Innehåll
Squashkaviar med paprika är ett populärt hemlagat preparat. Kaviar är särskilt välsmakande med tillsats av inte bara peppar, utan också morötter, tomater, vitlök och lök. Mer originalrecept inkluderar användningen av svamp och äpplen som ingredienser.
Hur man lagar kaviar
För att få läckra och hälsosamma hemlagade preparat måste du följa följande regler:
- Välj behållare av stål eller gjutjärn (gryta, stekpanna) för matlagning. I rätter med tjocka väggar värms grönsaker jämnt under tillagningen. Och detta fungerar som en garanti för god smak.
- För att förhindra att grönsakerna bränns omrörs kaviaren hela tiden. Du måste laga mat på låg värme.
- Att använda en långsam spis eller ugn gör processen att förbereda kaviar mycket lättare.
- Det rekommenderas att använda ung zucchini som inte har bildat ett tjockt skal och frön. Om du använder mogna grönsaker måste du först skala dem.
- Paprika och morötter gör rätten sötare.
- Tomater kan ersättas med tomatpuré.
- Du kan förbättra smaken på en maträtt genom att tillsätta lök, vitlök och kryddor.
- Vinäger eller citronsaft hjälper till att öka lagringstiden för preparat.Om maträtten förbereds för vintern, förbereds först burkar och steriliseras genom värmebehandling.
- Kaviar är en lågkalorirätt, så den kan konsumeras under en diet.
- Det rekommenderas inte att äta squashkaviar om du har njursten eller magproblem.
- På grund av närvaron av fiber förbättrar zucchini matsmältningsprocessen.
- Kaviar anses vara en mättande rätt eftersom den innehåller proteiner, fetter och kolhydrater.
- Squashkaviar används som tillbehör eller komponent i smörgåsar.
- Zucchinipreparat har lång hållbarhet.
Recept med paprika, tomater och morötter
Det enklaste receptet på zucchinikaviar med paprika innehåller följande sekvens av åtgärder:
- Zucchini i en mängd av 3 kg skärs i bitar upp till 1,5 cm i storlek.
- De resulterande skivorna placeras i en kastrull, som placeras på medelhög värme. Tillsätt ett halvt glas vatten i behållaren. Zucchinin får puttra i 15 minuter med locket stängt.
- Tre morötter och tre lökar skalas först och skärs sedan i tärningar.
- Grönsakerna steks i en stekpanna tills de är gyllenbruna och läggs sedan i zucchinin.
- Fem paprika skärs i två delar, ta bort kärnorna och skärs sedan i strimlor.
- Tomater (6 bitar räcker) skärs i fyra delar.
- Tillsätt tomater och paprika i pannan med zucchini. Blandningen får puttra utan lock i 15 minuter.
- Nästa steg är att förbereda kryddningen. För att göra detta, hacka två vitlöksklyftor. Malen svartpeppar (en halv tesked), en matsked vardera socker och salt används som kryddor. Dessa komponenter läggs till grönsaksblandningen med zucchini.
- Om du behöver få en homogen konsistens, passerar kaviaren genom en mixer.
- Kaviaren rullas till burkar för vintern.
Zucchini i Uralstil i en långsam spis
Denna typ av aptitretare tillagas enligt följande ordning:
- Ett och ett halvt kilo zucchini skärs i kuber.
- Ett kilo tomater skärs i åtta delar. Två lökar och två paprika skärs i ringar.
- Lägg zucchini och tomater i en långsam spis, strö grönsaker med paprika och lök ovanpå.
- Multikokaren sätts på till "Stew"-läget i 50 minuter.
- En halvtimme efter starten av stuvningen, tillsätt 5 huvuden av ung vitlök, tidigare hackad.
- När det är 5 minuter kvar till slutet av programmet, tillsätt salt till kaviaren, tillsätt varmpeppar (valfritt) och några svartpepparkorn.
- Efter att multikokaren har slutat fungera, placeras grönsaksblandningen i burkar och täcks med lock. Behållare och lock måste först steriliseras.
Kaviar med paprika och morötter i en långsam spis
Läcker kaviar kan tillagas enligt ett enkelt recept med hjälp av en långsam spis:
- Två lökar skalas och placeras i en multikokare inställd på "Baking" -läge.
- Två medelstora morötter rivs och läggs sedan till en behållare med lök.
- Sedan tillsätts två paprika och 1,5 kg zucchini, förskuren i kuber, till den resulterande grönsaksblandningen.
- "Baknings"-läget varar i 40 minuter, varefter "Stew" -läget aktiveras i en timme.
- Att lägga till en chilipeppar hjälper till att göra kaviaren mer kryddig.
- 20 minuter före slutet av multikokaren kan du lägga till tomatpuré (2 matskedar) och två hackade vitlöksklyftor.
- Om en homogen konsistens krävs, krossas kaviaren i en mixer.
