Squashkaviar med äpplen

Det är svårt att hitta en hemmafru som i hela sitt liv inte minst en gång har kokat kaviar från zucchini för vintern. Denna produkt kan naturligtvis köpas i en butik, men idag är detta mellanmål inte bara dyrt, viktigast av allt är smaken inte alls vad den brukade vara. Det finns inget att bli förvånad här, för under de sovjetiska åren använde alla konservfabriker en enda teknik och GOST. Moderna tillverkare använder oftare icke-bindande tekniska villkor (TS).

Hemmafruar är väldigt kreativa människor och älskar att experimentera i köket. Därav det enorma antalet recept för grönsaksvändningar. Det finns också ett mycket intressant alternativ - squashkaviar med äpplen för vintern. Det verkar, hur kan du kombinera det inkompatibla? Men i själva verket är resultatet en ovanligt välsmakande rätt som väcker glädje och ger squashkaviaren en speciell pikantitet.

Matlagningsregler

Gör-det-själv-kaviar från zucchini för vintern, inklusive med äpplen, kommer bara att vara fördelaktigt om speciella regler följs:

1. Grönsaker och frukter som används för att tillaga grönsakssnacks måste vara färska, utan minsta tecken på skada. Om röta upptäcks får produkten inte användas till vegetabiliska beredningar.
2. För kaviar är det lämpligt att använda ung zucchini som ännu inte har frön.I det här fallet behöver du inte ta bort mitten. Övermogna grönsaker kommer också att fungera, men procentandelen av fruktköttsutbytet blir mindre och konsistensen på zucchinikaviaren blir inte mör.
3. När du hänger grönsaker och äpplen, tänk på att vikten minskar på grund av avfall. Det är bäst att skicka redan förberedda ingredienser till vågen så att det inte finns något fel i proportionerna.
4. Alla grönsaker som används för att förbereda kaviar med äpplen tvättas noggrant i flera vatten, skalas, skärs i kuber eller hackas.
5. Tomater bör väljas så att de är köttiga så att det blir mindre juice. För att ta bort skinnet är det bara att doppa dem först i kokande vatten och sedan i kallt vatten. Skalet lossnar lätt.
6. Du kan laga en grönsaksförrätt med äpplen för vintern på olika sätt: bara sjuda alla ingredienser eller stek dem först separat. Båda tillagningsmetoderna kommer att erbjudas våra läsare.
7. För zucchinikaviar är det bättre att ta gröna söta och sura äpplen. De ger den en raffinerad och pikant smak. Salt och socker tillsätts efter att en del av vätskan redan har avdunstat. Annars kommer zucchinin att producera mycket juice och tillagningsprocessen kommer att försenas.
8. Eftersom kaviar från zucchini med äpplen måste kokas för vintern, måste massan ständigt omröras för att inte brännas. Annars kommer produkten att bli bortskämd.
9. Du kan uppnå en delikat konsistens, som köpt kaviar, med hjälp av en mixer både i det inledande skedet och i slutet av tillagningen.
10. Glöm inte att smaka på zucchinikaviaren innan du tillsätter vinägern. Tillsätt salt om det behövs.
11. Kaviar från zucchini med äpplen rullas omedelbart till rena, steriliserade burkar för vintern. Du kan dessutom sterilisera mellanmålet i kokande vatten. Men många hemmafruar, efter att ha vänt på burkarna, sveper in dem i en filt eller päls och lämnar dem tills de svalnar helt.

Recept på zucchinikaviar med äpplen

Vi erbjuder recept för långvarig vinterförvaring med olika ingredienser. Dessutom kommer vi att berätta om alternativ för snabb tillagning och längre, när du ska steka grönsakerna. Men i alla fall får du ett kost- och hälsosamt grönsaksmellanmål. Färdig kaviar kommer att vara flera gånger billigare, och viktigast av allt, hälsosammare än i butiken.

Snabb kaviar

Första alternativet

För att förbereda vegetabilisk kaviar med äpplen för vintern behöver du följande produkter:

• stor zucchini - 3 stycken;
• mogna tomater - 3 kg;
• röd paprika - 0,7 kg;
• gröna sura äpplen - 0,5 kg;
• vit lök för salladsändamål - 0,4 kg;
• morötter - 0,7 kg;
• vegetabilisk olja - 350 ml;
• kryddpepparärter - 12 stycken;
• lagerblad - 4 stycken.
• vinäger essens - 2 matskedar;
• granulerat socker - 200 g;
• salt att smaka.

