Tomater med morotstoppar

Tomater med morotstoppar är ett originalrecept för att konservera grönsaker hemma. Topparna ger tomater en ovanlig smak som inte kan förväxlas med något annat. Den här artikeln ger flera alternativ för att konservera tomater med morotstoppar.

Hur man picklar tomater med toppar: matlagningsregler

Inte bara rotfrukten, utan även topparna på morötter innehåller många användbara ämnen. Under konserveringen överför hon dem till de grönsaker som det tillsätts som krydda.

• Den gröna delen av morötter har urindrivande och antiinflammatoriska egenskaper.
• Den innehåller antioxidanter.
• Det är användbart för hjärtsjukdomar.
• Hjälper till att öka den förväntade livslängden.
• Påverkar positivt reproduktionsförmågan hos män och kvinnor.

Dessutom har tomater konserverade med morotsblad en ny söt smak.

Torra morotsblad är också acceptabla, de kan användas när det av någon anledning inte finns färska morotstoppar. För att göra detta kan det förberedas under säsongen: samlas in, tvättas och torkas. När du konserverar måste du ta 2 gånger fler torra grenar än färska.

Det första steget av tomatkonservering inkluderar preliminär beredning av burkar och råvaror.

1. Burkarna måste tvättas med läsk, hållas över ånga och torkas.
2. Lägg locken i varmt vatten och låt stå i några minuter.
3. Sedan måste du förbereda tomaterna: tvätta dem under rinnande vatten och lägg dem i en separat behållare.
4. Om receptet innehåller kryddor utöver morotstoppar så behöver de även tvättas och torkas lite.

Marinerade tomater med morotstoppar: ett enkelt recept

Det här receptet, som anses vara en klassiker, innehåller endast tomater, morotstoppar och strösocker. Inga andra ingredienser används. Tomaterna är söta och väldigt goda.

Lista och beredning av ingredienser

För en 3-liters cylinder behöver du:

• 2 kg mogna fasta tomater;
• ett gäng morotsblad;
• 1 fullt glas socker.

Tomater och toppar måste tvättas och läggas i en separat skål.

Förberedelse

1. Placera färska toppar på botten av behållaren och placera tomaterna ovanpå dem tätt, en i taget.
2. Häll kokande vatten över dem och låt dem värmas upp i 15 eller 20 minuter.
3. Häll sedan den infunderade vätskan i en kastrull, ställ den på spisen och låt koka upp.
4. Häll socker i vätskan, rör om och häll kokande sirap över tomaterna.
5. Rulla genast ihop locken på burkarna och låt svalna under en filt.
6. Nästa dag efter konservering måste de tas ut till ett kylrum, där de förvaras.

Recept på tomater med morotstoppar och kryddor

Förutom morotstoppar, för att sätta smak till tomater, kan du använda traditionella kryddor, som används överallt i konservering av grönsaker. Till exempel varm paprika och lagerblad.

Lista och beredning av ingredienser

För att täcka tomater med morotstoppar enligt detta recept måste du ta:

• 2 kg grönsaker;
• 5–6 blad;
• 3–4 lagerblad;
• 1 stor het paprika eller 2-3 små;
• flera bitar kryddpepparärtor.

För att förbereda fyllningen måste du ta 50 g salt, 2 gånger mer socker och 100 ml vanlig vinäger per 3-liters burk. Tomaterna ska vara mogna, men fasta så att de inte spricker under påverkan av kokande vatten. De måste tvättas, stjälkarna på de heta paprikorna ska skäras av och tvättas också. Ånga behållare och lock och torka.

Förberedelse

1. Häll kryddor i botten av de ångade burkarna och lägg topparna, lägg tomater ovanpå dem.
2. Koka upp vatten på spisen och häll det i tomaterna, täck burkarna med tomater med lock.
3. Efter 15–20 minuter, häll vätskan i en kastrull, låt koka upp, tillsätt socker och salt och slutligen vinäger, rör om och häll de konserverade tomaterna igen med denna saltlake.
4. Rulla genast ihop locken med nyckel och ställ burkarna, vänd dem upp och ner, under en varm filt i ca 1 dygn.
5. Efter detta, flytta dem till en mörk och sval plats, där de kommer att förvaras hela vintern.

Tomater för vintern med morotstoppar, lök och selleri

Tomater med morotstoppar är gott och har en unik arom om du tillsätter doftande selleri och kryddig lök. Naturligtvis gillar inte alla lukten av selleri, men du kan ändå prova att stänga några burkar med det här receptet.

