Innehåll
Att skaffa grönsaker och frukt är en integrerad del av mänskligt liv. I nordafrikanska länder är den mest populära hemberedningen saltade citrusfrukter. Citron med salt har varit en viktig del av landets kultur under flera århundraden i Marocko.
Är det möjligt att äta citron med salt?
Det visade sig att om du skär en citron och strö den med salt kommer resultatet att överträffa alla förväntningar. Den marockanska traditionen att salta citroner har länge gått utanför detta lands gränser. Att äta en sådan produkt, såväl som att lägga till den som krydda till olika rätter, har blivit en praxis över hela världen. Beredningen av fermenterade citroner har blivit fast etablerade i det europeiska medelhavsköket, tillsammans med oliver, pickles och kapris.
Jäsning av citroner gör att du kan öka deras fördelaktiga egenskaper många gånger om. Genom att ta bort överflödigt vatten blir ämnena i dem mer öppna och aktiva. Och tack vare den stora mängden salt som finns i produkten förvaras de perfekt.
Som med andra livsmedel kan överdriven konsumtion av saltade citroner i maten vara skadligt för hälsan. Det är värt att följa rekommendationerna och begränsningarna. Eftersom aktiviteten av kemiska föreningar i fermenterad citron är högre, bör mängden produkt som konsumeras vara 2 gånger lägre jämfört med den färska versionen.
Vilka är fördelarna med citron och salt?
Alla känner till citronens helande kraft. Dessa citrusfrukter är ett lager av näringsämnen, vitaminer och kemiska mikroelement. Citron har en utmärkt antiseptisk effekt, hjälper till att stärka kroppen och hjälper till att bekämpa många sjukdomar.
När det gäller citroner med salt hjälper denna maträtt att rena det mänskliga cirkulationssystemet från gifter och tar bort skadliga gifter och bakterier. Deras regelbundna konsumtion normaliserar kolesterolnivåerna i blodet. Dessutom, när den används på rätt sätt, har denna maträtt en tonisk effekt och förbättrar även ämnesomsättningen i kroppen.
Fördelarna med citron och salt för viktminskning
Nutritionists är eniga i åsikten att att äta salta citrusfrukter hjälper till att rena kroppen och är en utmärkt assistent i kampen mot övervikt. En av de viktigaste aspekterna är kaloriinnehållet i denna maträtt. 100 g produkt innehåller:
- proteiner - 0,9 g;
- fetter - 0,1 g;
- kolhydrater - 3 g;
- kalorier - 16 kcal.
Citroner med salt stärker kroppen perfekt och återställer matsmältningssystemets funktion.En väl fungerande mage och tarm är nyckeln till framtida framgångsrik viktminskning. Citron innehåller ett unikt ämne - polyfenol, som har egenskaper för att minska mänsklig vikt. Enligt recensioner kan citron och salt för viktminskning ge fantastiska resultat.
Den mest populära fettförbränningsdrycken är följande recept: 2 tsk utspädd i ett glas vatten. saltad citronkött och 1/4 tsk. malen svartpeppar. Denna cocktail startar effektivt processen att bränna överflödigt fett i kroppen. Denna dryck bör konsumeras varje morgon på fastande mage för bästa effekt.
Förutom fettförbrännande cocktails rekommenderar dietister att rengöra kroppen med vatten och saltade citroner en gång var sjätte månad. För att förbereda det måste du mala hela frukten i en mixer och blanda den resulterande massan med 1 liter kokt, kylt vatten. Rengöring innebär att under sådana dagar, förutom citronvatten, endast spannmål och fruktjuicer kan konsumeras.
Är citron med salt bra för blodtrycket?
Saltad citron är ett utmärkt botemedel för att höja blodtrycket. Det har fastställts vetenskapligt att regelbunden användning av en sådan produkt hjälper till att normalisera blodtrycket hos hypotensiva patienter. De aktiva komponenterna i denna frukt hjälper till att stärka blodkärlen. På grund av detta stabiliseras den återställda trycknivån under lång tid, vilket gör att patienterna kan glömma problemet.
