Innehåll
Aprikosjuice är en hälsosam och god dryck som enkelt kan tillagas hemma. Det räcker att separera saften från aprikosmassan och koka den väl. Kryddor, äpplen och citroner hjälper till att förbättra smaken på drycken.
Matlagningsregler
För att förbereda högkvalitativ juice behöver du mogna, saftiga aprikoser. Om frukterna inte är tillräckligt mogna kommer de att producera lite juice.
Frukterna tvättas först och delas i delar. Fröna avlägsnas och de återstående halvorna får torka i 1-2 timmar.
Du kan bearbeta fruktköttet manuellt eller med hjälp av köksmaskiner. Gasväv, en sil, en köttkvarn, en mixer eller en juicepress hjälper till att separera massan.
Funktioner för att förbereda aprikosjuice:
- använd emalj-, plast- eller glasbehållare;
- för konservering behöver du glasburkar med olika kapacitet;
- för långtidsförvaring av aprikosjuice steriliseras behållare;
- Under tillagningsprocessen får frukter inte komma i kontakt med metallytor;
- matlagning utöver den föreskrivna tiden leder till förstörelse av vitaminer och näringsämnen;
- mogna frukter kokar snabbare än omogna;
- under värmebehandlingen omrörs vätskan konstant;
- fruktköttet slängs inte, utan lämnas för att göra puréer och fyllningar till pajer;
- Juice från äpplen, päron och persikor passar bra med aprikosjuice.
För att få förberedelser för vintern måste du sterilisera burkarna i ett vattenbad, i mikrovågsugn eller ugn. Locken måste kokas väl. Istället för burkar kan du använda glasflaskor med lock.
Aprikosjuice recept
För att förbereda en läcker drink för vintern, lägg till citron, äpplen eller kryddor till aprikoser. Ändra mängden socker efter önskemål. En juicepress, mixer eller juicepress hjälper till att förenkla processen.
Med massa för vintern
Aprikosjuice med fruktkött har en tjock konsistens och rik smak. Detta säkerställs på grund av den ökade koncentrationen av massa i drycken.
Förberedelseprocedur:
- Först bearbetas 5 kg aprikoser. Frukterna tvättas, delas i delar och fröna kasseras.
- Den resulterande massan placeras i en stor kastrull och fylls med kallt vatten. Tjockleken på vattnet ovanför frukten är 3 cm.
- Placera behållaren på spisen, låt massan koka upp och fortsätt koka tills frukten mjuknar.
- När aprikoserna har kokat, stäng av spisen. Aprikosmassan får svalna till rumstemperatur.
- De kylda frukterna läggs i en sil och mals i små omgångar. Vattnet och resterna bearbetas genom en sikt.
- Den resulterande massan överförs till en ny behållare, fylls med vatten och kokas i 5 minuter.
- Om så önskas, tillsätt socker till aprikosdrycken. Den färdiga produkten hälls i burkar.
Genom en juicepress
Det är väldigt enkelt att förbereda aprikosjuice om du har en juicepress. Sådana enheter kan vara manuella, mekaniska eller helt automatiserade.
En skruvpress är lämplig för bearbetning av aprikoser eller andra stenfrukter. Den består av en rund bussning, under vilken fröna separeras från fruktköttet.Du kan få tag i aprikospressar med vilken typ av juicepress som helst.
Processen att få juice med hjälp av en juicepress innehåller flera steg:
- Mogna aprikoser i mängden 2 kg måste tvättas noggrant. Om juicepressen inte är utformad för att fungera med frukter som innehåller frön, ta bort dem manuellt.
- Den resulterande massan laddas i enhetens behållare och saften pressas ut ur den.
- Tillsätt 1,5 liter vatten och 200 g socker till aprikospressen. Antalet komponenter tillåts variera efter smak.
- Blanda vätskan väl, sätt på eld och koka i 10 minuter. När skum börjar dyka upp måste det tas bort med en sked.
- För att bevara aprikosdryck för vintern steriliseras burkar och lock.
- Den varma vätskan hälls i behållare som är stängda med lock.
- Burkarna vänds och lämnas under en filt tills de svalnar helt.
Med citron
Aprikosjuice får en ovanlig smak efter att ha tillsatt citron. Processen för att förbereda drycken inkluderar flera steg:
- Juice pressas ur aprikoser på något bekvämt sätt.
- För varje 3-liters burk juice, ta 1 citron och 3 msk. l. Sahara. Saften pressas ur citronen och tillsätts i aprikossaften.
- Den resulterande blandningen placeras på elden och vänta tills den kokar. Tillsätt socker efter smak.
- Efter att kokningen börjar, vänta 5 minuter.
- Het aprikosvätska hälls i burkar och stängs med lock.
- Behållarna vänds och förvaras under en filt tills de svalnat helt.
Med äpplen
När äpplen tillsätts blir aprikosdrycken mindre koncentrerad och får en syrlig, uppfriskande smak.
För att få äpple-aprikosjuice, följ följande algoritm:
- Aprikoser i mängden 3 kg måste tvättas väl, delas upp i delar och gropar tas bort.Frukterna passeras genom en juicepress.
