Innehåll
Zucchini-kaviar är verkligen en favoritdelikatess bland ryssar. Under sovjettiden såldes det i butiker, och det låg inte på hyllorna. Hemmafruar lagade också squashkaviar, var och en med sitt eget recept. Det visade sig alltid välsmakande och ovanligt, eftersom kaviar kan tillagas med olika tillsatser. Ingredienserna kan stekas eller utan denna procedur.
Idag erbjuder vi dig ett ovanligt recept på en fantastisk aptitretare med rödbetor. Du kan äta det när som helst, även med bröd eller potatis. Vår squashkaviar kräver ingen stekning, vilket kommer att minska tillagningstiden avsevärt.
Ryssar odlade inte alltid zucchini. Det är i grunden en exotisk grönsak som växer i Mexiko. Först kom den till Europa och därifrån till ryska trädgårdar.
Grönsaken innehåller en minimal mängd kalorier, så den anses vara en kostprodukt som innehåller många olika mikroelement, vitaminer och, viktigast av allt, hälsosamma fibrer. Det rekommenderas för små barn och äldre personer. Nutritionister har också riktat sin uppmärksamhet mot zucchini och rekommenderar att man använder rätter med det när man går ner i vikt.
Ovanlig kaviar
Idag föreslår vi att förbereda en ovanlig squashkaviar. Faktum är att det förutom de vanliga grönsakerna innehåller rödbetor.
Ingredienser
Så, vilka produkter behöver du ha för kaviar:
- ung zucchini, morötter, rödbetor, lök, mogna tomater - 1 kilo vardera;
- vitlök - 1 medelstort huvud;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- salt. – 2 msk. l.;
- en blandning av svart och röd mald peppar - bara en halv tesked;
- vinäger essens - 1,5 matskedar.
Det tar cirka två timmar att förbereda ovanlig kaviar från zucchini. Men vi försäkrar dig, det är värt det. Resultatet blir en fingerslickande aptitretare.
Hur man lagar mat
Innan du börjar förbereda squashkaviar med rödbetor måste du förbereda grönsakerna.
Förbereda grönsaker
- Zucchini, rödbetor och morötter blötläggs separat i kallt vatten för att tvätta bort eventuell jord som fastnat. Om det behövs, upprepa proceduren.
- Efter att grönsakerna har torkat, skala dem, och även mitten av zucchinin, om det redan har bildats frön. Ta bort skalet från löken. Vi tvättar grönsakerna igen och lägger dem på en ren servett.
- För kaviar behöver du tomater utan skinn. Skålla dem med kokande vatten och kasta dem sedan i isvatten. De kommer att städa utan problem. Efter detta mals tomaterna i en separat kopp.
- Skär först grönsakerna i bitar och mal dem sedan i en köttkvarn. Du måste mala zucchinin separat för att rinna av överflödig vätska. Vitlök krossas i en vitlökspress.
Matlagningsprocess
För att laga kaviar måste du välja en behållare med tjock botten. Det är inte tillrådligt att använda en emaljpanna, eftersom förrätten kommer att brinna i den.
- Lägg de hackade grönsakerna (förutom tomater och vitlök) i en kastrull, tillsätt salt, socker, tillsätt olja och blanda noggrant för att få en homogen massa. Sätt på medelvärme och låt koka upp under konstant omrörning.
- Så snart kaviaren börjar koka, överför till låg värme och koka i ungefär en timme. Pannan måste täckas med ett lock.
- Tillsätt den krossade blandningen av mald paprika och tomater, koka i ytterligare 40 minuter utan lock. Om du tillsätter tomater direkt ökar koktiden på rödbetorna.
- Efter 10 minuter måste du tillsätta vitlöken, koka i 5 minuter och häll i essensen. Efter 3 minuter är kaviaren klar.
En varm aptitretare av zucchini och rödbetor, tillagad utan att steka grönsaker, placeras i sterila burkar och täcks med skruv- eller plåtlock. Han vänder burkarna upp och ner och slår in dem i en filt.
Kan förvaras på vilken sval plats som helst.
Zucchinikaviar utan fritering:
Slutsats
Som du kan se är det inget komplicerat, och utsökt, aromatisk squashkaviar kommer alltid att finnas till hands. Gör en liten mängd för att testa. Lita på mig att nästa gång du gör kaviar med hjälp av hela receptet. Förresten, älskare av kryddiga snacks kan lägga till vitlök och peppar.
Hur fantastiskt det är att få en burk zucchini-kaviar med rödbetor ur gömman och njuta av den ovanliga smaken.