Samtidigt är det värt att närma sig frågan om att behandla lågt blodtryck med fullt allvar.Överdriven konsumtion av fermenterad citrus kan allvarligt skada personer som är utsatta för högt blodtryck och tryckstegringar. För den mest korrekta återställandet av kärlsystemet bör saltad citron tas som ordinerats av en läkare i kombination med andra mediciner.
Äter du citron med salt när du är förkyld?
Den saltade frukten är, liksom sin färska version, ett utmärkt botemedel för att bekämpa symtomen på influensa, akuta luftvägsinfektioner och förkylningar. Denna produkt blir mest effektiv när den kombineras med en liten mängd röd paprika. Bara en skiva peppar har en värmande effekt på kroppen och vidgar blodkärlen. Bara 2-3 skivor kan lindra nästäppa.
Om du mal sådana frukter till en pasta, tillsätt en nypa röd paprika och tillsätt vatten, får du en utmärkt halssköljning. Regelbunden användning kommer att minska antalet hostattacker. Blandningen hjälper också till att minska halsont.
På grund av den höga koncentrationen av vitamin C i kompositionen har den fermenterade frukten en allmän stärkande effekt. Citron med salt på natten har en positiv effekt på blodkärlen. I kombination med andra mediciner ger det fantastiska resultat.
Fördelarna med saltade citroner för immunitet
Varje person känner till den positiva effekten av citrusfrukter på immunitet. Regelbunden konsumtion av mat kan ge kroppen en tillräcklig dos av vitamin C - grunden för god hälsa. Som ni vet innehåller 100 g citron cirka 40 % av det dagliga behovet av ämnet. Därför, i kombination med en korrekt kost, kan daglig konsumtion av en fjärdedel av frukten fylla kroppen med de nödvändiga elementen.
De nyttiga bakterierna som finns i citronskal är en slags katalysator för effekterna av välgörande egenskaper. En bit saltad citron till frukost är en utmärkt träning för kroppen och motsvarar traditionellt te med ett par färska skivor. Också ett utmärkt sätt att öka immuniteten är saltad citron med tillsats av honung - denna blandning är ett utmärkt sätt att undvika förkylningar och influensa under de farligaste perioderna på året.
Hur man gör saltade citroner
Enligt det klassiska marockanska receptet, för att förbereda fermenterade citrusfrukter behöver du själva frukterna, salt och lagerblad. I genomsnitt kräver 5 citroner cirka 1 kg salt. Mängden lagerblad beräknas utifrån kockens personliga preferenser. För rätt resultat bör du följa enkla instruktioner:
- Varje citron skärs korsvis i basen till cirka 2/3 av dess storlek.
- Styckningarna är fyllda med salt. Det är bäst att använda havssalt - det är grövre och innehåller inte många föroreningar.
- Frukterna och saltet läggs i en liten kastrull och pressas sedan med en vikt för starkare juicefrisättning.
- Efter 3-4 timmar tas lasten bort, det återstående saltet och lagerbladet läggs till pannan.
- Burken är hermetiskt försluten och skickas för att mogna i en månad.
Citroner beredda på detta sätt är ett utmärkt mellanmål och också ett sätt att gå ner i vikt. I slutet av jäsningen förvandlas varje citron till en fruktkött, som används i ett förhållande av 2 tsk. citron för 1/4 tsk. svartpeppar och 1 glas vatten. Att ta citron med salt i en månad rengör tarmarna och främjar snabb viktminskning.
