Körsbärstomater för vintern i burkar

Inlagda körsbärstomater är en otroligt god aptitretare till vinterbordet, eftersom de små frukterna är helt genomdränkta i fyllningen. De rullas ihop genom sterilisering av burkarna, och även utan pastörisering.Druvtomater passar bra till olika kryddor och örter.

Hur man picklar körsbärstomater

Röda eller gula små tomater, perfekt runda eller avlånga, stängs enligt olika recept.

Går det att pickla körsbärstomater?

Små frukter har samma fördelaktiga egenskaper som stora. Dessa sorter är välsmakande eftersom de från början innehåller en stor mängd sockerarter. I tomater som har genomgått värmebehandling ökar mängden värdefull antioxidant lykopen.

En ungefärlig algoritm för konservering av körsbärstomater:

• körsbärstomater tvättas;
• stjälkarna skärs av eller lämnas;
• Alla tomater genomborras med en nål på den plats där stjälken rivs av så att de blir bättre mättade med fyllningen och huden inte spricker;
• de återstående ingredienserna sorteras, rengörs, tvättas, skärs;
• efter smak, tillsätt persilja, dill, koriander, mynta, basilika, selleri eller pepparrotsblad, andra örter och blad, som läggs på botten av fatet eller fyller tomrummen mellan små tomater med stjälkar;
• häll kokande vatten 1 eller 2 gånger i 5–30 minuter tills det svalnar;
• Baserat på den resulterande kryddiga vätskan förbereds en fyllning.

Vinäger hälls antingen i slutet av tillagningen eller direkt i grönsakerna. För en 1-liters burk använd 1 matsked 9% vinäger, för en liten halvlitersburk - 1 dessert eller tesked.

Sterilisering av körsbärstomater

Vissa recept på små inlagda tomater kräver sterilisering. Hemmafruar klarar sig ofta utan det. Det är bättre att följa beprövade råd.

1. Vatten värms upp i en rymlig skål eller handfat. Ett stativ av trä eller metall och ett lager handdukar läggs i botten under burkarna.
2. Utrullade men täckta burkar med tomater fyllda med varm marinad läggs i en skål med vatten vid samma temperatur på låg värme.
3. Koka upp vattnet i bassängen långsamt.
4. En halvlitersbehållare steriliseras genom att koka vatten i en bassäng i 7–9 minuter, en litersbehållare steriliseras i 10–12 minuter.
5. Skruva sedan på locken, kokta i förväg i 5–9 minuter.
6. Passiv postpastörisering är fortfarande en viktig punkt. Upprullade behållare: både de som har steriliserats och stängts utan sterilisering - vänds, slås in i en filt och får svalna.

Klassiskt recept på körsbärstomater i literburkar

Beredd:

• hackat huvud av vitlök;
• 2-3 remsor av varm färsk peppar;
• 1-2 dillparaplyer.

Tillagningssteg:

1. Lägg grönsaker i burkar.
2. Häll vatten en gång, marinad två gånger och rulla ihop.

Körsbärstomater, marinerade utan sterilisering

För varje 1 liters behållare, välj kryddor efter smak:

• vitlök - ett halvt huvud;
• ¼ del av ett pepparrotsblad;
• 2 kvistar selleri;
• 2–3 remsor färsk peppar;
• 1 matsked vinäger.

Matlagningsprocess:

1. Grönsaker infunderas i kokande vatten i 9–11 minuter.
2. Fyll med marinad och stäng.

Recept på inläggning av körsbärstomater utan vinäger

Körsbärstomater marinerade med citronsyra (en halv tesked per 1 liter vatten) kräver inte tillsats av vinäger och kryddor.

Ta en liten rågad tesked salt per liter burk.

1. Lägg grönsakerna i en behållare, häll salt ovanpå.
2. Den beräknade mängden citronsyra tillsätts till okokt kallt vatten och små cylindrar fylls.
3. Lägg i en bassäng för pastörisering.
4. Värm över hög värme. När vattnet kokar, byt till liten. Koka i 30 minuter.

Vissa hemmafruar använder detta recept för att marinera utan citronsyra.

Hur man rullar körsbärstomater med pepparrotsblad och dill

För alla små behållare behöver du:

• 1 vitlöksklyfta, hackad;
• 1–2 nejlika stjärnor;
• ¼ blad grön pepparrot;
• 1 grönt dillparaply.

Matlagningsalgoritm:

1. Häll kokande vatten över grönsaker och kryddor i en kvart.
2. En marinad framställs av den avrunna aromatiska vätskan.
3. De fyllda behållarna rullas ihop.

Körsbärstomater marinerade med örter

För en liten halvlitersburk förbered:

• 2 kvistar persilja, koriander och dill;
• en vitlöksklyfta;
• 1 dessertsked vinäger.

