Recept på squashkaviar med morötter

Innehåll

1 Fördelarna med squashkaviar
2 Matlagningsprinciper
3 Grundläggande recept
4 Slutsats

Squash kaviar med morötter är en av de vanligaste typerna av preparat för vintern. Den lagras länge och fungerar som ett utmärkt tillskott till huvudrätten. För att förbereda maträtten behöver du zucchini och morötter. Beroende på receptet kan du få förberedelser med tillsats av svamp, äpplen eller tomater.

Fördelarna med squashkaviar

Färska grönsaker som används för att förbereda kaviar innehåller vitaminer och mikroelement (fosfor, kalium, kalcium, svavel, etc.). Under påverkan av höga temperaturer förstörs många användbara komponenter.

100 g zucchini och morotsprodukt innehåller cirka 90 kcal. Den innehåller protein (1 g), fett (7 g) och kolhydrater (7 g), så den är ganska mättande. På grund av dess låga kaloriinnehåll kan den finnas med i menyn även om du är på diet.

Viktig! Närvaron av kalium i kaviar hjälper till att normalisera tarmfunktionen.

Kaviar bör konsumeras med försiktighet om du är benägen att bilda sten i njurarna och urinblåsan. Om du har magsår eller gastrit, bör du för matlagning välja recept som inte innehåller tomater.

Matlagningsprinciper

För att få squashkaviar måste du följa följande principer:

Kaviar bör beredas i behållare gjorda av stål eller gjutjärn med tjocka väggar. Så under långvarig värmebehandling kommer komponenterna inte att brinna. Sådana rätter säkerställer enhetlig uppvärmning, vilket har en positiv effekt på smaken av kaviar.
Ung zucchini väljs ut som inte har en tjock skorpa och som ännu inte har bildat frön. Om mogna prover används måste skalet tas bort och det inre innehållet tas bort.
Morötter ger rätten en orange nyans och en söt smak. För att förbereda rätten, välj små rotfrukter med ljusa färger.
Lök, vitlök, paprika och tomater hjälper till att förbättra smaken av kaviar. Du kan använda vilka kryddor som helst som smaksättning, men var noga med att tillsätta salt och socker.
För konservering kompletteras kaviar med vinäger eller citronsaft.
För att göra förberedelser för vintern behöver du rena, steriliserade behållare som skruvas fast med lock.

Grundläggande recept

Processen att förbereda kaviar innebär att man hackar grönsaker och sedan steker eller stuvar dem. Detta kan göras i en stekpanna eller genom att lägga blandningen i en långsam kokare. För att förbereda rätten kan du behöva vitlök, lök, tomater och andra grönsaker.

Stekt kaviar

För att förbereda denna typ av squashkaviar behöver du 3 kg zucchini och 1 kg morötter och lök.

Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:

Alla dessa komponenter är finhackade och steks sedan separat i en stekpanna.
Efter stekning, mal grönsakerna i en matberedare, blanda och tillsätt lite salt.
Den resulterande massan placeras i en panna med dubbel botten.
Efter 20 minuter tillsätt 1 msk. l. vinäger och 2 msk. l. tomatpuré.
Rätten ska sjuda på låg värme i 40 minuter, rör om då och då.
Den färdiga kaviaren rullas till burkar och täcks med en varm filt.

Kaviar med tomater och morötter

Squashkaviar med morötter, kompletterad med tomater, är perfekt för konservering till vintern.

Rätten tillagas enligt följande:

0,8 kg lök, finhackad. Riv lika mycket morötter på ett grovt rivjärn.
Den resulterande massan placeras på en het stekpanna, salt och olja tillsätts först.
1,5 kg zucchini och 1,2 kg tomater måste grovhackas och sedan passeras genom en köttkvarn tillsammans med stekta morötter och lök.
Alla komponenter blandas med tillsats av salt, socker och svartpeppar.
Den slutliga blandningen placeras i en behållare och puttras på låg värme i 2 timmar. Kaviaren rörs hela tiden om.
Under tillagningsprocessen kan du tillsätta peppar och finhackad persilja till rätten.

Vitlökskaviar

Hemlagade preparat med tillsats av vitlök hjälper till att skydda mot vinterförkylningar.

Denna maträtt tillagas i följande ordning:

Zucchini med en totalvikt på 3 kg skärs i kuber. 1 kg vit lök skärs i fyra delar och hackas sedan i tunna strimlor. 1 kg morötter ska rivas på ett grovt rivjärn.
Solrosolja (60 g) hälls i en djup stekpanna, varefter zucchinin placeras. När bitarna blivit mjuka lägger du dem i ett durkslag.
Stek först löken i den återstående oljan och gå sedan vidare till morötterna. De resulterande komponenterna läggs till zucchinin.
Den totala massan av grönsaker rullas genom en köttkvarn, varefter den placeras i en kittel.
Rätten måste koka upp och sedan sjuda i en halvtimme på låg värme. Kaviaren rörs om med jämna mellanrum.
På färdigstadiet kan du lägga till tomatpuré (120 g), socker (50 g). 8 vitlöksklyftor måste pressas med hjälp av en press och sedan placeras i den totala massan.
Alla komponenter lämnas på låg värme i 10 minuter, varefter kaviaren kan förpackas i burkar.