- Den färdiga rätten serveras till bordet.
- Om du behöver skaffa vinterförberedelser, tillsätt 2 msk. l. 9% vinäger.
Kaviar med paprika och svamp
Kaviar med en ovanlig smak kan tillagas av zucchini med paprika och svamp:
- Flera zucchini och en stor morot rivs.
- Tre lökar skärs i ringar, och ett halvt kilo champinjoner skärs också.
- Fem små tomater läggs i kokande vatten i ett par minuter, varefter skalet tas bort. Fruktköttet hackas eller mals genom en köttkvarn.
- Tillsätt solrosolja i en djup stekpanna och värm upp behållaren. Sedan läggs svampen i pannan och värms tills vätskan har avdunstat från dem. Sedan kan du tillsätta lite olja och steka svampen tills det kommer en skorpa.
- Lägg svampen i en separat skål och stek sedan löken i 5 minuter.
- Tillsätt morötter i pannan med lök och tillsätt salt. Grönsaker tillagas på låg värme med locket stängt.
- Efter fem minuter, tillsätt zucchini, paprika och tomater i pannan. Kaviaren stuvas i cirka 20 minuter om ung zucchini används. Övermogna grönsaker tar mer än en timme att tillaga.
- När halva den tilldelade tiden har gått läggs svamp till kaviaren. Du kan förbättra smaken av luda med hackade örter (dill eller persilja).
- Socker, salt och vitlök hjälper till att justera smaken av kaviar. En kryddigare maträtt erhålls efter användning av varm peppar.
- Den färdiga kaviaren serveras till bordet. Behöver du få förberedelser inför vintern är burkar förberedda.
Kaviar i ugnen
Att rosta grönsaker i ugnen påskyndar avsevärt processen med att förbereda kaviar:
- Fyra morötter och tre zucchini skalas och rivs.
- Finhacka paprika (3 st), varm paprika (en halv medelstor grönsak räcker), tomater (6 st), lök (3 huvuden), vitlök (1 huvud).
- Grönsaker beredda på detta sätt placeras i en djup gjutjärnsbehållare. Tillsätt vegetabilisk olja och salt till blandningen och blanda sedan.
- Disken täcks med lock och skickas till ugnen, där temperaturen är inställd på 200 grader.
- Efter en halvtimme ska ugnstemperaturen sänkas något.
- Kaviaren tillagas inom en timme, varefter förberedelserna förbereds för vintern.
Kaviar med paprika och äpplen
Genom att lägga till äpplen får squashkaviar en unik smak:
- Tre kilo tomater och ett halvt kilo äpplen skärs i flera delar. Frökapseln tas bort från äpplena.
- Söt röd paprika (0,7 kg) och en liknande mängd morötter skärs i små bitar.
- Tre stora zucchini skurna i tärningar.
- Förberedda grönsaker och äpplen vänds genom en köttkvarn, där det finaste gallret är installerat.
- Blandningen läggs i en djup behållare utan lock och låt puttra på låg värme. För att få en tjock konsistens, använd en bred behållare, eftersom grönsaker förlorar fukt snabbare i den.
- 0,4 kg salladslök hackas i små skivor och steks i en stekpanna.
- En timme efter starten av stuvningen kan du lägga till lök till kaviaren.
- Efter en halvtimme är kaviaren redo att ätas eller läggas i burkar för vintern.
Kaviar i ärmen
Ett enkelt recept på squashkaviar med en bakningshylsa gör att du kan få en utsökt aptitretare till vilket bord som helst:
- En röd paprika skärs, befriad från stjälken och fröna.
- Cirka 0,8 kg zucchini och tre stora tomater skärs i skivor.
- På samma sätt skär två morötter och tre lökar.
- Bakhylsan knyts på ena sidan, sedan hälls en sked olivolja i den och fördelas över hela hylsan.
- Placera beredda grönsaker i hylsan, tillsätt 2 msk. l. olja, salt och lite mald svartpeppar.
- Hylsan behöver knytas och skakas lite så att grönsakerna och kryddningen fördelas jämnt.
- Den förberedda hylsan placeras i en djup form och flera punkteringar görs för att tillåta ånga att komma ut.
- Behållaren placeras i ugnen vid en temperatur på 180 grader.
- Efter en timme tas behållaren ut och hylsan rivs.
- Grönsaker måste kylas och malas.
- Den resulterande grönsaksblandningen kokas över medelvärme i en halvtimme.
- 30 ml 9% vinäger tillsätts till den färdiga produkten och konserveras.
Slutsats
Processen att förbereda squashkaviar inkluderar att förbereda grönsaker, steka dem i följd eller stuva dem. Olika ytterligare komponenter (paprika, morötter, tomater, äpplen, svamp) hjälper till att förbättra smaken av kaviar. För att förenkla tillagningsproceduren rekommenderas det att använda en ugn eller långsam spis.
Rekommenderade inlägg
