Innehåll
Det finns många recept för denna vinterförberedelse. De skiljer sig huvudsakligen åt i antalet ingredienser och deras proportioner. Men det finns recept där vitlök tillsätts, vilket kraftigt förändrar den vanliga smaken av kaviar. Det ger den en kryddig kant och gör den mer användbar.
Kaviar från stekta grönsaker
Produkter för kaviar:
- 3 kg zucchini;Råd! För denna beredning kan du använda zucchini av vilken mognadsgrad som helst. Unga behöver inte rengöras eller befrias från frön. Mognad zucchini kräver båda.
- 1 kilo morötter och lök;
- tomatpuré - 3 msk. skedar;
- 8 vitlöksklyftor för kryddig kaviar och 6 för en medelstark maträtt;
- en matsked socker och en och en halv matsked salt;
- 3-4 msk. skedar 9% vinäger;
- ett gäng grönska;
- raffinerad vegetabilisk olja för stekning, hur mycket grönsaker kommer att ta;
- peppar efter smak.
Hur man lagar mat
Alla grönsaker tvättas och skalas. Du måste riva morötterna, skära löken och zucchinin i kuber. I en djup, tjockväggig skål, sjud zucchinin tills den är mjuk. Lägg ut dem och fräs morötterna och löken en efter en.
För att förvandla grönsaker till puré, använd en köttkvarn eller mixer. Lägg purén i en kastrull och låt sjuda under omrörning i cirka 50 minuter. Elden ska vara liten.Salta, tillsätt socker, peppar, tillsätt finhackade örter, pressad vitlök i en press 10 minuter före slutet av stuvningen.
Den färdiga kaviaren placeras omedelbart i steriliserade burkar och förseglas med samma lock. Det är lämpligt att vända på burkarna och slå in dem väl i 24 timmar.
Kryddig kaviar med tomatpuré
Squashkaviar med vitlök kan tillagas enligt ett annat recept. Mycket morötter, lök och tomatpuré gör dess smak ljus och fyllig. Och vitlök och tre sorters peppar ger den en kryddig kick.
Följande produkter behövs:
- ung zucchini - 4 kg, de bör inte vara längre än 20 cm;
- morötter - 2 kg;
- lök - 1,5 kg
- tomatpuré - 0,5 kg;
- socker - 200 g;
- 400 ml raffinerad vegetabilisk olja;
- vitlök - 2 medelstora huvuden;
- vinäger 9% - 150 ml;
- tre typer av peppar: paprika - 20 g, varm och kryddpeppar mald peppar, en tesked;
- salt - 2,5 msk. skedar.
Vi tvättar, skalar och väger grönsakerna. Vi skär grönsakerna i små bitar och mal dem genom en köttkvarn.
Överför den resulterande substansen i en kastrull, tillsätt kryddor och socker, salt, häll i vinäger och tillsätt olja. Efter omrörning, sätt pannan på elden. Koka upp på hög värme, reducera sedan och koka innehållet i pannan på medelvärme i en och en halv timme. Var noga med att röra om. Mal vitlöken på valfritt sätt och tillsätt den i pannan tillsammans med tomatpurén. Blanda igen. Koka kaviaren i ytterligare 40 minuter. Vi steriliserar burkarna och tar dem så att de är klara när kaviaren är klar.Lägg den färdiga kaviaren i varma burkar och täck med steriliserade lock. Burkarna ska vara väl inslagna i ett dygn.
Mör kaviar med vitlök
Detta recept har mindre krydda och ingen vinäger. Denna kaviar är även lämplig för dig som har problem med mag-tarmkanalen. Följande produkter behövs:
- zucchini - 3 kg;
- morötter och lök per kilogram;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 msk. sked socker;
- 1,5 msk. skedar salt;
- ett litet gäng grönska;
- tomatpuré - 4 msk. skedar;
- vegetabilisk olja, hur mycket grönsaker kommer att ta;
- mald peppar efter smak.
Hur man lagar mat
Zucchini, skuren i kuber, kokas i en tjockväggig skål med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja. Zucchinin ska vara helt kokt. Överför dem till en annan skål och koka grovhackad lök och morötter i vätskan som blir kvar från stuvningen. De ska bli mjuka. Mal grönsakerna med en mixer.
De kommer att behöva sjuda i ytterligare 40 minuter. Hacka grönsakerna och vitlöken och tillsätt dem och resten av ingredienserna till grönsakerna. Efter 10 minuters stuvning, placera kaviaren i steriliserade burkar, rulla omedelbart upp locken och vänd.
Zucchinikaviar kan ha mer än bara konsistensen av puré. Partiklarna kan vara större, som i följande recept. För att förbereda sådan kaviar behöver du väldigt lite vegetabilisk olja; en sådan maträtt kan också ätas av dem som vill gå ner i vikt.
Kaviar med vitlöksbitar
Produkter för kaviar:
- redan skalad och beredd zucchini 3 kg;
- 1 kilo morötter, lök, tomater. Tomater för kaviar är valda för att vara köttiga med en liten mängd juice;
- vegetabilisk olja;
- medelstort vitlökshuvud;
- salt - 2 msk. skedar;
Zucchinin tvättas, rengörs vid behov och frigörs från frön, skärs i små tärningar och stuvas i en kittel under lock på låg värme, utan att tillsätta olja, d.v.s. i sin egen juice. Riv morötterna, finhacka löken och fräs separat i olja tills de är mjuka. Tomater skärs i små bitar och steks. Blanda grönsakerna, tillsätt skalad och hackad vitlök i en mixer och låt puttra i 10 minuter. Tillsätt salt och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Lägg omedelbart i steriliserade burkar, rulla ihop locken och slå in.
Du kan också koka squashkaviar i en tryckkokare. Tack vare enhetlig uppvärmning blir rätter i den mycket godare. En kort förberedelsetid är inte bara bekvämt. Ju snabbare grönsaker tillagas, desto mer vitaminer innehåller de. Och på vintern, när det inte finns tillräckligt med dem, kommer sådan kaviar att hjälpa till att kompensera för deras brist.
Kaviar med vitlök i en tryckkokare
Vi kommer att förbereda från följande produkter:
- zucchini - 1 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- lök - 0,5 kg;
- tomater - 250 g;
- salt - 3 teskedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja.
Tvätta och rengör grönsakerna. Skär zucchinin i stora tärningar, riv morötterna, finhacka löken.
Skala tomaterna och hacka fint. Lägg först morötterna i tryckkokaren och löken ovanpå. Tillsätt lite salt. Du måste först hälla olja i botten av tryckkokaren.
Stek grönsaker med öppet lock i 2 minuter. Vi lägger ut zucchinin, tillsätter lite salt, lägger tomaterna ovanpå och tillsätter lite mer salt igen. Stäng tryckkokaren med ett lock och koka kaviaren i "gröt" -läget.
Efter beredskapssignalen överför du grönsakerna till en annan skål och puré dem med en mixer.Krydda sedan med vitlök, passerade genom en press eller finhackad.
Den färdiga rätten förpackas i steriliserade burkar och rullas ihop. Burkarna måste slås in varmt.
Oavsett recept, squashkaviar tillagas, den kommer att vara på sin plats på vilket bord som helst, även ett festligt. Delikat konsistens och behaglig kryddighet gör rätten speciell. Den kan serveras med varm kokt potatis eller göras till smörgåsar med kaviar. Och om du försteker brödet blir rätten helt enkelt kunglig.