Kaviar med morötter och svamp

Enligt följande recept på squashkaviar med morötter görs förberedelser med svamp:

En stor morot och ett kilo zucchini måste rivas, 2 paprika kan skäras i strimlor. Tre lökar skärs i tunna ringar. 0,4 kg ostronsvamp eller champinjoner kan skäras i tärningar.
Fem små tomater läggs i kokande vatten i några minuter. Kyl sedan grönsakerna i kallt vatten, ta bort skalet och mal i en mixer. Tomatmassan kan rivas.
Lägg 2 matskedar olja i en djup stekpanna, varefter behållaren värms upp. Låt först svampen sjuda i en stekpanna på måttlig värme tills vätskan helt har avdunstat från dem. Sedan är svampen genomstekt. När de är klara läggs svampen i en separat skål.
Fräs löken i en stekpanna i 5 minuter, tillsätt sedan morötterna och låt puttra på svag värme.
Efter 5 minuter, tillsätt zucchini, paprika och tomater till grönsaksblandningen. Rätten tillagas inom 20 minuter om ung zucchini används. Om grönsakerna är mogna tar processen ungefär en timme.
Svamp tillsätts halvvägs genom stuvningsprocessen. Några minuter innan den är klar kan du använda hackad dill.
Varm peppar (en kvart tesked), vitlök och citronsaft hjälper till att förbättra smaken av kaviar.

Kryddig kaviar

Fans av kryddig mat kan förbereda kaviar med hjälp av följande teknik:

En varm paprika kärnas och skärs sedan i tunna strimlor. Riv två små morötter på ett grovt rivjärn. Zucchini i mängden 0,5 kg och en lök skärs i tunna ringar. Tre vitlöksklyftor hackas med en kniv.
Den resulterande blandningen placeras i en hög stekpanna, varefter olja och lite vatten hälls. Kaviaren ska puttra på svag värme tills ingredienserna blivit mjuka.
Grönsaksmassan krossas i en mixer tills en grötliknande konsistens bildas.
Blandningen läggs i en stekpanna och puttras tills en tät massa bildas.

Kryddig kaviar

Vinterpreparat med en ovanlig smak kan erhållas från zucchini, morötter, äpplen och paprika. Rätten tillagas i en viss sekvens:

För att förbereda kaviar, ta 3 stora äpplen, som tas bort från skalet och fröskidor. 3 kg zucchini skärs tillsammans med äpplen.
3 kg tomater doppas i kokande vatten, varefter skalen tas bort.
2 kg morötter måste rivas, 1 kg lök skärs i ringar, samt 5 kg sötpeppar.
Alla hackade komponenter hackas och placeras i en köttkvarn och sedan i en kastrull för stuvning på låg värme.
Efter 3 timmar är kaviaren redo att ätas eller läggas i burkar. Tillsätt salt och socker efter smak.

Kryddig kaviar

Doftande kaviar kan erhållas genom att följa en viss procedur:

0,2 kg morötter rivs, 0,2 kg vit lök skärs i ringar. Tillsätt vegetabilisk olja till grönsaksblandningen och låt sjuda på låg värme.
0,3 kg zucchini rivs på ett grovt rivjärn och läggs till blandningen.
Efter 20 minuter kan du tillsätta paprika, ingefära, lagerblad, finhackad vitlök, salt och socker i rätten. Tillsätt lite vatten i skålen och låt sjuda i 30 minuter, rör om då och då.

Kaviar i en långsam spis

Om du har en multicooker är processen att förbereda kaviar mycket förenklad:

2 morötter och 2 lökar finhackas och läggs sedan i en långsamkokare.
Du måste lägga till lite olja i behållaren och ställa in "Baking" -läget i 20 minuter. Massan rörs om med jämna mellanrum.
0,5 zucchini och en paprika skärs i tärningar och placeras i en multikokare i 20 minuter medan du sätter på ett liknande läge.
Tillsätt salt, socker, 2 msk till grönsakerna. l. tomatpuré, varefter multikokaren växlas till stuvningsläge. I detta tillstånd tillagas rätten i 50 minuter.
Den resulterande blandningen placeras i en mixer och mals.
För att rulla till burkar läggs vinäger till kaviaren.

Slutsats

Squashkaviar är ett populärt alternativ för vinterförberedelser. Zucchini går bra med andra grönsaker, som inkluderar morötter, tomater och äpplen. För att få mer salta rätter kan du lägga till svamp, kryddor och örter under tillagningsprocessen.

Efter bearbetning behåller zucchini spårämnen i sin sammansättning. Du kan till och med lägga till kaviar till din kost. Om du har problem med matsmältningssystemet bör rätten konsumeras med försiktighet. Skålen tillagas i en speciell behållare med tjocka väggar eller i en långsam spis.