Tillagningssteg:

1. Lägg ut frukt och örter.
2. Förbered fyllningen efter smak.
3. Steriliseras och rullas ihop.

Körsbärstomater marinerade för vintern med kryddnejlika och spiskummin

Förbered i halvlitersburkar:

• kummin - en halv tesked;
• nejlika stjärna;
• en vitlöksklyfta.

Förberedelse:

1. Ånga grönsaker med kokande vatten i upp till en kvart.
2. En tesked vinäger hälls i varje liten behållare innan du fyller på.
3. De rullar upp.

Hur man täcker körsbärstomater med pepparrot och senapsfrön

För en liters flaska, samla grönsaker och grönsaker:

• paprikaskida;
• pepparrot - ½ blad;
• ett halvt vitlökhuvud;
• en halv matsked senapsfrön;
• dillblomställning.

Stadier:

1. Tillsätt grönsaker och kryddor.
2. Ånga två gånger med kokande vatten i 5 minuter.
3. Efter att ha fyllt den med marinad för tredje gången, stäng den.

Man tror att smaken av körsbärstomater marinerade enligt detta recept är densamma som i butiken.

Läckra körsbärstomater marinerade med vitlök

För att marinera kryddiga små tomater i en liters behållare måste du ta mycket vitlök - 10-12 stora kryddnejlika. De hackas antingen efter smak (då mättas saltlaken och grönsakerna av den kryddiga vitlöksdoften) eller lämnas hela.

1. Tillsätt kryddor och tomater.
2. Ånga med kokande vatten i 5 minuter.
3. Efter att ha fyllt den med fyllning, rulla ihop den.

Förbereda körsbärstomater: recept med lök och paprika

Det här receptet på inlagda körsbärstomater kallas också "Finger-lickin' good."

För en liten halvlitersbehållare, samla in:

• ½ lök och paprika vardera;
• lite persilja;
• 2-3 vitlöksklyftor, halverade;
• senapsfrön - en tesked.

Lägg till en liter fyllning:

• socker - fyra matskedar;
• salt - en rågad matsked;
• 9 procent vinäger - en matsked;
• ett lagerblad;
• 1–2 korn svartpeppar.

Förberedelse:

1. Paprika och lök skärs i stora remsor eller ringar.
2. Infundera små frukter två gånger i 15 minuter.
3. Efter att ha fyllt den en tredje gång med en kryddig, doftande fyllning, vrid den.

Recept på körsbärstomater för vintern med peppar och koriander

För små halvlitersburkar behöver du:

• en halv kapsel sötpeppar;
• liten chili pod;
• 2–4 klyftor vardera av vitlök, persiljestjälk och dill;
• 10 korianderfrön;
• två nejlika stjärnor;
• en halv tesked senap.

Matlagning:

1. Paprikan rensas från korn och paprikan skärs i bitar.
2. Låt vitlöksklyftorna vara hela.
3. Häll kokande vatten över grönsakerna i en halvtimme, marinera sedan och vrid.

Söta inlagda körsbärstomater: recept med foton

När du marinerar små tomater i detta alternativ finns det inga andra kryddor än vinäger:

• 1 paprika, hackad;
• 1 dessertsked vinäger 9%.

För att fylla en 1 liters burk, ta 1 msk. l. salt och 2,5 msk. l. Sahara.

1. Små frukter med peppar hälls med kokande vatten i 15 minuter.
2. Efter att ha förberett marinaden från den dränerade vätskan, fyll burkarna med den och rulla ihop den.

Rullande körsbärstomater med dragon

Tillsammans med denna krydda med en speciell lukt, läggs inte peppar och kryddnejlika till marinaden för små frukter per 1 liters burk:

• 2-3 kvistar basilika, persilja, dragon (ett annat namn på örten är dragon), små dillblomställningar;
• 3-4 hela vitlöksklyftor för extra smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Placera grönsaker.
2. Häll kokande vatten över två gånger, tredje gången fyll burkarna med marinad och stäng.

Kryddiga inlagda körsbärstomater för vintern: recept med kardemumma och örter

En bra idé är att marinera små tomater med denna krydda. Kardemummans syrliga fräschör ger fyllningen, små tomatfrukter och andra grönsaker en speciell smak.

För en 0,5 liters behållare ta:

• 2 hela vitlöksklyftor;
• 2–3 halvringar av lök;
• 3 remsor av paprika;
• flera ringar av färsk peppar;
• 2-3 kvistar selleri och persilja.