Efter tvätt skalas grönsaker (förutom lök) och äpplen, frön tas bort, skärs i små bitar och passeras genom en köttkvarn och installerar ett galler med små hål.

För stuvning, använd rätter med tjock botten (det är inte tillrådligt att använda en emaljpanna).

Häll hela massan i den och lägg den på låg värme. Det finns ingen anledning att täcka med ett lock, annars måste du laga mat länge.

Medan grönsakskaviaren kokar, hacka löken och stek tills bärnsten i vegetabilisk olja.

Det tillsätts efter 60 minuter.Tillsätt samtidigt salt, strösocker, pepparkorn, lagerblad och häll i vegetabilisk olja. Efter 25 minuter måste du hälla i vinägern. Efter 5 minuter kan squashkaviar med äpplen läggas i burkar för vintern.

Andra alternativet

För kaviar enligt detta recept måste du fylla på med:

• zucchini - 1 kg;
• mogna tomater - 0,8 kg;
• lök - 0,350 kg;
• gröna äpplen - 0,450 kg;
• korianderfrön och svartpepparkorn - 10 g vardera;
• nejlika knoppar - 12 stycken;
• russin - 0,4 kg;
• ingefära rot - 30 g;
• vitvinsvinäger - 350 ml;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• socker - 0,4 kg;
• salt att smaka).

Metoden för att förbereda grönsaker för matlagning är nästan identisk med det första alternativet. Den enda skillnaden är att grönsakerna inte mals i en köttkvarn, och löken är inte överkokt. Ingredienserna skärs i tärningar och läggs omedelbart att sjuda.

Vinäger, salt och socker tillsätts omedelbart. Kryddor och hackad ingefära kokas i en gaspåse. Efter 45 minuter, tillsätt russin. Fortsätt koka zucchinikaviaren på låg värme i ytterligare 45 minuter. Efter detta, ta bort påsen med kryddor. Kyl kaviaren lite och vispa den med en mixer. Allt du behöver göra är att koka den lätt i cirka fem minuter.

Det är det, tillagningsprocessen är klar, du kan lägga den färdiga zucchinikaviaren i sterila burkar för vintern och lägga undan den för förvaring.

Alternativ med rostning av grönsaker

För att kaviaren ska smaka mer som sovjettidens butiksköpta version, steks grönsakerna. Vi inbjuder dig att prova detta recept på ett grönsaksmellanmål till vintern.

Ingredienser:

• kilo zucchini;
• två medelgröna äpplen;
• en morot;
• en lök;
• en stor köttig tomat;
• vitlöksklyfta;
• salt, peppar, örter efter smak och önskemål.

Efter att du skalat och skär grönsakerna, stek zucchini, lök och morötter, tomater separat tills de är gyllenbruna. Lägg sedan i en kastrull tillsammans med hackade äpplen och låt puttra i 30 minuter. Efter detta, tillsätt alla övriga ingredienser och låt puttra ytterligare en halvtimme.

Om du gillar kaviar i bitar, som på bilden, behöver du inte ändra något. För att få en homogen konsistens kan du använda en mixer. Men i det här fallet, innan du lägger den färdiga produkten i burkar, måste den kokas i cirka fem minuter.

Ett annat recept på kaviar med äpplen:

Sammanfattning

På vintern vill man verkligen njuta av olika delikatesser. Det är inte alltid möjligt att konservera färska grönsaker. Därför kommer en version av zucchinikaviar med äpplen för vintern att vara praktisk. Det är inte nödvändigt att förbereda en stor volym vintersnacks med ett recept. Ta olika alternativ (inte bara med äpplen) och gör flera burkar att prova. Vilken squashkaviar din familj gillar bäst är vad du kommer att laga senare. Lycka till, värdinnor!

Rekommenderade inlägg

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Recept på squashkaviar enligt GOST USSR

Squashkaviar: ett snabbt recept för vintern

Hur man gör hemmagjord squashkaviar för vintern

Zucchini kaviar med vitlök: recept

Enkel läcker squashkaviar

Zucchini och auberginekaviar

Zucchinikaviar med paprika

Zucchinikaviar i en Panasonic multicooker