Lista och beredning av ingredienser

För en 3 liters burk behöver du ta cirka 2 kg mogna tomater, 1 stor eller 2 medelstora huvuden av het lök, ett gäng morotstoppar. Från kryddor:

• 1 stort pepparrotsblad eller en liten bit av dess rot;
• 3–4 bladselleri;
• 5–6 ärtor av svart och kryddpeppar;
• 2–3 lagerblad;
• 1 tsk. dillfrön.

För marinaden behöver du 50 g salt, 100 g strösocker, 100 ml bordsvinäger för varje 3 liters flaska.

Förberedelse

1. Lägg alla kryddor, lök skuren i fjärdedelar i förberedda steriliserade burkar och lägg tomaterna ovanpå kryddorna i lager så tätt som möjligt.
2. Koka upp vatten och häll burkarna under halsen.
3. Efter att ha satt sig i 15 minuter, häll tillbaka den i pannan och koka en andra gång.
4. Häll salt och socker i den kokande vätskan och tillsätt vinäger en minut innan du tar av värmen.
5. Rör om och häll saltlake över tomaterna.
6. Förslut med lock och täck omedelbart med något varmt.
7. Efter kylning överför du burkarna till en kall och torr källare eller källare.

Inläggning av tomater med morotstoppar, dill och vitlök

Det kan rekommenderas till alla som inte gillar experiment, men föredrar beprövade alternativ.

Lista och beredning av ingredienser

För en 3-liters burk - en standardbehållare för konservering av tomater - måste du ta:

• 2 kg tomater;
• ett gäng morotstoppar och grön färsk dill;
• 1 stor vitlök eller 1-3 små;
• 2–3 bitar pepparrotsrot;
• 1 tsk. dillfrön;
• upp till 10 ärtor kryddpeppar.

För att fylla måste du förbereda en marinad: 50 g bordsalt, 100 g strösocker och samma mängd milliliter vinäger.

Tvätta först tomaterna, morotstopparna och dillen, skala vitlökshuvudena och dela dem i separata kryddnejlika. Förbered burkarna - håll dem över ånga och torka.

Förberedelse

Processen att konservera tomater med morotstoppar för vintern enligt detta alternativ skiljer sig inte från de tidigare.

1. Lägg kryddor i burkar och lägg tvättade tomater på dem i lager.
2. Häll kokande vatten över grönsakerna och låt dem bli varm i 15–20 minuter.
3. Häll försiktigt av vätskan i en skål, häll i socker och salt, koka upp och häll i vinäger 1 minut innan du tar av värmen.
4. Häll genast saltlaken över grönsakerna och rulla ihop.
5. Vänd cylindrarna upp och ner, täck dem med något varmt och ta bort dem efter 1 dygn.
6. Efter att burkarna har svalnat, överför dem till ett svalt, obelyst rum.

Hur man konserverar tomater med morotstoppar för vintern

När du konserverar tomater för vintern är det tillåtet att använda citronsyra istället för den vanliga vinägern. Det kommer att ge dem en uttalad surhet, men kommer att bli av med den karakteristiska vinägerdoften.

Lista och beredning av ingredienser

En 3 liters burk innehåller cirka 2 kg mogna tomatfrukter, 5-6 medelstora morotsblad och eventuella kryddor efter smak. För marinadfyllning: salt - 50 g, 100 g strösocker och 1 tsk. citronsyra.

Förberedelse

1. Lägg de tvättade topparna och kryddorna på botten av cylindrarna, lägg tomater ovanpå dem och häll kokande vatten över dem.
2. Låt det värmas upp i minst 15 eller 20 minuter, häll sedan tillbaka vattnet i pannan och koka upp.
3. Förbered saltlaken: tillsätt salt, strösocker och slutligen syra i vätskan.
4. Förslut burkarna, ställ dem upp och ner och täck med en varm filt. När de svalnar, överför dem till en kall källare eller källare.

Villkor och hållbarhet för konserverade tomater med morotstoppar

Liksom andra hemgjorda produkter förvaras konserverade tomater med morotstoppar bäst i ett mörkt och svalt rum.

Om det inte finns något underjordiskt lager i huset kan du lämna burkarna i det kallaste rummet, där de också kan förvaras. Men hållbarheten i detta fall reduceras till 12 månader.

Slutsats

Tomater med morotstoppar smakar annorlunda än de som konserveras med den traditionella metoden. Men trots detta kommer många att gilla dem. För att göra detta måste du använda ett av följande alternativ för att konservera allas favoritgrönsaker.

Rekommenderade inlägg

Satsebeli plommonsås

Khrenovina (pepparrotsaptitretare) - ett klassiskt recept

Recept på svamphodgepodge från honungssvamp

Havtornste

Plommon marshmallow

Tomater i egen juice med tomatpuré

Tomater i egen juice utan vinäger

Eldkrydda från tomater och paprika: 17 recept

Persikor för vintern: gyllene recept