Innehåll
Blåbär är ett unikt bär som innehåller en stor mängd användbara vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för vår kropp. Det finns många sätt att förbereda blåbär för vintern. En av de läckraste delikatesserna för barn och vuxna är blåbärsmarshmallow, som enkelt kan tillagas hemma, utan användning av specialutrustning.
Blåbärskonfitur och pastiller
När du förbereder marshmallows ändras nästan inte smaken på bären, eftersom blåbär utsätts för minimal värmebehandling. Detta hjälper också till att bevara alla nyttiga vitaminer som finns i bären. Blåbärskonfitur kan med rätta anses vara en annan aptitretande och aromatisk efterrätt.
Förbereda bären
Blåbär skördas på sensommaren. Det är bättre att plocka bär i svala tider: morgon och kväll. Och de insamlade frukterna bör omedelbart avlägsnas från direkt solljus. Bär som värms upp i solen förlorar sitt utseende och smak.
Innan du förbereder marshmallows eller konfitur sorteras blåbär och ruttna och skadade kasseras. Därefter läggs blåbären i ett durkslag och tvättas under kallt rinnande vatten.
Blåbärsmarshmallow recept
Vilken marshmallow som helst ger utrymme för kreativitet.Du kan enkelt experimentera. Det finns många alternativ för att förbereda blåbärsmarshmallows. Det finns beprövade gamla klassiska recept och idéer som uppfunnits av moderna konditorer.
Ett enkelt recept på blåbärsmarshmallows i ugnen
Det här receptet är ganska enkelt. För att förbereda det behöver vi bara två ingredienser:
- blåbär;
- socker.
Tillagningsmetod:
- Bären tvättas noggrant och dräneras i ett durkslag.
- När allt vatten har runnit ut, mal blåbären med en mixer.
- Tillsätt strösocker. Detta steg kan hoppas över om det finns tillräckligt med sötma.
- Purén hälls i en kastrull och ställs på medelvärme. Det ska kokas i en behållare med tjock botten.
- Koka upp blåbär. Koka inte mer än tre minuter.
- Låt purén svalna. Och vid den här tiden, förbered en plats för torkning.
- Bakplåtspapper skärs till formen av en bakplåt och smörjs med raffinerad solrosolja. Häll sedan upp blåbärsblandningen i ett tunt lager (ca 0,5 cm) på en plåt.
- Sätt ugnen på 60-80 grader och torka marshmallowen i 5-6 timmar. Ugnsluckan står på glänt så att vätskan kan avdunsta.
- Formationens beredskap kontrolleras med försiktigt tryck. Det ska inte fastna i dina händer. Om det är tillräckligt torrt, ta ut pannan från ugnen och låt svalna.
- Skär marshmallowen i bitar, strö eventuellt över strösocker och servera med te.
Blåbärsmarshmallow med aprikoser och jordgubbar
Smaken av blåbär kombineras med många andra bär och frukter. En ovanlig kombination erhålls genom att blanda aprikoser, jordgubbar och blåbär.Denna pastill visar sig vara flerfärgad, elastisk och söt, med en subtil behaglig syrlighet.
Nödvändiga ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- aprikoser - 1 kg;
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 8 matskedar.
Matlagningsprocess:
- Tvätta frukt och bär.
- Jordgubbar rensas från foderblad.
- Aprikoser skållas med varmt vatten och skalas. Ta bort benen.
- Frukt och bär krossas individuellt till puré med en mixer.
- Strösocker delas i 3 delar och tillsätts i frukt- och bärpuré.
- Bakplåten är täckt med bakplåtspapper och smord med vegetabilisk olja.
- Varje puré hälls i ett tunt lager en efter en på en plåt. Du bör få flerfärgade ränder. Dessa remsor är anslutna till varandra med hjälp av en borste eller palett.
- Pastillen ställs in i ugnen för att torka i 80 grader i 3-4 timmar. Placera en tunn penna under dörren.
- Kontrollera beredskapen med fingrarna. Om pastillen inte fastnar på dina händer är den helt klar.
- Det färdiga lagret skärs i tunna remsor. Dessa remsor är inslagna i form av rullar.
Den väldoftande och hälsosamma godingen är klar.
Recept på blåbärssylt
Blåbärspreparat är mycket populära. Men inte alla vet hur man gör läcker konfitur av detta bär. En hemlagad produkt kan inte jämföras med en köpt i butik.
Klassiskt blåbärskonfiturrecept
Receptet för att göra blåbärsmarshmallow är ganska enkelt, och beredningen visar sig vara extremt välsmakande.
Ingredienser:
- blåbär - 2 kg;
- socker - 1 kg.
Förbereder konfituren:
- Blåbären sorteras. Tvätta under rinnande vatten.
- Lägg över bären i en tjockbottnad kastrull och tillsätt socker i dem. Blanda försiktigt.
- Sätt pannan på medelvärme. När blandningen kokar, skumma bort det resulterande skummet.
- Koka sedan konfituren på låg värme i 1 timme, rör om regelbundet. Som ett resultat bör konfituren tjockna och minska i volym med 2 gånger.
- Medan sylten kokar förbereder du burkarna. De är förtvättade med varmt vatten och måste steriliseras.
- Efter att 1 timme har förflutit hälls den varma konfituren i steriliserade burkar och locket stängs ordentligt. Vänd upp och ned. I detta tillstånd ska det svalna helt.
Den doftande blåbärskonfituren är klar! Nu kan du servera den med te eller lägga undan den för förvaring.
Snabb konfitering "Fem minuter"
Denna konfitur fick ett så intressant namn baserat på metoden för dess framställning. Koka det tre gånger i fem minuter. Denna blåbärsdelikatess är förberedd för vintern, eller så kan du njuta av den direkt efter beredning. Detta recept ger en tjock, aromatisk och mycket välsmakande konfitering.
Ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- socker - 800 g.
Beskrivning av beredningen:
- Blåbär för konfituren sorteras och tvättas. Ta bort grenarna.
- Sedan skickas bären till en emaljpanna och socker tillsätts. Allt detta får stå i 2-3 timmar för att släppa ut blåbärsjuicen och lösa upp sockret.
- Lägg sedan blåbären på medelvärme och låt denna massa koka. Ta bort allt skum som har bildats direkt efter kokning. Koka i 5 minuter.
- Efter detta får den svalna.
- När blåbärskonfituren har svalnat helt, sätt tillbaka den på elden och koka i ytterligare 5 minuter. Låt det sedan svalna. Och detta upprepas 3 gånger (den totala tillagningstiden blir 15 minuter).
- Häll den varma sötman i steriliserade burkar.
Regler och villkor för lagring
Blåbärsmarshmallows förvaras i glasburkar eller i lufttäta behållare vid en temperatur som inte överstiger 15 grader och en relativ luftfuktighet på 60%. Samtidigt måste den torkas väl.
Blueberry confiture förvaras på en sval, mörk plats i upp till 12 månader. En öppen burk ska förvaras i kylen. Observera att konfitur med mindre sockerhalt har en kortare hållbarhet.
Slutsats
Blåbärskonfitur och blåbärspastiller är delikatesser som, när de är tillagade, kan glädja dig själv och din familj med en utmärkt smak och berika kroppen med hälsosamma vitaminer.
