Svärmors tunga med tomatpuré

Innehåll

1 Mycket vass svärmors tunga
2 Svärmors tunga med senap
3 Svärmors tunga är måttligt kryddig
4 Tomat svärmors tunga
5 Slutsats

Konservering är ett bra sätt att konservera grönsaker för vintern. Om du odlar dem själv kommer grönsaksberedningar att kosta väldigt lite. Men även om du måste köpa mat för konservering, kommer besparingarna fortfarande att märkas, eftersom i höjden av grönsakssäsongen är alla nödvändiga ingredienser ganska billiga.

Varje familj har sina egna matpreferenser. Därför är utbudet av konserverade grönsaker förberedda för vintern individuellt i varje hem. Men det finns recept som nästan alla hemmafruar använder. Zucchini är särskilt bra i detta avseende. Grönsaken har en neutral smak, vilket gör att du kan förbereda en mängd olika rätter från den, från desserter till salta snacks.

En av dem - svärmors tunga med tomatpuré. I olika varianter finns dessa konserver på bordet i alla hem vintertid. Denna grönsakssallad är också bra eftersom den kan tillagas även på senhösten, eftersom fullt mogen zucchini är lämplig för den, och tomater, som är ganska dyra vid denna tid, ersätts med tomatpuré.

Denna sallad är kryddig som en svärmors tunga. Men varje hemmafru väljer kryddighetsgraden efter sin egen smak.För dem som gillar det "hett" kan du lägga till mer varm peppar och vitlök, och om någon föredrar en neutral smak kan du ta väldigt lite av dessa varma ingredienser, bara så att konserven inte förstörs på vintern. De gör också preparat med samma namn från auberginer.

Det finns många alternativ för att förbereda dessa konserver. Att ändra proportioner och sammansättning av ingredienser påverkar smaken på den färdiga produkten. För att hitta just det receptet som kommer att bli din favorit i många år måste du först prova flera olika alternativ.

Mycket vass svärmors tunga

Det här receptet är för älskare av "eldig" mat, det har mycket av allt - vitlök, paprika, tomatpuré. Följande produkter kommer att behövas för konservering:

zucchini - 2 kg;
söt fjäder - 300 g;
medelstor vitlök - 3 huvuden;
varm peppar - 2 baljor;
tomatpuré - 400 g;
socker - 2/3 kopp;
raffinerad vegetabilisk olja - 2/3 kopp;
salt - 1,5 matskedar;
vinäger 9% - 4 matskedar.

Blanda tomatpuré och vatten. Det gör vi i en kastrull som svärmors tunga ska tillagas i. Vi delar upp vitlöken i kryddnejlika, skalar den, skär av toppen av den heta paprikan, skär paprikan i hälften, ta bort fröna helt, liksom skiljeväggarna som de är fästa vid. Förbered paprika på samma sätt.

Råd! Den sista operationen utförs bäst med gummihandskar. Den frätande saften av peppar kan lätt bränna dina händer.

Vi passerar all paprika och vitlök genom en köttkvarn och lägger dem i en kastrull. Det är zucchinins tur. De måste tvättas väl, vid behov, ta bort huden och klipp av de hårda ändarna.

Uppmärksamhet! För skörd kan du använda zucchini av vilken mognadsgrad som helst.

Unga frukter är lättare att skala och tillaga snabbare.Men mogna grönsaker har en mer uttalad smak.

Den traditionella formen för zucchini i denna beredning är långsträckta bitar som ser ut som tungor. Men sådan skärning tar mycket tid. Om du inte vill spendera det irrationellt, och den estetiska komponenten inte är viktig, kan du skära zucchinin i bitar av vilken form som helst. Huvudvillkoret är att de måste vara tillräckligt stora, men sådana att det är bekvämt att lägga dem i en burk i färdig form.

Krydda vår sås med salt, tillsätt socker och vinäger, vegetabilisk olja, blanda och koka upp. Lägg zucchinin i den kokande såsen. Om de inte får plats helt i pannan kan du dela upp dem i omgångar och lägga dem en och en i väntan på att föregående del av grönsakerna ska sätta sig lite.

Uppmärksamhet! Vänta inte på att den första satsen zucchini ska koka - rätten kommer att förstöras.

Koka produkten i högst 20 minuter efter kokning.

Varning! Överskrid inte tillagningstiden. Zucchinin kommer att bli mjuk och förlora sin form, rätten kommer inte bara att se oaptitlig ut, utan också förlora sin smak.

Konserveringsburkar måste förberedas i förväg. De måste torrsteriliseras. Det är bäst att göra detta i en ugn uppvärmd till en temperatur på cirka 150 grader. För liter- och halvlitersflaskor krävs en hålltid på 15 minuter.

Uppmärksamhet! Placera inte burkar i ugnen som inte är torra, eftersom de kan spricka.

Vi packar den beredda salladen i burkar, försluter den tätt och vänder den. När de svalnat lägger vi burkmaten i källaren eller någon annan sval plats där de ska förvaras.

Burkarna vänds upp och ner för att kontrollera läckor.

