätta grönsakerna, torka lätt och hacka. Blanda gröna med tomater.
Passera vitlöken genom en press.
Tillsätt salt, vitlök, socker och vinäger till tomaterna, blanda ingredienserna och ställ i kylen i 12 timmar.
Placera pannan med grönsakerna och marinaden på elden och värm till en koka. Det finns ingen anledning att koka mat.
Lägg krossad varm paprika och aromatiska kryddor i steriliserade burkar. Fyll huvudvolymen med tomater och marinad.
Sterilisera de fyllda burkarna i 15 minuter och bevara dem sedan.

Salladen enligt detta recept blir kryddig och aromatisk. Både själva tomaterna och saltlaken har en underbar smak.

Sallad med paprika och vinäger

Kombinationen av gröna tomater och paprika kan betraktas som klassisk. Sallader som använder dessa ingredienser är inte bara mycket välsmakande, utan också otroligt vackra. De kan serveras på vardags- och högtidsbord. Snacks kan tillagas av gröna tomater och röd paprika med tillsats av vinäger och vegetabilisk olja.

Ett av dessa recept innehåller 3 kg gröna tomater, 1,5 kg paprika och 300 g vitlök. Ett gäng persilja och 300 g chilipeppar ger förrätten en speciell krydd- och färgvariation. För att förbereda marinaden behöver du 6% vinäger i en mängd av 200 ml, 100 g salt och dubbelt så mycket socker. Sammansättningen innehåller också olja, vilket kommer att göra salladen mör och bevara den under lång tid.

Att förbereda ett mellanmål är inte svårt:

Tvätta grönsakerna och skala dem vid behov. Skär tomaterna i medelstora skivor.
Hacka paprikan i strimlor.
Mal grönsakerna och vitlöken i en köttkvarn.
Du måste förbereda marinaden från vinäger, socker, olja och salt.
Koka hackade grönsaker i marinaden i 10-15 minuter.
Packa den färdiga salladen i förberedda burkar och förslut. Slå in dem i en filt och förvara dem efter kylning.

Tack vare socker och paprika är smaken av salladen kryddig och lagom söt. Du kan justera sötman och kryddigheten själv genom att lägga till eller minska lämpliga ingredienser.

Sallad med morötter

Inte bara paprika, utan också morötter hjälper till att diversifiera färgen och smaken på en grön tomatsallad. Den orange rotfrukten kommer att dela sin arom och sötma, med en ljus solig färg.

Receptet är utformat för att använda 3 kg omogna, gröna tomater. I kombination med huvudgrönsaken måste du använda 1 kg morötter, lök och ljus paprika. Vitlök bör tillsättas till inläggningen efter smak, men den rekommenderade mängden är 200-300 g. Salt och vinäger 9% bör tillsättas i mängden 100 g, strösocker behöver 400-500 g. För att salladen ska bli bra lagrad och mör, du måste lägga till 10 -15 msk. l. oljor

Rekommendationer för att förbereda mellanmålet är följande:

Tvätta grönsakerna och skär i tunna skivor, du kan riva morötterna.
Kombinera de hackade grönsakerna och alla återstående ingredienser i ett stort kar och blanda.
Låt salladen marinera i 8-10 timmar.
Efter en viss tid, koka förrätten i en halvtimme och lägg den i burkar.
Förslut burkarna, slå in dem och vänta tills de svalnat.

Det föreslagna receptet kan kompletteras med olika kryddor och örter, men även i sin klassiska sammansättning visar sig produkten vara mycket aromatisk, aptitretande och välsmakande.

Grönsaksblandning

Med gröna tomater och vitlök kan du förbereda ett läckert sortiment av grönsaker. För att göra detta måste du ta 600 g tomater och kål (vitkål) och 800 g gurka. Morötter och lök bör tillsättas i en mängd av 300 g. Vitlök är en annan viktig salladsingrediens. Du måste lägga till 5-7 vitlöksklyftor per portion mellanmål. 30 ml vinäger och 40 g salt gör konserveringen godare. Receptet ger inte förekomsten av socker, men om så önskas kan du lägga till lite av denna ingrediens. Produkten kan konserveras med vegetabilisk olja, som måste tillsättas i en mängd av 120 ml.