För en liten burk när du lagar fyllningen räknar de med:

• 2 korn svartpeppar och kryddnejlika;
• 1 kardemummaskida per 2 liter marinad (eller ½ tsk mald krydda) och lagerblad;
• 1 dec. l. salt utan rutschkana;
• 1 msk. l. socker med en liten bild;
• 2 dec. l. äppelcidervinäger, som hälls i efter 15 minuters kokning av marinaden.

Förberedelse:

1. Lägg grönsaker och örter i burkar.
2. Häll kokande vatten över den i 20 minuter.
3. Efter tillagning av marinaden, fyll behållarna till toppen och stäng.

Marinerade körsbärstomater med basilika

Placera inte mer än 2-3 kvistar mörk eller grön basilika per 1 liters burk, annars kan små tomater absorbera för mycket av sin beska.

Förutom färsk krydda behöver du:

• ett vitlökhuvud;
• ½ chili skida;
• torka kryddor efter önskemål.

Matlagningsprocess:

1. En vitlöksklyfta och en liten pepparskiva skärs på mitten och fröna tas bort.
2. Tillsätt en sked salt och vinäger till grönsakerna.
3. Fyll behållaren upp till halsen med kokande vatten och sterilisera i 15 minuter.

Körsbärstomater marinerade med hallonblad

För en 0,5 liters behållare förbered:

• 1 hallonblad;
• 1 stor vitlöksklyfta, oskären.

Stadier:

1. Lägg först ner hallonbladet, sedan små tomater och vitlök.
2. Häll kokande vatten i 20 minuter, marinera sedan och stäng burkarna.

Instant recept på inlagda körsbärstomater

Innan semestern kan du snabbt förbereda inlagda körsbärstomater. Du måste oroa dig för denna läckra rätt 2-4 dagar i förväg (eller ännu bättre, en vecka), och ta 400-500 g mogna, fasta tomater:

• ⅓ tsk vardera torkad basilika och dill;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 lagerblad;
• ¼ tsk. mald kanel;
• 1 korn kryddpeppar;
• ½ msk. l. salt;
• ½ tsk. Sahara;
• 1 dec. l. vinäger 9%.

Matlagningsprocess:

1. Lägg alla kryddor utom kanel och 1 lagerblad i en steriliserad behållare. Den andra placeras i mitten av en massa små tomater.
2. Koka upp marinaden med kanel.
3. Häll i marinaden.
4. Vinäger tillsätts sist.
5. Rulla ihop behållaren och vänd den i händerna flera gånger så att vinägern fördelas i vätskan.
6. Behållaren läggs på locket och slås in i en filt tills den svalnar.

Små tomater marinerade med aspirin

För en 0,5 liters behållare förbered:

• 1 tablett aspirin, som förhindrar jäsning;
• 2 vitlöksklyftor och sellerikvistar;
• 1 dec. l. vegetabilisk olja för en vanlig marinad med vinäger.

Förberedelse:

1. Vitlöken hackas och allt läggs i burkar.
2. Ånga grönsaker med kokande vatten i 20 minuter.
3. Efter att ha tömt vattnet, placera aspirin på grönsakerna.
4. Andra gången fylls behållaren med fyllning, där olja har tillsatts.
5. De rullar upp.

Små tomater marinerade enligt engelskt recept med rosmarin

Det här är ett enkelt recept på inlagda körsbärstomater: tillsätt bara en kvist färsk rosmarin eller en halv torr till fyllningen.

1. Tomater läggs i burkar.
2. Koka marinaden med rosmarin.
3. Häll i tomaterna och sterilisera i 10 minuter.

Körsbärstomater i literburkar: recept med morotstoppar

Inga kryddor placeras i fyllningen: i botten av en halvlitersburk - 1 gren av morotsgrönsaker.

1. Tomater hälls med kokande vatten i 20 minuter.
2. Koka marinaden och fyll behållarna.

Hur man förvarar inlagda körsbärstomater

Även om de små frukterna snabbt blötläggs i fyllningen är de helt klara på en månad. Dubbelångning med kokande vatten eller sterilisering gör att du kan lagra förberedelserna inte bara i källaren utan också i lägenheten. Det är bättre att använda konserver innan nästa säsong.

Slutsats

Inlagda körsbärstomater kommer att vara en originell behandling. Tillagningen är enkel, fyllningen förbereds snabbt, du kan göra 3-4 alternativ åt gången för variation.

Rekommenderade inlägg

Kryddiga inlagda gröna tomater för vintern

Hur man snabbt picklar gröna tomater

Omedelbart armeniskt recept

Hur man jäser gröna tomater i en kastrull

Gröna tomater med kål för vintern - recept

Instant inlagda gröna tomater i en kastrull

Hur man jäser gröna tomater i en hink

Snabbtomater marinerade med vitlök

Tyska tomater med äpplen