Innehåll
Det är inte alltid möjligt för tomater att nå teknisk mognad på våra tomter. Oftast, i slutet av den varma säsongen, förblir omogna frukter på buskarna. Det vore synd att slänga dem, på sommaren fick vi trots allt lägga ner mycket arbete. Lyckligtvis finns det många intressanta recept där gröna tomater är huvudingredienserna. Det visar sig gott och hälsosamt.
Vi föreslår att du förbereder en sallad för vintern från kål och gröna tomater. I recept, förutom huvudingredienserna, kan du använda andra grönsaker, örter och alla typer av kryddor, beroende på dina familjemedlemmars smakpreferenser. Vi kommer att prata om nyanserna i att förbereda en sallad från gröna tomater och kål och visa en video filmad av hemmafruar.
Grundläggande regler för att förbereda sallader
Om du bestämmer dig för att använda gröna tomater för att göra sallader, måste du observera några punkter:
- För ett mellanmål måste du ta frukter av köttiga sorter, annars kommer du att sluta med gröt istället för sallad.
- Frukterna ska vara fasta, utan röta eller sprickor.
- Innan du förbereder sallader måste gröna tomater blötläggas. Faktum är att de innehåller ett gift som är skadligt för människor - solanin. För att bli av med det kan du blötlägga frukterna i kallt vatten i 2-3 timmar eller med saltvatten i en timme, tillsätt 2 matskedar salt per liter vatten. Sedan måste tomaterna tvättas med rent vatten.
- Det är inte nödvändigt att bara ta gröna tomater, bruna är också lämpliga för kålsallad.
- Alla grönsaker som används i salladen måste tvättas noggrant och skalas, enligt receptet.
Salladsalternativ
Som vi redan har sagt finns det många salladsrecept som använder kål och gröna tomater. När allt kommer omkring är varje hemmafru en riktig experimenterare i sitt kök. Som regel försöker de dela sina "uppfinningar" med familj och vänner. Vi föreslår att du provar flera alternativ och väljer det som är godast.
Jägares sallad
Det är inte känt varför aptitretaren fick ett sådant namn, eftersom receptet använder produkter som är ganska bekanta för ryssarna och inget relaterat till jakt.
Vi kommer att behöva:
- 1 kg gröna eller bruna tomater;
- 1 kg kål;
- 2 baljor av varm peppar;
- 10 svartpepparkorn;
- 7 ärtor kryddpeppar;
- 7 lagerblad;
- 2 lökar;
- 250 ml äppelcidervinäger;
- huvud av vitlök;
- 1 msk. l. ättiksprit;
- 90 gram socker;
- 60 gram salt.
Matlagningsfunktioner:
- Skär de tvättade tomaterna i medelstora skivor och löken i halva ringar. Skär av svansen på den heta paprikan. Om du vill att salladen ska vara väldigt kryddig kan du lämna fröna. Vi skär också paprikan i ringar. Strimla kålen i strimlor.
- Lägg grönsakerna i en emaljbehållare, tryck ner med en liten vikt och låt stå i 12 timmar.
Det rekommenderas inte att använda kokkärl i aluminium, eftersom elementet kommer i kontakt med mat, och detta är skadligt för hälsan. - Saften som frigörs från grönsakerna måste rinna av.Sedan måste du socker och salt, tillsätt kryddpeppar och svartpepparkorn, lagerblad. Ställ behållaren på spisen på låg värme och vänta tills blandningen kokar. Koka inte mer än 10 minuter.
- Tillsätt sedan äppelcidervinäger och vitlök. Efter 2 minuter, fördela kålsalladen med gröna tomater i burkar och rulla omedelbart ihop. Glasburkar och lock ska tvättas i varmt vatten och läsk, sköljas och värmas över ånga i minst 10-15 minuter.
Grön tomatsallad är ett bra tillskott till alla måltider.
Vitamin regnbåge
Vi är vana vid att en regnbåge dyker upp på himlen efter regn. Men detta fenomen kan också hända på ditt bord om du förbereder en utsökt sallad med vitaminer, där huvudingredienserna är kål och gröna tomater. Men de tillsatta grönsakerna kommer att ge aptitretaren inte bara en speciell smak, utan också flerfärgad. Låt oss ge oss själva och vår familj lite nöje och förbereda en Vitamin Rainbow.
Trots att det finns många produkter i ingredienslistan, är de alla ganska tillgängliga för alla ryska:
Vi behöver:
- kål - 2 kg;
- små gröna tomater - 2 kg;
- morötter - 1 kg;
- 5 vitlökhuvuden;
- röd eller orange söt paprika - 1 kg;
- dill och korianderfrön - 4 teskedar vardera;
- kryddnejlika knoppar - 10 stycken;
- kryddpeppar och svartpeppar - 10 ärtor vardera;
- lagerblad - 8 blad;
- vinäger essens - 4 matskedar;
- vegetabilisk olja - 8 stora skedar;
- salt - 180 gram;
- strösocker - 120 gram.
Hur man lagar mat:
- Skär den skalade kålen i rutor och tillsätt 2 matskedar salt.Mal den för att släppa saften, tillsätt vikten och ställ den i kylen ett dygn.
- Fyll kålen med rent vatten, skölj och låt rinna av i ett durkslag.
- Vi tvättar alla grönsaker och skär sedan de tvättade och skalade gröna tomaterna i medelstora skivor.
- Ta bort skalen från vitlöken och skär klyftorna i två delar.
- Efter skalning skär du morötterna i tärningar 0,5 gånger 3 cm.
- Skär av svansarna på paprikan, skaka ut fröna och ta bort mellanväggarna. Vi skär dem på samma sätt som morötter.
- Lägg hackade grönsaker till kål. Blanda försiktigt för att inte störa integriteten hos de gröna tomatskivorna.
- Lägg lagerblad och kryddor i sterila burkar, sedan grönsaker.
- När burkarna är fyllda, låt oss göra marinaden. Koka upp 4 liter vatten, tillsätt socker, salt, koka igen, tillsätt sedan vinägeressens.
- Häll omedelbart marinaden i burkarna och från ovan till själva halsen - vegetabilisk olja.
- Vi rullar ihop burkarna med kål och gröna tomater, vänder upp och ner och slår in dem i en handduk. Låt stå i detta läge tills innehållet i burkarna har svalnat.
Kålsallad med gröna tomater förvaras perfekt även på den nedre hyllan i köksskåpet.
Alternativ med sterilisering
För att förbereda ett läckert mellanmål måste vi fylla på med:
- gröna tomater - 1 kg;
- vitkål - 1 kg;
- lök - 2 huvuden;
- söt paprika - 2 stycken;
- granulerat socker - 3,5 nivå matskedar;
- salt - 30 gram;
- bordsvinäger 2 matskedar;
- svartpeppar - 6 ärtor vardera.
Skärning och första förberedelse för att förbereda salladen liknar det tidigare alternativet.Efter 12 timmar, töm saften, tillsätt alla andra ingredienser som anges i receptet och koka efter kokning i 10 minuter.
Lägg i förberedda burkar och ställ för sterilisering i kokande vatten. Rulla ihop och ställ svalt för förvaring.
Slutsats
Grön tomat- och kålsallad kan serveras som en vanlig aptitretare. Men om du visar din fantasi, lägger till färsk gurka, salladslök, hackad persilja eller dill till det, kommer du att få en fantastiskt god och hälsosam rätt som kommer att påminna dig om sommaren. Du kan servera salladen till kött, fisk och fågel. Men även om det finns vanlig kokt potatis på bordet, så kommer en aptitretare av kål och tomater att vara praktisk. God aptit allihop!