- Ta sedan 3 kg äpplen. Frukterna tvättas och skärs i fjärdedelar, kärnan skärs ut. En squeeze erhålls från äpplen på liknande sätt.
- Fyll pannan med 300 ml vatten, tillsätt de tidigare erhållna vätskorna.
- För att neutralisera den sura smaken av äpplen, tillsätt 300 g socker till vätskan. Mängden sötningsmedel kan ändras efter önskemål.
- Blandningen puttras på låg värme, men får inte koka upp. När skum bildas, ta bort det med en hålslev.
- Den färdiga aprikosdrycken hälls upp i steriliserade burkar och locken skruvas på.
Kryddad
Att tillsätta kryddor hjälper till att ge aprikosdrycken en pikant smak. Mängden kryddor kan ändras eller vissa föremål kan helt elimineras.
Färsk mynta (2-4 blad), kryddnejlika stjärnor (4 st), vaniljstång (1 st), kanel (1 st) passar bra till aprikos.
Hur man förbereder en kryddig drink:
- Juice pressas ur aprikoser med valfri lämplig metod.
- För varje 4 liter vätska som erhålls, ta 1 citron.
- Häll 0,7 liter vatten i en separat kastrull, tillsätt 300 g strösocker, citronsaft och utvalda kryddor. Citronskal tillsätts också i sirapen.
- Placera behållaren med sirapen på elden och koka i 10 minuter.
- Sedan filtreras innehållet i pannan genom ostduk, vätskan hälls i aprikospressen.
- Lägg aprikosjuicen på elden och vänta tills den börjar koka. Vätskan rörs konstant om och skum tas bort från ytan.
- När kokningen börjar, stäng av elden. Tillsätt socker efter smak.
- Koka vätskan i ytterligare 5 minuter på låg värme.
- Aprikosdrycken hälls upp i burkar och försluts.
Genom en juicepress
En juicepress är en anordning för att tillaga juice.Dess design inkluderar flera behållare placerade ovanför varandra. Det finns enheter som drivs från elnätet.
När aprikosmassa utsätts för ånga frigörs juice som inte kräver kokning eller annan bearbetning. Den resulterande vätskan har en god smak och en hög koncentration av näringsämnen.
När man använder en juicepress tar juiceprocessen lång tid. Men mycket mindre ansträngning kommer att läggas ner än med andra enheter.
Processen att förbereda en aprikosdrink med en juicepress:
- Vatten hälls i den nedre delen av juicepressen i en mängd av 3-5 liter, beroende på enhetens volym.
- För att fylla den övre behållaren måste du tvätta aprikoserna och dela dem i halvor.
- Frukterna strös med 5-7 matskedar socker ovanpå för att påskynda frisättningen av juice.
- Apparaten placeras på spisen eller ansluts till elnätet.
- Tillagningsprocessen varar från 45 minuter till 2 timmar. Den exakta informationen anges i instruktionerna för enheten.
- Aprikosjuice hälls i burkar och försluts för vintern.
Sockerfri
Aprikoser i sig är söta, så du kan göra juice utan att tillsätta socker. Denna dryck är lämplig för dem som följer en hälsosam kost. Sockerfri juice kan ingå i dietmenyn.
Hur man förbereder en sockerfri dryck:
- Först måste du välja 4 kg aprikoser, dela dem i delar och kassera groparna.
- Tillsätt 2 koppar kokande vatten i behållaren med fruktköttet.
- Frukterna kokas i 10 minuter, varefter de gnuggas genom en sil.
- Den resulterande aprikospressen hälls i en kastrull och placeras på spisen.
- När vätskan kokar hälls den upp i burkar för förvaring.
I en mixer
Om du inte har speciell utrustning för att göra juice kan du använda en vanlig mixer. En stavmixer eller matberedare är lämplig för bearbetning av aprikoser.
Processen att förbereda aprikosjuice i en mixer består av följande steg:
- För juice väljs 3 kg mogna aprikoser.
- Ta sedan en stor kastrull, som fylls 2/3 med vatten.
- Placera behållaren på elden och låt vattnet koka upp.
- Innan kokningsprocessen börjar, förbered en kastrull med kallt vatten.
- Aprikoser placeras i ett durkslag och sänks ned i kokande vatten i 15-20 sekunder.
- Sedan läggs frukterna i kallt vatten i 1 minut.
- Efter denna behandling kan du enkelt ta bort skalet från frukten och ta bort fröna.
- Den resulterande massan placeras i en separat skål.
- Aprikosmassan läggs i en mixer och bearbetas för att få en homogen puré.
- Tillsätt 0,8 liter vatten till den färdiga massan. Häll sedan i ½ tsk. citronsyra och 0,2 kg socker.
- Placera blandningen på elden och vänta tills den kokar, håll sedan behållaren på spisen i 5 minuter. Mängden socker och vatten kan ändras för att ge drycken önskad smak och tjocklek.
- Varm aprikosjuice hälls i behållare för förvaring.
Slutsats
Aprikosjuice tillagas av färsk frukt. Om så önskas, tillsätt kryddor, citronpress eller socker till drycken. En juicepress, mixer eller juicepress hjälper till att förenkla tillagningsproceduren. Om drycken är förberedd för vintern, är alla behållare pastöriserade.