Förutom den traditionella metoden för att förbereda citrusfrukter finns det många andra.Oftast skiljer sig sådana recept på saltade citroner i uppsättningen av kryddor som används. Själva tillagningsprocessen är identisk med undantag för tillägg av ytterligare ingredienser. På grund av den rätta buketten av kryddor kommer smaken av sådana citroner med salt att vara utmärkt. En utmärkt kombination av citrus och kryddor är följande recept:
- 8 citroner;
- 1,5 kg havssalt;
- 3 tsk. mald koriander;
- 2 tsk. malen svartpeppar;
- 2 tsk. fänkål;
- 3\4 tsk. kardemumma;
- 1 lagerblad;
- kanel på spetsen av en kniv.
En rik uppsättning kryddor i kombination med fruktens välgörande egenskaper är bra för att stärka immunförsvaret. Varje frukt måste skäras i 8 skivor och ätas en skiva varje dag. Att äta en sådan delikatess under de farligaste vintermånaderna gör att du inte kan oroa dig för en och annan kyla.
Hur man tar saltade citroner
Rätt fermenterade frukter innehåller en enorm mängd vitaminer och näringsämnen. Naturligtvis kan överdriven konsumtion av produkten leda till att de tillåtna doserna av dessa ämnen överskrids i kroppen. För en allmän stärkande effekt på kroppen behöver du inte äta mer än två skivor citron per dag.
Den rekommenderade kursen för att ta citron med salt är från en till två månader. Den bästa tiden att använda den är på morgonen. Det är bäst att äta produkten på fastande mage före frukost. Denna metod kommer att väcka aktiviteten i mag-tarmkanalen, vilket i framtiden kommer att ha en gynnsam effekt på både matsmältningssystemet och immunsystemets allmänna tillstånd.
Lagringsregler
Saltning av livsmedel är utformad för att förlänga deras hållbarhet. Saltet som finns i produkten är det bästa konserveringsmedlet som förhindrar att skadliga bakterier kommer in i produkten.Det rekommenderas att förvara den färdiga skålen i en tättsluten burk. Du bör undvika att öppna den ofta för att ta små portioner av produkten. Som regel måste en öppnad burk användas inom en månad, annars förstörs saltlösningen om den utsätts för luft ofta.
Den mest lämpliga platsen för förvaring är ett svalt, mörkt rum med en lufttemperatur på högst 10-14 grader. Om det är omöjligt att organisera en sådan plats, är det bäst att använda den övre hyllan i kylskåpet. Med rätt jäsningsprocedur kan citrusfrukter lagras i upp till ett år.
Restriktioner och kontraindikationer
Trots de otvivelaktiga fördelarna med citroner med salt kan dess användning orsaka irreparabel skada på kroppen. Produkten ska inte ges till små barn under 1 år vars mag-tarmkanal ännu inte är anpassad till sura livsmedel. Efter ett år är det möjligt att ge barn kompletterande mat i form av en tesked som tillägg till sött te eller vatten. I sin rena form kan ett barn ges kompositionen först efter den slutliga bildandet av matsmältningssystemet - efter 3 år.
Personer som är utsatta för allergiska reaktioner bör behandla fermenterade citroner med försiktighet. Kroppens ökade känslighet för citrusfrukter är en viktig anledning till att utesluta denna rätt från din kost. Sådana människor bör också hålla sig borta från det marockanska köket, vars rätter ofta innehåller denna komponent i sin sammansättning.
Personer med problemtänder bör vara mycket försiktiga när de konsumerar denna delikatess. Med skadad emalj eller karies kan syran som finns i skålen leda till stor förstörelse av emalj och dentin. I det här fallet bör du bara avstå från att konsumera dem råa.Som en del av andra rätter blir citrusfrukter mindre aggressiva.
Slutsats
Citron med salt är ett utmärkt sätt att konservera, vilket gör att du kan öka de fördelaktiga egenskaperna hos citrusfrukter. Den ovanliga smaken och det breda användningsområdet ger produkten en viktig plats bland andra grönsaker och frukter. Rätt förberedda kommer de att ge gastronomiskt nöje till en person och förbättra hans hälsa.