Svärmors tunga med senap

Här finns förutom de vanliga kryddiga ingredienserna senap som ger ännu mer kryddighet till rätten.Den är designad för dem som är vana vid kryddiga rätter och inte kan föreställa sig en enda måltid utan dem.

För att förbereda vinterförberedelser behöver du:

zucchini redo för skärning - 3 kg;
tomatjuice - 1,4 l;
tomatpuré - 2 matskedar;
paprika - 3 st.;
varm peppar - 3 st.;
skalade vitlöksklyftor - 100 g;
beredd senap - 1 matsked;
socker - 1 glas;
salt - 3 matskedar;
vinäger 9% - 4 matskedar.

Tvätta grönsakerna. Vi skär zucchinin på mitten horisontellt och sedan i skivor 1,5 cm tjocka och 10 cm långa.

Råd! Till detta recept är det bäst att använda små, omogna grönsaker, ca 20 cm långa.

Blanda tomatingredienserna i en kastrull, tillsätt salt, tillsätt socker, häll ut vinäger, tillsätt vegetabilisk olja, tillsätt senap. Hacka vitlöken. Vi gör samma sak med paprika och tar bort fröna från dem. Lägg allt i såsen. Låt det koka upp. Tillsätt den kokta zucchinin och låt blandningen koka upp. Blanda försiktigt, försök att inte bryta zucchinibitarna. Koka grönsaksblandningen i cirka 40 minuter.

Uppmärksamhet! Tillagningstiden beror på graden av mognad hos zucchinin. Unga frukter tillagas snabbare än gamla.

Lägg zucchinin i torra och steriliserade burkar och fyll med sås upp till axlarna. Rulla omedelbart ihop och isolera under en dag.

För den som älskar denna sallad, men inte vill eller kan av hälsoskäl äta för kryddiga rätter, finns ett skonsamt alternativ med måttlig kryddighet.

Svärmors tunga är måttligt kryddig

Det kommer att kräva:

zucchini - 2 kg;
söt paprika - 500 g;
varm peppar - 1 stycke;
vitlök - 1 huvud;
socker - 250 g;
salt - 80 g;
vinäger 9% - 50 ml;
tomatpuré - 250 ml;
vatten - 0,5 l;
valfritt - kryddpeppar, kardemumma, kryddnejlika.

Tomatpuré måste blandas med vatten. Låt pannan värmas upp.Skala och hacka under tiden vitlöksklyftorna och båda typerna av paprika.

Råd! Fröna av peppar är mycket hetare än köttet. För att göra konserver mer kryddig behöver du inte ta bort den. Om du vill att rätten inte ska vara kryddig, se till att ta bort inte bara fröna, utan även skiljeväggarna som de är fästa på.

Tillsätt allt i pannan. Medan såsen kokar, tvätta, skala och skär zucchinin i tunna tungliknande skivor. Tillsätt de återstående ingredienserna enligt normen. Så fort såsen kokar, tillsätt zucchinin. Du måste laga arbetsstycket i en halvtimme. Vi förpackar den färdiga svärmorstungan i torra, steriliserade burkar.

Viktig! Först måste du lägga de fasta ingredienserna i burkarna och häll sedan i såsen, som helt ska täcka grönsakerna.

De måste rullas ihop med hjälp av steriliserade lock, vändas för att kontrollera tätheten och slås in väl. Efter en dag överför vi burkarna till permanent förvaring i kylan.

Sammanfattningsvis ett annat recept där det är oväntat mycket tomatpuré. Detta ger beredningen en rik tomatsmak. Tomater är en hälsosam grönsak, när de tillagas bevaras de flesta av deras medicinska substanser.

Tomat svärmors tunga

Det finns också en hel del kryddiga ingredienser i detta recept, så rätten är för kryddälskare.

Vi kommer att behöva:

zucchini - 3 kg;
varm peppar - 4 st.;
söt paprika - 5 st;
skalad vitlök - 100 g;
1 glas vardera socker och vegetabilisk olja;
salt - 4 msk. skedar;
vinäger 9% - 3 msk. skedar;
tomatpuré - 900 g;
vatten - 1 l.

Blanda vatten och tomatpuré. Den tjocka såsen måste kokas. Lös upp socker och salt i det, krydda med vegetabilisk olja och vinäger. Mal vitlöksklyftorna och de skalade paprikorna med en köttkvarn. Lägg dem i en kastrull med sås.Skär den skalade zucchinin i skivor eller små bitar och lägg i en tjock sås. Koka fonden i 40 minuter.

Uppmärksamhet! Såsen i detta recept är ganska tjock. För att förhindra att grönsaksblandningen bränns vid måste den röras om ofta.

Lägg zucchinin i förberedda burkar och häll såsen över dem. Förslut den omedelbart ordentligt. Konserver ska förpackas varmt i 24 timmar.

Slutsats

Svärmors tunga är en universell vinterpreparat som kan tillagas på vilket sätt som helst - kryddig eller inte. Men oavsett vad hon är kommer hon inte behöva stå länge. Denna goda rätt, både varm och kall, äts först.