För att receptet ska bli en framgång måste du följa dessa regler:

Skär omogna tomater i tärningar.
Hacka vitkålen fint och gnugga den lite med händerna.
Mal morötterna på ett koreanskt rivjärn eller skär i tunna strimlor.
Hacka löken i halva ringar.
Pressa vitlöken genom en press.
Skala gurkorna och skär i strimlor.
Blanda alla hackade grönsaker och strö över salt. När grönsaksjuicen kommer ut måste du tillsätta vinäger och olja.
Koka grönsaker i 40-50 minuter. Under denna tid ska de bli mjuka.
Lägg salladen i burkar och täck med lock, sterilisera sedan i 10-12 minuter.
Rulla ihop den steriliserade produkten.

Blandade grönsaker innehåller inget socker och smaken är unik, syrlig och salt. Produkten lämpar sig väl som mellanmål och är älskad av många män.

Blandad aubergine "kobra"

I det här receptet ska auberginer, gröna tomater och paprika användas i lika stora mängder: 1 kg vardera. Du måste ta 500 g lök. Du bör använda 50 g varm paprika och vitlök. Du behöver 40 g salt för matlagning, 60 g bordsvinäger. Oljan måste användas för att steka grönsaker, så det är exakt beloppet är ganska svårt att fastställa.

För att bevara receptets alla smakegenskaper måste du följa följande instruktioner:

Lös upp 1 msk i 1 liter vatten. l. salt. Tvätta auberginerna och skär i tjocka ringar. Lägg skivorna i saltat vatten i 15 minuter.
Torka auberginerna lätt och stek dem i en stekpanna på båda sidor.
Tvätta gröna tomater och skär i tunna skivor, skär paprika och lök i halva ringar.
Hacka den heta paprikan och vitlöken med en kniv.
Blanda alla grönsaker, utom aubergine, stek lätt och låt puttra i 30-40 minuter.
Några minuter före slutet av stuvningen, tillsätt salt och vinäger till blandningen av produkter.
Varva aubergine och andra stuvade grönsaker i förberedda rena burkar.
Sterilisera de fyllda burkarna i 15-20 minuter, rulla sedan ihop vinterpreparatet.

Utseendet på denna sallad är mycket dekorativt: förrättens lager liknar färgen på en kobra, vilket ger namnet till denna vackra och välsmakande maträtt.

Armenisk grön tomatsallad

Du kan förbereda ett kryddigt mellanmål med vitlök på armeniska. För detta behöver du 500 g tomater, 30 g vitlök och en varm paprika. Kryddor och örter kan tillsättas efter önskemål.Det rekommenderas att lägga till ett gäng koriander och några kvistar dill. Saltlaken måste innehålla 40 ml vatten och samma mängd vinäger. Den optimala mängden salt per recept är 0,5 msk.

Du måste förbereda en sallad på armeniska så här:

Mal vitlök och peppar med köttkvarn eller finhacka med en kniv.
Hacka det gröna, skär tomaterna i skivor.
Blanda alla förberedda produkter och lägg i burkar.
Förbered marinaden och häll upp den i burkar.
Sterilisera behållare med sallad i 15 minuter.
Bevara salladen och förvara den.

Slutsats

Mångfalden av sallader gjorda av gröna tomater och vitlök är bokstavligen obegränsad: det finns många recept baserade på dessa grönsaker med tillägg av en eller annan ingrediens. Ovan i beskrivningen erbjöd vi flera beprövade, intressanta recept på en utsökt sallad och beskrev i detalj tekniken för deras beredning. Valet av ett specifikt recept beror alltid på hemmafrun och smakpreferenserna för hennes hushåll.